වියලන ලද ඇටවල මදය හොඳයි, නමුත් රසය වඩා හොඳයි. එය බොහෝ කෑම වර්ගවලද ඇතුළත් කළ හැකි අතර, පෝෂණවේදීන් මෙම වියළි පලතුරු වල ප්රයෝජන පමණක් කතා කරයි! එබැවින්, වියලි ඇටවලකට වෙළඳාම් කිරීම හෝ නිවසේදී ආහාර පිසීමට ආකාරය තේරුම් ගැනීමට අපට කිසිදු විකල්පයක් නැත. ඔව්, ඔබට නිවසේ වියළි ඇටවලුන් සෑදිය හැකිය, උඳුනක් සහ ඉවසීමක් ඇති වනු ඇත.
නිවසේදී වියළි වියළි ඇටවල වියළීම සඳහා කෙසේද?
මුලින්ම ඔබට ඇටවල මදය තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වන අතර හොඳින් සීතල වතුරෙන් ඔවුන්ව සෝදන්න. ඊළඟට, ගල් කැබලි ඉවත් කර ජලය උණු කිරීම සඳහා විනාඩි 5 - 10 විනාඩි තබන්න. ඵල එහි වර්ණය රඳවා තබා ගත යුතු ය. ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි කඩදාසි තුවායක් සහ උඳුන තුල ස්ථානයක් වියළීමෙන් පසු, ෙබ්කිං පත්රයක් මත විසිරී ඇත. අපි පැය 8-10 පැය 65 ° C දී උඳුන තුල තබා ගන්නෙමු.
වියළි ඇටවල මදය ගබඩා කරන්නේ කෙසේද?
ඔබ කැමති පරිදි වියළි ඇටවලකට ගබඩා කර තබාගත හැකිය - හණ ප්ලාස්ටික් තුළ පවා ප්ලාස්ටික් බෑග්වල පවා විය හැකිය. එහෙත් මිලදී ගත්, කුළු බඩු සහිත වියළි ඇටවල මස් සඳහා මෙය සිදු වේ. දිගු වේලාවක් ගෙදරින් සෑදූ වියළි ඇටවල මිරිකා ගබඩා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම්, වියළීමකින් පසුව එය ලී කැබලිවල (පොතුමෙන් නොව) පමණක් විය යුතුය. එවැනි පෙට්ටිවල වියළි ඇටවල මට්ටම් පවත්වා ගැනීම සඳහා, ඔබ සති 3 ක් අවශ්ය වන අතර, එය ඔබට වඩාත් පහසු ආහාරයක් තුළ ඇසුරුම් කළ හැක. මෙම ක්රමය, වියළි ඇටවල මදය සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ සියලු ප්රයෝජනවත් ගුණාංග ආරක්ෂා කිරීමට ඉඩ සලසන අතර, වියළි පලතුරු දිගු කාලයක් ගබඩා කර තැබේ.
වියළි ඇටවල මට්ටම් වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග
නැවුම් ඇප්රිකොට් ඇටයේ ඇටයේ මස් සඳහා අවශ්ය වන විටමින් සහ ක්ෂුද්ර ජීවීන් බොහොමයක් ඇති බැවින් එය ඉතා ප්රයෝජනවත් බව පැහැදිලිය. එහෙත් වියළි ඇටවල මිරිඟුව හා සමාන දෙයක් විය හැකිද? ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙය සිදු කරන්නේ කෙසේද යන්න වැදගත් භූමිකාවක් ඉටු කරයි. මහා විකුණුම් වියළි ඇටවල මදය සඳහා පමණක් ක්රියා නොකර හැර - සියලු ප්රයෝජනවත් දේ සම්පූර්ණයෙන්ම විනාශ කරන සියලු වර්ගවල රසායනික ද්රව්ය - මෙය නරකම විකල්පය නොවේ. එහෙත්, අපි වියළි ඇටවල මස් දේශීය නිෂ්පාදනය සමග ඇටවල මදය තුළ ඇති සියලු යහපත සුරැකිය නොහැකි බව මතක තබා ගත යුතුය. කෙසේ වෙතත්, වියළි ඇටවල මදය බොහෝ විටමින් සංරක්ෂණය කර ඇති අතර මෙම වියළි පලතුරු වල ඇති ඛනිජ නිසරු ඇටවල මදය වඩා වැඩි ය. එසේනම් වියළි ඇටවල මස්වල ඇති විටමින් මොනවාද? ඒවා විටමින් A, C, PP සහ B vitamins වියළි ඇප්රිකොට් ඇටයේ යකඩ, පොටෑසියම්, මැග්නීසියම්, කැල්සියම් හා පොස්පරස් විශාල ප්රමාණයක් අඩංගු වේ. තවද, වියළි ඇටවල මදය කාබන් බැර ලෝහ හා රේඩියුරොක්ලයිඩවලින් ඉවත් කිරීමට ඇති හැකියාව ගැන ආඩම්බර විය හැකි අතර කාබනික අම්ල හා පෙක්ටීන් වල ඉහල අන්තර්ගතය නිසාද එය කයිවාරු ගසයි.
සාමාන්යයෙන් වියළන ලද ඇටවලුන්ට ආහාර ජීර්ණයට සහ ජීර්ණක ආසාදන සඳහා රෝග සඳහා ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. වියළි ඇටවලක රක්තහීනතාවය සඳහා නිර්දේශ කරනු ලැබේ. ආහාරවල වියළි ඇටවල මස්වල නියත භාවිතය මගින් රුධිර වාහිනී වල අවහිරතා අවදානම අඩු වන අතර සමස්තයක් වශයෙන් ශරීරයට සුව කළ හැකි සහ සුව කිරීමේ බලපෑම අඩු වේ. ඒ නිසා, වියළි ඇටවල මස් ආහාරයේ සිටින මිනිසුන්ට නිතරම සංතෘප්ත හා ප්රණීත සමේ හා නිරෝගී, ශක්තිමත් කොණ්ඩයක් බොහෝ විට ඇත. එහෙත් තවමත් එය වියළි ඇටවල මට්ටම් සියලු ප්රයෝජන සහිත බව මතක තබා ගැනීමට එය, එය පමණක් කන්න සුදුසු නැත. වියළි ඇටවල මස් සාන්ද්ර ආහාරය හා ශරීරයේ ඇති තරම් ප්රයෝජනවත් ද්රව්යයක් වන නිසා එය බඩේ ආබාධ සහිතව තර්ජනයට ලක්වේ.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ සහ වියළි ඇටවල මදය අතර වෙනස කුමක්ද?
වියලි ඇටවල මදය, ඇටවල මදය හා වියළි ඇටවල මදය වැනි විවිධ නම් ඇති බව හැමෝම දනී. මෙම වර්ග දෙකේ වියළි පලතුරු අතර ඇති වෙනස කුමක්ද? Uryuk, මෙම ඇටයේ ඇටයේ, ඇටකටු සහිත වියළි සහ වියළි ඇටවල මදය - එය තොරව. මේ එකම වෙනස? මෙහෙ නැහැ! ඇප්රිකොට් ඇටයේ, බොහෝ විටමින් සහ ඛනිජ ලවණ නැවත රඳවා තබා ගනී (සහ පොදුවේ වෙනත් කිසිදු වියළි පලතුරක් තුල පොටෑසියම් රඳවා තබා ගනී), නමුත් එය නිෂ්පාදනය කරන ආකාරය නිසාය. ඇත්ත වශයෙන්ම සාම්ප්රදායික ලෙස ඇප්රිකොට් ඇටයේ ගසෙහි ශාඛා සෘජුවම වියළීම මගින් ලබාගත හැකිය. මිදුලේ සිටින හැම දෙනා ම ඇප්රිකොට් ගස් වගා නොකරන බව පැහැදිලිය. එබැවින් බොහෝ විට අපට වියළි ඇටවල මදය නිපදවීම පමණක් සිදු වේ. එහෙත් ඇත්ත වශයෙන්ම ඇප්රිකොට් ඇටයේ නොකෙරුණු ඇටයේ ඇටකටු අල්ලා ගැනීමට අවස්ථාවක් ඇත්නම්, මධ්යම ආසියා වැසියන් අතර එය අල්ලාහ්ගේ තෑග්ග සහ "අලංකාර පල" ලෙස සැලකෙන නිසාය.