ටින් පැටිසියන්ස් - විශේෂයෙන්ම නැවුම් හෝ පිරිසිදු ආහාර සඳහා ඕනෑම පරිපූර්ණ එකක් වන, පුදුම සහ ඉතා මනා සුලුව. එය තැම්බූ අර්තාපල් හෝ සහල් විය හැකිය.
ටින්ස් ස්කොෂ් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පැටිසියන්;
- සුදුළූණු - කිලෝ 1.5;
- අතු - 8 ග්රෑම්;
- නැවුම් parsley හා සැල්දිරි - 10 ග්රෑම්;
- හරිත ගම්මිරිස් - 0.3 ග්රෑම්;
- කළු කටුක ගම්මිරිස් - 0.1 ග්රෑම්;
- ලෝරල් කොළ - 1 කෑල්ලක්;
- මින්ට් කොළ - 0,5 ග්රෑම්.
පුරවන්න:
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- ඇසිටික් අම්ලය 80% - 12 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
ටින් සැවුෂ් ආහාර පිසීමට ඔබට කියන්න. ඒ නිසා, එළවළු හොඳින් සෝදා, පිරිසිදු හා කැට කපා, සහ ඔවුන් කුඩා නම්, ටින් කළ සමස්ත. පිරිසිදු එක්-ලීටර් භාජනයක් පතුලේ හරිත හා කුළු බඩු ලෑස්ති වන අතර, එළවළු මත උණුසුම් පිරවුමක් පිරවීම, ගෙලෙහි මායිමට තරමක් ඉඩක් ඉතිරි වේ. දැන් අපි මිනිත්තු 10 ක් උෂ්ණත්වයේ දී පැස්ටියන් විෂබීජහරණය කර පසුව, භාජනය පෙරළා සිසිල් කිරීමට යන්නෙමු.
පැටිසිලියන් ටින් සලාද
අමුද්රව්ය:
- ස්කොෂ් - 4 kg;
- සුදුළූණු - 2 කෑලි;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- සීනි - 100 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - මිලි 100;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- parsley - 1 පොකුරක්.
සකස් කිරීම
පැටිසෝනිස් සෝදා තැන්වලට සිහින් තහඩු කපා. සුදුළූනු පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවල ද ඉරිතලා ඇත. කපා එළවළු ලුණු, සීනි, parsley කොළ, විනාකිරි, එළවළු තෙල් වත්, හොඳින් මිශ්ර හා අර්ධ-ලීටර් පිරිසිදු භාජන වෙත මාරු. අපි විනාඩි 20 ක් පමණ උතුරන වතුරේ ඒවාට විෂබීජ නාශක, පසුව වහාම කෑන් සහ සලාද කොළ රෝල් කර පහතට ඇද දමමු. අපි කාමරයේ උෂ්ණත්වයේ ස්වභාවිකව සිසිලන ලෙස පටිසන්ස් තබා සිසිල් තැනක ගබඩා කර තැබිමට ඉඩ හරිමු.
ඩිල් සමග මැරීන් පෙතිසන්
අමුද්රව්ය:
- ස්කොෂ් - 600 ග්රෑම්;
- ඩිල් ග්රීන් - 15 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 4 කරාබුනැටි;
- හරිත ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- මින්ට්, සැල්දිරි, parsley සහ අශ්වාරෝහක රතු කහ - රස.
Marinade සඳහා:
- 3.5 ලීටර්;
- ලුණු - 300 ග්රෑම්;
- විනාකිරි 9% - 500 ml.
සකස් කිරීම
පිරිසිදු හා විනීත ගෙත්තම් මුල් විනාඩි 5 ක් ජලය උණු දී blanched, සහ පසුව වහාම සිසිල්, සීතල ජලය සේදීම. ඉන්පසු අපි එළවළු භාජනවල එළවළු දැමුවා. අපි විශාල පැටිසෝනාවන් සමාන කොටස් බවට පත් කර කුඩා අයව සම්පූර්ණයෙන්ම දමන්නෙමු.
කෑලි හා ඉහළින් සිට, සිහින් ව කැඩුණු හරිත හා කුළුබඩු ඉවත් කරන්න. දැන් අපි නභිගත වතුරේ විනාඩි 10 - 25 ක් පමණ ස්කැසිස් සමග භාජන වන්ධ්යාකරණය කර පසුව, පසුව ඒවා අපිරිසිදු පියනක් මගින් තල්ලු කර සිසිල් තැනක ගබඩා කර තබමු.