පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති, ටිකක් ටාට් බීම වර්ග බොහොමයක් ඇපල් හා chokeberry වලින් වයින් අගය කරනු ඇත. නිමි නිපැයුමේ ප්රබල රසය, දීප්තිමත් වර්ණ සහ විනිවිද භාවය පවත්වා ගෙන යයි. ඇපල් වලට ස්තුති වන අතර, කළු අච්චාරු ගසෙහි ස්වාභාවික අම්ල හා කහටින් වීමේ අවයව පෙනෙන පරිදි සිසිලන වේ.
කළු කුකුළා සමග ඇපල් සිට වයින් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අච්බරි-බ්ලැක්බෙරි - කිලෝ ග්රෑම් 1,8;
- ඇපල් - 920 ග්රෑම්;
- සීනි - 2,7 kg;
- වතුර - ලීටර් 4.6.
සකස් කිරීම
ඇපල් සහ කුකුළා සිට වයින් සකස් කිරීම ආරම්භ කරනුයේ පලතුරු භාවිතා කිරීමෙනි. කුට්ටි තුලට ඇපල් වම්බටු ඉවත් කර කළු චෙරි සමග වීදුරු බෝතලයක් මිශ්ර කරන්න. තෙත සීනි වත් කර බෝතලයෙහි අන්තර්ගතය 2/3 කින් බහාලුම් පිරවීම සඳහා ජලය සමග එය පුරවන්න. ගෝස් සමග කන්ටේනර් ගෙල ආවරණය කර සතියක් සඳහා යමක් තබන්න. මුළු පැසවීම කාලය තුළ, වයින් දිනපතා මිශ්ර කිරීමෙන් ප්රකාශයට නිරන්තර අවධානයක් අවශ්ය වේ. සතියකට පසු, සීනි කිලෝග්රෑම් එකක් එකතු කරන්න, දිනපතා මිශ්ර කිරීම දිගටම කරන්න. තුන්වන සතියේ, ඉතිරි සීනි වත් කර නැවත මිශ්ර කරන්න. වයින් බඳුනට යට වී හෝ බෝතලයක ගෙල වටා රබර් රබර් අත්වැල්ලකින් ඉවතට ගන්න. මාසයක් පුරා සංචාරය කිරීමට පානය කරන්න. පැසවීම ක්රියාවලිය අවසානයේදී, වයින් ස්නානය මඟින් වෙනත් බෝතලය තුලට වත් කර බෝතල් කර පරිභෝජනය කිරීමට තවත් මාස 2-3 ක් ගත වේ.
ඇපල් හා කුකුළු මස් වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
බෙරි සිට සුවඳ, රස සහ වර්ණය උපරිම කිරීම සඳහා, පළතුරු සමග මිශ්ර වීමට පෙර ඔවුන් මිශ්ර කිරීමට යෝග්ය වේ. පානය රස සංකීර්ණ වීම සඳහා පෙයාර්ස් කෑලි සමඟ විවිධාංගීකරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. ඔවුන් අතිශයින්ම පැණි රසයක් ද එකතු වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 2,8 kg;
- ඇපල් - 620 ග්රෑම්;
- පෙයාර්ස් - 620 ග්රෑම්;
- chokeberry - 2.2 kg.
සකස් කිරීම
පෙයාර්ස් හා ඇපල් වලින් යතුර ඉවත් කිරීමෙන් පසු කුඩා කැබලිවලට කැඩුණු සහ බෝතලය තුළට ඒවා බෙදා දෙන්න. බෙරි බ්ලෙන්ඩරයක් සමඟ මිශ්ර කළ හැකිය, නැතහොත් ඔබට එය මකා දැමිය හැකිය. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස පළතුරු සමග මිශ්ර කර මිශ්ර සහ තුන්වන සීනි ඉසිය යුතු ය. 2/3 ධාරිතාවකින් යුත් දියරයක් පුරවා වතුර සමග පලතුරු හා බෙරී මිශ්රණය පුරවන්න. සතිවල පළමු භාගය සඳහා දෛනිකව දිනකට බහාලුම් කළ යුතු අතර සීනි ඉතිරි කොටස භාගය හා සෑම දින 7 කට වරක් එකතු කරනු ලැබේ. ඔබට ටැංකි මත හයිඩ්රලික් කාසියක් සවි කළ හැකි අතර, පැසවීම අවසන් වන තුරු බලා සිටින්න. ඇපල් සහ පෙයාර්ස් වලින් නිමි ගෙදර හැදූ වයින් ඉවත් කිරීම සහ ස්ථුලරයෙන් ඉවත් කර සිසිල්, බෝතල් කර මාස 2-3 ක්.