සූරිය-තක්කාලි ඉතා වටිනා සහ රසවත් නිෂ්පාදන වන අතර ඉතා අඩු නොවේ. මීට අමතරව, විවිධ ශීත කෑම සඳහා මෙම ඉස්ම සහිත, දීප්තිමත් රතු පලතුරු ආරක්ෂා කිරීම සඳහා හොඳ ක්රමයකි. සූර්ය තට්ටුවලින් සෑදූ තක්කාලි සෑදීමට සහ සුවඳ සහ රසවත් ආහාර ගැනීම සඳහා පමණක් නොව, ආහාර පිසීම සඳහා විශිෂ්ට පිරවීම: සැපයිම, තක්කාලි , සුප්, සලාද ආදියයි.
බටර් සමග ශීත ඍතුව සඳහා වියළි තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - කිලෝ 1.5;
- මුහුදු ලුණු - රස;
- ගම්මිරිස් මිශ්රණය - රස;
- ග්රෑම් සීනි - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- වියළි බැසිල් - අවශ්ය නම්;
- ඔලිව් තෙල් - 6 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
හිරු බැදපු තක්කාලි ආහාර පිසීමේදී පහසුම ආකාරය සලකා බලන්න. තක්කාලි තරමක් සෝදා, තුවායක් පිස දමා 2 කොටස් කපා. ප්රවේශමෙන් පන්දලම් සහ හරය ඉවත් කරන්න, පසුව ඒවා ෙබ්කිං පත්රය මත ඒවා ව්යාප්ත කරන්න. තක්කාලි රස බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණය සමග ඉසිය යුතු ය. උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 100 ක් දක්වා උෂ්ණත්වය උෂ්ණත්වයට පත් කිරීම. තක්කාලි එක් එක් කැබැල්ලක් සඳහා අපි කුඩා ඔලිව් තෙල් වතුරට සහ පිඟානට පිඟාන යැවෙන්නෙමු. අපි තක්කාලි වියළි නොවන බව නිරන්තරයෙන් බලාගෙන විනාඩි 8 ක් තක්කාලි වියළා. එවිට සූර්යයා-වියලූ තක්කාලි මෘදු ලෙස තබා සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. මේ වතාවේ අපි සුදුලූනු පිරිසිදු කර පෙති කපන්නෙමු.
පිරිසිදු භාජනයක් තුළ ඔලිව් තෙල් ටිකක් වත්, රෝස්මරී සහ සුදුළූණු කිහිපයක් ශාඛා එකතු කරන්න. තක්කාලි 1/3 ක පමණ කන්ටේනරයක් පුරවා නැවත තෙල් වත් කර කුළුබඩු සමග බහුලව ඉසිය යුතු ය. අපි තක්කාලි තවත් කොටසක් ඉහළින් සිට පැතිර, කුළු බඩු සමග ඉසිය හා තෙල් සමග වත්. ඊට පස්සේ හැම දෙයක්ම ටිකක් ටම්ප් සහ මුද්රා තැබුවා. භාජන උඩ උඩු යටිකුරු කර තුවායෙන් ආවරණය කර අවසන් වන තෙක් ඔවුන් සිසිල් කරනු ලැබේ. දැන් අපි ඔබට හිරු වියළි තක්කාලි ගබඩා කර තබාගන්නෙමු. අපි බැංකු තබා ඇත්තේ අඳුරු තැනක පමණි. තක්කාලි සමඟ දැනටමත් එළිමහන් කෑන් ශීතකරණය තුළ පමණක් ගබඩා කර ඇත.
හිරු එළවලු තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- සිහින්ව කැපූ සිහින් මස්;
- තක්කාලි - 4 පෑම්;
- බැසිල් වියළි - රස;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ලුණු - රස;
- parsley වියළී - රස.
සකස් කිරීම
ඉතිං, හිරු කරවල තක්කාලි හදන්න අපි තක්කාලි ගන්නවා, ඒවා සේදීම, වියළන්න, ඒවා අඩකින් කපන්න සහ ඒවා ෙබ්කිං පිඟානක් උඩට දැමිය යුතුය. අංශක 180 ක උෂ්ණත්වයේ දී උඳුන තුල විනාඩි 15 ක් වියළි හරිත හා රවුම් කේක් සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු, වෙන් වෙන් යුෂ ඒකාබද්ධ කර නැවත විනාඩි 8 ක් උඳුන තුල තක්කාලි තබන්න. මේ වතාවේ අපි සුදුළූණු පිරිසිදු කර, තුනී තහඩු සමග කපන්න, පහළ පතුලේ තැන්පත් කරමු. එහිදී අපි බේක් කළ තක්කාලි දමා, අපි සියලු දෙන ලද යුෂ වත්. පියන සවි කර තබන්න. දිනකට ශීතකරණය තුළ එය තබා ගන්න.
මයික්රෝවේව් උදුනේ සූර්යයා-වියළි තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 300 ග්රෑම්;
- ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළු බඩු - රස;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- ඔලිව් තෙල් - 30 මිලි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි සෝදා, අර්ධ කපන්න සහ ඉහළ පැතිවලින් ඉහළ කප්පාදුවක් බවට පත් කර ඇත. කුළු බඩු සමග තක්කාලි ඉසිය සහ ඉහළ මත තෙල් වත්. අපි සම්පූර්ණ ධාරිතාවේ මයික්රෝවේවාව සකස් කර, "ෙබ්කිං" ආකාරය ඇතුළුව විනාඩි 5 ක් ඇතුලත තක්කාලි සමඟ ආලේප කරන්න. සූදානම් සංඥා ශබ්ද වන විට, මයික්රෝවේව් තුළ සියල්ලම ඉතිරි විනාඩි 10 ක් සිසිල් කිරීමට. ඊට පස්සේ, අපි තක්කාලි ගන්නවා, ඔවුන්ගෙන් මතු වී ඇති යුෂ වත් කර මිනිත්තු කිහිපයක් සඳහා තක්කාලි වෙත නැවත මයික්රෝවේව් වෙත එවන්න. සුදුළූණු පිරිසිදු, තුනී තහඩු කපා. බටර් සමග තක්කාලි යුෂ රසයෙන් තරමක් ලුණු සහිතයි. තක්කාලි පිරිසිදු වීදුරු බඳුනක තබා සුදුළූණු පෙති එකතු කර යුෂ සහ බටර් සියල්ලම වත් කරති. අපි පියනක් සමඟ තදින් බඳුනක් වසා දමා ශීතකරණය තුළ දිනක් පිරිසිදු කරන්නෙමු.