ආහාර බොහෝ විට කිසිවක් නොදන්නා දේවල අභිරහස් කොටස් වේ. නූතන සමාජයේ දී රාක්කවල රැඳී ඇති දේ ගැන සොයා බැලීමට මෝස්තරයක් වී ඇති අතර බොහෝ අය තමන්ගෙන්ම මෙසේ අසයි: මලෙටොඩෙක්ස්ට්රින් - එය කුමක් ද යන්න, මෙම සංරචක ළමුන්ගේ සහ ක්රීඩා පෝෂණය, රසකැවිලි වලින් සමන්විතය.
මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් - මොකක්ද ඒක?
ආහාර ආකලිත මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් යනු පැල්ලම (බත්, අර්තාපල්, තිරිඟු හෝ බඩ ඉරිඟු) හි නිසරු ජල ක්රමානුකුල නිෂ්පාදනයකි. එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් එය මී පැණි මෙන් දිස් වන අතර වියළි ස්වරූපයෙන් එය සුවඳින් හා සුවඳින් තොර ක්රීම් පටියක් මෙන් පෙනේ. සංයුතිය ඕනෑම දියරයක් ඉක්මනින් අවශෝෂණය කර ගැනීමට හා අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් ගුණ ඇති අතර එය ආහාර කර්මාන්තය, ඖෂධ, රූපලාවණ්ය හා වෙනත් ක්ෂේත්රවල බහුලව භාවිතා වේ. විවිධ තාක්ෂණික ඉලක්ක අත්පත් කර ගැනීම සඳහා සහාය ලබා ගැනීම. වෙනත් පදනමක් යටතේ මෙම ද්රව්යය සොයා ගත හැකිය:
- මිදි හෝ පිෂ්ඨය සහිත සීනි;
- ග්ලූෙකෝස්;
- පැණි;
- ඩෙක්ස්ට්රෝස්;
- ඩෙක්ස්ට්රිනම්ටෝස්.
මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් - වාසි සහ අවාසි
මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් බහු රසායනික මිශ්රණයකි, තනි ද්රව්යයක් නොවේ. එහි සංයුතිය මෝල්ටෝස්, මෝල්ටොට්රියෝස්, ග්ලූකෝස් සහ පොලිසසරීස් අඩංගු වේ. යෙදුම ක්ෂේත්ර පුළුල් වේ. පිෂ්ඨය සීනි නිපදවිය හැක. ඝන ද්රව්යයක්, ෙබ්කිං කුඩු, පැණි රසකාරක, තෙතමනය රඳවා තබාගන්නා, නිෂ්පාදනයේ කැලරි අන්තර්ගතය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. ජීවානුශක්තිය, ද්රාව්යතාව, සමතුලිතතාවය ආදිය. නමුත් විශේෂයෙන්ම ළදරු ආහාර සඳහා මෙම ද්රව්යය භාවිතා කරන ආධාරකරුවන් සහ විරුද්ධවාදීන් දෙදෙනා සිටිති.
මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් ප්රතිලාභයක්
දියවැඩියාව හා තරබාරුකමෙන් පෙළෙන අය හැරුණු විට මෙම ද්රව්යය මිනිස් සෞඛ්යයට අහිතකර නොවේ. පිෂ්ඨය තිරිඟු වලින් ලැබුණු විට අවස්ථාවලදී ග්ලුටෙන්ට ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාද සිදුවිය හැක. මුලින්ම මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් යනු සීනි, කාබොහයිඩ්රේට, අධික ශක්ති අගයක් ඇත. එහි ප්රයෝජනවත් ගුණාංග හඳුනාගත හැකිය:
- ක්රියාකාරී බෙදීම් හා උකහා ගැනීම;
- බඩවැල් මත ඵලදායී බලපෑමක්;
- කොලෙස්ටරෝල් අඩු වීම
ආහාර නිෂ්පාදකයින්, ආහාර අතිරේක, ක්රීඩා අමතර කොටස් මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් වැනි ද්රව්යයක් ඔවුන්ගේ පසුම්බිවල නියත ප්රතිලාභයක් බව තේරුම් ගත හැකිය. ඔවුන්ගේ සහය ඇතිව, ඔවුන් නිෂ්පාදනවල අස්වනු ආයු කාලය, මධ්යස්ථ පැණි රසකාරක, අවශ්ය ඝනත්වය, ආහාර හිඟවීම අඩු කිරීමට උත්සාහ දරති. නිශ්පාදනයේ මෙම කාබෝහයිඩ්රේට් නීත්යානුකූලව භාවිතා වේ, එය ආරක්ෂිත යැයි සලකනු ලැබේ.
Maltodextrin - හානි
මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් හානිකර ද යන්න හෝ මතු වන අන්තරාය කුමක්ද? කෙසේ වෙතත්, විරුද්ධවාදීන් බොහෝ ද්රව්යයක් වන අතර, විශේෂයෙන්ම මල උදාහරණ සහිත ළදරු ආහාර මිල දී ගන්නා තරුණ මව්වරුන්. මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් භයානකයි:
- GM නිෂ්පාදන වලින් නිෂ්පාදනය කළ හැකිය;
- මෙම ද්රව්යයේ නිතිපතා බහුල වීමෙන් බඩවැලේ ආසාදන වලට වඩාත් අවදානමට ලක්විය හැක.
- අතිරේකව බර සෑම විටම හොඳ නොවේ;
- පෝෂණ වටිනාකමක් සහ සෞඛ්ය ප්රතිලාභයක් නොමැත;
- හැකි අතුරු ආබාධ - සමුච්චය, පාචනය.
මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් හෝ සීනි - වඩා හොඳයිද?
අධික ග්ලූකෝස් අඩංගු ද්රව්යයක් ලෙස මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් සාපේක්ෂව සීනි වෙනුවට සාපේක්ෂව භාවිතා වේ. මෙම කාබෝහයිඩ්රේට දෙක සැසඳීම, ඔබට පෙර නොවූ විරූ වෙනස්කම් සොයාගත හැකිය.
- ඩෙක්ස්ට්රෝස් වලට වඩා සීනි බෙහෙවින් අඩුයි.
- ග්ලයිසමික් දර්ශක සීනි දර්ශකයේ ද (70 සිට 110 දක්වා) දිනා ගනී.
- ඩෙක්ස්ට්රිනල්ටෝස් රසය වැඩිදියුණු කිරීම සඳහා ඔබ රසයන් එකතු කළ යුතුය.
ස්වභාවික නිෂ්පාදන මනාව සපිරෙන සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරයක් සාදරයෙන් පිළිගනිමු. මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් වෙනුවට ආදේශකයක් සොයාගත හැකිය. තරබාරුකම, රුධිර සීනි සහ අසාත්මිකතා ඇතිවන ගැටළු ඇති අයට මෙය විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. ඉක්මනින් බෙදී ඇති කාබෝහයිඩ්රේට් දින, මීපැණි, පෙක්ටීන් සමග පලතුරු (ඇපල්, පෙයාර්ස්, දෙහි ගෙඩි, ගුවාව) සොයාගත හැකිය. ඩෙක්ස්ට්රෝස් ස්වභාවික නොවන පෝෂණීය පැණිරස ස්ෙටියියා සමඟ ආදේශ කළ හැකිය.
මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්රීන් කොහෙද?
බොහෝ විට ආහාර වල ඇති මෝල්ටොඩෙක්ස්ට්රීන්. ක්ෂණික ආහාර (සූප්පු, ධාන්ය වර්ග, බීම, සෝස්, ආදිය) ක්ෂුද්ර ක්රීම් වර්ගයේ මේදය සඳහා ආදේශකයක් ලෙස, සොසේජස්, කිරි ආදිය ආදේශ කරනු ලැබේ. කාබෝහයිඩ්රේට ද සොයා ගත හැකිය:
- ෙබ්කිං;
- මාමල සහ රසකැවිලි;
- ග්රෑම්;
- ටින් පළතුරු;
- මස් අර්ධ නිමි නිෂ්පාදන;
- ශීත කළ යෝගටි;
- චිප්ස්;
- ශක්තිජනක පාන;
- කීඩා පෝෂණ
- ෙපෝෂණ දඬු;
- වියළි කිරි සහ ළදරු ආහාර;
- සලාද සඳහා සැරසීම
බර අඩු කිරීම සඳහා මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින්
පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් ඩෙක්ස්ට්රෝස් සමහර විට බලශක්ති සංරචකයක් ලෙස බර අඩු කිරීම සඳහා භාවිතා වේ. ව්යායාම, ශරීර වර්ධන සහ අනෙකුත් බර වැඩ කරන විට ඔහු අවශ්ය කැලරි ලබා දේ. කාබෝහයිඩ්රේට් පරිවෘත්තීය ත්වරණය වේගවත් කිරීම හා බලශක්ති ක්ෂේත්රයේ කොටසක් වේ. නමුත් මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් භාවිතා කරන අය සඳහා අන්තරායක් පවතී. එය සීනි ප්රමාණයට වඩා ඉහළ අගයක් ගනී. එය ඉන්සියුලින් නිපදවීම උත්තේජනය කරන අතර දියවැඩියාව භාවිතා කළ නොහැකිය. භෞතික ප්රතිකර්මවලින් තොරව, ඔහු අතිරික්ත බරක් සමඟ තර්ජනය කරයි.
ක්රීඩා පෝෂණය තුළ මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින්
සංකීර්ණ නමුත් වේගවත් කාබොහයිඩ්රේටේ ගුණය ග්ලූකෝස්වලට වඩා වේගයෙන් බෙදී ඇති අතර එය ශරීරය පුරා ඒකාකාරව බෙදා දෙයි. ක්රීඩාවලදී මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් නිතරම ප්රපංචයක්. එය මාංශ පේශී ස්කන්ධය සහ ප්රතිස්ථාපනය සඳහා පුහුණුවීමට පෙර හා පසුව පුහුණු කරනු ලැබේ . මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් තොරව ක්රීඩා අතිරේක යෙදීම් ක්රීඩකයෙකුට ප්රයෝජනවත් ග්ලූකෝස් පරිමාව හා ශ්රම ශක්තිය වැඩිවීමේ ශක්තියෙන් ශරීරයට ලබා දිය නොහැකිය. ඔබම කාබොහයිඩ්රට්රට් හෝ ප්රෝටීන කොටසක් ලෙස පරිභෝජනය කළ හැකිය. එය භාවිතා කරනුයේ:
- පාපැදි
- ස්පර්නර්ස්;
- බොක්සිං;
- ප්ලැටයිෆ්ටර්ස් සහ අනෙකුත් ක්රීඩකයන්.
ශරීර වර්ධන වලදී මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින්
ක්රියාකාරී කාබෝහයිඩ්රේට් පරිභෝජනය මාංශ පේශිවල ශීඝ්ර වර්ධනයක් ඇති කරයි. මෙම ක්රීඩාවේ දී, පෝෂණ අතිරේකය අනිවාර්ය ය, එය ග්ලූකෝස් මූලාශ්රය වන බැවින්, ඔබට පුහුණුවක් හා පසුව ඔවුන් තුළ සජීවීව ජීවත්වීමට ඉඩ ලබා දේ. කිසිදු ප්රතිරෝධයක් නොමැති නම්, බර ලබා ගැනීම සඳහා මැල්ටොඩෙක්ස්ට්රින් භාවිතා කිරීම ආරක්ෂාකාරී වේ. වේගවත් මාංශ පේශී ගොඩනැගීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති ප්රෝටීන්-කාබොහයිඩ්රේට් සංයෝග (ගයන්ස්) වලට විශාල ප්රමාණයක් එකතු වේ.
මලලඩෙක්ස්ට්රින් යනු කුමක් ද? ඔවුන්ගේ ආහාර අනුභවයට හා ඔවුන්ගේ ආදරණීයයන්ගේ සෞඛ්යය, විශේෂයෙන්ම ළමුන්, ගබඩා රාක්ක වල විවිධ භාණ්ඩ ගණනාවක් ලෙස මෙම කාබෝහයිඩ්රේට් හමුවිය හැකිය. කරදර නොවන්න - භයානක ආහාර අතිරේකය E ලෙසින් හඳුනාගෙන ඇති අතර, එය ආහාර ලෙස ශ්රේණිගත කර ඇත. ප්රධාන වශයෙන්ම මෙම පියවර දැන ගැනීමය.