අවාසනාවකට මෙන්, නවීන ආහාර කර්මාන්තය කල් තබා ගැනීමෙන් තොරව සිදු නොවේ. සාමාන්යයෙන් එවැනි ආකලනවලට මිනිසුන් ප්රතික්රියා කරන අතර සාමාන්යයෙන් කෙනෙකුට ප්රතික්රියා කරන අතර, අසාත්මිකතාවන්ට ප්රතික්රියාවක් ඇති වේ. නමුත් ශරීරයට බරපතල ලෙස හානි සිදු වේ.
අද දින ආහාර නිෂ්පාදනය කිරීමේ වඩාත් ජනප්රිය සංරචක වන්නේ සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් (E220). මෙම ද්රව්යයේ විවිධ බැක්ටීරියා, දිලීර සහ පරපෝෂිතයන්ගෙන්, වර්තමානයේ ඉල්ලුම පවතින එළවළු, පලතුරු, පාන වර්ග, ටින් කළ ආහාර හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන ආරක්ෂා කරයි. නිෂ්පාදනවල කල් පිරීමේ කාලය, වර්ණය ස්ථාවර කරයි.
සිරුරේ සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් බලපෑම
සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් බොහෝ විට සීනි, මධ්යසාර, පාන වර්ග, සොසේජස් නිෂ්පාදනයේ දී සාරවත් බව සහ එළවළු වලින් සාදා ඇත. සාමාන්යයෙන් මිනිස් සිරුරට ඇතුල් වීම E220 ඉතා ඉක්මනින් ශරීරයට හානියක් නොකර මුත්රා තුළට ඔක්සිකරණය වේ. නමුත් සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් සැලකිය යුතු හානියක් සිදු කරයි නම්, විශේෂයෙන්ම එහි අවසර ලත් ප්රමාණය ඉක්මවා තිබේ නම් එය සිදු වේ.
E220 ආමාශය තුළට ඇතුල් වීම, විටමින් B1 විනාශ වී ඇති බව, එය මිනිසාගේ තත්වය අහිතකර ලෙස බලපාන බව කියනු ලැබේ. සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් දැඩි ආසාත්මිකතා ප්රතික්රියාවක් හා පිළිකා සහිත පිළිකා පවා ඇති විය හැක.
එසේම, ඔබ මෙම රෝගකාරි රෝගී තත්වයෙන් මිදෙන්නට හදවත් අසනීප වී සිටින නමුත් ඇදුම රෝගයෙන් පෙළෙන අය සාමාන්යයෙන් E220, TK පරිභෝජනය වැළැක්විය යුතුය. ඔහු මාරාන්තික ප්රහාරයකට ගොදුරු විය හැකි අතර එය මාරාන්තික විය හැකිය. සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් ආමාශයික යුෂ වල ආම්ලිකතාවය ඉහළ නංවන අතර ආමාශයේ බඩවැල්, ගැස්ට්රයිටිස් හෝ වෙනත් බරපතල ආමාශ ආන්ත්රයික රෝග වලට ගොදුරු විය හැකිය.
එසේම, E220 විෂ හට ගැනීමට හේතු විය හැක:
- වමනය;
- කොරයිසා
- කැස්ස
- කථන උපකරණවල කර්තව්යයන් උල්ලංඝනය කිරීම;
- පාචනය;
- හිසේ කැක්කුම
- ආමාශයේ බර
- උගුරේ ගිනි තැබීම වැනි දේ.
මෙම සියලු ප්රතිවිපාක වලින වැළකී සිටීම, සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් අඩංගු අනෙකුත් කාබනීකෘත බීම, බීර හා අනෙකුත් නිෂ්පාදන කලාතුරකින්ම භාවිතා කළ යුතුය. එළවළු සහ පලතුරු හොඳින් සෝදාගත යුතුය, එවිට ඔබට මෙම නිෂ්පාදන මඟින් සකසන ලද E220 සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කළ හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, වියළි පලතුරු වල සොයා ගන්නා සල්ෆර් ඩයොක්සයිඩ් ජලයෙන් පොඟවා කිහිප වතාවක් පොඟවා ඇත්නම් ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සෝදා ඉවත් කළ හැකිය.