සෝයා සෝස් අපගේ ආදරණීය ලුණු රසය නිසා පමණක් නොව, එහි බහුකාර්යත්වය නිසා, එය ඕනෑම එළවළු සහ හතු සමග ඒකාබද්ධ ඕනෑම මස් හා මාළු වලින් තැන තැනක ස්ථානයක් සොයාගෙන ඇති නිසා. හවුල්කාරි සෝස් ලෙස වට්ටෝරු යටතේ අපි කුකුළු මස් - මිල කළ හැකි සහ ආහාර මස්, පරිපූර්ණ අමුද්රව්යවල පරිපූර්නවත්වය අවශෝෂණය කරමු.
සෝයා සෝස්වලින් පුලුස්සන ලද උඳුන තුල චිකන් පෙති
අපි ඉහත සඳහන් කළ පරිදි අපට සෝයා මැරිනාදය සම්පූර්ණයෙන්ම මස් සමඟ සම කළ හැකිය. මෙය පරික්ෂා කර බැලූ කල චිකන් කැස්කස් කැබලිවල නිදසුනක් විය හැකිය. සුදු හා රතු තන්තු සහිත කොටස් සහිත කොටස් - ඒවාට සමාන රසවත් හා පදම් කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් සැකැස්මක් - කිලෝ ග්රෑම් 1.2;
- ඉඟුරු කෑල්ලක් - සෙ.මී. 5;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 5 කොක්;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- බෙල්ලන් සෝස් - 35 ml;
- මීපැණි - 25 මිලි;
- තල තෙල් - 5 මිලි;
- සුදු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
උඳුන තුල සෝයා සෝස්වල කුකුළුමස් කුකුළුමස් ආරම්භ කිරීමට පෙර, උන්ගේ මළකුණුවලින් කොටස් ඉවත් කිරීම, හිප් සිට පියාපත් වෙන් කිරීම, සම සමග සෘජුව විසන්ධි කිරීම. සියලු කෑලි සේදීම සහ වියළීමකින් පසු ඒවායේ සුදුළූණු හා ඉඟුරු සමඟ ගල් ගැසී ය. සෝයා සහ බෙල්ලන් සෝස් එකතු කරන්න, මී පැණි හා තල ඇට එකතු කරන්න, ඉන්පසු ලබාගත් marinade සමග චිකන් වත්. සුදු ගම්මිරිස් සහ මුහුදු ලුණු පිළිබඳ ස්පර්ශය අමතක කරන්න එපා. කුරුල්ලා පැය භාගයකට මාිනියම් කර තබන්න, පසුව ෙබ්කිං පත්රයක් මත එය පැතිරීම සහ අංශක 190 කින් පුළුස්සනු ලැබේ.
උඳුන තුල සෝයා සෝස්වල මුළු චිකන්
වර්ණවත් මේසයේ කුකුළු මස්, ග්ලෙන්සි, දුඹුරු සෝයා ගෙඩියක තට්ටුවක් ආවරණය කර තිබේ නම් විශේෂයෙන් ආහාරයට ගත හැකිය. උකුස්සන් කරන ලද රසයෙන් යුත් අමුද්රව්ය සමඟ සාම්ප්රදායික පුළුස්සන ලද කුරුලු මංගල්යයට වට්ටෝරුව විවිධාකාර කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළු මස් 1.2 kg;
- විනාකිරි - 15 මිලි;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- මිරිස් ගම්මිරිස් - රස;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 5 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි;
- ග්රෑම් සීනි - 15 ග්රෑම්;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් අල - 280 ග්රෑම්;
- හරිත ලූනු පෑන් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
ස්පේප් හෝ අතින් අතින් පිහියක් භාවිතයෙන් ඉඟුරු, සුදුළූණු සහ මිරිස් පැස්කුවක් බවට පත් කිරීම. රසවත් මිශ්රණයකින් ලුණු පොල්ලකින් කුකුළු මස් හා කුකුළ් මස් බාල්කයක් ඇතුළත හා ඇතුලත සමග ඒකාබද්ධ කරන්න. විනාකිරි සමඟ සෝයා සෝස්වල සීනි ස්ඵටික සාන්ද්රණය සහ ග්ලයිසාව සමඟ කුරුල්ලා ආලේප කරයි. බැක්ටීරියා පත්රයේ ලුණු හා තැනින් තැන වූ එළවළු කරවල කන්න, කුකුල් මස් සැකැස්ම ඉහළට ගෙන පැය 200 ක් සඳහා පුළුස්සනු ලබන උඳුනක කුරුල්ලා තබා ගන්න. පිසීමේ දී, ඉතිරි සෝයා මිශ්රණය සමඟ කුකුළුමස් කෝපය ගීස්සි. ටික වේලාවකට පසු, කැඩුණු ලූනු සමඟ එළවළු ඇඳුම ඉසිය යුතු ය.
උඳුන තුල සෝයා සෝස්වල චිකන් වට්ටෝරුව
කුකුළුමස් පියාපත්වල කදිම සුලඟයක් ලෙස අපි සලකමු. එබැවින් එහි වට්ටෝරු ඉතා සරලව සිදු නොවේ. ඒ නිසා අපි තවත් මීපැණි බෙදා දෙමු - මී පැණි වල පැටවුන් - කළු ගම්මිරිස් සමග සෝයා ග්ලයිසර්.
අමුද්රව්ය:
- කුකුළුමස් පියාපත් 1.1 kg;
- සෝයා සෝස් - 65 මිලි;
- මී පැණි - 45 මිලි;
- සුදුළූනු දත් - 6 පෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
පියාපත් සේදීම පසු, සෘජුවම ඔවුන් සෘජුවම ඉහළ කෙළවර කපා. පියාපත් බෑගයක් හෝ මල නොබැඳෙන වානේ උපාංගයක් වෙත ගෙන යන්න. සෝයා සෝස් හා ගම්මිරිස් සමග මී පැණි ඒකාබද්ධ කරන්න. සුදුළූනු දත් වලින් සෑදූ පේස් එක එකතු කර සකස් කළ marinade සමඟ පියාපත් පිරවීම. පැය 12 සිට පැය 24 දක්වා මාණික්යයේ කුරුල්ලා කුරුල්ලා තබන්න. ටික වේලාවකට පසු, විනාඩි 12-18 විනාඩි 220 ක් සඳහා උනුසුම් කරන ලද උඳුනක රඳවා තබන්න.
උඳුන තුල සෝයා-මී පැණි සෝස්වල චිකන් ෆිලට්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - 440 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- පැණි - 85 මිලි;
- මාළු සෝස් - 45 මිලි;
- සෝයා සෝස් - 45 මිලි;
- සහල් විනාකිරි - 30 මිලි;
- තල තෙල් - 5 බිංදු.
සකස් කිරීම
විනාඩි 20 ක් පමණ උඳුන තුල කුකුල් මස් ලුණු දමා බටර් සහ කන්නය සමග ෆිලට් ඉසිය යුතු ය. අවසානයේ ඉතිරි අත්යවශ්ය ද්රව්ය මිශ්ර කර අවසානයේ අච්චුව අඩක් වත් කරන්න. මිනිත්තු 7 මිනිත්තු දහයකට පසු, ඉතිරි මාණික්යය වත් කර අවසන් කරන තෙක් පිලිස්සීම පුළුස්සා දමන්න.