සංචාරකයින් සඳහා වඩාත්ම අද්භූත සහ ආකර්ශනීය රටක් බවට ජපානය පත්ව ඇත. ඇගේ මුළුතැන්ගෙයි ගැන මඳක් දැනී ඇත. එහෙත් මුළු ලෝකයම සුෂි හා රෝල් වැනි එවැනි කෑමකින් යටපත් වේ.
ජපන් ජාතිකයින් සාමාන්යයෙන් මනිනු ලබන්නේ ඔවුන් කැමති දිගු ආහාර පිසීමට හෝ වෙනත් සැකසුම් අවශ්ය නොවන ආහාර මේසය මතයි. මෙම රට තුළ සංචාරය කරන විට, ෆුජි කන්ද දිදුලන අතරම, මුල් රසවත් රසයක් භුක්ති විඳීම සඳහා දේශීය අවන්හලකින් සංචාරය කිරීමට සුදුසු ය.
1. සුෂි සහ රෝල්ස්
සෑම ප්රාදේශීය කුක් දන්නා ආහාර පිසීමට උත්සාහ කිරීම සඳහා ජපානයට පැමිණීමේ යෝජනාව අමුතු දෙයක්. අද දිනට වීසා බලපත්රයක් සහ විදේශ ගමන් බලපත්රයක් නිකුත් නොකර, ගූගල් මැකි, කැලිෆෝනියාවේ සහ ෆිලඩෙල්ෆියා සොයා ගත හැකිය. නැවුම් මුහුදු ආහාර සහිත සුෂි සහ රෝල්වලින් පමණක් හොඳම රසයෙන් යුත් ගුණාංග ප්රදර්ශනය කළ හැකි අතර, ඒවා විශේෂයෙන්ම ජපානයේ සේවය කරති. සෑම අවන්හලකම මින්මැදුරක් හෝ සජීවී මත්ස්යයන් සහිත පොකුණක් ද තිබේ.
2. රාමෙන්
ආසියාවේ ගොරෝසු සුප් ඉතා ජනප්රියයි: තායි සුප් රඩ් නා පළමු සහ දෙවන ආහාර වේලට වහාම ආදේශ කරයි. ජපන් රාමන් ඔහුගේ සමීපතම ඥාතියෙකි. එය වීදි වෙළෙන්දුන් හා විනෝදජනක අවන්හල් ලෙස විකුණනු ලැබේ. රාමෙන් යනු එක්තරා ආකාරයක එකතුවකි. මන්ද එහි සංයුතියේ ඕනෑම සංරචකයක් වෙනත් ආකාරයකින් ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකිය. පදනම් - කුකුළු මස්, ඌරු මස්, සහ සමහරවිට මසුන්ගෙන් මස් සුප් හොද්ද. මෙම සුප් හොද්ද තුළ, තිරිඟු හෝ බත් නූඩ්ල්ස් තම්බා, බිත්තර, හරිත ළූණු සහ ඇල්ගී සමග එය කන්න. ජපානයේ රාම් සූපවේදියෙකුගේ චිත්තවේගය සූප්පු තුළ ඇති මස්වල රසය පරීක්ෂා කර බැලීම මගින් එය මැනිය හැකි අර්තාපල් සමානයි.
3. තෙම්පුර
නැඟෙන හිරුගේ දේශයේ වැසියන් ඇමරිකාවේ ක්ෂණික ආහාරවල ජනප්රියත්වය ගැන විශේෂයෙන්ම ප්රංශ ෆ්රයිස් නැත. පෘතුගීසි මිෂනාරීන්වලදී ජපන් ජාතිකයන් ආහාරයට ගැනීම සඳහා වූ වට්ටෝරුව දෙස බැලූ අතර එමගින් එය බැතිමතුන්ගේ චාරිත්රයකි. රටේ සෑම නිවසකම, ඔබ විසින් මිත්ර පාර්ශවයන් විසින් සිදු කරන ලද තෙම්පුර සඳහා විශේෂ කුළුබගාලයක් සොයාගත හැකිය. කුඩා තෙල් ප්රමාණයක් මත නැවුම් ඉස්සන්, මාළු, එළවළු සහ පළතුරු බදිනවා. බිත්තර, අයිස් ජලයේ සහ පිටි ස්පර්ශක, ගුවන් බුබුලු තත්වයට තදින් කිපී, විශේෂ රසයක් ලබා දෙයි.
4. ඔෙනෝමනියාකි
බර්ගර්ස්, ජපානයට ආදේශකයක් ද සොයා ගත්හ. ඔවුන් එය "ඔලන්මියකි" යනුවෙන් හැඳින්වේ. එය "මාළු සමඟ කේක්" යන්නයි. තක්කාලි සඳහා පදනම ලෙස ගාන ලද ගෝවා හෝ වට්ටක්කා, පිටි, චීස්, බිත්තර හා ජලය භාවිතා. අමුද්රව්ය මිශ්ර හා පෑන්කේක් පුළුස්සා ගැනීමට පෑන් මත තුනී ස්ථරයක් වත් කළා ය. ඝන සෝයා සෝස් ආකෘතියකින් යුක්ත වන අතර, ටූනා කැඩුණු මස් සමඟ ඉසිය යුතු ය. ජපානයේ සෑම ප්රදේශයකම ටේචියුලස් ප්රමාණය හා පිරවීම වෙනස් ය: කන්සායි වල ටෝකියෝහි වඩා විශාල ඒවා වේ.
5. ෂබු-ෂුබු
මෙම ආහාරය ආහාර පිසීමේ වර්ගයේ එක් නමකින් ලබාගත්තේය. Shabu-shabu යනු උඳුනක හෝ විවෘත ගින්නක රත් කළ හැකි ගැඹුරු ලෝහ තහඩුවකි. එය එළවළු, ටෝෆු හා නූඩ්ල්ස් සමග සුප් හොද්ද වත් කර ඇත. තක්කාලි, ඌරු මස්, පොකිරිස්සන් සහ කුකුල් මස් පිඟානෙන් වෙන් කරන ලද මස්, ආහාරයට පෙර වහාම උණුසුම් සුප් හොද්ද තුළ පොඟවා ඇත. ශබු-ෂබු සීතල සමයේ දී පමණක් මේසය මත සේවය කරන බව තෘප්තිමත් වේ.
6. මිෂෝ
මිශෝ සුප් අතුරුපස හැරුණු විට වෙන වෙනම කෑමක් සඳහා සැරයටියක ලෙස සේවය කරනු ලැබේ. ටූනා සිට පැසෙන ලද සෝයා බෝංචි සහ ඩැෂි සුප් හොද්දෙන් මිශ්ර කර ඇත. මෙම මූලික මිශ්රණය ටෝෆු, වසබි, ලූනු, මිහිරි අර්තාපල්, මුහුදු පැලෑටි, කැරට් සහ රේසර වර්ග එකතු කර ඇත. එය ප්රධාන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා කර නැත: අවම වශයෙන් එක් සුපෝ එකක් හෝ විවිධ සෝස් සමග සහල් ගර්නිස් සෑම විටම මිශෝ සමග සේවය කර ඇත.
7. යකිනෝරි
ෂිෂ් කෙබැබ් නම් නව නිපැයුම්කරුවන් ලෙස හැඳින්වීමට අයිතිය සඳහා කොකේසියානු ජනයා සමඟ ජපන් ජාතිකයින්ට තර්ක කළ හැකිය. අතීතයේ පටන් උම්බලකඩ මත මස් බදිනවා, උණ බම්බු කූරු මත දැම්මා. ජපන් හි ෂීෂ් කෙබාබ් සඳහා ෆිලේට් සහ උගුල් සඳහා යෝග්ය වේ, සහල් වයින්, සෝයා සෝස්, සීනි සහ ලුණු මිශ්රණයට මිශ්ර කර ඇත. ෆ්රයිඩ් විට මස් "ටාරේ" යනුවෙන් හඳුන්වන එකම මිශ්රණයත් සමග වත් කරනු ලැබේ. යකිටෝරි සෑම අස්සක් මුල්ලක් නෑරම කුඩා සාප්පු වල අලෙවි කරනු ලැබේ. වැඩකරන දිනය අවසන් වූ පසු ජපානය රාත්රී ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා පෞද්ගලික කාලය ගත නොකරන බව සලකන්න: ගෙදරට ආපසු පැමිණීමට පෙර ඔවුන් යකියිටෝරි සහ බියර් හෝ මිහිරි බීම වර්ග මිළට ගනී.
8. ඔනිගිරි
රාත්රී ආහාරය වෙනුවට yakitori මිල දී ගන්නේ නම්, ජපානයේ උදේ ආහාරය සඳහා ඔනිගිරි වැනි කෑමකට ගෙදරක් ලබා දීම. බෝංචි, shiitake හතු හෝ රස විවිධාකාර රසයෙන් යුත් රයිස් බෝල, වැඩ කරන විවේක කාලය ඇතුලත ඇතුලත ආහාරයට ගැනීමක් ලෙස කන්න. ජපානයේ දී ඔවුන් සූෂීට වඩා ජනප්රියයි. ඔවුන්ගේ සූදානම විශේෂ කුසලතා අවශ්ය නොවේ. ඔනිගිරි ගැහැනු ළමයින් සූදානම්: ඔවුන් බත් හා පෝරමය පිරවීම, ඉන්පසු මිශ්රණයෙන් පිට්ටනය කළ යුතුය. ටෝකියෝවල පිහිටා ඇති ආපනශාලාවලදී, ඔබට සොන්ඩල් වැනි ඔනිගිරි වර්ගයක් මෙන් ලුණු සහ වයින් විනාකිරි පිරුණු පිඟන් ගෙයක් සාදා ගත හැකිය.
9. කාමර
ඕනෑම ආසියාතික රටක මෙනුවෙහි තිරිවිදුන්න දැක ගත හැකි වන පරිදි, ජපන් ජාතිකයන් තම නූඩ්ල්ස් විසුරුවා හැරීමට තීරණය කර ඇත. පැස්ටා අළු-දුඹුරු වර්ණ ලබා දීම සඳහා සෝයා අම්බෙලිෆර් පිටි වලින් සාදන ලදී. බල්ලා තම්බා, සිහින්ව නංවාගෙන එළවළු හා මස් සමග මිශ්ර කර, තන්තුවලට විසුරුවනු ලැබේ. කුඩා කැෆේ සහ ක්ෂණික ආහාර ආයතනවලදී, කුකුල් මස් පිඟන් කෝප්පයට එකතු කරනු ලබන්නේ ක්ෂණික ආහාර පිසීමේ සුප් එකක් ලබා ගැනීම සඳහාය. ජනප්රිය ආපන ශාලා කකුළුවන් සහ පොකිරිස්සන් සහිත අම්බුළුවෝ නූඩ්ල්ස්.
10. ගුඩොන්
ජපන් භාෂාවෙන් පරිවර්තනය කර ඇත්තේ "හරක් මල්ලක්" යන්නයි. අධික කැලරි හා පෝෂණය නිසා ජපන් මිනිසුන් සමඟ ජනප්රිය ආහාරයක් වන තායි සූපශාස්ත්රවේදී මාළිගාවලට තියුණු ලෙස අඩු නොවේ. සිදුවීම් වලින් gyudon මස් ප්රමාණය හඳුනා ගනී: තහඩු මත සේවය කරන විට සහල් හා තුනේ හැදි හැදි අතලොස්සක් වයින් සමග දමා. ඉහළට, සැරසිලි අමු කුකුල් මදය සමග සැරසී ඇත. ජපාන අගනුවරවල ආපනශාලා තුළ විවිධ වර්ගවල ගුඩොන් සේවය සපයයි - කේට්ස්ඩොන් ග්රෑම් 500 ට නොඅඩු බරකින් යුක්තය.
11. යකිනුුකි
ජපන් පිරිමින් ගාලු මත ෆ්රයිඩ් මස් ආහාර පිසීමේ කලාව සමඟ තරග වදිති. උණුසුම් අඟුරු සහිත මැටි බඳුනක් මත රෝස්ටර් සකස් කර ඇත. සෑම පුද්ගලයෙකුටම Yakinic සඳහා තමාගේම වට්ටෝරුවකි. ඔහු කිසිවකු සමඟ බෙදා නොගනී. අවන්හල් තුළ යකිනුිකුකූව ඉහල ම වර්ගයේ කිරිගරුඬ හරකා භාවිතා කරන මිනිසෙකි.
12. සූමා
ජපානයේ ඩෙස්ටේරෝ ජනප්රිය වී නැත. එහෙත්, වැඩිහිටි දරුවෙකු හෝ දරුවාට පෙර නැගී සිටීමට නොහැකි විය. මෙම කේක් ඉරිඟු පිටි සහ කුඩා උක් සීනි වලින් සාදා ඇත. ඒවායේ රෝස පැහැති සායම් එකතු කිරීමක් සිදු කරයි. චෙරි මල් වර්ණය මෙම රට සංකේතවත් කරයි. එබැවින් වර්ණකවල සෙවන වෙනස් කිරීමට සූපවේදීන්ට තහනම් වේ.