බොහෝ, මල්බෙරි හෝ මල්බෙරි ළමා කාලය තුළ ප්රියතම සංග්රහය, එය ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. බෙරි පැසීමේ කාලය දිගු නොවී, නිෂ්පාදනයේ අඩංගු අත්යවශ්ය මූලද්රව්ය හා විටමින් අඩංගු බරපතල අනුපාතය පවත්වා ගැනීම සඳහා, මල්බෙරි අනාගත අඳුර සඳහා සකස් කිරීමට යෝග්ය වේ.
මල්බෙරි සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
මූලිකව සකස් කිරීම සඳහා සකස් කරන ලද නමුත්, ඒවා සැකසීම සඳහා බෙරි සහ තාක්ෂණය එකතු කිරීමේ සමහර අංග තවමත් පවතින අතර තෝරාගත් වට්ටෝරුව ඉටු කිරීමට පටන් ගන්නා විට ඔවුන් දැන සිටිය යුතුය.
- කළු සහ සුදු mulberries බොහෝ විට ටින් කිරීම සඳහා භාවිතා වේ, අනෙකුත් වර්ග අඩු රසවත් හා අඩු වශයෙන් බුලත්වී භාවිතා වේ.
- ඔබ සරල සහ ඔප්පු කළ හැකි ආකාරයේ ඉදුණු හා රසවත් බෙරි එකතු කර ගත හැකිය: ගස යට තෙල් කාපය පැතිරීම, එය කඳට හෝ විශාල අතු තබා ගනිමින් හොඳින් ගසාගෙන යන්න. ඊට පස්සේ, අස්වැන්න නෙලීම අස්වැන්න නෙලීම සඳහා පමණක් අවශ්ය වනු ඇත, ශීත ඍතුව සඳහා මල්බෙරි සිට රසවත් ජෑම් ආහාර පිසීමට අවශ්ය වනු ඇත.
- මෙම බෙරි සෝදා, වියලන ලද, යුෂ වෙන් කිරීම සඳහා පැය කිහිපයක් සඳහා සීනි සමග ආවරණය කර පසුව, එක් පියවරක් හෝ කිහිපයක දී තාපාංකය තැම්බූ, කෙටි ආහාර පිසීමට හා සිසිල් කිරීම ඇතුළු කිහිපයක් වේ.
- මල්බෙරි උණුසුම් බඳුනට තම්බන ලද ජෑම් සිට සූදානම් සහ වට්ටෝරුව අනුව, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් අස්ථායී හෝ අතිරේකව ඔතනු සිසිල්.
කළු මල්බෙරි සිට තක්කාලි
සංයුතියේ වඩාත් රසවත් හා වටිනා මල්බෙරි කළු සිට ජෑම්. පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීමෙන්, පැණිරස බොහෝ රෝග සඳහා සැබෑ පිළිකාවකි. තේ සමග අතුරුපසක් වැනි දිනකට හැඳි දෙකක්, හීමොග්ලොබින් මට්ටම ඉහළ නැංවීම, ස්නායු පද්ධතිය සහ සියලු අවයවවල ක්රියාකාරිත්වය ශක්තිමත් කිරීම, නින්ද වැඩි දියුණු කිරීම.
අමුද්රව්ය:
- කළු මල්බීරි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 700 - ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සකස් කළ මල්බෙරි සීනිවලින් පිරී ඇත.
- උඳුන තුල කන්ටේනරය තබන්න. අඩු තාපය මත උෂ්ණත්වය තාපය තාපනය කරන්න.
- ගින්නෙන් නෞකාව ඉවත් කරන්න, බිටීස් ස්කන්ධය අම්ලය එකතු කර නැවත සිසිල් කිරීමට.
- උණුසුම් හා සිසිලන චක්රය නැවත නැවතත් 2 වතාවක් නැවත නැවත, mulberry සිට ජෑම් මුද්රණාලය තුළ වාෂ්ප කර තබා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් ඔතා.
සුදු මල්බෙරි වලින් සාදා ඇත - වට්ටෝරුව
කළු වර්ණය ඉදිරිපිට සුදු මල්බෙරි ඇති වාසියක් වන්නේ බෙරි එකතු කිරීමේදී කන්න හා අත්වලදී අඳුරු දිවේ වැරදිකරුවෙකු වීමයි. කෙසේ වෙතත්, ප්රයෝජනවත් ගුණාංග සඳහා අඳුරු ප්රභේදය තරමක් දුර්වල තත්ත්වයට පත්වේ. අපි රසය චරිතය සන්සන්දනය කරනවා නම්, සුදු මල්බෙරි ඇති තට්ටුව එකම රසවත් හා රසවත් ය.
අමුද්රව්ය:
- සුදු මල්බීරි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- වැනිලා - පයින්ච්;
- සිට්රික් අම්ලය - ¼ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සුදු බෙල්ලන් මල් සකස්, බෙරි සහ වියලීම සේදීම.
- ජලය හා සීනි සිට, සිරප් තම්බා, නෞකාවට බෙරි එකතු, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
- 5 විනාඩි උනු, නභිගත කිරීමට බෙරී ස්කන්ධ උණුසුම්, උණුසුම් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- පිසීමට හා ශීතකරණය නැවත නැවත 2 වතාවක්.
- අවසන් උණුසුම දී, සිට්රික් අම්ලය සහ වැනිලා එකතු, සුදු මල්බෙරි 5 වන විනාඩි පිළිබඳ ජෑම් උනු, භාජන තුළ මුද්රා කර ඇත.
මල්බෙරි හා ලෙමන් සමග මාරකමය
මල්බීබෙරි බෙරි සිට ඕනෑම ජෑම් නැවත වඩා වැඩියෙන් ප්රකෘතිමත් කළ හැකි අතර තවත් පලතුරු හෝ බෙරි එකතු කිරීම සඳහා රස පිරිපහදු කළ හැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී, ප්රණීත ආහාරය, මිහිරි බිල්ට් සම්භාව්ය රස විවිධාකාර පමණක් නොව, එහි දැනටමත් පෝෂ්යදායී පෝෂණ ගුණය වැඩි කිරීමට පමණක් නොව, දොඩම් එකතු එකතු.
අමුද්රව්ය:
- මල්බෙරි - 1 කිලෝ;
- ඝනක සීනි 750 ග්රෑම්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- මල්බෙරි සීනිවලින් ආවරණය වී ඇති අතර යුෂ වෙන් කිරීමට ඉතිරි වේ.
- ලෙමන් හා ලෙමන් හා තැඹිලි පාටින් බෙරී ස්කන්ධයට එකතු කරන්න, සුදු පාට තොරව, සීනි ටිකක් එකතු කිරීම, අවශ්ය නම්.
- ලෙමන් හා තැඹිලි සමග මල්බෙරි සිට කුක් ජෑම්: විනාඩි 15 ක් ආහාරයට ගන්න, සිසිල්, යළි වරක් ආහාර පිසීමට.
- පැණි බඳුනක පැණි රස කෑම තබා, ඔවුන් ආවරණය, ඔවුන් සිසිල් කිරීමට ඉඩ.
මල්බෙරි හා චෙරි සමග Marmalade - වට්ටෝරුව
අසාමාන්ය රසවත් හා පුදුම හිතෙන පෙනුමෙන් මිහිරි ජෑම් මිල්බෙරි හා චෙරි සිට පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසූ. චෙරි බෙරි අතුරුදහන් වූ සිහියෙන් මිහිරිය. ඒවා කසළ පිරිසිදු කළ යුතු අතර, පසුව මල්බෙරි හා පොටෑසනූ සීනි සමඟ පොදු වැවකට එකතු කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- මල්බෙරි - 1 කිලෝ;
- චෙරි - 0.5 kg;
- ග්රෑම් සීනි - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- සූදානම් මල්බෙරි හා චෙරි සීනි සමග ස්ථර වත් කිරීම සඳහා පිසීමේ තදබදය සඳහා සුදුසු කන්ටේනරයක තබා ඇත.
- පැය කිහිපයක් පසු, බෙරි යුෂ ගොඩක් සහ සීනි කොටසක් විසුරුවා හරින විට, උඳුන මත වැඩ නිම කළ ස්ථානය විනාඩි 5 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- මිනිත්තු 5 ක් සිසිල් කිරීම සඳහා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක් වැඩ නිම කළ යුතුය.
- අවසන් උණුසුම් දී, තම අස්වන්න සහ mulberries තදබදය මිනිත්තු 15 ක් සඳහා තම්බන ලද, එය ඔතා.
මල්බෙරි සමග Marmalade
මල්බීරිවලින් සාදන ලද ජෑම් යනු අනෙක් බෙරි සමග කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, අතිරික්තයක් ලෙස, රාස්ප්බෙරි භාවිතා වේ, එහි දීප්තිමත් රසය හා සුවඳ බල්බ වඩා ප්රකෘති හා අසාමාන්ය ආහාරයට ගැනීම සිදු කරනු ඇත. මෙම ප්රතිකාරය තුළ ලක්ෂණ රසවිඳීමට අමතරව පෝෂණ ගුණයන් ආකර්ෂණය කර ගැනීම ද, උස තුළ කිසිදු සැකයකින් තොරව.
අමුද්රව්ය:
- මල්බෙරි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- රාස්ප්බෙරි - 500 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- මල්බෙරි සහ රාස්ප්බෙරි පැය කිහිපයක් හෝ රාත්රි කාලයේ ඉතිරි වී සීනි ආවරණය කර ඇත.
- ආහාර පිසීමේදී අන්තර්ගතය නිවා දැමීම සඳහා සෑම විනාඩි 5 මිනිත්තු තුනක් විනාඩි 3 වරක් කන්න.
- කූඩයට සිට සිට්රික් අම්ලය එකතු කරන්න, මිනිත්තු 10 ක් සඳහා තදබුරු උයන්වල, පතුලේ ආවරණ, ආවරණය.
මල්බෙරි සිට තක්කාලි ජෑම්
ඔබ නිවසේදී මල්බෙරි සිට මර්මාලට් වේදිකාවේදී එය උනුසුම් කරයි නම් හෝ ප්ලාස්ටික් මත පැතිරෙන සිරප් ව්යාප්ත වීමට පෙර යමෙකු තුළ ඝන වේ. මීට අමතරව, ඔබ පැය 4 කට වඩා වැඩි කාලයක් පළමු අදියර තුළ බෙරි සමග බෙරි නොයවා සිටිය යුතුය. ටිකක් යුෂ මදක් ඉක්මනින් ඔබ බෙරී ස්කන්ධය උණුසුම් කිරීමට පටන් ගත හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මල්බෙරි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 0.5 කොප.
සකස් කිරීම
- මල්බෙරි සීනි වත් කර 3-4 පැය තබන්න.
- විනාඩි 10 ක උනු, උනු සිසිල් කිරීමට උෂ්ණත්වය උණුසුම් කරන්න.
- පැණි රසය සඳහා අවශ්ය ඝනත්වය ලබාගෙන තෙක් තාපාංක හා සිසිලන චක්ර නැවත නැවත සිදු කරන්න.
- අවසාන උණුසුමෙහි දී ලෙමන් යුෂ තදබදයට එකතු කර වියළි ස්ටර්ලිං බඳුනකට තම්බා.
සීනි නොමැතිව මල්බෙරි සිට තක්කාලි
මල්බෙරි වලින් සාදන ලද ජෑම්, ඊළඟට විස්තර කෙරෙන වට්ටෝරුව, සීනි නොමැතිව සුදානම් කර ඇත. එවැනි ප්රණීත ආහාර වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත, දියවැඩියාවට බිය නොවී හෝ ආහාර මෙනුවේ ඇතුලත් කර ගත හැකිය. කොටස් සකස් කිරීම සඳහා වඩාත් ඉදුණු හා මිහිරි බෙරි තෝරා ගැනීම වැදගත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- මල්බෙරි - කොපමණ තිබේද?
සකස් කිරීම
- මෙම බෙරි බඳුනක් හොඳින් පිරිසිදු කර ජල ස්නානයක දී කන්ටේනර් තබා ඇත.
- යුෂ වෙන් කර ගන්නා තෙක් මල්බෙරි උණුසුම් කිරීමට අවශ්ය නම්, අවශ්ය නම්, ආරම්භක කොටස කපා පසුව බෙරි.
- එවැනි කොන්දේසි යටතේ එවැනි තත්වයන් යටතේ මල්බෙරි, බහාලුම් දමා හා භාජන පරිමාව මත 20-30 විනාඩි ජලය උණු කිරීම විෂබීජහරණය.
- වැඩ බිම් කොටස පොඟවා එය සිසිල් වන තෙක් එය ඔතා.
සම්පූර්ණ බෙරි සමග මල්බෙරි ජෑම්
කළු හෝ සුදු මල්බෙරි ජෑම් සඳහා රසවත් වට්ටෝරුව පහත විස්තර කෙරේ. සරල නිර්දේශයන් අනුගමනය කිරීමෙන්, හැකි තරම් රසවත් බෙරි වර්ග ආරක්ෂා කිරීමට හැකි වනු ඇත, පෝෂණය හෝ වෙනත් අතුරුපස සඳහා අතිරේකයක් වනු ඇත. බෙරී ස්කන්ධය සහිත සිරප් අන්තිම තාපාංකයේ උෂ්ණත්වයේ දී උනු හැක.
අමුද්රව්ය:
- මල්බෙරි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 800 - ග්රෑම්;
- වතුර වීදුරුවක්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- ජලය සහ සීනි සිට, සිරප් බීර සහ ඒවා පිළියෙල කරන ලද බෙරි වගාවේ.
- සිසිලන පසු, ද්රව සුප් හොද්ද ද්රවීකරණය, නටන ලද, නැවත බෙරි මත වත් කළා ය.
- උණුසුම සහ සිසිලන චක්රය නැවත වරක් 3 වරක් පුනරුච්චාරණය කරන්න.
- සිරප් වල අවසාන තාපාංකය දී, එය තම්බන බෙරි වත්, ලෙමන් යුෂ එකතු, අපේක්ෂිත ඝණ කිරීෙම් අනුපාතය තම්බා වේ.
- ඔවුන් නින්දට පානය කරන අතර සිසිල් කිරීම පෙර එය ඇලවීම.
මල්බෙරි සිට ජෑම් - පිසීමෙන් තොරව වට්ටෝරුව
වඩාත් ප්රයෝජනවත් වේ තම්බන තොරව මල්බෙරි සිට තලා. සකස් කරන ලද බෙරි සූදානම් කර තෙතමන තෙවන වාෂ්ප වාෂ්පීකරණය පෙර හොඳින් වියලන අතර වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීමට භාවිතා කළ යුතුය. නොකැඩූ මුද්රිත නොවන භාජන වල ශීතකරණය තුළ ලබාගත් වටිනා බිල්ට් ගබඩා කර තබන්න.
අමුද්රව්ය:
- මල්බෙරි - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- මෙම බෙරි සීනි සමඟ මිශ්ර වී ඇඳුමකින් යුක්ත වන තුරු බ්ලොන්ඩරයක් සවි කර ඇත.
- මෙම ඇටකටු කෑලි වලට මාරු කර ඒවා සීතල තුළ ගබඩා කර තබයි.