Ebony jam - රසවත්, ප්රයෝජනවත් සහ පහසුවෙන් සකස් කළ බිල්ට්. නමුත් මෙම ගෘහස්ථ ගෘහස්ථ ශාක වලින් පමණක් කළු කුකුළන් වලින් සාදන ලද බව සියලු ගෘහනියන් නොදනිති. මෙම වෛරස් ශාකයේ සිට බුලට් වලින් සම්පූර්ණයෙන්ම වාගේ සංරක්ෂණය වී ඇති විටමින් සී පොහොසත් වේ. මෙම අසාමාන්ය ජෑම් රසවත් රසය හා පොහොසත් අඳුරු රූබි වර්ණයකි. අපි elderberry තදබදයක් සෑදීමට ඔබට කියමි.
Elderberry ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- ග්රෑම් 1 - කිලෝ ග්රෑම්;
- කළු elderberry - 1 කිලෝ.
සකස් කිරීම
ඉතින්, පළමුව, බෙරි කිහිප වතාවක්ම හොඳින් සේදී යයි. එවිට අපි එය වියළුවෙමු, එය ඉරිඟු කර එය සාස්පාන් බවට හැරවීම. අපි යුෂ දෙනවා, එය උඳුනක තැබීම සඳහා බෙරි ටිකක් බදිනවා. අන්තර්ගතය උනුසුම් කිරීම, ගිනි අඩු කිරීම සහ බෙරි නිවා දැමීමට දිගටම අපි බලා සිටිමු. ස්කන්ධය අඩකින් අඩුවීම සඳහා තෙතමනය හොඳින් තම්බා විට, සීනි සමඟ එය පුරවන්න, එම ස්ඵටික සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරිනු ලැබේ. අපි තවත් විනාඩි 10 ක් පුරා තදබදය වෑල්ඩින් කර ගනිමු. දැන් අපි ප්ලාස්ටික් ඉවත් කිරීම ඉවත් කිරීම, කලින් සූදානම් සූදානම් භාජන මත වත්, පියන විවෘත, ඉහළ සිට උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවක් ආවරණය සහ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් නිවාඩු.
Elderberry බෙරි සිට ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- කළු elderberry - 1 කිලෝ;
- ජලය - 200 ml;
- ග්රෑම් සීනි - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
බෙරි සෝදා පෙති සහ පොල් බීඩින් වලින් වෙන් කර ඇත. එවිට, සීනි සහ ජලය සිට මිහිරි සිරප් ආහාර පිසීමට හා තාපාංකය තුළ සැකසූ වැඩිමහල්ලන්ගේ මෘදු අඩු කරන්න. විනාඩි 10 ක් පමණ කුඩාම ගින්න මත කුක්, පසුව සිසිල්. පැය භාගයකින් පසු, බීර නැවත වරක් හා අවම වශයෙන් 2 ගුණයක්, තදබදය සිසිල් කිරීම. කළු ඉදුණු වැඩිහිටි බිත්තර වලින් නිපදවන ලද ජෑම්, පියනක් පෙරළා කෑලි මත වත් කර, අපි එය බඳුනක් යට වත් කරමු.
කළු elderberry සිට වතු ජෙලි ජෑම්
අමුද්රව්ය:
- කළු elderberry - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් 1250 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්;
- පෙක්ටින් කුඩු - 40 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පළතුරු මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා බෙරි අර්ධ වශයෙන් සෝදා පිරිසිදු කර ඇත. ඉන්පසු ලැබෙන ස්කන්ධ විශාල සාස්පේන් බවට පරිවර්තනය කරන්න, ඉතිරි බෙරි වත් කර, විනාඩි 7 ක් පමණ දුර්වල ගින්නක ආහාර පිසීමට. එවිට අපි සීනි කිලෝ ග්රෑම් එකක් වත්, පෙක්ටින් පවුඩරය, නිරන්තරයෙන් ඝණය කර ආහාර පිසීමට. පළතුරු මෘදු වන අතර අපේ තදබදය ගොරෝසු වීමට පටන් ගනී, තාවකාලිකව ඉතිරි සියලු සීනි එකතු කර ජෑම් ජෙලි නොකරන තෙක් උයන්න. අවසානයේ දී, අපි, සීතල වතුර spoonful දී සිට්රික් අම්ලය විසුරුවා, එය මිශ්ර හා ඉක්මනින් රත් භාජන බවට එය තබා. පියනවල් වසාගෙන, එය උඩු යටිකුරු කර රෙදි කඩකින් ආවරණය කරයි. අපේ ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන විට අපි එය බඳුනක් යට වත් ගබඩාවට හෝ ශීතකරණයක් තුළට ගෙන එනු ලැබේ.
Gooseberry සමග බිත්තර තදබදය
අමුද්රව්ය:
- කළු elderberry - 1 කිලෝ;
- gooseberries - 300 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.2 කි.
සකස් කිරීම
අතු වලින් බෙරි සහ විනාඩි 7 ක් පමණ ජලය තුළ ආහාර පිසීමට. ඉන්පසුව අපි අප්පේ කොලුවෙකුගෙන් ඉවතලන අතර, ද්රවයෙන් කාන්දු වන විට එය පෙරනයක් හරහා එය ඇඹරීමට. Gooseberries සෝදා, මස් ඇඹරුම් යන්තය හරහා. ඊළඟට, අමුද්රව්ය ඒකාබද්ධ කරන්න, සීනි සමඟ නින්ද සහ ඝන තෙක් උයන්න.
ඇලන්ඩිබරි සහ ලෙමන් සමඟ ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද
අමුද්රව්ය:
- කළු elderberry - කිලෝ ග්රෑම් 2;
- ග්රෑම් 3 ක්;
- ලෙමන් - 3 කෑලි;
- ජලය - ලීටර් 1.5.
සකස් කිරීම
ලෙමන් වලින් අපි සියලු යුෂ මිරිකා දමමු. අපි සීනි සහ ජලය සිට සිරප්. බෙරි වතුරේ ගිලී ගිහිල්ලා විනාඩි 3 ක් පමණ බ්ලැන්කර්ස්, පසුව මෘදුයි. බෙරි සමග පෑන් දී හොඳින් උණුසුම් සිරප්, ලෙමන් යුෂ වත්, සහ ලී හැන්දකින් සමග ඇවිස්සීමත්, සූදානම් වන තෙක්, රස කෑමක් වත්. ලෙමන් හා බෙරි සමග සූදානම් සූදානම් තදබදයක් පිරිසිදු භාජනයකින් සහ රෝල් කර ඇත.