ඇපල් ගෙඩිය ආරම්භ වන වහාම කුස්සියේ ඇති සියලු කෑම ඇපල් රස. පළතුරු වියළී, තම්බා, බේක් කරන ලද, ඒවා යුෂ වලින් සාදන ලද, අතුරුපස හා මස් එකතු කිරීමට - අහිමි නොවිය යුතුය. අපි ඇපල් ගෙඩියක පමණක් නොව, ඇපල් යුෂ පදනම මත සුවඳින් ගෘහස්ථ වයින් සෑදීමට ඉදිරිපත් කරනවා. ඔබට මෙම පානයෙන් ඔබට පානයක් තිබේ නම්, අපගේ වට්ටෝරු උත්සාහ කිරීමට ඉක්මන් කරන්න.
ඇපල් යුෂ වලින් ගෙදර හැදූ වයින්
මෙය සූදානම් කළ යුෂ වලින් ඇපල් වයින් සඳහා සරළම වට්ටෝරුව.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් යුෂ - 1 l;
- සීනි - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් යුෂ අවසන් කර බෝතලය පුරවා, රබර් අත්වැසුම් සමඟ ගෙල ආපසු ගෙන දින 20 ක් (හෝ ගෑස් පරම්පරාව අවසන් වන තෙක්) ගමන් කිරීමට ඉඩ හරින්න. අවසානයේ දී, ශක්තිය සහ රස සඳහා යුෂ දී, යුෂ 1 ලීටර 100 ග්රෑම් අනුපාතය සීනි එකතු කරන්න. තවත් මාසයක් සඳහා වයින් තබන්න, නියැදිය ගන්න.
ඔබ සූදානම් කිරීම සඳහා ඉක්මන් නොවී නම්, ඔබට වසරකට වසරකට මත්පැන් පානය කිරීමට ඔබට පුළුවන්, ඒ නිසා එය වඩාත් රසවත් වනු ඇත.
ඇපල් යුෂවලින් වයින්
මෙම වට්ටෝරුව වඩාත් ටිකක් සංකීර්ණයි. වයින් සෑදීමේ ක්රියාවලිය පෙර යුෂය හා එහි පැසවීම සිදු කර ගැනීමෙන් පසුව වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 4;
- ජලය - 9 l;
- සීනි - 6-12 අයිතම;
- යීස්ට් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලෙමන් - 4 පෑම්.
සකස් කිරීම
ඇපල් යුෂ වලින් වයින් සෑදීමට පෙර ඇපල් අපවිත්ර තුවායෙන් අපිරිසිදු වමාරා දමා ඒවායේ ඇටකටු ඉවත් කර තම්බා වතුර පුරවන්න. අපි පීඩනය සමඟ අපි සමූහය බලමු. දවස් 4 කට පසු පැසුණු යුෂ සූදානම් වනු ඇත, එය සීනි (රස), ලෙමන් යුෂ සහ යීස්ට් සමග මිශ්ර කළ හැක. ගෑස් පරිණාමය අවසන් වන තුරු අඳුරු හා උණුසුම් ස්ථානයක පැසවීම දිගටම කරගෙන යාමෙන් පසු අපි මිශ්රණය මිශ්ර කර වර්ෂාව සඳහා වර්ෂ 2-3 ක් තබන්න. අපි ගෝස් හෝ ගෝස් හරහා වයින් පෙරාදිමු, අපි එය හෙක්ටයාර මත වත් කර මාස හයකට යමු. අපි බෝතල්වල පැසවන ලද පානයක් පිටත් කර සිසිල් තැනක පිම්බීමට ඉඩ හරිමු. 2-3 මාස (ඔබේ ශක්තිය මත පදනම්ව) ඇපල් යුෂ සිට ගෙදර හැදූ වයින් සූදානම් වනු ඇත.
යුෂ සිට අඩු මත්පැන් වයින් සූදානම් කරන්නේ කෙසේද?
උණුසුම් දිනක් ඔබට අවශ්ය සිසිල් අඩු මත්පැන් වර්ගයකි. එවැනි බොන්න සරලව හා ඉක්මනින් සූදානම් කරන්න. මන්ද, වයින් වැඩි ප්රමාණයක් අවධාරනය කර ඇති අතර සීනි වැඩි ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. අවසානයේ එය වඩාත් ශක්තිමත් වනු ඇත. එම වට්ටෝරුව හැකි තරම් අවම වශයෙන් හා අලංකාරය.
- අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- යීස්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
අපි ඇටසැකිලි සහිත ඇපල් අතු ගෙන ඇටකටු පිරිසිදු කරන්නෙමු. ඔබ ටාට් වයින් කැමති නම් - ඔබට ඇටකටු අත්හැරිය හැකිය. අපි යුෂයර් හරහා ඵල ලබා ගනී, සහ මුහුන් දමා සූදානම් කළ යුෂ වලට එකතු කරන්න. කාබන් ඩයොක්සයිඩ් පරිණාමය ක්රියාවලිය අවසන් වන තුරු අපි වයින් පැසවීමට ඉඩ දුන්නා. ඊට පස්සේ, පානය බෝතල් කළ හැකි, කලින් පීඩනයකට ලක් විය.
යුෂ සිට අඩු මත්පැන් ගෘහස්ථ වයින් දිගුකාලීන ගබඩා කිරීමකට යටත් නොවේ. එබැවින් හැකි ඉක්මනින් එය පරිභෝජනය කළ යුතුය.
ඇපල් ෂැම්පේන්
සම්භාව්ය ඇපල් සයිඩර් හා වයින්වලට අමතරව, ඇපල් යුෂ වලින් සාදන ලද වයින් ද සාදාගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් යුෂ - 2.4 ලීටර්;
- ජලය - 7 l;
- වොඩ්කා - 0,75 l;
- සීනි - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
ඇපල් යුෂ (ඇපල් වර්ග දෙකක් යුෂ ගැනීමට යුෂ ගැඹුරු) ගැඹුරු කන්ටේනර් බවට වත්. ජලය සීනි සමඟ මිශ්ර කර, කුඩා ගින්නක් මත පැයට පැයකට පමණ ප්රතිඵලයක් ලෙස සිරප කන්නේ ය. ඇපල් යුෂ සමග මිශ්ර සිසිල් උණුසුම් කිරීමට සිසිල් සහ සිසිල් සතියක් සඳහා සීතල දී පිටව. අනාගතයේදී, අපි ෂැම්පේන් වොඩ්කා වත්, එය මිශ්ර, හැකි තරම් දැඩි ලෙස කන්ටේනර් කපා හා සිසිල් (හොඳයි - - බඳුනේ) 3-4 මාස සඳහා.
නිසි ස්මාට් ෂැම්පේන් පහසු සහ ප්රසන්න රසයකින් වෙන්කොට හඳුනාගත හැකිය. ඔබ ස්පර්ශක වයින්වල වියළි වර්ග කැමති නම්, පානයෙන් සීනි අඩක් එකතු කරන්න.