ගෝවා සමඟ අච්චාරු දැමූ සහ අච්චාරු දැමූ වම්බටු හොඳයි. මංගල භෝජන සංග්රහයක් ලෙසත්, ෆ්රයිඩ් අර්තාපල් වලට එකතු කිරීමක් ලෙසත්. අච්චාරු දැමීම හා marinating සඳහා කුඩා පලතුරු 14-16 සෙ.මී. භාවිතා කිරීම පෙරාතුව, වම්බටු 3/4 ප්රමාණයේ පළතුරු දිගේ දිගේ කපා, 4-5 සෙ.මී. ගවේෂණය ළඟා නොකෙරේ. සාමාන්යයෙන් ජලයෙන් විවිධ පරිමාණයේ ප්ලාස්ටික් බෝතල් මර්දනය ලෙස යොදා ගනී. ලී රවුම් හෝ සාමාන්ය ප්ලාස්ටික් තහඩු, සෝඩා ද්රාවණය තුළ පිරිසිදු ලෙස සෝදා සෝදාගත හැකි ය. සෝඩියෙන් සෝස් කිරීම සෙන්ටිමීටර කිහිපයක් සඳහා පොම්ප ක රීසට වඩා වැඩි විය යුතු අතර, පෙනුම නිතිපතා පිරිසිදු කළ යුතුය.
ගෝවා සමඟ පඳුරු වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ 1.5;
- ගෝවා - 400 ග්රෑම්;
- කැරට් - 100 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 2 කෑලි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු - 70 ග්රෑම්;
- චිලි හෝ කළු බිම - අවශ්ය නම්.
සකස් කිරීම
වම්බටු මගේ ය, උඩු කපා ඉවත් කරන අතර විවිධ ස්ථාන වල තීරු විදිනවා. එවිට උතුරන වතුර පසු විනාඩි 5 සඳහා උනු සහ පෑන් සිට ඉවත් කරන්න. ගෝවා සිහින් ඉරිතලා, කැරට් කිනිතුල්ලේ සුන්බුන් ගම්මිරිස්, සිහින් ව කැඩුණු ගම්මිරිස්, සුදුළූණු හරහා අපි සුදුළූණු හරහා යන්නෙමු, සියලු දේ මිශ්ර, ලුණු සහ විනාඩි කිහිපයක් පිටත්. ලුණු සහ චිල් සමඟ ජලය උනු.
පැඟිරි වම්බටු ටිකක් සිසිල්, අඩක් කැපීම, යුෂ මිරිකා සහ පෙති කපන ලද එළවළු පිරවූ. අපි වම්බටු නූල් පටලයක් ආලේප කර ගැඹුරු භාජනයක් තුළට පුරවා, එය සිසිල් ද්රාවණයකින් පුරවා, මුදුනේ පීඩනය යොදන්නෙමු. අපි දින 3 ක් උණුසුම් ස්ථානයේ වම්බටු තබා යන්නෙමු. දවස් තුනකට පසුව වම්බටු සූදානම්ව සිටියදී, එළවළු තෙල් එළවළු තෙල් මත ඉසීමෙන් එළවළු කළ හැක.
ගෝවා සමග අච්චාරු දැමූ වම්බටු
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 10;
- ගෝවා - 1 කිලෝ;
- ළූනු - 1 කිලෝ;
- කැරට් කොළ 300 ග්රෑම්;
- ලුණු - පරිමාව අනුව (හීනි මස් කිලෝ 1 ක් සඳහා 1 tablespoon);
- එළවළු තෙල්;
- සුදුළූණු - 1 හිස.
සකස් කිරීම
උණුසුම් එළවළු තෙල් මත ලූනු සහ හරිතයන් කැරට් මනාව සිහින් සහ passeruem, ඉන්පසු තහඩු සිට ඉවත් හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග මිශ්ර. තුනී තීරු හා ගෝවා දී විනාකිරි සඳහා ජලය උණු දී, සිසිල් ජලය සිසිල්, එය කාණු කපා. සෑම අමුද්රව්යයක් මිනිත්තු 1 ටැස්පීට් අනුපාතයකින් ලුණු සමඟ මිශ්ර කර ඇත. 1 කිලෝ ග්රෑම් හැන්දක් හැන්ද.
විනාඩි 5 ක ලුණු සහිත වතුර වළක්වා වඳින ලද වම්බටු, සිසිල් සහ කපන ලද කපන ලද මස් සමග පිරවූ, නූල්වලින් තදින් තදින් බඳුනක බහාලනු ඇත.
නෞකාවේ පතුලේ අපි ගෝවා කොළ දමා ඉහළින් එළවළු ආවරණය කරමු. අපි අති ක්ෂාරමය සූදානම්: 2 තේ හැදි. ජලය ලීටර් 1 සඳහා ලුණු හැඳි. එවිට අපි අතිරික්තයෙන් එළවළු වත් කරමු. 1-2 දින තුළ අපි කාමර උෂ්ණත්වයේ තබා තබා පසුව අංශක 1-4 ක උෂ්ණත්වයක ගබඩා කර තබයි. දින 30-35 පසු, පිරවූ වම්බටු සූදානම්.
ගෝවා සමග marjoramy
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- ගෝවා - 3 කිලෝ;
- කැරට් - 600 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - ග්රෑම් 500;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- සැල්දිරි හරිතයන් - 2 පැසෙන;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- මී පැණි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ඩිල් - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
විනාඩි 5 ක් උණු වතුරේ දී වම්බටු කරන්න. අපි වම්බටු, උවදුරක් සාදා, මුද්රනාලය උඩින් බෑවුමකින් එළවළු දමා දියර පිටතට ගෙන ඒමට ඉඩ හරිමු. ගෝවා තුනී ඉරීම, කෝණයන් තුනක් කැරට්, සියලු prisalivaem, ගෝවා අපි fix and mix. එවිට ලෙමන් හා ගම්මිරිස් යුෂ එකතු, නැවත කලවම් කරන්න.
කබලෙන් ලිපට එළවළු තෙල් 300 ග්රෑම් උණුසුම් හා කැඩුණු ලූනු, පසුව ලූනු ඉවත් කරන්න, සහ පෑන් උණුසුම් දී
වම්බටු සාදන ද්රව්ය සැල්දිරිවල කූරු කපන ලද. අපි එළවළු දී ආහාර එළවළු දමා, අපි මුදුනේ මුදුනේ තබා විනාඩි 30 සඳහා, එම වම්බටු ඝන ලෙස දඩයම් කරන ලදී. එවිට අපි මර්දනය ඉවත් කර ඉතිරි සියලු එළවළු තෙල් වත්, සියලු වම්බටු ආවරණය කිරීමට උත්සාහ. අපි පියනක් සමඟ මුදුනේ තබා සීත සෘතුවේ තබන්නෙමු. දින දෙකකට පසුව අච්චාරු දැමූ වම්බටු සූදානම්ව ඇත. ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න මෙම වම්බටු ඔවුන් ඇඹුල් උණුසුම් දී සිසිල් ස්ථානයක් තබා ගත යුතුය.