ගිම්හාන කාලය එළවළු හා පලතුරු වල එතරම් පොහොසත් වන විටමින් ගබඩා කිරීම සඳහා කදිම වේලාවක්. වඩාත් ප්රයෝජනවත් එළවළු - zucchini , බඩවැල් සහ බඩවැල් ක්රියාකාරිත්වය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි දියුණු කිරීම, මෙන්ම විටමින් B, A, C සහ අනෙකුත් අය අඩංගු. කෙසේ වෙතත්, එය ශීත සෘතුවේ දී එය කන්න හැකි වනු ඇත, එසේ පළපුරුදු සූප ශාස්ත්රඥයින් ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි zucchini සකස් කිරීමට උපදෙස් දෙයි. එය ඉතා මෘදු සහ දීප්තිමත් ආහාරයක් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග තක්කාලි ස්පයිසි zucchini දී
අමුද්රව්ය:
- විනාකිරි 9% - 160 මිලි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- zucchini - 4 කිලෝ;
- සීනි 4.5 තේ හැදි. හැඳි;
- වියළි මිරිස් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 3;
- සූරියකාන්ත තෙල් - 1 වීදුරු;
- සුදුළූණු - 3 හිස්.
සකස් කිරීම
ස්කොෂ් සෝදා පිරිසිදු කරන්න, බීජ ඉවත් කර පිරිසිදු කැට කපා. තක්කාලි සේදීම සහ මස් ඇඹරුම් යන්තයක ආධාරයෙන් ස්තරය බවට පත් කරන්න. සාස්පාන් දී, ෆ්රයිඩ් තක්කාලි, ලුණු, සීනි එකතු කරන්න, සූරියකාන්ත තෙල් වත් කරන්න. පෑන් තාපාංකය මත තාපාංකය, තාපාංකය සඳහා රැඳී සිටින්න, වායුව අඩු කිරීම සහ විනාඩි 20 ක් සඳහා ස්කන්ධය පිසීමට. දහනය කිරීම වැළැක්වීම සඳහා නිරන්තරයෙන් නොයැවීමට අමතක නොකරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි දී zucchini ආහාර පිසීමට සියලු රසවත් වට්ටෝරු බව මතක තබා ගන්න, මෙය ඉහළ ආම්ලිකතාවය, ගැස්ට්රයිටිස් හෝ පෙප්ටිකල් ශෝකය සඳහා නිර්දේශ නැත. මෙය එය සිහින් ව කැඩුණු සුදුළූනු හා මිරිස් ගම්මිරිස් අඩංගු අන්තර්ගතය නිසා විය. ඒවා විනාඩි 25 කට පසු අඩු තාපය මත උනු සාන්ද්රණය එකතු කරනු ලැබේ. ඊට පස්සේ ගින්නෙන් zucchini ඉවත් කර පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජන බවට පෙරළන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වල ෆ්රයිඩ් zucchini
ෆ්රයිඩ් ආහාර රස බැලීමට කැමති අයට පහත සඳහන් වට්ටෝරුව කැමති වනු ඇත. මෙය රසවත් හා සැහැල්ලු ආහාරයක් වන අතර, වින්ටර්ගවාදීන්ගේ සතුරන් පවා ප්රීතියෙන් කමින් ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි තුළ ටින්මාළු ගම්මිරිස් සහ zucchini නියෝජනය කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සූරියකාන්ත තෙල් - 120 ml;
- zucchini - 1 කිලෝ;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- සුවඳ හා කළු ගම්මිරිස් - 6-7 ඇට සඳහා;
- සුදුළූණු - 8 දත්වල;
- බුලර් ගම්මිරිස් 370 ග්රෑම්;
- සීනි - ඉහළ සමග සමග හැදි;
- තක්කාලි - 900 ග්රෑම්;
- ඩිල් හා parsley - එක් එක් බැගින් 0.5 ක්;
- ලූනු - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
Zucchini සිට ස්කොෂ් කපා, එක් එක් කෙළවරේ සිට සෙ.මී. 1 ක පමණ කපා, ඝණකම සෙන්ටිමීටර 1 කට වැඩි නොවිය යුතු යුවලවලින් එළවළු කපන්න, ළූනු පිරිසිදු කර කුඩා ළූණු කපා. ගම්මිරිස් ප්රමාණය අනුව සෙ.මී. 1.5-2 සෙ.මී. ඝනකයක් හරහා කපා පසු කොටස් හතරකට දැඩි ලෙස කපා.
හොඳින් කබලෙන් සූරියකාන්ත තෙල් උණුසුම් උණුසුම් කර එය මත ස්කොෂ් ෆ්රයි. ඔවුන් සැහැල්ලු රන්වන් පැහැයක් ගනී. එළවළු දුඹුරු නම්, සංරක්ෂණයට කටුක රසය ලබාගත හැකිය. වෙනම භාජනයකට zucchini මාරු කරන්න, එම ප්ලේන් විනිවිද පෙනෙන තුරු ලූනු තක්කාලි සමඟ මිශ්ර කර කුඩා ගින්නක් මත එළවළු මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න. සියලු අමුද්රව්ය මෘදු විය යුතුය. මෙය සාමාන්යයෙන් විනාඩි 5 කට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවේ. සමජාතීය අනුකූලතාවයක් ලබා ගන්නා තෙක් ළූනු තක්කාලි ස්කන්ධය මිශ්ර කිරීම. සීනි, කැඩුණු සුදුළූණු, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, සූරියකාන්ත තෙල් හා සියල්ල මිශ්ර කරන්න.
පූර්ව විෂබීජහරණය කරන ලද භාජනයේ පතුලේ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලිවල තක්කාලි සක්කිනී සෑදීම අවසානයේ කළු සහ මිහිරි සුවඳැති ගම්මිරිස්හි මිශ්ර කර තබන්න. එවිට සුදුළූණු-තක්කාලි සෝස් හා zucchini මුදුනේ ඉහළ කොටස, සියලු ගම්මිරිස්, දෙවන කොටස zucchini හා ඉතිරි සෝස් පුරවන්න. බැංකු කැරකෙන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි වල මාණික්යයට ගත් zucchini දී
අමුද්රව්ය:
- විනාකිරි 9% - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- කටුක ගම්මිරිස් - රස;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- තක්කාලි යුෂ - 400 මිලි;
- සීනි - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- zucchini - 3 පෑම්.
- සූරියකාන්ත තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි ගසාගෙන, බ්ලෙන්ඩර් හෝ මිදි යොදයි භාවිතයෙන් ඒවායින් පලවා හරිනු ලැබේ. සිහින් ව සුදුළූනු තැකීමක්, සාස්පාන් දී එය සීනි සහ තක්කාලි යුෂ වත්, ලුණු හා අවසානයේ සූරියකාන්ත තෙල් හා විනාකිරි වත්. තහඩු මත මිශ්රණයක් සහ මධ්යම ප්රමාණයේ ගින්න මත නභිගත ගෙන, පසුව විනාඩි පහක් උනු. ස්කොෂ් සෙන්ටිමීටර 4 සෙ.මී. දිග හා සෙන්ටිමීටර 1.5 ක් පළල සිනිඳු කැට කපා සුදුමැලි කැට කපා, තක්කාලි, තක්කාලි සෝස්වලින් පුරවා, උණුසුම් තක්කාලි සෝස් පිරවීම, පියනේ වසා තබා නැවත වන්ධ්යාකරණය, පැය. කබාය අවහිර කරන්න, කැපුම් කූඤ්ඤ හරස් අතට ගෙන ඒවා සිසිල් කිරීමට බලා සිටින්න.