මාජින් වර්ණයන් සඳහා මස්, මාළු හෝ සැර රසින් යුත් කෑම වර්ගයක් සමඟ අනෙකුත් කෑම වර්ග සමග උත්සවයක් හෝ සැහැල්ලු ආහාර වේලක් සඳහා සැහැල්ලු ඇඳුමක් විය හැකිය. රසකැවිලි රාශියක් විවිධාකාරව දක්නට ලැබෙනු ඇත. සෑම විටම වඩාත් සුදුසු වට්ටෝරුව තෝරා ගත හැකිය.
වම්බටු ආලේප කරන්නේ කෙසේද?
අච්චාරු දැමූ වම්බටු සඳහා සෑම වට්ටෝරුවක්ම එහි පෞද්ගලිකත්වය මෙන්ම, සාමාන්ය තාක්ෂණික අවස්ථාවන් ඇත, ඔබ ප්රණීත ආහාරයක් ආරම්භ කරන විට මතක තබා ගත යුතුය.
- වම්බටු මුලින්ම සෝදා, වියලූ, සරල හැඩය සහ ප්රමාණය හෝ මුළු වස්තුවේ පෙති කපා, දාර කැපීම.
- සූදානම් එළවළු පෙති ආහාර පිසින ලද හෝ ෆ්රයිඩ්, marinade සංරචක සමඟ මිශ්ර කර සහ impregnate ඉතිරි.
- රසවත් අච්චාරු දැමූ වම්බටු ක්ෂණික වට්ටෝරුවක් සමඟ ඉක්මනින් කළ හැකි අතර අනාගත භාවිතය සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා පිළියමක් පිළියෙල කළ හැකිය.
අච්චාරු දැමූ වම්බටු
ඉක්මනින් අච්චාරු දැමූ වම්බටු , පැය කිහිපයකින් පමණක් පිසින ලද වට්ටෝරුව පහත සඳහන් වට්ටෝරුව භාවිතා කළ හැක. අපේක්ෂිත නම්, marinade කබාය, මිරිස් හෝ වෙනත් කුළු බඩු සමග සංකලනය කළ හැකිය, ඒවා කෙලින්ම වම්බටු හෝ දියර අච්චාරුවක් වෙතට එකතු කිරීම. සේවය කරන විට, සූදානම් කර ඇති ස්නැක් රසකාරක තෙල් රස කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු 700 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ජලය - 0,5 l;
- සීනි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැන්දක;
- ගම්මිරිස් කළු සහ සුවඳ, ලොරේල්.
සකස් කිරීම
- වම්බටු 2 සෙ.මී. 2 සෙ.මී. කැට කපා ඇත.
- විනාඩි 2 ක් නැවත තාපාංක කිරීමෙන් පසුව උතුරන වතුරේ දී එළවළු, පෙරනයක් වත් කරන්න, කාණු කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- ළූනු සහ ළූණු එකතු කරන්න, මිශ්ර.
- ජලය ලීටර් 0.5 නභිගත ගෙන, marinade සංරචක එකතු හා වම්බටු මිශ්රණය වත්.
- භාජනයකින් එළවළු මත තබන්න, සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න.
- අච්චාරු දැමූ වම්බටු දවසේ පැය 6 ක ශීතකරණය තුළ අස්වැන්න නෙලනු ලැබේ.
සුදුලූනු සමග අච්චාරු දැමූ වම්බටු
සුදුළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි සමග විශේෂයෙන් රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ: ඩිල් හෝ parsley, බැසිල්, කොත්තමල්ලි මිශ්රණය. දිනකට ඔබ සූදානම් කළ මස් වර්ගයක රසවත් රසයක් භුක්ති විඳිය හැකිය. ඔබට අලුත් නැවුම් පාන් පෙත්තක්, රොටි ටෙස්ට් එකක් හෝ වෙනත් කෑමකින් සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 6-7 දත්;
- ඩිල් - 1 පොකුර;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- විනාකිරි 9% - 6 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- ලූණු සහ විනාකිරි සමඟ ජලය විනාඩි 5 ක් උනු, වතුර බැසීම, කාණු බැසීමට, වම්බටු ඩයිසස්.
- කැඩුණු හරිතයන්, සුදුළූණු, එළවළු තෙල්, මිශ්ර එකතු කරන්න.
- ස්නාන රැවුලට මාරුකර වම්බටු මාරු කර මාරු කරන්න.
කැරට් සහ සුදුළූණු සමග marinated වම්බටු
කැරට්, සුදුළූණු සහ හරිතයන් පිරවීමෙන් පිරුණු පැඟිරි ලද පිරවූ වම්බටු , තැම්බූ හෝ ගාන ලද අර්තාපල් වලට අතිවිශාල එකතු කිරීමක් මෙන්ම ඕනෑම මේසය වෙත පෝෂණය කිරීම සඳහා පුදුම සහගත ආහාරයක් වනු ඇත. වට්ටෝරුව කාර්යසාධනය සඳහා මධ්යම ප්රමාණයේ ඵල තෝරන්න හා කඳ අර්ධ කපා හැර, අඩකින් දිගේ ඒවා කපා.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 8 පෑම්;
- කැරට් - 3 කෑලි;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- parsley සහ කොත්තමල්ලි - එක් එක් පැන්සල් 0.5 කි.
- ජලය - 800 ml;
- එළවළු තෙල් - 50 මිලි;
- විනාකිරි 9% - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි සහ පිසීමට;
- කළු සහ සුවඳ ගම්මිරිස් ඇට - 3 කොළ.
සකස් කිරීම
- සූදානම් කරන ලද වම්බටු කැපුම් කරුවෙකු සමග කපාගත් අතර මිනිත්තු 10 ක් සඳහා ලුණු සහිත ජලය තැම්බූ ය.
- තෙතමනය ඉවත් කිරීම සඳහා වියගහ යටතේ තම්බා එළවළු තබන්න.
- හරිතයන්, සුදුළූණු සහ කුඩා බටර් කැරට් මිශ්ර කරන්න, ලුණු එකතු කරන්න.
- වම්බටු මිශ්රණයක් සමග ඝනකයක්, කෙඳි සමග ඔවුන් බැඳ තබන්න.
- වතුරට නභිගත කරන්න, ලුණු, ගම්මිරිස් සහ විනාකිරි එකතු කරන්න, වම්බටු වෙත පිටතට ගෙන, ඉහළ මත බරක් තිබිය යුතුය.
- අච්චාරු දැමූ වම්බටු උණුසුම් කර දින 2 ක් තුළ ශීතකරණයේ තබන්න.
හතු වැනි වම්බටු ලෙස වම්බටු
ඊළඟට, ඔබ ආලේපන, අච්චාරු දැමූ හතු , සහ ඔබේ ප්රියතම සුලූ කෑමට විශිෂ්ට විකල්පයක් භුක්ති විඳින්න. ප්රණීත රසයක් මරිනාඩ් හා එහි කුළුබඩු හා කුළු බඩු සංයුතිය මත රඳා පවතී. වට්ටෝරුව තුළ, එය පිහියකින් කපා වම්බටු සිට වම්බටු ලුණු කිරීමට නිර්දේශ කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- ඩිල් - 0,5 ටියුට්;
- සුදුළූණු - 0.5 හිස්;
- එළවළු තෙල් - 170 මිලි;
- ජලය - 1,3 l;
- විනාකිරි 9% - 5 තේ හැදි. හැඳි;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- වම්බටු සබන් මත වත් කර, විනාඩි 5 ක් සඳහා ලුණු හා විනාකිරි සමග වතුරෙන් තම්බා, සමෙන් මිදෙන්න, පැයක් සඳහා කාණු දමා.
- සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි හා බටර් සමග පෙති මිශ්ර, භාජනයක් මාරු කිරීම සහ ශීතකරණය තුළ පැය 6 ක් තබන්න.
කොරියානු මදුළු වම්බටු
කොරියානු වට්ටෝරුවකට අනුව සෝයා සෝස් වල අබ ඇටයක් සාදාගත් වම්බටු සාම්ප්රදායික ඕස්ට්රෝයි සහිත ආහාර පිහිනුම් ප්රිය කරන අය වනු ඇත. පළතුරු මිනිත්තු 10 ක් මුළුමනින්ම පුරවා ගත යුතුය. බල්ගේරියන් ගම්මිරිස් සහ ස්වීපනයේ ලූනු අර්ධ කොටසක් නැවුම්, සිහින් ව කැඩුණු.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- කොත්තමල්ලි - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ලූනු - 150 ග්රෑම්;
- බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් - 1 කොක්;
- එළවළු තෙල් - 70 මිලි;
- සීනි සහ බිම්මල් මිරිස් - 1 තේ හැන්දක;
- කොත්තමල්ලි බිම් - 2 ෆොස්ෆේට්;
- තල, ඇපල් විනාකිරි හා සෝයා සෝස් එක් එක් හැදි 2. හැඳි;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- වම්බටු, ලුණු එකතු, විනාකිරි එකතු, විනාඩි 30 සඳහා නිවාඩු.
- ළූණු හා මිරිස් තෙල් භාගයේ දී ෆ්රයිල් කිරීම සඳහා කොත්තමල්ලි සහ තල ඇට එකතු කරන්න.
- වම්බටු, ගම්මිරිස්, හිසකෙස්, සුදුළූණු, හරිතයන් මිශ්ර කරන්න.
- අච්චාරු දැමූ වම්බටු හිඟයක් පැය දෙකක් තුළ සූදානම් වනු ඇත.
බැසිල් - වට්ටෝරුව සමග marinated වම්බටු
බැසිලිකාව සමඟ මදින ලද වම්බටු මෙනි. නැවුම් හරිතයන් වියලන ලද, වෙනුවට ලූනු වෙනුවට හරිත පිහාටු කපා. වම්බටු පැටවුන් විකල්පයක් ලෙස භාවිතයට ගත හැකි අතර, රවුම් සහ දිගු ස්ථර වල කැපීම සහ දෙපස දෙපැත්තට තෙල් දමා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - කිලෝ 1.5;
- බැසිල් - 1 පොකුර;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - රස;
- ලූනු - 250 ග්රෑම්;
- ජලය - 200 ml;
- එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ප්රණිත සීනි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- විනාකිරි 9% - 40 මිලි;
- ලුණු - 0.5 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- ෆ්රයිඩ් වම්බටු, සුදුළූණු, ළූණු, බැසිල් කොළ තැම්බූ ස්ථර වල දී.
- උනු ජලය, ලුණු, සීනි, විනාකිරි, සිසිල්, වැඩ කොටස සඳහා වත්, බර බාගෙන.
- පැය 8 කට පසු, ශීතකරණය තුළ බැසිල් වම්බටු සමග මැරිණි.
වම්බටු සාදා අරාබියානු විලාසිතාවේ අච්චාරු දැමීම
ඇලුමිනියම් වම්බටු, ඇබිස්සියානු ආහාර වලින් ලබාගන්නා වට්ටෝරුව, ලුණු සහ මිදි විනාකිරි වලින් marinade පොඟවා සුදුළූනු සහ මින්ට් සමඟ සුදානම් කර ඇත. අවශ්ය නම්, සුදුළූනු පිරවීම, ගාන ලද කැරට් හෝ කැඩුණු හරිතයන් සඳහා එකතු කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- මින්ට් නැවුම් - 0.5 කදම්භය;
- සුදුළූණු - 2 හිස්;
- මිදි විනාකිරි - 300 ml;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලුණු - 150 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ජලය සහ ලුණු තුළ, 5-7 විනාඩි කුඩා වම්බටු තම්බා.
- ලුණු හා මින්ට් සුදුළූණු සමග ස්ට්රෝච් හි Razirayut, කැපුම් මිශ්රණයක් අයදුම් සහ බඳුනක දමා.
- විනාකිරි සියල්ල, වත්, බර පැටවීම හා ශීතකරණය තුළ දින 4 සඳහා නිවාඩු.
ජෝර්ජියානු වල වපුරන ලද වම්බටු
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව පිසින ලද ස්පයිසිං අච්චාරු දැමූ වම්බටු, පෙනුමෙන් රසවත් හා පෙනුමකින් යුක්තය. වර්ණවලින් හා රසයන්ගෙන් දීප්තිමත් පරාසයක් කිසිවෙකුට නොසැලී සිටිය නොහැකිය. ලූනු සමඟ කැරට් මෘදු මිශ්ර හෝ ලුණු එකතු කළ විට තෙල් කලින් ගබඩා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 4 පෑම්;
- ළූණු, කැරට් හා පැණි රස ගම්මිරිස් - 3 කොළ;
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- විනාකිරි - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- තෙල් - 0.5 කෝප්ප;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- ලුණු සහ මී පැණි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- විනාඩි පහකට තටු සහ තම්බා, මෙම වම්බටු මිශ්රණයේ කැඩුණු වෙනත් එළවළු සමග මිශ්ර වේ.
- මී පැණි, විනාකිරි, ගම්මිරිස් සහ සුදුළූණු සමග බටර් මිශ්ර කරන්න, එළවළු වත් කරන්න, සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කර පැය කිහිපයක් සඳහා බරක් යොදන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා වූ වම්බටු
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ වම්බටු සඳහා වට්ටෝරුව, ඊළඟ අස්වැන්න එකතු වන තුරු අවුරුද්ද පුරා ඔබේ ප්රියතම ආහාරවල රසය භුක්ති විඳින්න. කුට්ටි හෝ රවුම්වලට කපා ඇති වම්බටු, ලුණු හා විනාකිරි එකතු කිරීමෙන් ජලය සමග තම්බා ලැබේ. ඉන් පසුව ඒවා කාන්දු කිරීමට ඉඩ සලසනු ලබන අතර ඉන් පසුව සුදුළූණු හා ඖෂධ පැළෑටි සමඟ මිශ්ර වේ.
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 1 කිලෝ;
- ජලය - 1 l;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- විනාකිරි 9% - 100 මිලි;
- ඩිල් සහ පර්ස්ලි - 1 පොකුර;
- ලුණු - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
- වම්බටු සූදානම් කිරීම, විනාකිරි 5 විනාඩි සූදානම්, කාණු හා කැඩුණු සුදුළූණු සහ හරිතයන් සමග ඒකාබද්ධ කරන්න.
- කන්ටේන් ස්කන්ධ සංයුතිය, සංයුක්ත, marinade වත්, විනාඩි 5 විෂබීජහරණය, සිසිල් කිරීම, සිසිල් කිරීමට පෙර ආවරණය.