මානයනය කළ මස් සිට කුමක් ද, එහි තවදුරටත් රසය මත රඳා පවතී. දැන් අපි බැටළු මස් සඳහා හොඳම marinades සකස් කිරීමට රසවත් වට්ටෝරු දෙන්නෙමු.
උඳුනක බැටළුවා සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- ළූණු - 3 කෑලි;
- විනාකිරි - 50 මිලි;
- සීනි - 2 තේ හැඳි;
- පිරිපහදු තෙල් - 50 මිලි;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
එළුමස් කැපූ කෑලි සඳහා, ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස්, මුදු කපා. සීනි සහ බටර් මිශ්ර වී විනාකිරි සමඟ එය පුරවන්න. බඳුනට උඩින් ප්ලාස්ටික් දමා, එය මත පීඩනය යොදන්න, සීතල තුළ දවසක් සඳහා එය සකස් කරන්න. එවිට මස් දැනටමත් පුළුස්සනු ලැබේ.
බැටළු පැටියෙකු සඳහා බීර marinade
අමුද්රව්ය:
- බැටළු පැටවකු - 1 කිලෝ;
- සැහැල්ලු බියර් - 500 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 40 මිලි;
- ටීන් මේදය - 100 ග්රෑම්;
- බැසිල් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- රෝස්මරී 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- මිණිබිරියම් - 0.5 ෆොස්ෆේට්;
- පැපිකා - 1 තේ හැන්දක;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- රතු උණුසුම් ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
මස් කැබැල්ලක් මුළුල්ලේ මරා දැමිය හැකිය, නැතහොත් ඔබට පෙර කපා ගත හැක. සුදුළූණු පිරිසිදු කර කැබලිවලට කපා. මස් සහ මාංස මේදය බීර සමග වත් කර කුළු බඩු, සුදුළූණු සහ මිශ්රණය එකතු වේ. පැය 8 ක් සඳහා සාමාන්ය කාමර උෂ්ණත්වයේ තබන්න, පසුව තවත් පැයකට සඳහා තවත් ශීතකරණයක් තබා ගන්න. දැන්, මස්, පැටියො හා සුදුළූණු ගන්න. අපි එය මුද්රණය කර එය අබ සහ ඔලීව තෙල් සමග මිශ්ර කරමු. ප්රතිඵලයක් ලෙස ස්කන්ධය සමඟ මස් ලිහිසි කිරීම. හැම දෙයක්ම, මස් තවත් ආහාර පිසීමට සූදානම්.
බැටළු පැටවුන් සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- බැටළුපැටියන්ගේ ඉඟුරු - 1 කිලෝ;
- වියලූ තක්කාලි - 150 ග්රෑම්;
- වියළි වයින් (සුදු හෝ රතු) - 50 මිලි;
- අබ, 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන් - 100 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු ගාන ලද - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
බැටළුවන්ගේ ඇට කැබලි කපා ඒවා බඳුනකට දමන්න. වියළි තක්කාලි කුඩා කැබලිවලට කපා. හරිතයන් කපාගන්න. ලුණු ඉටිපන්දම්, ගම්මිරිස්, ඔබේ ප්රියතම කුළු බඩු, අබ, ඉම්බිජි ඉඟුරු හා හොඳින් මිශ්ර. දැන් තක්කාලි, හරිතයන් ව්යාප්ත වී, වයින් බවට වත් හා ශීතකරණයේ රාත්රී සඳහා marinade බැටළු මාළු එවීම.
අස්ථි මත බැටළු සඳහා තක්කාලි marinade
අමුද්රව්ය:
- අස්ථි මත බැටළු පැටිය - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- එළවළු තෙල් - 30 මිලි;
- ලූනු - 5 කෑලි;
- විනාකිරි - 20 මිලි;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ වල - 400 ග්රෑම්;
- ලුණු;
- ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
කැඩුණු මස් එළවළු තෙල් වත්, ළූණු මුදු, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු. එහිදී අපේ ම යුෂ තුල බ්ලෙන්ඩරයක් තුළ පෙර තලූපී තක්කාලි යැවිය හැකිය. මීමැස්සන් අවම වශයෙන් මිනිත්තු සඳහා මස් මස් තබන්න. පසුව, විනාකිරි 1 tablespoon එකතු කරන්න, මිශ්ර සහ මස් සූදානම් කරන්න.
බැටළු පැටවෙකුගේ ෂෙබැබ් සඳහා ඉතා රසවත් marinade
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් - 200 ml;
- සීනි - පයින්ච්;
- ළූණු - 3 කෑලි;
- ලුණු - 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- කළු ගම්මිරිස් ගම්මිරිස් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
ලුණු සමඟ පෙති කපන ලද මස්. මුදු සමග කපන ලද, මස් හා මස් මිශ්ර යැවීම. කෙෆීර්, සීනි, ගම්මිරිස් සහ හොඳින් මිශ්ර කරන්න. මස් මාණික්කාර කාමර උෂ්ණත්වයේ දී පැයට සැතපුම්, පසුව එය සීතල ස්ථානයක තබා ගන්න. එවිට ඔබට ආරක්ෂිතව කෙබැබ් ආරක්ෂා කළ හැකිය.
ග්රිල් වල බැටළු පැටිය සඳහා Marinade
අමුද්රව්ය:
- සුදු වියළි වයින් - 1 වීදුරු;
- දෙළුම් යුෂ - 1 වීදුරු;
- කොත්තමල්ලි - අර්ධ ටයින්ට්;
- parsley - අර්ධ කාණ්ඩයක්;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
සුදුළූනු සමඟ ළූනු පවිත්ර කරනු ලැබේ. හරිතයන් කපාගන්න. ඔබ ඉතා තියුණු marinade ලබා ගැනීමට අවශ්ය නම්, ගම්මිරිස් බීජ බීජ පිරිසිදු කළ නොහැක. එසේ නොමැති නම් ඒවා පිරිසිදු කිරීම වඩාත් හොඳය. ගම්මිරිස් කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. වයින්, දෙළුම් යුෂ, කැඩුණු ලූනු, සුදුළූනු සහ ගම්මිරිස් මිශ්ර කරන්න. සොලිම හා මිශ්ර. මාණික්කා සමග මස් පිරවීම සහ පැය 5 ක් සීතල ස්ථානයේ තබන්න. එය සූදානම් වන තුරු ග්රිල් මත බැදපු බැටළු පැටවෙකු ඉවත් කරන්න. හැමෝටම ප්රසන්න ආහාරයක් තියෙනවා!