අච්චාරු දැමීමේ දී මස් කෑමට මස් වලට අමතරව මස් සඳහා එකතු කළ මස් , ඌරු මස් වල ඔවුන්ගේ රසකාරකත්වය පමණක් නොව, කුළු බඩු පුලුස්සන පසු මෘදු හා පැණිරසයි. වට්ටෝරු වල, ළූණු වලට අමතරව ලෙමන් යුෂ marinade තුලට ඇතුලත් කරනු ලැබේ, එය මෘදු හා මස් සමඟ මස් මිශ්රණයක් ලබා දෙනු ඇත.
ලෙමන්, සෝයා සෝස් සහ ලූනු සමග ෂෂික් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් 750 ග්රෑම්;
- සෝයා සෝස් - 60 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 120 ml;
- එළවළු තෙල් - 55 මිලි;
- වතුර 370 ක්;
- ලූනු - 160 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලෙමන් යුෂ, සෝයා සෝස්, ජලය සහ බටර් මිශ්රණයක් සාදන්න. අපි එය ගින්නට දමා, තාපාංකයෙන් පසු අපි ලූනු වළලු ඉවත් කරමු. මෙම අගයන් ඝන කපා යුතුය, ඔබ ඔවුන් උපරිම රසය ලබා ගැනීමට තරමක් මිරිකමින් පවා හැක. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස මාංශ ආහාරයට පෙර ආහාරයට ගත යුතුය. මිශ්රණයේ රසය ඇඹුල් හා ලුණු ඉරිඟු සමබරව තබාගනු ඇත. නමුත් සෝයා සෝස්වලින් ලුණු ඔබට ප්රමාණවත් නොවනු ඇත. ඉන්පසු marinade තම්බන අතරතුර පවා කුඩා ලුණු සහිත ලුණු එකතු කරන්න.
ඌරු මස් පැය 3 ත් 8 ත් අතර කාලයක් ගත කර තිබිය යුතුය. ඔබ සතුව ඇති කාලය අනුව, නමුත්, නිසැකවම දිගු, වඩා හොඳය.
ලෙමන් හා ලූනු සමග ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා Marinade සඳහා
මෙම marinade අතිශයින්ම සරලව සකස් කර ඇත: සූදානම් කළ දීසිය තුළ ළූණු, වියළුණු පැළෑටි හා මධ්යසාර මධ්යධරණී මෝස්තර සහිත කුඩා ලෙමන් යුෂ සපයනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - ග්රෑම් 500;
- ලෙමන් යුෂ - 120 ml;
- වියළි ඖෂධ - 2 ෆොස්ෆේට්.
- රෝස්මරී ශාඛාවක්;
- ලූනු - 70 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 1 කොක්.
සකස් කිරීම
ඇටසැකිල්ලේ ස්පීප් භාවිතයෙන් මුහුදු ලුණු, කරවල, වියළි ඖෂධ සහ රෝස්මරී සමග සුදුළූණු භාවිතා කරන්න. එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස ලෙමන් යුෂ සමග පැළෑටියකි. අපි ගම්මුන්ට බ්ලෙන්ඩර් සමඟ ළූනු පරාජය කර, ගෝස් මත එය ව්යාප්ත, යුෂ මිරිකා සහ මූලික marinade සමඟ එය මිශ්ර. ප්රතිඵලයක් ලෙස මිශ්රණය ඌරු මස් වත් කොට අඩුම තරමින් පැය භාගයක් ගත කිරීම සඳහා මස් තබන්න.
ලෙමන් සහ ළූණු සමග ෂීෂ් කේබැබ් මැරීන් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් - 1,3 kg;
- උක් සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ව්යංජන කුඩු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 2 තේ හැඳි;
- වියළි ඇටවල මදය - අයිතම 2;
- තැඹිලි පීල් - 4 තීරු;
- ලූනු - 210 ග්රෑම්;
- වියළි රතු වයින් - 360 ml;
- ඇඹුල් ක්රීම් - 60 ml;
- ලෙමන් යුෂ - 60 ml.
සකස් කිරීම
ඌරු මස් කැබැල්ලක් කැට කපන ලද අතර එනැමල් කළ කන්ටේනරයක දමා ඇත. අපි ව්යංජන හා කොත්තමල්ලි සමග උක් සීනි ඒකාබද්ධ කර, මස් සමග වියළි මිශ්රණය ඉසිය, ළූනු මුදු සමග සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කරමු. වියලන ලද ඇටවල මිරිස් කපන්න ඌරු මස් පෙති කපන ලද ඌරු මස්වලට එය යවනවා. මස් තෙල හා ඉස්ම සහිතව තබා ගැනීම සඳහා, ඇඹුල් ක්රීම් සමග එය මිශ්ර කරන්න. එවිට ආලෝකය සිහින්ව හා ආකර්ෂණීය සුවඳ සඳහා මිශ්ර කර, අපි ලෙමන් යුෂ සමග වයින් මිශ්රණයක් වත් කරමු. පිසීමට පෙර පැය 4 ක් සිසිල් තුළ මස් තබන්න.
ෂීෂ් කෙබාබ් ආසියානු විලාසිතාවේ ලූනු හා ලෙමන් ගාන ලද ගවේෂණයකි
ආසියානුවන් ඌරු මස්, විශේෂයෙන්ම ඌරු මස්. මෙම marinade සඳහා වට්ටෝරුව මෙම මෙම විශේෂ කැටස් කැපීම භාවිතා කිරීමට සැලසුම් කර ඇත, නමුත් ඔබ මේද මාස්ට් ආදරයට වෙනස් නොවේ නම්, නිර්භීතව හුරුබුහුටි කෑල්ලක් සමඟ ආදේශකය ආදේශ කරන්න, එය තවමත් රසවත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- සෝයා සෝස් - 150 මිලි;
- වතුර මිලි 100;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- මී පැණි - 35 මිලි;
- තල තෙල් - 30 මිලි;
- ඉඟුරු root යනු දිග 4 සෙ.මී.
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- දම් පාට ලූනු - 80 ග්රෑම්;
- ලෙමන් ෙගෝලය
- ඌරු මස් 900 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ලෙමන් සහ ලූනු සමඟ ඌරු මස්වලින් ෂීෂ් කෙබාබ් සූදානම් කිරීමට පෙර රාත්රියේදී, ගැඹුරු වීදුරු හෝ එනැමලට් උපාංගවල මස් හා තැන කපන්න. මස් සඳහා, දම් පාට ලූනු ඝන මුදු, ඔබේ අත් මගින් ඒවා දිගු කිරීම.
සුදුළූණු ඇඳුමකට සෝදා දමන්න, ජලය, සෝයා, මීපැණි, බටර්, ලෙමන් යුෂ සහ කහ මල, සහ ගාන ලද ඉඟුරු සමග මිශ්ර කරන්න. ප්රතිඵලයක් මිශ්රණය සමඟ, මස් වත් කර මුළු රාත්රිය පුරාම සීතල තුළ එය තබන්න.