ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර්ස් සූදානම් විය හැකි විවිධ ආකාරවලින්, යහපත් අදහස්වලින් සන්නද්ධ විය හැකි අතර, සුදුසු වට්ටෝරුවකට හා රසවත් සංරක්ෂණයෙන් නිවස පුදුමයට පත් කිරීමට ඇති දැවෙන ආශාව. ත්යාගශීලී අස්වැන්නක් තිබුනේනම්, රසවත් ජෑම්, කොම්පෝටේ හෝ සිරප් වල පලතුරු ටිකක් ගබඩා කිරීමට අවස්ථාව නොලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර්ස් සිට සකස් කළ යුතු කුමක්ද?
විශාල පලතුරු බෝග එකතු කිරීම, සෑම ගෘහාකාරයෙක්ම ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර්ස් ආරක්ෂා කර ගන්නා ආකාරය හා පලතුරු වල ප්රයෝජනවත් ගුණාංග නැති කිරීම හෝ ඒවායේ රසකාරක ගුණාංග නැති නොකරනු ඇත.
- ශීත ඍතුව සඳහා අස්වැන්න පෙයාර්ස් - වට්ටෝරු, රීතියක් ලෙස එක් ජෑම් එකක් පමණක් සීමා නොවේ. ටින් ඝන ජෑම්, පැහැදිලි ජෙලි, ආවරණ හෝ ජෑම්.
- පෙයාර්ස්, කොම්පෝස්ට් සංයුතිය, ජෑම් හෝ ජෑම් වැනි දෑ ආරක්ෂාකාරී ලෙස එකිනෙකට පළතුරු හෝ බෙරි සමග හොඳින් ගැලපේ.
- ශීත ඍතුව සඳහා ටින් සහිත pear පිඟන්, ජෙලටින් සහ අනෙකුත් ඝණ කිරීෙම් අමුද්රව්ය එකතු කිරීම අවශ්ය නොවේ.
ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් දී පෙයාර්ස්
ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් තුළ මුළු පෙයාර්ස් අමුද්රව්ය ප්රවේශමෙන් සකස් කිරීම අවශ්ය වේ. කුඩා ප්රමාණයේ පලතුරු, මධ්යම ඝනත්වය වර්ග තෝරා ගැනීම වැදගත්ය. මන්දයත් ඔබ පෙයාර්ස් අධික ලෙස හෝ මෘදු ලෙස වෙනස් වුවහොත් ප්රතිඵලය පරිපූර්ණ නොවේ. එහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් පළතුරු රසවත්, රසවත් හා ඉතා මිහිරි විය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- ජලය - 2 l;
- සීනි - 500 ග්රෑම්;
- සීනි වැනිලා - 5 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් සෝදා, වලිග ඉවත් කරන්න.
- පරිමාව 2/3 සඳහා පෙයාර්ස් සමග කෑන් පුරවන්න.
- වතුර සහ සීනි සිට සිරප් සිරප්.
- සිරප් සමග කන්ටේනර් වත්, මිනිත්තු 5 සඳහා පොඟවා, දියර, නැවත කෝල්, තුන් වරක් ආහාර පිසීමට නැවත උත්සාහ කරන්න.
- අවසාන තාපාංකය තුළ, ලෙමනේඩ් හා වැනිලා සීනි එකතු කරන්න, භාජන පිරවීම, පියන සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා සිරප් දී පෙයාර්ස් පෙරළන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර්ස් සංයුක්ත - සරල වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා ඇපල් හා පෙයාර්ස් ටින් කොම්පෝට් ලබා ගත හැකිය රසවත් ඉතා රසවත් හා සමබර විය හැකිය. අස්වැන්න සඳහා ඝන පළතුරු තෝරගන්න, ඇපල් ඇඹුල්, තරමක් නොපෙනී ගත යුතුය. කුරුඳු පිසීමේ ක්රියාවලිය තුළ එකතු කරන ලද කුරුඳු, අතිරික්ත නොවනු ඇත, නමුත් වඩා වැඩි රසය සඳහා මින්ට් කපනය විසි කරයි.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- ඇපල් - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- කුරුඳු - 3 සැරයටි;
- මින්ට් - 2 ශාඛා;
- සීනි - 400 ග්රෑම්;
- ජලය - 6 l;
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් හා ඇපල් ගෙට කපා, වට්ටක්කා සහ බීජ පෙට්ටි ඉවත් කරන්න.
- විෂබීජහරණය කළ භාජන පුරවා 1/3 කින් පුරවන්න.
- ජලය හා සීනි සිට සිරප් උනු, කුරුඳු හා මින්ට් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා කුක්.
- ගෙඩි සිරප් සමග පුරවන්න, මිනිත්තු 10 ක්, ද්රව ඉවතට නැවත නැවත උනු.
- සිරප්වලින් පිරුණු කෑන්, විෂබීජ සහිත පියනක් සහිත කෝන්
පර්ෂ් ජෑම් යනු ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුවකි
ඉතා රසවත් තදබදයක් ශීත ඍතුව සඳහා පිෂ්ඨයක් සෑදී ඇත . වට්ටෝරුව ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා දීර්ඝ ආහාර පිසීම සහ විෂබීජහරණය සඳහා දිගු කාලයක් ගත නොවේ. බෙලහීනතාව ඉක්මනින් සූදානම් කර ඇත, සහ ප්රතිඵල සෑම විටම විශිෂ්ට - විනිවිද පෙනෙන ඝන සිරප් කුඩා කුඩා කෑලි. මෙම බිල්ට් ගෙදර ෙබ්කිං පිරවීම සඳහා භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 2 කිලෝ;
- සීනි - 2 කිලෝ;
- සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්;
- ජලය - 1 තේ හැදි.
සකස් කිරීම
- පළතුරු සෝදා, වලිග හා බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කරන්න. පෙති කපා.
- සීනි එකතු කර පැය 5 ක් තබන්න.
- ජල තටාකයක් තදබදය උනු, ජලය වත් හා ලෙමනේඩ් බින්දුව.
- මිනිත්තු 15 ක් බඳිනු ඇත.
- විෂබීජහරණය කරන ලද භාජන, ඇබයාරු හා ආවරණ යට තබන්න. ශීත සෘතුවේ දී ශීත ඍතුව සඳහා pear සිට ජෑම් තබා ගන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර්ස් සිට මැණික් - වට්ටෝරුව
ශීත ඍතුව සඳහා පිෂ්ඨය සිට ඝන හා සමජාතීය තදබදයක් ඉක්මනින් සූදානම් වේ. ගබඩාව තුළදී, ප්රණීත අවයව අපේක්ෂිත අනුකූලතාවයට ළඟා වනු ඇත. ජෑම් දී පෙති දැනිය යුතුය, එසේ පළතුරු බ්ලෙන්ඩර් හෝ මස් ඇඹරුම් යන්ගෙන් එය වටිනවා නොවේ, එය ටිකක් කාලය ගත කිරීම හා කුඩා ඝන සමග කපා වඩා හොඳ වේ.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 2 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ 1.5;
- වැනිලා සීනි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් සෝදා, පීල්, සිහින් කපා.
- සීනි පුරවන්න, පැය 4 සඳහා යන්න.
- වැනිලා වැවෙන්නට තාපාංක කිරීමෙන් පසුව නභිගත කරන්න.
- පැය භාගයක් සඳහා තක්කාලි ජෑම්, පසුගිය 10 විනාඩි දැඩි ලෙස මැදිහත් වේ.
- ශීත කළ පියනක් සමග ශීත ඍතුව සඳහා පිදුරු සිට කෝණා ජෑම්, බෙල්ලන්ගේ භාජන බෙදා හැරීම.
ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර්ස් සිට ජෑම්
පෙයාර්ස් සිට ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුවේ දීර්ඝ කාලයක් තිස්සේ ගබඩා කර ඇති අතර ගෘහස්ත පැණිරස ආහාර වල ගෘහාශ්රිතව භාවිතා කෙරේ. ජෑම් බේක්හි දී පැතිරෙන්නේ නැති නිසා පයි සහ අනෙකුත් පේස්ට්රි සඳහා කදිම පිරවුමක් වනු ඇත. බෙලහීනත්වය සමජාතීය හා ඝන ලෙස හැසිරවිය හැකි අතර ඝන සිරප් වල කුඩා කැබලිවලින්ද කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 2 කිලෝ;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් සෝදා, පිරිසිදු, බීජ ඉවත් හා කඳන්.
- මෘදු තෙක්, තාපාංක මඟ හැරීමට තෙක් ජලය තුළ පළතුරු උනු.
- විශාල පෙරහුරුව හරහා පෙයාර්ස් අනුචනය කරන්න, සීනි අර්ධයක් එකතු කර ගිනි තබා ගන්න.
- පැය 2 සඳහා තදබදය ඉදිරිපත් කිරීම, ඇවිස්සීම.
- තව පැය 1 සඳහා සීනි ඉතිරි සහ ගෙඩිය වත් කරන්න.
- ස්ටර්ලිං බඳුනක් තුළ කෝක්, සෙමින් සිසිලන සඳහා තාපය දමා.
ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර්ස් සිට පිරිසිදු - වට්ටෝරුව
සියුම් ගෘහණියන් හරියටම ශීත ඍතුව සඳහා ප්රයෝජනවත් අස්වනු නෙළන ලද පිෂ්ඨය භාවිතයට ගැනේ. මෙම වට්ටෝරුව මත පිසූ, අනුපූරක ආහාර තුළ ළදරුවන්ට ප්රණීත ආහාර ලබා ගත හැකි බැවින්, එය නුසුදුසු සංරක්ෂණ ද්රව්ය අඩංගු නොවන අතර පලතුරු සැකසුම් ක්රියාවලිය ඉතා මෘදුයි. බිල්ට් වල සංයුතිය සීනි (ප්රධාන සංරක්ෂණ) අඩංගු වේ. එබැවින් ඔබ සිට්රික් අම්ලය පොඩිපට්ටම් එකතු කර ශීතකරණයක් තුළ පමණක් එය ගබඩා කර තැබිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සීනි - 200 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - ½ ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් සෝදා, පීල්, කුඩා කැට කපා, බීජ ඉවත් කිරීම.
- විනාඩි 15 ක් අවම උෂ්ණත්වයේ තටාකය සිසිල්, සීනි සහ ලෙමනේඩ් ඉසිය යුතු ය.
- පැයකට පසු, පිසීම් සහ සිසිලන චක්රය නැවත ක්රියාත්මක කරන්න.
- මිනිත්තු 10 ක් තෙවන වරට උනු.
- බ්ලොන්ඩරයක් මගින් ස්කන්ධය පුපුරා, එය පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
- නැවත බඳුනකට, විනාඩි 5 සඳහා උනු, විෂබීජහරණය කළ බඳුන්, කිරළ දී බෙදා ගන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා Pear යුෂ
ශීත ඍතුව සඳහා ඔසු උණ සඳහා යුෂ සූදානම් කිරීම සඳහා ඇති පහසුම ක්රමය වන්නේ juicer හරහා. මෙම උපකරණය සමඟ, සමස්ත ඵල සූදානම් අවම ක්රියාකාරකම් දක්වා අඩු කර ඇත - බීජ සෝදා හා ඉවත් කිරීම. පානයෙහි ආලෝකය සෙවනක් පවත්වා ගැනීම, පිසීමේදී ලෙමන් එකතු කිරීම, පානය කරන ලස්සන රසයෙන් සමතුලනය කරන්න. මෙම පෙයාර්ස් සංඛ්යාව ටින් 3 ලීටර් පමණ වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 5 කිලෝ;
- සීනි - 3 කිලෝ;
- ලෙමන් යුෂ - 100 ml;
- ජලය - ලීටර් 2.
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් බීජ ඉවත් කිරීම, පෙයාර්ස්.
- Juicer හරහා ගමන් කරන්න, වහාම ලෙමන් යුෂ වත්.
- සීනි, ජලය සහ පිහාටු ඉවත් කිරීම සඳහා විනාඩි 40 ක් අවම අවම තාපය තුළ ආහාර පිසීමට.
- ශීත ඍතුවේ දී, සිසිල් කාමරයක තබන්න, බෝතල් තුළ පිෂ්ඨයක් සිට යුෂ වළඳා යුෂ.
ශීත ඍතුව සඳහා වට්ටෝරුව - තමන්ගේම යුෂ තුල පෙයාර්ස්
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා පෙයාර්ස් සූදානම් කිරීම ඉතා සරල වේ, විෂබීජහරණය මගින්. වට්ටෝරුව ක්රියාවට නැංවීම සඳහා විශාල භාජනයක් අවශ්ය වනු ඇත, සීනි ප්රමාණය සහ සිට්රික් අම්ලය එක් ලීටර් භාජනයකට ගණනය කරනු ලැබේ. පෙයාර්ස් මෝරා, නමුත් සම මෘදු නොවේ. සම සමීපය ඝන ලෙස අඩු කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස්;
- සීනි - 2 තේ හැදි. l;
- සිට්රික් අම්ලය - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් සෝදා, පිරිසිදු, 4-6 කොටස් කපා.
- ශාරීරිකව (උගුලක් නොමැතිව) විෂබීජහරණය කළ භාජනයක් තුළ උඩු කැබලි තබන්න.
- සීනි සහ ලෙමනේඩ් එකතු කර පියනක් ආවරණය කරන්න.
- පෙයාර්ස් බඳුනේ උසින් 2/3 කට වැඩි ප්රමාණයක් පිරවීමෙන් තොරව පෝරණුවක් තුළට ප්ලාස්ටික්, ජලය පිරවීම.
- මධ්ය තාපය මත, උතුරන තුරු, විනාඩි 25 ක් විෂබීජහරණය කරන්න.
- සෙමින් සිසිල් කිරීම සඳහා උණුසුම් ආවරණයක් යටතේ පිරිසිදු කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා මැරින ලද පෙයාර්ස්
නොපැහැදිලි අනුවාදය සඳහා ටින් පෙයාර්ස් සම්පූර්ණයෙන්ම අසාමාන්ය රසය ඇත. මැරින ලද පළතුරු ආහාර පිසීමට හෝ සරල මස් ආහාරයට සුදුසු වේ. හොඳ තත්වයේ ආහාරයක් ලබා ගැනීම සඳහා, සුදු වයින් විනාකිරි භාවිතා කිරීම, වගුව හෝ ඇපල් භාවිතය අස්වැන්න අවසන් ප්රතිඵල විනාශ කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- සුදු වයින් විනාකිරි - 200 ml;
- ජලය - ලීටර් 1;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- දුඹුරු සීනි - 300 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 5 අංකුර;
- කුරුඳු - 1 සැරයටිය;
- ගම්මිරිස් ඇට - ½ ටොප්ප;
- වියළි ජුනරි බෙරි - 2-3 කොළ.
සකස් කිරීම
- පෙයාර්ස් වාග්හල්, වල් වේළු, සීතල වතුර දමා.
- වතුර හා විනාකිරි විශාල සාස්පාන් බවට වත් කරන්න.
- සිහින්ව, සිහින්ව කැපූ ලෙමන්, සීනි, කරාබු, ගම්මිරිස්, ජුනිපර් සහ කැඩුණු කුරුඳු ඉවතට ගන්න.
- මෙම marinade ගෙඩි, එය තුළ පෙයාර්ස්, විනාඩි 10 සඳහා ආහාර පිසීමට.
- කුළු බඩු සමග පෙයාර්ස් බෙදාහරින්න.
- නැවත Marinade නැවත බිම, විනාඩි 10 ක්.
- බැංකු මත ඉරීම, කෝන්, සිසිල් තුළ පිරිසිදු.
ශීත සඳහා මස් සඳහා Pear සෝස්
ප්රෝටීන් සහ ප්රකට කෙචප් හා අනෙකුත් ප්රයෝජනවත් මිලට ගත් සෝස් සඳහා සුදුසු ආදේශකයක් ශීත ඍතුව සඳහා ඉතා අසාමාන්ය pear සංරක්ෂණයකි. එවැනි කුළුබඩුවක් සෑම ගෘහස්ථ ගුඩ්මීටා විසින්ම අගය කරනු ඇත. මන්ද එය විශ්මයජනක තියුණු හා පැණිරස රසයක් ඇති අතර එය කුකුළු මස් හා ඌරු මස් හෝ වල් ඌරන් සමඟ හොඳින් පරිපූර්ණ වේ. කුඩා ප්රමාණයේ භාජනයක් (මිලි ලීටර් 200) සඳහා ප්රමාණවත් තරම් අමුද්රව්ය ප්රමාණවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් යුෂ - 200 ml;
- වට්ටක්කා යුෂ - 150 මිලි;
- වයින් විනාකිරි (සුදු) - 100 ml;
- pear - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 1 දත;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් - 1 පෙට්ටි;
- බඩෝනියා - තරු 1;
- hops-suneli - 1 ෆොස්ෆේට්;
- මාජරම් - ½ ටොප්ප;
- සීනි, පිෂ්ඨය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු - ½ ෆොස්ෆේට්;
- හරිත බැසිල්
සකස් කිරීම
- කුඩා කැට කපා පිෂ්ඨය පීල්.
- සාස්පේන් දී විනාකිරි විනාකිරි සමග වට්ටක්කා හා ඇපල් යුෂ උනු.
- අච්චාරු පෙයාර්ස්, බැක්ටීරියා ගම්මිරිස්, කැඩුණු සුදුළූණු සහ වියළුණු ඖෂධ පැළෑටි මතට විසි කරන්න.
- අවම තාපයක් තුළ විනාඩි 10 ක් සුමුදු වේ.
- දවසකට සෝස් පැත්තකට වෙන් කරන්න.
- නැවත බඳුනක්, ලුණු සහ සීනි එකතු කරන්න, මිනිත්තු 30 කපා, කෝක් සහ සිසිල් තුළ පිරිසිදු.
ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණය තුළ පෙයාර්ස් සිර වී සිටිය යුතු ආකාරය?
ශීත ඍතුව සඳහා ශීත කිරීමේ පෙයාර්ස් යනු කෘතඥපූර්වකව යෙදීමයි. පලතුරු සීතල සමයේදී, ඔබට compote හා piquant සෝස් කිරීමට හැකි විය හැකිය. පයිඩ් තුළ පිරවීම ඔබට ගිම්හානය පිලිබඳව මතක් කරනු ඇත. කල් ඉකුත්වූවක් සහිත කුඩා පැකේජ සූදානම් කිරීම, ඒවා වැඩපොත ගබඩා කිරීම වඩාත් පහසු ය, එම නිසා එය ශීතකරණය තුළ බොහෝ ඉඩ නොගනී.
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස්.
සකස් කිරීම
- පළතුරු සෝදා, කුඹුර, බීජ පෙට්ටිය, පහසුවෙන් කැබලිවලට කපා: කඩු, පෙති, කාමර.
- එක ස්ථරයක් සහිත පෝල්ට් එකක් මත තබා ගන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම අත්හිටුවීම.
- බුරුල්ලක් සහිත බෑග් වෙත මාරු කිරීම, මාස 6 කට වඩා ගබඩා කිරීම.