අපේ කාලය තුළ, අඩු මේද ප්රමාණයෙන් යුත් කිරි සහිත ආහාර, ඊනියා මේද නිදහස් නිෂ්පාදන, විශේෂයෙන්ම ආහාරයට ගන්නා අතර ජනප්රිය වේ. අපි අඩු මේද චීස් ගැන කතා කරමු. අඩු මේද චීස්, ක්රීම් ඉවත් කරන ලද (ඉවත් කළ) කිරි වලින් සාදන ලද චීස්, නිෂ්පාදනයේදී එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කර නොගනියි. සියළුම විටමින්, ක්ෂුද්ර සහ මැක්රෝ-මූලද්රව්ය රඳවා තබා ගන්නා අතර මේදය ප්රතිශතය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කර ඇත. සාම්ප්රදායික චීස් දී වියළි ද්රව්ය ග්රෑම් 100 ක් තුළ මේද ප්රමාණය 50-60% වේ, පසුව මේද නිදහස් 25-30% වැඩි නොවේ.
සුදු අඩු මේද චීස්
සුදු අඩු මේද චීස් තරමක් නරක් විය හැකි නිෂ්පාදනයක් වේ. මෙම චීස් කොහෙට් චීස් සමග අනුකූල වේ. ඒවායේ අධික තෙතමනය (75% පමණ) ඇත. අඩු මේද ප්රමාණයට ඔවුන් ප්රසන්න ක්රීම් සහිත රසයක් ඇත. වඩාත් ජනප්රිය වර්ග මැස්කර්පෝන් හා ගැටිති.
එළු, ඊස්ට් කිරි චීස් යනුවෙන් හැඳින්වේ, නමුත් එහි නිශ්චිත රසය සෑම කෙනෙකුටම ගැලපෙන්නේ නැත. සහ මිල, අවංකව, කටගැස්ම.
දැඩි මේද රහිත චීස්
පෝෂණවේදීන් අතර වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ ටෝෆු . සෝයා කිරිවලින් එය නිෂ්පාදනය කරන්න. එමගින් අඩු මේද ප්රමාණය අඩංගු වේ. මෙම නිෂ්පාදනයේ සත්ව මාංස් හි ඌනතාවක් නිර්මාංශ ආහාර වේලක් භාවිතා කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි. මැලියම් සඳහා අතිරේක ප්රසාද දීමනාවක් වන්නේ නිෂ්පාදනයෙහි අඩු කැලරි ප්රමාණය (ග්රෑම් 100 කට කිලෝග්රෑම් 90 ක්) වීමයි. පොදුවේ ගත් කල චීස්වල ඝන ශ්රේණියේ ඉතා පෝෂ්යදායී ලෙස සලකනු ලැබේ. ඒවා කැල්සියම් හා අනෙකුත් ක්ෂුද්ර ජීවීන් පොහොසත් වේ. ජනප්රිය වර්ග: මොසැරැල්ලා , රිකෝටා.
අඩු මේද ක්රීම් චීස්
එය සායම් කළ කිරි හා ගෘහ චීස් වලින් සාදා ඇත. එහෙත් එය උණුසුම් චීස් අඩු කැල්සියම්, අනෙකුත් වර්ග සමග සසඳන බව සැලකිල්ලට ගත යුතු ය. මෙම නිෂ්පාදනය ප්රධාන වශයෙන් නිවසේ ඇත.
ගෘහස්ථ අඩු මේද චීස්
අඩු මේද චීස් වර්ග බොහොමයක් තිබේ. සෑම රසයම ඔහුගේ රසයට ගැලපෙන නිෂ්පාදන සොයාගත හැකිය. හොදයි, ඔබට පසුව, හොඳම විකල්පය සොයා ගැනීමට නොහැකි නම්, ඔබට සෑම විටම අඩු මේදය චීස් සූදානම් විය හැකිය. අඩු මේද ප්රමාණය තිබියදීත්, මෙම නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය (ටෝෆු හැර) අධිකයි. එබැවින් එය භාවිතයේ දී එය මැනීමට සුදුසු ය.