ඇඹුල් ක්රීම් බොහොමයක් කේක් ගොඩවල් සෑදීම සඳහා බෙහෙවින් ජනප්රියයි. තරමක් ඇඹුල් රසය සමග එහි ටෙන්ඩර් ව්යුහය හොඳින් මිහිරි කේක් වලට පූර්ණ ලෙස දායක වේ.
එහෙත් බොහෝ විට ගෘහණියන් ඇඹුල් ක්රීම්වල අධික දියර අනුකූලතාවයට මුහුණ දෙයි. මෙම අවස්ථාවේ දී, එය සරලව කෑම පිඟාන සිට කපා. එවිට ප්රශ්නය පැනනගින්නේ, කේක් සඳහා ඇඹුල් ක්රීම් කිරීමට කෙසේද? මුලින්ම, ඔබ ඇඹුල් ක්රීම් තෝරාගැනීමට විශේෂ අවධානය යොමු කළ යුතුය. එහි මේද ප්රමාණය අවම වශයෙන් 25% විය යුතුය. එහෙත් මේ අවස්ථාවේ දී, අපේක්ෂිත ප්රතිඵලය සාක්ෂාත් කර ගැනීමට සෑමවිටම නොහැකි ය. ඉන්පසුව අපි පැරණි ඔප්පු කරන ලද ක්රමය භාවිතා කිරීම නිර්දේශ කරමු. ඇඹුල් ක්රීම් මිදුණු සිවු ගුණයක් ගෝස් මත තැබිය යුතුය, එහි ප්රතිවිරෝධය දාර සවි කර රාත්රිය සඳහා ශීතකරණයේ එය එල්ලා යුතුය. ඔබ සරලය තුළ ගෝස් මිටියක් තබා, බඳුනක් උඩ තබා එය සිසිල් ස්ථානයක තබන්න. මෙම ක්රියාවලිය අතිරික්ත කිරිපිටි සිට ඇඹුල් ක්රීම් බේරා ගැනීමෙන් හා ක්රීම් වඩා ඝනකයක් බවට පත් වනු ඇත.
එහෙත්, ඇඹුල් ක්රීම් පීරීම සඳහා කිසිසේත්ම කාලය නොමැති විට, කළ යුත්තේ කුමක්ද, ඇඹුල් ක්රීම් ඝණීද? ක්රීම්වල අනුකූලතාව වෙනස් කිරීමට සහ එය වඩා වේගයෙන් ඝණීකරනය කිරීමට උපකාරි වන නිර්දේශයන් පහත දැක්වේ.
පිෂ්ඨය හෝ පිටි සමග ඇඹුල් ක්රීම් ගොරෝසු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- 25% ට වැඩි ඝනත්වයකින් යුත් ඇඹුල් ක්රීම් - 520 ග්රෑම්;
- කුඩු සීනි - 100 ග්රෑම්;
- පිෂ්ඨය හෝ පිටි - 2-3 ෆොස්ෆේට්.
- වැනිලා සාරය - 1-2 බිංදු.
සකස් කිරීම
කේක් සඳහා ඝන ඇඹුල් ක්රීම් සූදානම් කිරීම සඳහා, මේදය අධික ප්රතිශතයක් සහිත ඇඹුල් ක්රීම් තෝරන්න, ගැඹුරු කන්ටේනරය බවට එය පැතිරවීම සහ මිනිත්තු 15 ක් සඳහා මික්සර් සමඟ පහර. එවිට කුඩා පිටි කුඩු කළ සීනි වත් කර, වැනිලා සාරය එකතු කර විනාඩි පහක් සඳහා කසළ එකතු කරන්න. ක්රියාවලිය අවසානයේ දී, අපි පිෂ්ඨය හඳුන්වා දෙමු, තව ටිකක් ස්පර්ශ කරන අතර ශීතකරණය තුළ අවම වශයෙන් විනාඩි තිහක් සඳහා ස්කන්ධය දැමිය යුතුය.
ජෙලටින් සමඟ ඇඹුල් ක්රීම් ගොරෝසු කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- 25% ට වැඩි ඝනත්වයකින් යුත් ඇඹුල් ක්රීම් - 520 ග්රෑම්;
- කුඩු කළ සීනි - 100 ග්රෑම් හෝ රස කිරීමට;
- ජෙලටින් - 15 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- වැනිලා සාරය - 1-2 බිංදු;
සකස් කිරීම
ජෙලටින් විනාඩි පහළොවකට ජලය පොඟවා, පසුව ගින්න මත තබා සහ එය උණුසුම්, ඇවිස්සීමත්, එය විසුරුවා තෙක් (උනු නොවේ). එවිට පිඟාන ඉවත් කර කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ දී මිශ්රණය සිසිල් කළ යුතුය. මේ අතරතුර මිනිත්තු 15 ක් අධික වේගයකින් මිශ්රණයකින් ඇඹුල් ක්රීම් පහර දමනවා හා පසුව කුඩු සීනි වත් කර, වැනිලා සාරය එකතු කර විනාඩි පහක් සඳහා විදින. තුනී ආවරණ සහිතව ජලාටින් සමග සිසිල් කළ ජලය සිසිල් වන අතර සිනිඳු තෙක් සුදුළුනු. ශීතකරණය තුළ පැය තුනක් ක්රීම් යොදන්න, ඉන්පසු එය අරමුන සඳහා භාවිතා කළ යුතුය.