ෂුගර් සිරප් යනු කුංකුම නව නිපැයුම් අතරින් එකක් වන අතර, එය නොයෙකුත් අතුරුපස, බීම, සූදානම සහ අනෙකුත් කෑම වර්ග සැලසුම් කිරීම අපහසු වේ. පහත සඳහන් කරුණු ඔබට මිහිරි ද්රව්යයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය සම්ප්රදායානුකූලව පාලනය කිරීමටත්, එහි ඇති වෙනස්කම් පිසීම පිළිබඳ සියුම් ඉගෙන ගැනීමටත් උපකාර වනු ඇත.
සීනි සිරපය ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සම්භාව්ය සීනි සිරපය යනු ප්රාථමික වට්ටෝරුවකි. නිතරම සංඝටකයන් වන්නේ ජලයෙන් සහ සීනිවලින් පමණි. කෙසේ වෙතත්, එහි සූදානමෙහි නිපදවීමේ තාක්ෂණයට යම් නිශ්චිත තාවයක් තිබේ. එහි ප්රතිඵලය නොතිබිය හැකි අතර නිරන්තරයෙන් ධනාත්මක නොවේ.
- සීනි සිරප් විවිධාකාර සාන්ද්රණයකින් සකස් කළ හැකි අතර, ජල ප්රමාණය හා ග්රැෆූලි සීනි මත රඳා පවතී.
- මූලික සංරචක ඝන බිංදු සහ බිත්ති සහිත කන්ටේනරයක් තුළ සෑම සීනි ස්ඵටිකයක්ම විසුරුවා හැරෙන තෙක් අනිවාර්යයෙන් ම ඇවිස්සීමත් අවශ්ය වේ.
- සාමාන්යයෙන්, වට්ටෝරුව වෙනත් ආකාරයකින් ලබා නොදෙනවා නම්, ප්රතිඵලයක් ලෙස මිහිරි වතුර විනාඩි දහයක් සඳහා මධ්යස්ථ තාපාංකය තම්බා ගනී.
- ප්රතිඵලයක් වශයෙන් සරල සීනි සිරප් ඉක්මනින් හෝ නොසැලකිලිමත් ජර්මනියේ මුද්රා තැබූ ගබඩාවක තැන්පත් කර තිබේ.
පෙරළුණු සීනි සිරප්
සීනි සහ ජලය පිළිබඳ සම්භාව්ය සිරප් - විශ්වීය සඳහා වට්ටෝරුව, නමුත් හැම විටම කෝකීන්ගේ අවශ්යතා සපුරා නැත. ෙබ්කිං ෙහෝ මිහිරි අතුරුපස සඳහා වට්ටෝරු බොහොමයක් මෙම වට්ටෝරුවෙන් ඔබ ඉගෙන ගනු ලබන සූපරාකාර සිරපය අඩංගු වේ. අවසන් ප්රතිඵලයෙහි විශේෂ වෙනසක් නොලැබීමෙන් ලබාගත් ද්රව්යය ඉරිඟු හෝ මාපක සිරප් වෙනුවට පහසුවෙන් වෙනස් කළ හැකිය. නිවැරදිව - නිවැරදි සම්මත කුස්සියට උපකරණ හෝ ස්වර්ණාභරණ තරාදි භාවිතා කරන සංඝටක සංරචක සංඛ්යාව මැන බැලීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 350 - ග්රෑම්;
- ජලය (උතුරන වතුර) - මිලි ලීටර් 130;
- සිට්රික් අම්ලය - 2 ග්රෑම්;
- සෝඩා - 1.5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සෝස්පේන් සීනි ඒකාබද්ධ කිරීම හා ජලය උණු කිරීම සඳහා උණුසුම්, තරයේ තරමක තර කර ගන්න.
- මිශ්රණයේ සිට සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, තහඩුව මත පාදය තබන්න.
- අඛණ්ඩ මැසීම සමග තාපාංකයෙන් පසුව තාපය පහළම මට්ටම දක්වා අඩු වී ඇති අතර පියනක් සහිත කන්ටේනරය වසා නොගෙන විනාඩි 45 ක තාපාත්වයේ තරමක් කැපී පෙනෙන ලක්ෂණ තම්බන ලදි.
- සෝඩා එකතු කිරීම, ගිනි නිවන ඉවත් කිරීම, වේගයෙන් පෙණවීම නැරඹීම, කලවම් වීම.
- පෙණ සිසිල් කිරීම සහ පදිංචි කිරීම තෙක් කාමර කොන්දේසි යටතේ සීනි කැරකෙන සිරප් තබන්න.
බිස්කට් පිරිපහදු සඳහා සීනි සිරප්
බිස්කට් කාවැද්දීම සඳහා සීනි සිරප් ලැකොනික් සංයුතියකින් හෝ මධ්යසාර සෑදීමේදී, රසයන් සහ වෙනත් අතිෙර්ක එකතු කිරීම සමඟ සකස් කළ හැකිය. පළමු අවස්ථාවේදී, පැණිරස ද්රව්ය ග්රෑම් 100 ක් ලබා ගැනීමට, සීනි හැදි 2 ක් සහ ජලය 3 tablespoons ගන්න. ඔබ එය ස්වභාවික කෝපි හෝ පළතුරු මත්පැන් ටිකක් එකතු කළහොත් වැඩි පිරිපහදු කාවැද්දීමක් ලබා ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ශිත කළ සීනි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ජලය - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- ස්වභාවික එස්ප්රෙසෝ හෝ මත්පැන් - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- මිහිරි ස්ඵටික ද්රාවණ වන අතර මිශ්රණය දඟලන තෙක් සීනි සහ ජලය නිතරම උණුසුම්ව, ඇවිස්සීම සිදු කරයි.
- පැණිරස ද්රව සිසිල් කිරීම, තැම්බූ ශක්තිමත් කෝපි හෝ මත්පැන් එකතු කරන්න, කේක් ආලේප කිරීම සඳහා මිශ්ර කර භාවිතා කරන්න.
කොක්ටේල සඳහා සීනි සිරප් - වට්ටෝරුව
කොක්ටේල් සඳහා සීනි සිරප් අවශ්යම රසයක් ලබා දීම සඳහා හොඳම විසඳුම වනු ඇත. මත්පැන් පානයෙන් ඝනත්වය තුලින් නිස්සාරණව බෙදා හරින අතර, පරිපූර්ණ රසකාරක ලක්ෂණ ලබා ගැනීම සඳහා දායක වේ. සුදු පාට සීනි පමණි පමණක් හෝ දුඹුරු උක් සමඟ එය ඒකාබද්ධ කිරීමට වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීමට භාවිතා කරන්න. අවශ්ය නම්, මිහිරි ජලය කුරුඳු, කහවන අංකුර හෝ වෙනත් කුළුබඩු සමග සැරසිලි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් සීනි - 1 වීදුරු;
- දුඹුරු සීනි - 1 වීදුරු;
- ජලය - 2 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- ඝන බිත්ති සහිත සාස්පාන් හි උණුසුම් ජලය.
- පොර්කියස් සීනි වත් කර, මිහිරි ස්ඵටිකවල විසුරුවා හරින තෙක් මිශ්රණය ඇවිස්සීම.
- අන්තර්ගතය තාපාංක කිරීමෙන් පසු, තාපය සිට සූදානම් සාදන ලද සීනි සිරප් ඉවත් කර සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල්.
බනිස් සඳහා සීනි සිරප්
ලිහිසි තෙල් බනිස් සඳහා සීනි සිරප් එකකට ජලය හා සීනි ග්රැෆල්කරණය කළ හැකි වන අතර සමාන ප්රමාණවලින් හෝ ඝනකමකින් යුක්තය. බොහෝ විට පානීය ජලය වෙනුවට ජලය භාවිතා කරමින් තේ බීර මත පදනම්ව පැණිරස ද්රව්ය සකස් කර ඇත. මෙම කරුණ මගින් නිෂ්පාදනවල දීප්තිමත් නිෂ්පාදන පමණක් නොව අලංකාර පෙනුමෙන් රසවත් පෙනුමක්ද ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 250 - ග්රෑම්;
- කළු තේ (කොළ) - 1 තේ හැන්දක;
- ජලය - 200 ml.
සකස් කිරීම
- වියළි කලු තේ සමග ඉසිනවා, විනාඩි 10 ක් අවධාරනය කර, ජලය පෙරළනු ලැබේ.
- ප්රණිත සීනි සමග ඇරෝමැටික දියරය මිශ්ර කිරීම සහ අඛණ්ඩ මැස්සා ගැනීම සමග නභිගත ගෙන එන්න.
- සුළු වශයෙන් සිසිල් කරන ලද සීනි තේ සිරප් පිළිස්සීම සඳහා විනාඩි කිහිපයක් බනිස් ලිහිසි කිරීමට භාවිතා වේ.
සීනි සමඟ චක්-චක් සඳහා සිරප්
පෙරදිග රසකැවිලි කරන්නන් සඳහා පහත සඳහන් වට්ටෝරුව. එහි සඳහන් නිර්දේශයන්ට අනුව, මී පැණි තොරව චක්-චිකා සඳහා ඝන සීනි සිරප්යක් සාදාගත හැක, සම්භාව්ය විචලනයෙහි නොපැහැදිලි ලෙස දක්නට ලැබේ. ප්රධාන දෙය වන්නේ වල් කැඳීම ලබා ගැනීමට පෙර මිහිරි බඳුනකට උනු හා පසුව පැණිරස මෝස්තරයට යාබදවයි.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් සීනි 0.5 kg;
- වතුර මිලි මීටර් 400 යි.
සකස් කිරීම
- සීනි සහ ජලය මිශ්ර කරන්න, සියලු ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් උදුන මත සාස්පාන් දමා උණුසුම්, ඇවිස්සීම.
- අවම වශයෙන් මිනිත්තු 10 ක් හෝ ඊට වැඩි ප්රමාණයකින් කබරයිල් වර්ණයෙන් ඝණ වීම හා මිශ්ර කර තෙක් අන්තර්ගතය උනු.
- ඝන සීනි සිරපය එහි අපේක්ෂිත කාර්යය සඳහා භාවිතා වේ.
කැන්ඩිඩ් පළතුරු සඳහා සීනි සිරප්
සූපරාකාර පළතුරු සඳහා සීනි සිරප් සකස් කිරීම, අමුද්රව්යය සාස්පාන් තුළ මිශ්ර වී ඇති අතර තාපාංකය තෙක් උෂ්ණත්වය තෙක් රත් කරනු ලැබේ. මෙහි ප්රතිඵලයක් ලෙස සකස් කරන ලද පලතුරු හෝ බෙරි සුදානම් වන පදනමක් ලෙස භාවිතා කෙරේ. අතීතයේ යුකිරිත්වය පරිමාණයට වඩා වැඩි නම්, ඔබට සීනි ප්රමාණය තරමක් වැඩි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් සීනි 300 ග්රෑම්;
- වතුර - 150 මිලි.
සකස් කිරීම
- කැට ගැසූ සෝස්පේන් අවශ්ය ප්රමාණයට ප්රණීත සීනි වත් කර, ස්තරය බිඳීමට හා පිසින තෙක් අන්තර්ගතය උනු පුර්ණ ලෙස ඇවිස්සීමත්, අඛණ්ඩව ඇවිස්සීමත්.
- ලබාගත් පදෝචිත පලතුරු සැකසීම සඳහා වැඩිදුර සකස් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ.
මයික්රෝවේව් උදුනේ සීනි සිරප්
ඊළඟට, ඔබ මයික්රෝවේව් තුළ සීනි සිරප් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේදැයි ඉගෙන ගනු ඇත. පැණිරස ද්රව්යයේ අරමුණ අනුව, සීනි සහ ජල ප්රමාණය සැලකිය යුතු ලෙස වෙනස් වේ. බොහෝ විට එම උපකරණ සමාන ලෙස රැගෙන මයික්රෝවේව් උදුනක දී තාප පතිකාර සඳහා සුදුසු භාජනයක් තුළ කලින් සම්බන්ධ කරන්න. විශේෂ භාජන පැමිණීම අනිවාර්යය වේ. අනෙකුත් නෞකාවල ආහාර පිසීමේ දී පහසුවෙන්ම කඩා දැමිය හැක.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 100 - ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- සංරචක මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, බහාලුම් උඳුන තුල තබා ඇති අතර උපකරණය විනාඩි 1 ක් තුළ වැඩි බලයකින් ක්රියාත්මක වේ.
- අන්තර්ගතය බහාලන්න, එය ප්රමාණවත් තරම් එය තාපය හෝ අපේක්ෂිත ඝනත්වය ළඟා වන තුරු.
කිරි සහ සීනි සිරප්
කිරි-සීනි සිරප් පෑන්ෙක්ක්, ෆ්රිටර්ස් හෝ වෙනත් මිහිරි කෑමට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත. එය සාම්ප්රදායික ඝනත්වයට තම්බා, දුස්ස්රාවී, කැරමල් කෙඳි, හෝ දියර හා දියර හැරිය හැක. අවශ්ය නම්, ද්රව ස්කන්ධයක් කුරුඳු හෝ කැනිනොෆ්ට් පොටෑසියම්වලින් යුක්ත වන අතර, පැණිරස එකතු වීමෙන් විශ්මයජනක අසම සුවඳක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 450 - ග්රෑම්;
- ජලය - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සෝඩා - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- කිරි ගෙදර හැදූ - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- කිරි ලීටර් 6 ක් පමණ පරිමාවකින් කන්ටේනරයක් තුලට කැටයක් ලබා දෙන්න, ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හරින තුරු ඝණීය සීනිවල වත් කරගනී.
- ගින්නෙන් නළය නළය, ජලය තුළ විසුරුවා ඇති සෝඩා වත් කර මිශ්ර කර පෙණ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසුව යානයට යවති.
- අවශ්ය නම් කුළු බඩු එකතු කරන්න, කැරමල් වර්ණය හෝ අපේක්ෂිත ඝනත්වය ස්කන්ධය උනු.
මීපැණි සිට සීනි සිරප් නිෂ්පාදනය කරන්නේ කෙසේද?
මී පැණි සමඟ සීනි සිරප් ජලයෙන් සහ තොරව එකතු කිරීම සමඟ විවිධ ඝනත්වයකින් සමන්විත විය හැකිය. අවසාන විකල්පය බොහෝ පෙරදිග රසකැවිලි හෝ වෙනත් අතුරුපස සැරසීම සඳහා භාවිතා වේ. ද්රවශීල ද්රව්ය පෑන්කේක්, ෆ්රිට්ටර්, බනිස්, කජු, පුඩින්ග්, කාසිල්ස් හෝ අයිස් ක්රීම් සමඟ ආදේශකයක් ලෙස සේවය කරයි. පහත දැක්වෙනුයේ පහසුවෙන් ජලය හා උණුසුම එකතු කිරීම මගින් පහසුවෙන් පහසුවෙන් දියර දිය හැකි ඝන සිරප් සඳහා වට්ටෝරුවකි.
අමුද්රව්ය:
- ප්රණිත සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- මී පැණි - 500 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මී පැණි හා ග්රැෆූල් සීනි සාස්පාන් මිශ්ර වේ.
- සියලුම සීනි ස්ඵටිකයන් විසුරුවා හැරෙන තෙක් අන්තර්ගතය උණුකරන්න.