කොව්බරි යනු ගවේෂක පවුලක පඳුරු ශාකයකි. පලතුරු සහ කොළ ඖෂධීය ගුණ ඇති අතර, ඒ නිසා පුළුල් පරාසයක කාර්යයන් සඳහා ආහාර පිසීමට පමණක් නොව, ජන වෛද්ය විද්යාව තුළද බහුලව භාවිතා වේ. රතු වල්පල බෙරි බෙහෙවින් වටිනා ද්රව්ය, විටමින්, මයිකේලියම්, ෆෙන්ගිලෝසයිසයිස් සහ ෆ්ලේවනොයිඩ් ද ඩැරබින්, ටැනින් සහ ෆෝලික් සහ උරොසික් අම්ල අඩංගු වේ. වනජීවීන් සහ සංස්කෘතික හැඩයන් හැඳින්වෙන්නේ (පසුකාලීන අස්වැන්න වඩා බෙහෙවින් ඉහල).
බෙරි නැවුම්, වියලූ, අච්චාරු දමන ලද, තෙත්, මැරිනිස්ට් සහ කැන්ඩිෆෝම් ආකෘති වල මෙන්ම ආහාර පිසීමට ජෑම්, marinades, ක්රැන්බෙරි මෝරා සහ රසකැවිලි නිෂ්පාදන සඳහා විවිධ සෝස් සහ පිරවුම් ද්රව්ය පරිභෝජනය කරනු ලැබේ. අවාසනාවකට මෙන්, රුසියාව, බෙලරූස් සහ යුක්රේනය (සුදුසු දේශගුණයක් ඇති බව කන්බෙරීස් සඳහා වඩාත් සුදුසු ස්ථානයකි), මෙම භෝග වගාව තවමත් හොඳින් වර්ධනය වී නැත.
කෙසේවෙතත්, බෙරි ක්රැන්බරි භාවිතා කරන්නේ ඖෂධීය අරමුණු සඳහා පමණක් වන අතර, ඒවා ප්රසන්නව රස විඳිනවා. එවැනි විටමින් සංඝටක ඉතා සීතල සමය තුළ අපගේ මේසය විවිධාකාරව විවිධාංගීකරණය කරයි, ඒවා තුළ අඩංගු ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය, ප්රතිශක්තිය ශක්තිමත් කිරීම හා පවත්වාගෙන යාම ප්රවර්ධනය කිරීම.
ශීත ඍතුව සඳහා lingonberries සකස් කරන්නේ කෙසේද?
ආරම්භ කිරීමට නම්, ඔබ රතු (අඩු වරක් රෝස පැහැය) පාටින් ලක්ෂණ ඇති cranberries තෝරා ගැනීමට අවශ්ය වේ. ඒවා ඉදුණු ආකාරයෙන් අස්වනු නෙලනු ලැබේ. බෙරි බෙහෙවින් විකිරණශීලී ද්රව්ය එකතු විය හැක, ඒ නිසා එය මිලදී ගැනීමට පෙර බෙරි සම්භවය ගැන සොයා බැලීම වටිනවා, සහතිකයක් (හෝ ඩොසිමීටරය සමග චෙක්පතක්) ඉල්ලන්න. මිලදී ගත යුතුය, වියළි, මෘදු බෙරි විය යුතුය.
ශීත ඍතුව සඳහා බ්ලැක්බෙරි අස්වැන්න සඳහා වට්ටෝරු
ඇත්ත වශයෙන්ම, බෝරිබෙරි සිට ශීත ඍජු කොමියුටෝට් සඳහා අස්වැන්න කළ හැකි නමුත්, තාප පිරියම් කිරීම අතරතුරදී, ප්රයෝජනවත් ද්රව්යයන්ගෙන් (විශේෂයෙන්ම විටමින් C, විශේෂයෙන් සෝයා බෝංචි) පොහොසත් වන බව සැලකිල්ලට ගත යුතුය.
එමනිසා, අපි විවිධාකාරයෙන් ක්රියා කිරීම සහ වඩාත් "ප්රයෝජනවත්" ආකාර තෝරා ගැනීම යෝජනා කරමු:
- බෙන්සීන් අම්ලය ඇතිවීම නිසා (ක්ෂය වීමේ ක්රියාවලිය නවතා දමයි) නිසා ඒවා මාස කිහිපයක් දක්වා නැවුම්ව තැබිය හැකිය;
- ශීත කළ ලින්න්බෙරි මීලග අස්වැන්න තෙක් ශීතකරණය තුළ ගබඩා කළ හැක;
- ඔබ උඳුන තුල කුරුබිය වියළා ගත හැකිය.
අපි එක් ස්ථරයක වියළි, පිරිසිදු පෑන් මත බෙරි පැතිර හා උඳුන තුල තබන්න. කුඩාම ගින්නක් මත ඇති cranberries (එය දොර ඇහාර් සමග හැකි ය) බොහෝ පිළිගැනීම් දී. මෙම බෙරි එකට බැඳ තබා ගැනීම නැවැත්විය යුතුය, පසුව එය සිසිල් වියළි ස්ථානයක ගුවන් ප්රවේශය සහිත බහාලුම් ගබඩා කළ යුතුය.
එය වෙනත් ආකාරයකින් කළ හැකි ය. සරළම ආකාරයෙන් cranberries සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා භාජනයක් තුළ පිරිසිදු වැසිකිළුම් බෙරි සහ තාපාංක ජලය වත්. කාමර උෂ්ණත්වයේ ස්වභාවික ආකාරයකින් හා 3 දින තුළ ශීතකරණයක් තුළ ශීතකරණයක් මත සංවෘත ආකාරයේ ස්ථානයක් සිසිල්, පසුව ජලය කාන්දුවීම හා දැඩි ලෙස රඳවා.
එවැනි බිල් අවුරුද්දක් දක්වා ගබඩා කළ හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි සමඟ කෝව්බෙරි වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- cranberries - 1 කිලෝ;
- දේශීය නිෂ්පාදනයේ සීනි - 1 සිට 2 දක්වා කිලෝග්රෑම් (cranberries සම්පූර්ණයෙන්ම සීනි නොමැතිව සම්පූර්ණයෙන්ම සංරක්ෂණය කර ඇත, ඒ නිසා මෙම කාරණය පමණක් ඔබේම රසයෙන් මඟ පෙන්වයි).
සකස් කිරීම
බෙරි cranberries sorted, colander දමා හා සෝදා. ජලය ඉවතට යන්න ඉඩ දෙන්න. අපි බෙරි වඩා හොඳින් වියළීමට තුවායක් ටී.
පිරිසිදු වියළි බෙරී සුදුසු බඳුනකට වත් කර සීනි එකතු කරන්න. කිමිදුම් බ්ලෙන්ඩරයක් භාවිතා කරමින්, සීනි සමඟ cranberries අතුල්ලා. මෙම බෙරි වර්ගයේ කොටසක් නොනවත්වා නම්, එය සෑදීමේ ගුණාත්මක භාවය නොලැබේ නම් එය භයානක නොවේ.
සීනි විසුරුවා හැරීම සඳහා ලී හැන්දක් සමඟ ප්රතිඵලය මහා පරිමාණයෙන් මිශ්ර වේ. අපි පිරිසිදු වීදුරු බඳුන්වල ස්කන්ධය දමා, අපි ඒවා මුද්රා කර සිසිල් තැනක තබමු.
ස්වභාවික මල් පැණි සමඟ සීනි වෙනුවට වඩා හොඳයි. එබඳු ප්රසම්පාදනයක වියදම සමහර අවස්ථාවලදී වැඩි වන නමුත් එය එය වටිනවා.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් සමඟ කෝව්බෙරි වට්ටෝරුව
සමහරුන් කවර්බෙරි සහ ඇපල්වලින් තද උඩුවි ආහාර පිසීමට ඉදිරිපත් වෙති. එහෙත් ප්රයෝජනවත් ද්රව්ය වලින් 50% ක් දක්වා තාපජ පතිකාරකය විනාශ වනු ඇත. ඒ නිසා, අපි වෙනස් ආකාරයේ ක්රියා කර ඇපල් සමග marinated අච්චාරු කරන ලද cowberry සඳහා සූදානම් - මේ ආකාරයෙන් වඩාත් හානිකර වේ.
අමුද්රව්ය:
- බෙරි cranberries - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
- ඇපල් - ග්රෑම් 500 ක් පමණ.
- marinaade සඳහා අමුද්රව්ය:
- ජලය - 600-750 මිලි;
- විනාකිරි වගාව 6-9% - 100-125 මිලි;
- සීනි-වැලි - 200-250 ග්රෑම්;
- ලුණු - 0.5 ෆොස්ෆේට්.
- කුරුඳු, කරාබු නැටි සහ ගම්මිරිස්වලින් රස බලන්න.
සකස් කිරීම
අපි පිළියෙළ කර රතු කැකුළු බෙරි තෝරා ගමු. ඇපල් කපා පෙති කපන්න සහ ජලය උණු කිරීම. අපි දෙන්නා බැංකු දෙකම තැබුවා. කුක් marinade: උතුරන වතුරේ ඇති අමුද්රව්ය මිශ්ර කරන්න. සෙල්සියස් අංශක 85 ක උෂ්ණත්වය සිසිල් කර marinade වත් භාජනයට වත් කරන්න. අපි කෑන් වසා ඒවා වන්ධ්යාකරණය කරමින්, ඒවා වන්ධ්යාකරණය කිරීම, සෙල්සියස් අංශක 85 ක උෂ්ණත්වයකදී. අර්ධ-ලීටර් කෑන් විනාඩි 10-12 ක් සඳහා විෂබීජහරණය කර ඇත, ලීටර් - 15 සඳහා.