කැරට්, අපේ ආහාර මූලයන් තුළ ඉතා ප්රයෝජනවත් හා පොදු වේ. කැරට්, පළමු සහ දෙවන උණුසුම්, ශීත හා උණුසුම් ආහාර, සලාද, ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ එළවළු තොග සාදා ඇත. කැරට් විවිධාකාර ආහාරවල දක්නට ලැබේ. නමුත්, සාමාන්යයෙන්, බොහෝ විට මෙම ද්වාරය ලෙස හැඳින්වේ.
එය කැරට් ද අතුරුපසක් යමක් ආහාර පිසීමට හැකිය (පුදුමයට?), උදාහරණයක් ලෙස ... ජෑම් (වඩා පුදුම විය හැකි?).
සාමාන්ය මිනිසෙකු එවන් දෙයක් සිදු නොවන බව පෙනෙන්නට තිබේ, මුල් හොඳින් පරිපූර්ණව සකසා හා නැවුම් ස්වරූපයෙන් ගබඩා කර ඇති බැවින්, ශීත ඍතුව සඳහා කැරට් සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද.
කෙසේ වෙතත්, ඔබ කුඩා අතුරුපස හා ඔවුන්ගේ සැකැස්මක් ගැන ටිකක් දැනුවත් වී තිබේ නම්, ඔබ වහාම මෙම ප්රවේශයේ අසාමාන්ය හා රසවත් ස්වභාවය අගය. කැරට් වලින් ගම්මිරිස් සහ අනෙකුත් පළතුරු එකතු කිරීමත් සමග, එසේනම් සාමාන්යයෙන් විශිෂ්ටයි, ඔබ උදෑසන තේ පානය සඳහා උදෑසන ආහාරය හෝ සංකීර්ණ රසකැවිලි වර්ග පිළියෙල කිරීම සඳහා භාවිතා කළ හැක.
කැරට් වලින් ජෑම් සාදන ආකාරය (මෙය විවිධ ආකාරවලින් කළ හැකිය) අපි ඔබට පවසනු ඇත. ඔබ දන්නා පරිදි, විකල්පයන් හැකි වුවද, ස්වභාවික පැණි රස ඇති ඉතාම සුදුසු වර්ගයේ ජෑම් සඳහා කැරට් විවිධ වර්ග තිබේ.
කැරට් සිට ජෑම් - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- සිට්රික් අම්ලය - 2-3 ග්රෑම්;
- වියළි බිම් කුළු බඩු (වැනිලා, කරදමුංගු, කුංකුම, ඉඟුරු) - විකල්ප වේ.
සකස් කිරීම
නැවුම් කැරට් හොඳින් සෝදා පිරිසිදු ජලය සහ පිරිසිදු කරන්න (එළවළු පිරිසිදු කිරීම සඳහා විශේෂ පිහියකින් මෙය සිදු කිරීම පහසුය.) ලස්සන හා තරමක් සිහින් කෙඳි කැරකැවීම අපේක්ෂිත මාර්ගය (කවයන්, අර්ධ වෘත්තාකාර, brusochkami, පිදුරු, ඔබ පවා කොරියානු දී එළවළු ආහාර පිසීමට සඳහා විශේෂ කෝණමය මත එය කපා හැක. වැඩ කරන ලද කන්ටේනරය තුළ කැරට් දැමීම (එය එනැමෙල් පන් හෝ බඳුනක් බවට වඩා හොඳයි) සහ සීනි පුරවන්න. 8-12 පැය සඳහා කැරට්, යුෂ ඉඩ, එසේ ක්රියාවලිය 1-3 වතාවක් මිශ්ර කළ හැකිය. ප්රමාණවත් යුෂ වෙන් වූ විට, ටැංකියට ජලය 30-60 ක් එකතු කරන්න, එය මිශ්ර, අවම වශයෙන් ගින්නෙන් (පොටෑසියම් ඉවත් කරන්න) පිපිරීම සහ විනාඩි 5 - 10 විනාඩි උනු, කාමර උෂ්ණත්වය දක්වා සිසිල් කිරීම සහ චක්රය 1-3 ගුණයක් වැඩි කරන්න. අවසාන උනුට පෙර සිට්රික් අම්ලය 1 තේ හැදි විසුරුවා. වතුර හැන්දක් මෙන්ම කුළුබඩු. තදබදය පිළිබඳව පහත දැක්වෙන පරිදි පහත පරිදි අර්ථ දක්වනු ලැබේ: සිඟිති පටියට යෙදී ඇති දියරය කුමන පැකට්ටුවකදී බිමට වැටෙන්නේද නැත, කැරට් කරකැවිල්ල විනිවිදභාවය හා ටිකක් අඳුරු වී ඇති නිසා, එම ජෑම් සූදානම් වේ. ප්ලාස්ටික් ආවරණ යටතේ කුඩා කුඩා වීදුරු භාජන තුළ ගබඩා කර තැබිය හැකිය (හොඳින්, හෝ ටින් පියන සමඟ තද කළ බහාලුම්).
ඒ ආකාරයෙන්ම, කැරට් හා ඇපල් සිට ජෑම් සූදානම් වේ. මෙම නඩුවේ ඇපල් වඩාත් සුදුසු - පැණිරස හා ඇඹුල්. ඔබ සීනි සමඟ නින්දට නිදාගන්නවා (ලස්සන, වඩාත් සුදුසු) පෙතිවලින් සාදන ලද කැරට් හා පෙති කපන ලද පෙති කපා. ඉහත විස්තර කර ඇති ක්රමය අනුගමනය කරන්න.
ලෙමන් හා / හෝ තැඹිලි සහිත කැරට් සිට ජර්මනියේ සිට වඩාත් විශිෂ්ට ජෑම් වර්ග.
අමුද්රව්ය:
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි -1-2 පෑම්.
- සීනි - 1-1,3 kg;
- කුළු බඩු (ඉහත බලන්න).
සකස් කිරීම
අපි කැමති ආකාරයෙන් එළිමහනේ කැරට් කපන්නෙමු. එළවළු පිහියකින් අපි ලෙමන් ගෙඩිය කපා සුදු පැහැති තට්ටුවක් ස්පර්ශ නොකරන්න. යුෂ මිරිකා. අපි දොඩම් පිරිසිදු කරන්නම්. කබොල සුදු කොටස කපා, ඉතිරි සෙවනේ, එය ජෑම් වෙත ගොස් ඇත. යුෂ මිරිස් සමග මිශ්ර කර ලෙමන් සමඟ මිශ්ර කර ඇත.
වතුර සහ සීනි එකතු කිරීමත් සමඟ අපි තැඹිලි-ලෙමන් යුෂ පදනම මත සිරපය සකස් කරමු. අච්චාරු කැරට්, ලෙමන් පීල් හා දොඩම් පීල් කෑලි සීනි සිරප් සමග පිරිසිදු බඳුනකට වත් කර ඇත. උෂ්ණත්වය සහිත උෂ්ණත්වයන් (උනුසුම්-ජීර්ණය-සිසිලන) කිහිපයක පිළිගැනීමේදී අඩු තාප මත පිසින තෙක් තද උයන්න.