ඕනෑම මාංශ පේශිවලින් සාදන ලද ශෂීක්ස්: හරක් මස්, කුකුළු මස්, ඌරු මස්, ප්රධාන වශයෙන් එය නිවැරදිව තෝරා ගැනීමට ඉගෙන ගන්න. ඇත්ත වශයෙන්ම, ඌරු මස් ෂීස් කෙබැබ් පෙම්වතුන්ගේ සෑම පෙම්වතියක්ම මෙය කළ හැකි හොඳම ආකාරය පිළිබඳ ඔහුගේ අදහසයි. බොහෝ විට ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබබ් සඳහා වට්ටෝරුවද විනාකිරි තිබේ. බොහෝ වෙනස් marinades ඇත. නමුත් සම්ප්රදායයෙන් බැහැර නොවී අපි පළමුව සෑම විනාඩියකින් ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් අච්චාරු කරන්නේ කෙසේදැයි සලකා බලන්න.
විනාකිරි ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 2 කිලෝ;
- ලූනු - 300 ග්රෑම්;
- ෂීස් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි (preferably ඇපල්) 6% - 250 ml;
- ලුණු රස බලන්න.
සකස් කිරීම
අපි අර්ධ වළලු, මස් කැට ලූණු කපා. මස් සමග ලූනු මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න, මිශ්ර කර ශීතකරණයක් තුළ තබා ගන්න. විනාකිරි ඌරු මස්වල ෂීෂ් කෙබැබැල්ලක් පැය 1 ක් පමණ මරා දැමෙනු ඇත. එහෙත් මස් මස් දෙකකට වඩා අඩු කාලයක් ගත වන අතර හොඳයි. 5. පිසීමට පෙර ඇඹුල් මස්, උණුසුම් අඟුරු මත කපන සහ ෆ්රයි මත නූල් කරති.
ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා කුළු බඩු ඔබට කැමති ඕනෑම දෙයක් ගත හැකිය. ප්රධාන දෙය ක්ෂණිකව ඉවතට නොගනු ඇත. එසේ නොමැතිනම් එවන් මස් නොලැබේ.
මෙයොනීස්වල ෂෂක්ක්
දෙවැනි වඩාත් ජනප්රිය වන්නේ මෙයොනීස්වල ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ් වට්ටෝරුවයි.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 2 කිලෝ;
- මෙයොනීස් - 200 ග්රෑම්;
- ලූනු - 6 කෑලි;
- අබ 200 ග්රෑම්;
- ගම්මිරිස්, ලුණු රස.
සකස් කිරීම
ලූනු සහ ලූණු කපා, ලූනු, ගම්මිරිස්, ලුණු හා ලූණු දමා ලූනු යුෂ නිෂ්පාදනය කිරීමට අත් සමග මිශ්ර කරමු. අබ, සහ මෙයොනීස් මිශ්ර, මස් හා මිශ්ර එකතු කරන්න. පෑන් ආවරණය සහ පැය 6 ක් සඳහා marinate යන්න.
කේෆීර් ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- සීනි - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- කෙෆීර් (3.2%) - 1/2 ලී;
- ලූනු - 6 කෑලි;
- ගම්මිරිස්, ලුණු.
සකස් කිරීම
ලූනු අර්ධ කුට්ටි කපා අතර කැබලිවලට කපා මස් සමග මිශ්ර කර ඇත. අපි ටිකක් කේෆීර් එකතු, එය මස් පොඟවා ගැනීම සඳහා මස් ඇවිස්සීම. සීනි එකතු කර නැවත මිශ්ර කරන්න. මුදුනේ මුදු කපා, පියනක් සමග පෑන් ආවරණය සහ කාමර උෂ්ණත්වයේ පැයකට පැමිනීම සඳහා අනෙක් ලූනු දමා ලූනු. පැය 10-12 අතරතුර ශීතකරණයක් තුළ පිරිසිදු කිරීමෙන් පසු, ඔබ එය ශීතකරණය තුළ තබා නොගන්නේ නම්, එම මස් 3-4 පැය බැදීම කළ හැක.
ලෙමන් සමඟ ඌරු මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 2 කිලෝ;
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- බල්බ් - 3 කෑලි;
- kebab ෂිබීස් කුළු බඩු මිශ්රණය - 1.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කැබලි ඌරු කැබලි කපා, කැඩුණු ලූනු සහ ලෙමන් එකතු කරන්න. පීනන්න, ළූනු සහ ලෙමන් අත් දිගු කිරීම, කෙසෙල් එකතු කරන්න, නැවත කලවම් කර රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයක් තුළට marinate.
ඛනිජ ජලය තුළ ඌරු මස් කැබලි
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ඛනිජ ජලය - 1 l;
- ලූනු - 6 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- රස කිරීමට රසකාරක සහ ලුණු.
සකස් කිරීම
කපන ලූණු සහ මස් සාස්පාන් බවට පැතිරීම, ලුණු එකතු කරන්න, කුළුබඩු සහ මිශ්ර. අපි ඛනිජ ජලය එකතු කරන්න, එය මිශ්ර කර 2-3 පැය සඳහා marinate කිරීමට ඉඩ. විනාඩි 30 කට පෙර එළවළු තෙල් එකතු කරන්න.
වයින්වලින් ඌරෙකුගෙන් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- ලූනු - 6 කෑලි;
- වියළි රතු වයින් - 300 ml;
- ගම්මිරිස්, ලුණු රස.
සකස් කිරීම
ලූනු ලූනු වලින් අඩක් කපා, දෙවන භාගයේ වළලු කපා. මස් කපා, එක් කෑල්ලක් පෙති කපා හා පෑන් වෙත එය එකතු, කැඩුණු ලූනු එකතු සහ මිශ්ර. මිදියුස පොඟවා ගැනීම සඳහා පානයෙහි අන්තර්ගතය මිශ්ර කිරීම අමතක කරන්න එපා වයින් එකතු කරන්න. ඉතිරි ලූනු ඉහලින් සිටුවා, පියනක් සමග පෑන් වසා 3-4 පැය තබන්න. ෆ්රා ෆ්රන්ට පෙර
බීර වල ඌරු මස් වලින් ෂීෂ් කෙබාබ්
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - කිලෝ 1.5;
- සැහැල්ලු බියර් - 1/2 L;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- ගම්මිරිස්, ලුණු රස.
සකස් කිරීම
අපි සෑම කැබැල්ලක්ම ඌරු මස්, ගම්මිරිස් සහ ලුණු කපා, පෑන් බවට පැතිරුවා. අපි විශාල කෝණයන් මත ලූණු, මස් එකතු කරන්න සහ හොඳින් මිශ්ර. ටිකෙන් ටික අපි බියර් තුළ වත්, මස් ඇවිස්සීම. පියනක් සමග පෑන් සහ පැය 3-4 සඳහා marinate නිවාඩු.
කිවේ සමග කේබැබ් ඌරු මස් සඳහා මුල් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 2 කිලෝ;
- කිවි - 1 කෑල්ලක්;
- ළූණු - 4 කෑලි;
- ගම්මිරිස්, ලුණු රස.
සකස් කිරීම
මස් කෑල්ලක්, ලූනු වළලු සහ සාස්පාන් තුලට කපන්න. ගම්මිරිස්, ලුණු, ඇවිස්සීම සහ 2-3 පැය නිවාඩු. Peel kiwi සහ කෝණයන් මත එය ලස්සන, මස්, එකතු සහ විනාඩි 30 සඳහා marinate යන්න.