වයින් ඉතා රසවත් හා පිරිසිදු පානීය. එය සාම්ප්රදායික මිදිවලින් තවමත් පිසිනු නොලබන්නේ නම් - වයින්වල රසය විශේෂයෙන් රසවත් ය. ගෙදර හැදූ ඇපල් වයින් සෑදීම සඳහා වට්ටෝරු ලබා දෙනවා.
ඇපල් යුෂ වලින් ගෙදර හැදූ වයින්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් යුෂ - 6 l;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- වොඩ්කා - 600 ග්රෑම්;
- ඇඹුල්
සකස් කිරීම
යුෂ සිට ඇපල් වයින් සඳහා වට්ටෝරුව දෙස බලමු. යුෂ 2/3 සීනි විසුරුවා. ඔබ මුලින්ම සීනි ප්රමාණය අඩක් විසුරුවා ගත හැක, එවිට සීනි දෙවන භාගය එකතු හා විසුරුවා. ඊළඟට, ඔබ යුෂ පැටවීම සඳහා යුෂ (පිට්ටනක එකතු කිරීමට පෙර). සතියකට හමාරක පමණ කාලයක් පැසවීම සඳහා නිවාඩු ගන්න. ඊට පස්සේ, මේ කාලෙට අපි වොඩ්කා එකතු කරනවා. වයින් ලීටර 6 ක් වොඩ්කා ග්රෑම් 600 ක් එකතු කරයි. තව දින පහක් සඳහා බල කල යුතු ය. අපේ මිදියුස එය පෙරීමට සුදානම් කිරීමෙන් පසු, සීනි ඉතිරි, එකතු කර විසුරුවා තෙක් හොඳින් මිශ්ර කර, ඔබ මේසය මත බීමට සේවය කරන ලස්සන බෝතල් මත වත් කරන්න.
ඵලදායී වසරක් පැමිණ ඇති අතර ඔබ තවමත් ඉතිරි ඇපල් භාවිතා කළ හැකි කොහෙද දන්නේ නැහැ? ඇපල් ගෙදර වයින් සඳහා සරළ වට්ටෝරුවකි.
ඇපල් වලින් වයින්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල්;
- ජලය;
- සීනි.
සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය ප්රමාණය තේරෙන්නේ "ඇස" යන්නයි. සියලු ඇපල් (කෙසේ වෙතත්, කුමන ශ්රේණියේ) යුෂයර් හරහා සම්මත කර ඇති අතර, යුෂ ජල මුද්රාව යටතේ වයින් සඳහා වීදුරු බෝතලයකට ඒකාබද්ධ කරයි. ඉතිරි කේක් ජලයෙන් පිරී ඇත - යුෂ පරිමාව අඩක් පමණ වේ. දින දෙකක් හෝ තුනකට පසුව, ගෝස් හරහා අන්තර්ගතය සහ යුෂ සමග බෝතලය එකතු කර ඇත. පැසවීම තුළ ක්රමයෙන් සීනි එකතු වේ. බුබුලු ප්රමාණවත් නොවූ බව ඔවුන් දුටු වහාම එය වත් කරන්න. සීනි ඇපල් වල 5-6% (සයිඩර් වීමට ඉඩ ඇති) සීනි ඇපල්වල ඇපල් දී පමණ ප්රමාණවත් ය. ඔබ වයින් අවශ්ය නම් තවත් සීනි එකතු කරන්න. රොන්මඩ ඉවත් කිරීමට අමතක නොකරන්න. එසේනම් රසය දුර්වල වනු ඇත. එවැනි සරල වට්ටෝරුවක් භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට රසවත් ඇපල් වයින් ලැබෙනු ඇත.
අපේ මුතුන් මිත්තන් විසින් බොහෝ වට්ටෝරු මත ස්වදේශික ඇපල් වයින් සාදන ලදී. අපි ඔවුන්ගෙන් එක් අයෙකු සමඟ දැන හඳුනා ගන්නෙමු.
කුරුඳු සමඟ ඇපල් ගෙඩියක්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- සීනි - 700 ග්රෑම්;
- ජලය - 2 l;
- කුරුඳු - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
ඇපල් සෝදා සෝදා, කුඩා පෙති කපා හා පාත්රය හෝ බඳුන වත් වත් කළ යුතුය. ජනගහනය මෘදු වන තෙක් ඇපල් වලට ජලය, කුරුඳු සහ ආහාර පිසීමට. එවිට අපි ස්කන්ධයක් හරහා ස්කන්ධය පරුෂ වී පැසවීම මත සකස් කරමු. පැසවීමෙන් පසු, පෝරමය පෙරීම සහ සීනි එකතු කර, වයින් නැවත පදිංචි කර නැවත පෙරීමට ඉඩ දෙන්න. සූදානම් කළ ඇපල් වයින් සිසිල් තැනක ගබඩා කර තැබිය යුතුය.
සයිඩර් ලෙස හඳුන්වන ඇපල් වයින් පිළියෙල කිරීම සඳහා ඉතා රසවත් වට්ටෝරුව ප්රංශයෙන් නිර්මාණය කරන ලදී.
ප්රංශ සයිඩර්
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 5.
සකස් කිරීම
ප්රමාද ඇපල් වල ආම්ලික හා පැණිරස වර්ග භාවිතා කිරීමෙන් ඔබට සයිඩර් සූදානම් කළ හැකිය. පැසවීම ස්වාභාවික ක්රියාවලිය දැනටමත් ආරම්භ කර ඇති අතර, ඔබ තරමක් නරක් වූ, පහත වැටුණු ඇපල් භාවිතා කළ හැකි වැදගත් වේ.
ඇපල් නිසියාකාරව සේදීම, ගාන ලද හෝ ගාන ලද, හෝ පීල්, බීජ සමග මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා සම්මත විය යුතුය. එය ජර්මනියේ මුද්රා කර ඇති අතර එය ස්වාභාවික ලෙස දින කිහිපයක් පුරා පැටලී තිබේ. එවිට සැහැල්ලු වයින් හෝ වෙනත් ආකාරයකින් - සයිඩර් පෙරීමෙන්. එය බොහෝ විට වේ. තවදුරටත් බෝතල් බෝතල් හා සිසිල් ස්ථානයක් (වඩා හොඳ - පහළ මාලය තුළ) බෝතල්.
ඔබේ ගෙදර සාදන ලද ඇපල් සයිඩර් පැසවීම නොකෙරෙන අතර, එය සුරක්ෂිත වයින් හෝ, වඩාත් නරක අතට, විනාකිරි බවට හැරවීම සහතික කිරීම ඉතාම වැදගත් වේ. එමනිසා, පානයෙහි තත්ත්වය නිරන්තරයෙන් පරීක්ෂා කිරීම සහ පැසවීම ක්රියාවලිය නැවැත්වීම සඳහා දින තුනක් හෝ පහක් පමණ අවශ්ය වේ. ඒ අතරම, සැහැල්ලු, ප්රසන්න, අඩු මත්පැන් පානයක් ලැබෙනු ඇත.