ඇත්ත වශයෙන්ම, ඌරු මස් චීස් කබැබ් සඳහා හොඳම අච්චාරු එක් එක් කෙනා සඳහා තෝරා ගනු ඇත. එහෙත්, තවමත් මස්කෑස් සෑදීමට පදනම, පරිපූර්ණ මස් මෘදු කිරීමට ඉඩ, සෑම විටම කුළු බඩු සංයුතිය වෙනස්, ඒ නිසා shish kebab නව රසයක් ලබා ගැනීම.
ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබැබ්ට වඩා හොඳ කුමන මාණික්යයක්ද යන්න - ප්රශ්නය වන්නේ, අච්චාරු දැමීම සඳහා මස් සඳහා තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වන පරිදි, එහි ගුණාත්මක භාවයෙන් හා පාරිභෝගිකයින් විසින්ම තම අවශ්යතා මත පදනම්ව, ඔවුන්ගේ රසයන් සහ මනාපවලින් මඟ පෙන්වනු ලැබේ.
ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා marinade සඳහා හොඳම වට්ටෝරුව
මෙම මාඩින් වැඩි යමක් වන අතර එය මධ්යස්ථ ප්රමාණයේ අම්ලයක් අඩංගු වන අතර, මෙම සම්බන්ධතාවය මෘදු මස් සඳහා මෙන්ම, තරමක් රළු සඳහා සුදුසු වේ. තවද, ආහාර පිසීමේදී ඔබේම මනෝභූමිය සහ improvise කිරීමට හැකි වන පරිදි එය කුළු බඩු කට්ටලයක් අඩංගු වේ.
අමු සූකර මස් කිලෝ 2 ක් සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- කෙෆීර් 1% - 1 l;
- ළූනු - 800 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- එළවළු තෙල් - 60 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් - 15 ඇට;
- ලුණු.
සකස් කිරීම
පළමු දෙයක් නම් මස් කපා, එය තෙල් සමග වත්. එළවළු තෙල් හොඳම කුළුබඩු රසකාරක විසුරුවා හැර මස් සඳහා කොන්ඩියුට් ලෙස ක්රියා කරයි. දැන් ඌරුමස් හිරු එළිය දමා ඌරු මස් කෑලි මැසීමේදී හොඳින් මිශ්ර වේ.
කළු ගම්මිරිස්වල පීට් වියළි කබල කපන ලද හා විනාඩි කීපයක් පසු කළු ගම්මිරිස්වල සුවඳ දැනෙනවා ඇත, සහ පීස ඔවුන්ගේ රැළි සමතලා කරති. මෙය ඔවුන්ගේ සූදානම පිලිබඳ දර්ශකය වනු ඇත. කඩදාසි තුවා කඩදාසි හා උණු කිරීම සඳහා උණුසුම් කරල් ආවරණය කිරීම, කපුරු සඳහා පැතලි පැත්තට පහර දෙති. එවිට මස් සඳහා ගම්මිරිස් ඇණවුම හා ඇවිස්සීම හා සම්බාහනය කිරීමේ ක්රියාවලිය නැවත නැවත කරන්න.
බ්ලෙන්ඩර් බඳුනක හෝ වෙනත් කුකුල් උපකරණවල පීං පැටියෙකු හා පිෂ්ඨය පිසිනු ලබයි. හොඳම ඇඹරීම සඳහා, බඳුනට ටිකක් ජලය එකතු කරන්න. ලූනු මෑෂ් මත මස් සහ තුන්වන වර වසා ගැනීම සහ මිශ්ර කිරීමේ ක්රියාවලිය නැවත කරන්න. නමුත් දැන් ඔබ කෙෆීර්ට වත් කර හොඳින් මිශ්ර කළ හැකිය. පිසීමට පෙර පැය 3-4 ක් එකතු කිරීම සඳහා ලුණු, මින් පෙර එය එකතු කර මස් ගුණාත්මකභාවය පිරිහීමට. ලුණු සෑම විටම, ඕනෑම ප්රමාණයක දී, නඩු වල මස් සිට මස් ඉස්ම සහිත හෝ වියළි ලෙස ජලය තවමත් ඇද ගන්නා ඇත.
අම්ලයක් නැති Marinade
මස්කෙටා මෘදු අම්ලයක් භාවිතා නොකරන මෙම මානිඩය අද්විතීය වන අතර එවකට ඌරු මස් පවා මෘදුයි. මෘදුකාරකතාවට සම්බන්ධ සියලු අමුද්රව්යයන් හුදෙක් පදනමක් වන අතර, ඔබට අවශ්ය විශේෂ කුළුබඩු එකතු කිරීම සඳහා ඔබටම විශේෂ රසය එකතු කළ හැකිය.
අමු සූකර මස් කිලෝ 2 ක් සඳහා ගණනය කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- කාබනීකෘත ජලය - 1.5 l
- ලූනු - 500 ග්රෑම්
- අබ, 2 ෆොස්ෆේට්.
- වියළි, බිම් ඉඟුරු මූල - 1 තේ හැදි. ගෑරුප්පු
- එළවළු තෙල් - 60 ග්රෑම්
- කොත්තමල්ලි - 1 කදම්භයකි
- ගම්මිරිස් - 10 පීසා
- ලුණු - 60 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
සූදානම් කර සහ මස් මාළු කපන්න, එවිට ඉඟුරු සහ අබ එකතු කරන්න, එය එය මිශ්ර හා හොඳ, ඌරු මස් සුපරික්ෂාකාරීව සම්බාහනය කරන්න. අබ සහ වියළි ඉඟුරු අනාගත ෂීස් කෙබාබ් අනාගතය සඳහා රසය එකතු නොකරනු ඇත, නමුත් ඔවුන් වඩාත් දැඩි මස් පවා මෘදු කරනු ඇත. එහෙත් අපි ඉඟුරු ඔබේ අවධානය යොමු කරමු, එය වියළි හා වියළි විය යුතුය, මෙම ශාකයේ ගාන ලද නැවුම් මූල, ඌරු මස් සමග මෘදු සමග හොඳින් මුහුන දෙයි, නමුත් ඒ සමගම එකම ශෝශා kebab දී ඉතා පැහැදිලිව දක්වා ඇති, එහි සුවිශේෂී රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
පසු, බ්ලෙන්ඩර්, කෝණයන් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්තයක් භාවිතා කරමින්, ඕනෑම පහසු ක්රමයකින් පුරාන ලද ළූනු මෑෂ්