ජපන් ආහාර රසවිඳින්නන්, කන්නයේ සුෂි හා රෝල්ස් ගෙදරට ආවේණික ජින්ජර් මිරිකා ගත යුතු ආකාරය ගැන සැලකිලිමත් වන නිසා, පැණි රස කෑමෙන් යුක්තව ඔබට ආසියාවේ ආහාර පාටිය මුළුමනින්ම අගය කළ හැකි අතර යුරෝපීය ආහාරවල රසය ද පිරවිය හැකිය. පහත සඳහන් වට්ටෝරු සරල ආහාර පිසීමේ ක්රමයක් අනුගමනය කිරීමට උපකාරී වනු ඇත.
ඉඟුරු මැංගනීස් කරන්නේ කෙසේද?
ජින්ජර් වල මාිනන්ට් වර්ගයේ විශිෂ්ට සුවඳකින් යුක්තයි. ඒ නිසා මිහිරි සහ ඇඹුල් රසකාරක අච්චාරු දැමීම නිසා. පිසීමේ තාක්ෂණය සරලයි: පසුව, උණුසුම් ජලය, සීනි සහ විනාකිරි වලින් සමන්විත වන, marinade වත් කර දිනකට සීතල තුළ තැන්පත් කර ඇති, මූලයෙන් පිරිසිදු, තුනී පෙති කපා, තාපාංක ජලය තුල විනාඩි කිහිපයක් තම්බා.
- ඔබ ගෙදර ඉඟුරු අච්චාරු දැමීමට පෙර, ඔබ නැවුම් හා තරුණ නිෂ්පාදන මිලදී ගත යුතුය. එය ඇන්ටොසියානීන් පොහොසත් වන අතර, මැරිණි විට, වැඩ බිම් කොටස මෘදු රෝස පැහැයක් ලබා දෙයි. පැරණි ජින්ජර් බීට් යුෂ ආධාරයෙන් කෘත්රිමව පමණක් "ටින්ට්" කළ හැක.
- මූලයේ වයස තීරණය කිරීම සඳහා ඇඟිලි තුඩුවකින් සම මත ගෙන යා යුතුය - තරුණ මූල ඉතා පහසුවෙන් පිරිසිදු කළ යුතුය.
- ඉක්මනින් හා හොඳින් පොඟවා marinade ඉඟුරු සඳහා, එය සමානව අඩු ලෙස කපා යුතුය. එළවළු පුලුන් භාවිතය වඩා හොඳය.
- වයස්ගත වුවත්, සිහින් ව කටින ලද ඉඟුරු තැම්බූ විය යුතුය. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, එය සීතල වතුරේ දමා නභිගත කරන්න. සිසිල් සහ ප්රසන්න කිරීමට පටන් ගන්න.
ඉඟුරු - වට්ටෝරුව සඳහා Marinade
ගෙදර ඉඟුරු සඳහා Marinade නිමි භාණ්ඩයේ රසය තීරණය කරන වැදගත් අංගයකි. සාම්ප්රදායිකව ඉඟුරු ජලය, සීනි සහ සහල් විනාකිරි අඩංගු marinade තබා ඇත. මෙම ද්විතියික ක්රියාකාරිත්වය මරිජිත ක්රියාවලිය වේගවත් කිරීම පමණක් නොව, එහි "සෙසු" මෙන් නොව, බඩ සඳහා ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- ජලය 140 ක්;
- සහල් විනාකිරි - 220 ml.
සකස් කිරීම
- සියලු අමුද්රව්ය එකට මිශ්ර කරන්න.
- ඉඟුරු හා ඉඟුරු ඉස්සන් ආලේප කරන්න.
- කන්ටේනරය වසා දමා එය සතියකට ශීතකරණයට යැවිය යුතුය.
ඉඟුරු ඉවතට කෙතරම් ඉක්මණින්?
ඉඟුරු සෑදීමට සරල ක්රමයක් මූලික සැකසුම මත පදනම් වේ. ඉතින්, පෙර-ලුණු සහිත සහ පිසින ලද මූල, පැය 5 ක් තුළදී අහිමි වනු ඇත, එය විශිෂ්ට ප්රතිඵලයකි. මෙම තාක්ෂණය මඟින් ක්ෂණික ඉඟුරු ඉක්මනින් ලබා ගැනීමට හැකියාව ලබා දේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉඟුරු - 200 ග්රෑම්;
- සහල් විනාකිරි - 370 මිලි;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ගෙදර ඉඟුරු ඉක්මනින් මිටි කළ වහාම රත් කරන ලද මූල ඉතා තුනී කපා ඇත.
- රයිස් විනාකිරි, සීනි සහ ඉතිරි ලුණු උණුසුම් කිරීම, ලුණු දැමූ ඉඟුරු සහ විනාඩි 30 ක් ආහාර පිසීමට.
- ශිතජනක බඳුනකට මාරු කර සීතල තුළට මාරු කරන්න.
- ඉඟුරු පැය 5 කින් සූදානම් වේ.
සාමාන්ය විනාකිරි සමග ඉඟුරු ගෙන්වා ගන්නේ කෙසේද?
Marinated ඉඟුරු - විවිධ සංයෝජන ඇතුළත් වට්ටෝරුවකි. Marinade සංයුතිය මිල අධික සහ දුර්ලභ සංරචක පමණක් නොව සාමාන්ය ගෘහාශ්රිත විනාකිරි ඇතුළත් විය හැකිය. මෙම නිෂ්පාදිතය සරල, දැරිය හැකි සහ සකස් කළ ආහාරවල රසය නැතිව marinade මිල අඩු කිරීමට හැකි වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඉඟුරු - 250 ග්රෑම්;
- සීනි - 20 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- ලුණු - 10 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි ලීටර් 450 යි.
සකස් කිරීම
- ලුණු සහිත ජලය මිලිලීටර් 225 ක් උෂ්ණත්වයකට ගෙන විනාඩි 5 ක් ඉඟුරු වත් කරති.
- සීනි සමඟ ඉතිරි වතුර ප්රමාණය උනු.
- ඉඟුරු හා විනාකිරි එක් කරන්න.
- සීතල පැය 12 ක Marinate.
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමග ඉඟුරු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද?
ඇපල් සයිඩර් විනාකිරිවල අච්චාරු දැමූ ජින්ජර් සහල් විනාකිරි සමඟ වට්ටෝරු සමඟ තරග කරනු ඇත. ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි ස්වල්පයක් ඇඹුල් ෆ්රයිස්ට් රසයක්, රසවත් සුවඳ හා විශිෂ්ට කල් තබා ගන්නා ගුණ ඇත. පිසීමේ තාක්ෂණයත් ප්රසන්නය. ඔබට අවශ්ය අමුද්රව්ය සමඟ විනාකිරි මිශ්ර කර උණු කළ marinade ඉඟුරු පිසීමට අවශ්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 140 මිලි;
- ජලය - මිලි ලීටර් 70;
- සීනි - 60 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඉඟුරු විනාඩි 3 ක් විනාඩි ගනී. ශීතකරණය.
- ජලය, සීනි සහ ලුණු සමග ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි මිශ්ර කරන්න. එය ගිනිබත් කරන්න.
- උණු වට්ටෝරුවකින් ඉඟුරු වත් කරන්න.
- සිසිලන පසු, දින 2 ක් සීතල තුළ තබන්න, ගෙදර සිටින ලද ඉඟුරු ඉඟුරු සූදානම් වනු ඇත.
විනාකිරි තොරව කරවල ඉඟුරු
මී පැණි සහ ලෙමන් යුෂ වල සෝස්වල ගෙදරට ගෙනා මඤ්ඤිත ඉඟුරු පිළියෙල කිරීම සෞඛ්ය සම්පන්න ආහාරවලට ප්රිය කරන අයුරින්, එවැනි අච්චාරුවක් පමණක් ආරක්ෂා කළ හැකි නමුත් ඉඟුරු වල ඵලදායී ගුණාංග වැඩිදියුණු කිරීම, විටමින්, රසයන් සහ රසය සමඟ සංතෘප්ත කර ගැනීමෙන්. ඒ සමඟම සෝස් ඉක්මනින් සූදානම් වන අතර විනාඩි 30 ක් සඳහා එහි කර්තව්යය සමඟ කටයුතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඉඟුරු - 350 ග්රෑම්;
- මී පැණි - 100 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ - 80 ml.
සකස්කිරීම:
- ජින්ජර් විනාඩි භාගයක් බැනා.
- ලෙමන් යුෂ සහ මී පැණි මිශ්ර, ඉඟුරු එකතු කරන්න.
- මිනිත්තු 30 ක් මැරීන් කිරීම.
ගෙදර ඉරිඟු ඉඟුරු - වට්ටෝරුව
රොක් අච්චාරු ඉඟුරු ඇසිටික් මධ්යය සමග මූලද්රව්ය අඩංගු මූලද්රව්ය (anthocyanins) අන්තර් ක්රියාකාරීත්වය මගින් ලබා ගනී. තරුණ මුල්වලට සමාන ගුණාංග ඇත. එසේ නොමැති නම්, කෘතිම ක්රම වලින් මෘදු පැහැති රෝස සෙවනක් ලබා ගත හැකි අතර, ආහාර පිසීමේ දී බීට් කෑල්ලක් එකතු කිරීම හෝ marinade තුළ රතු වයින් භාවිතා කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- ඉඟුරු - 300 ග්රෑම්;
- සීනි - 30 ග්රෑම්;
- ලුණු - 20 ග්රෑම්;
- ජලය - මිලි ලීටර් 550;
- රතු වයින් - 60 මිලි;
- වයින් විනාකිරි - 125 ml.
සකස් කිරීම
- ජලය මිලි ලීටර් 500 ක් තුළ, ලුණු, ඉඟුරු සහ විනාකිරි 3 ක් පිසීමට.
- Marinade සඳහා සීනි, වයින් සහ විනාකිරි සමඟ උණු වතුර මිලි ලීටර් 80 මිශ්ර.
- Marinated සිසිල් ඉඟුරු වත් කර දින 3 ක් තුළ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී අවධාරනය කරන්න.
සුෂි සඳහා පිඟාන ලද ඉඟුරු
ගෙදර දී ජපන් කෑම පිළියෙල කරන අය, සුෂි සඳහා ඉඟුරු අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද යන්න දැන ගැනීම සිත්ගන්නා සුළුය. සියල්ලට පසු, මේසය මත රසය හා එකඟතාව පෝෂණය කිරීම පමණක් නොව, අමු මත්ස්යයන් තුළ ක්ෂුද්ර ජීවීන්ගේ ශරීරය ආරක්ෂා කිරීම සඳහා පමණක් අවශ්ය වේ. වොඩ්කා සහ සහල් විනාකිරි වලින් සාම්ප්රදායික මානයඩාව ඉඟුරු වල බැක්ටීරියාකාරක ගුණ සහ කුළු බඩු එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඉඟුරු - 250 ග්රෑම්;
- වොඩ්කා - 50 මිලි;
- සහල් විනාකිරි - 75 මිලි;
- 20 මිලි;
- ලුණු - පොල්ලක්.
සකස් කිරීම
- ඉඟුරු කපන, බ්ලැන්ච් සහ ජීවානුහරණය කරන ලද බහාලුම් වලට මාරු කිරීම.
- ඉතිරි කොටස් මිශ්ර කර නභිගත කරනු ලැබේ.
- ඉඟුරු වත් කරන්න. පැය 72 කට පසු එය සූදානම් වනු ඇත.
අච්චාරු දැමූ ඉඟුරු සඳහා ප්රයෝජනවත් වන්නේ කුමක්ද?
මීට වසර සිය ගණනකට පෙර සොයා ගත් Marinated Inquirer , ඉතා ප්රයෝජනවත් වූ ගුණාංගයක් වූ එය ඉතා ජනප්රියයි. ඉඟුරු අතිවිශාල රසයක් අමතරව, ඉඟුරු ඖෂධීය ගුණ ඇති අතර, රෝගය වැළැක්වීම හා ප්රතිකාර කිරීම සඳහා දිගු කාලයක් තිස්සේ භාවිතා කර ඇති අතර, අඩු කැලරි ප්රමාණය සහ අත්යවශ්ය තෙල්වල ඉහළ අන්තර්ගතය අධික ලෙස බර කිරීමට සටන් කරයි.
- ජින්ජර් අඩංගු ඇමයිනෝ අම්ල සහ ප්රතිඔක්සිකාරක සැපයුමේ වයසට යාමේ ක්රියාවලිය මන්දගාමී වන අතර පිළිකා සඳහා ප්රතිකාර කිරීමට දායක වේ.
- Marinated ඉඟුරු - විශිෂ්ට බැක්ටීරියාකාරක ඖෂධයකි. ක්ෂුද්ර ජීවීන් විනාශ කරන අතර ප්රතිශක්තිය වැඩි කරයි.
- ජින්ජර් - සම්පූර්ණ ශරීරයේ කාර්යය උත්තේජනය කරන විශිෂ්ට ටොනික්.