කුළුබඩු හා රසකාරක ආහාර රැුකගන්නන් පහත දැක්වෙන වට්ටෝරු අනුව සකස් කරන ලද කැරට් හා සුදුළූණු සමග සාදන ලද පැණි වම්බටු ස්වරූපයෙන් අස්වැන්න ගැන හුරේ යනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා marinated - වට්ටෝරුව කැරට් හා සුදුළූණු පිරවූ වම්බටු පුරවා ගන්නේ කෙසේද
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 4 කිලෝ;
- කැරට් - 1 කිලෝ;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ - 3 පෑම්;
- උණු ගම්මිරිස් (විකල්ප) - රස;
- parsley (ඖෂධ පැළෑටි) - 1 මධ්යම ප්රමාණයේ බනිස්;
- එළවළු තෙල් පිරිපහදු කළ - 65 මිලි;
Marinade සඳහා:
- ජලය පෙරීම - ලීටර් 1;
- මුහුදු ලුණු - 45 ග්රෑම්;
- සුවඳැති ගම්මිරිස්වලින් - 3-4 කඩදාසි;
- ලෝරල් කුඩා කොළ - 2 කෑලි;
- විනාකිරි - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
- පුරවන හා marinating සඳහා, අපි මධ්යම ප්රමාණයේ වම්බටු තෝරා, ඔවුන් ප්ලාස්ට් සහ පල්ප් කපා කොටසක් අල්ලා කඳන් කපා.
- සෑම බිත්තරයක්ම කැපීම නොකළ යුතුය, තම්බන ලද වතුර සහිත භාජනයක් තුළට දමා, විනාඩි පහකට නැවත නැවත නැගීමේ මොහොතෙන් ආහාර පිසීමට.
- දැන් එකිනෙකාට එරෙහිව පේළියේ කපන පුවරු මත පලතුරු පැතිර, තවත් පුවරුවක් මත මුදුනේ, අපි බර පැටවීමට අප ඉහතින්. පහළ පුවරුව එක පැත්තකින් තරමක් මතු විය යුතු අතර එම නිසා වම්බටු වලින් වෙන් වූ දියර නිදහසේ ගලා යයි.
- මේ අතරතුර, රසය තොරව සූරියකාල් තෙල් මත මෘදු තෙලක් හා ෆ්රයි කවන්නට කැරට් පිරිසිදු කරමු.
- කුඩා කෝණයන් මත කරගත් කැරට් ෆ්රයිඩ් හා ගාන ලද සුදුළූණු වලට එකතු කර ටිකක් ලුණු හා කැඩුණු parsley සමග එකතු කරන්න. අවශ්ය නම්, උණු ගම්මිරිස්වල මාංස කපන්න සහ එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස එය පිරවිය හැකිය.
- වම්බටු තුළ කලින් සිදු කරන ලද කප්පාදු, කැරට්, සුදුළූණු සහ parsley සකස් පිරවූ හැදි දෙකක්, අපි hangers මත එය පිරවීම, 3-ලීටර් විෂබීජ නාශක කිරීමට කුට්ටි යැවීමට සහ ස්ප්රීතු යවන්න.
- ලුණු දැමීම සඳහා, ලුණු සමග ජලය මිශ්ර කිරීම, පීඩා පැසුණු සුවඳ සහ ලාඕරෙල් කොළ කපන්න සහ විනාඩි දෙකක් මිශ්රණය උනු.
- බිත්තරයක් තුළ වම්බටු බිත්තර සමග ශීත කළ බිත්තර marinade පුරවා දින 3 සිට 5 දක්වා කාමර කොන්දේසි යටතේ තබන්න.
- එක් එක් භාජනයක ඇපල් විනාකිරි ( 45 මිලි ග්රෑම්) කුළුබඩු රසැති ආහාරයක් මිලදී ගැනීමෙන් අනතුරුව පියනක් සමග කන්ටේනරය ආවරණය කර ජලය සමග සුදුසු ප්රමාණයේ කන්ටේනරය තුළ එය ස්ථාපනය කරන්න.
- ජලය තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, පැය භාගයක් වැඩ කොටස් කෘමිනාශනය කර, පසුව පියන සවි කර සිසිල් කිරීමෙන් පසු අප එය ගබඩා කිරීමට යවයි.
- ඔබ විනාකිරි භාවිතා කළ නොහැකිය. මෙම අවස්ථාවේ දී පමණක්, විෂබීජහරණය කළ කෑලි පූර්ව භාජන දෙපැත්තට පෙරළීමෙන්, උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් ඔතා විය යුතුය.
මර්දනය යටතේ කැරට් සහ සුදුළූණු පිරවූ වම්බටු ලුණු සාන්ද්රණය කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- වම්බටු - 2 කිලෝ;
- කැරට් - 800-1000 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු විශාල හිස් - 4 කොළ;
- ගම්මිරිස් කුඩා පෙති - 0,5-1 පීසී.
- parsley (ඖෂධ පැළෑටි) - 1 පොකුර;
- බැසිල් දම් (පැළෑටි) - 2 sprigs;
- සුවඳින් තොර සූර්ය තෙල් - 20 මිලි;
- විශාල ලුණු ද්රව නොකෙරේ - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- මෙම නඩුවේ කැරට් හා සුදුළූණු වලින් පිරුණු වම්බටු වලින් පීඩා විඳිමින් තමන්ගේම යුෂ තුල ලුණු (ඇඹුල්) දැමිය යුතුය. මෙම අදහස අවබෝධ කර ගැනීම සඳහා, අපි පලතුරුවලින් පෙති කපා ඉවත් කර ඒවාට තම්බන ලද ජලය තුළ තාපාංකය මිදෙන්නෙමු. එළවළු ආහාරයට ගැනීමෙන් පෙණ දමනු ලැබේ. තරඟය පහසුවෙන් මාංශයට ඇතුල් විය යුතුය.
- දැන් අපි බෑවුම යට පුවරු දෙක අතර තම්බා වම්බටු සහ කුඩා බරක් තබමු. තුනෙන් හෝ හතරකින් පැය ඉවතට යාම සඳහා මෙම ආකෘති පත්රයේ පල තබන්න.
- මේ අතරතුර, අපි පිරිසිදු හා ගාන ලද කැරට් තුනක් මෙන්ම උණුසුම් ගම්මිරිස් මස් කැබලි දමා මෘදු කරවන තෙක් සංයුතියේ සුළු ප්රමාණයක් සමඟ අමුද්රව්ය ලබා දෙන්න.
- අපි සුදුලූනු හිසක් පිරිසිදු කර, දඩ කෝණයන් මත දත් දිරා කර කැරට් ෆ්රයි වෙත එක් කරන්නෙමු.
- එහිදී අප විසින් බැසිල් හා parsley සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන් එවීමෙන් පසුව රස කර මිශ්ර කර පිරවීමයි.
- එක් වම්බටු සාක්කුවක හැඩයෙන් එක පැත්තකින් කපන ලද අතර අප සකස් කරන ලද ප්ලාස්ටික් සමඟ එළවළු පිරවීම.
- අපි සුදු පැහැති නූල් පිරවූ වම්බටු හිරු හා කුඩා ඇට කැබලි හා කැඩුණු සුදුළූණු සමග ස්තරයක් සෑදීමට සුදුසු වීදුරු හෝ එනැමෙල් කැටිතික් තුළ තැබිය යුතුය.
- අපි වම්බටු මත තහඩුව තබා, එය දින තුනක් තිස්සේ පීඩාවට පත් කර ඇත. කාලය ඉකුත් වූ පසු, අපි ශීතකරණයේ ගබඩාව මත බිත්තර පැළ ඉවත් කර අවශ්ය පරිදි ඉවත් කරමු.