ඇත්ත වශයෙන්ම, එවැනි ගැටලූ ගණනාවක් බොහෝ දෙනෙකුට මුහුණ දී තිබේ: එය සිසිල් වෙමින් පවතී. උද්යාන-ඩච් කන්නය අවසන් වී ඇති අතර පඳුරු තවමත් හරිත තක්කාලිවලින් පිරී ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය අවසන් කිරීමට ඔවුන්ට කාලය නැත, එබැවින් කොළ පැහැති පළතුරු ඉරා දමා බැල්කනියේ හෝ පැන්ට්රිවල ගබඩා කර තැබිය යුතුය. අවම වශයෙන් සමහර තක්කාලි "පැමිණ" යන බලාපොරොත්තුවෙන්. අවාසනාවකට මෙන්, එයින් බොහොමයක් නරක් වනු ඇත, ඒ නිසා නිෂ්පාදන පරිවර්තනය නොකරන - අපි ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග හරිත තක්කාලි රෝල්.
පෙරදිග විලාසිතාවේ උකුස්සන්
මෑතකදී, කොරියානු ආහාරවල ජනප්රියත්වය බලගතු වෙමින් තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, එය ඉක්මණින් සකස් කර ඇති, රසවත්, උණුසුම් ආහාර වර්ග, ආහාර රුචිය අඩු වීමෙන් පීඩා විඳින අයට විශේෂයෙන් ප්රයෝජනවත් වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම වර්ගයක කොළ තක්කාලි - 4 kg;
- සුදුළූණු නිල් - මධ්ය ප්රමාණයේ ප්රධානීන් 2;
- ගම්මිරිස් "පැපිකා" හෝ වෙනත් පැණිරස - 1 කිලෝ;
- සීතල පීඩන නොකළ තෙල් - 2/3 කෝප්ප;
- 9% සුදු (හෝ ඇපල්) විනාකිරි - ½ ක කුසලාන;
- ලුණු එකතු නොකර ලුණු ලුණු - 2-3. හැඳි;
- සුදු සීනි - 2/3 කෝප්ප;
- හරිතයන් (parsley, කොරියර්, බැසිල්) - 1 විශාල පොකුරක්;
- බිම මිරිස් කුඩු - රස.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි ටිකක් පිරිහෙන්න පටන් ගත්තා නම්, මෙම වට්ටෝරුව සැබෑ සොයා ගැනීමකි. හානියට පත් කොටස් කපා ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු කරාබුනැටි සමඟ හරිත තක්කාලි සකස් කරන්න.
- තක්කාලි හා ගම්මිරිස් පතන්න, ගම්මිරිස් සිට බීජ සහ සර්ෆ් ඉවත් කරන්න සහ සියලු පෙති කපා. අපි බඳුනක දමමු. Solim, සීනි සමග ඉසිය, මුද්රණ සුදුළූණු හරහා, සිහින් ව කැඩුණු හරිතයන්, තෙල් හා විනාකිරි වත්. ප්රවේශමෙන්, එළවළු මිරිස් නොකිරීමට (ඔබේ අත්වලින් හොඳම) මිශ්ර. ඔබ වඩාත් තියුණු ලෙස කැමති නම් උණු ගම්මිරිස් එකතු කරන්න.
- අපි බෑන්කම් මත පැටවී, පැය භාගයක් හා රෝල්.
ලුණු රසකාරක සඳහා
ඔබ විදේශීය ආහාර වර්ග දේශීය වශයෙන් විවිධත්වය සඳහා කැමති නම්, ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග ලුණු සහිත හරිත තක්කාලි උයන්න.
අමුද්රව්ය:
- කුඩා (ආසන්න ප්රමාණයෙන් සමාන) පමණ තක්කාලි - කිලෝ ග්රෑම් 1 ක් පමණ;
- සුදුළූනු සුදු - 3-4 ක්ජිං;
- මිහිරි ගම්මිරිස් (රතු) - 1 කොළ;
- උණුසුම් ගම්මිරිස් "ඔගොනෙක්" හෝ "චිලී" - 1 කෑල්ල;
- පිරිසිදු සුදු ලුණු - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- විනාකිරි 9% කෑම කාමරය - 2 තේ හැදි. හැඳි.
සකස් කිරීම
- නිසැකවම සෝදා තක්කාලි බඳුනට තදින් බද්ධ වී ඇත, නමුත් හානිකර නොවේ. පලතුරු අතර පිරිසිදු මිහිරි ගම්මිරිස් පෙති, ගම්මිරිස්වල කෙණ්ඩල්ස් (සෙප්පිය සහ බීජ ඉවත් කරනු ලැබේ), කැඩුණු සුදුළූනු කරාබු නැටි.
- ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග සුදුළූණු සමග සෝනික් සමග මැංගනීකරණය කළ හරිත තක්කාලි උයන්න අවශ්ය නම්, ලෝරල් කොළ, කළු ගම්මිරිස්, horseradish සහ බ්ලැක් කරන්ට් ඇතුළු කොළ, ඩිල් කම්බි හා කරාබු පුෂ්ප මංජරිය එකතු කරන්න.
- අපගේ තක්කාලි තාපාංකය පුරවා පැය භාගයක් පමණ කාලයක් බලා සිටීම, පියනක් සහිතව බෝතලය ආවරණය කරයි.
- එය කාන්දු වන අතර නැවත එය උනු.
- නැවතත්, පුරවන්න, ටිකක් වැඩි කාලයක් ඉන්න (විනාඩි 15).
- අපි එකතුවී මේ ජලය මත ක්ෂීරපායී ජලය පිළියෙළ කරමු. අපි ලුණු හා විනාකිරි එකතු කරමු. අපි marinade සූදානම් කරන්නේ නම්, අපි තවත් 2 තේ හැදි දමා ඇත. සීනි හැඳි.
- විනාඩි 5 ක් වත් පිරුණු විට, එය තක්කාලි හා යන්තම් වත් කරන්න.
- සුදුළූණු සහ ගම්මිරිස් සමග ශීත ඍතුව සඳහා ශීත තක්කාලි ආහාර පිසීමට පහසුය.
අසාමාන්ය ආහාරයක්
ඔබට අමුත්තන් පුදුම වීමට අවශ්ය නම් ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමග හරිත තක්කාලි ආහාර පිසීමට.
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි, කොළ, මධ්ය ප්රමාණයේ - 2 කිලෝ;
- මිහිරි ගම්මිරිස් මධ්ය ප්රමාණයේ - 4-5 කොක්;
- හරිතයන් (parsley, කොරියර්) - 1 විශාල පොකුරක්;
- සුදුළූනු නිල් - 2 හිස්;
- බිම ගම්මිරිස් (කළු, සුවඳ, රතු මිශ්රණයකි) - ½ ෆොස්ෆේට්;
- අතිරික්තයක් ඇලිහිරි වලින් තොර ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- ගෘහස්ථ සීනි පිරිපහදු සීනි - 2-3 තේ හැදි. හැඳි;
- කොත්තමල්ලි (සම්පූර්ණ බීජ) - ½ එස්. හැඳි;
- සීතල පීඩන ලද සූරියකාන්ත තෙල් - ½ ක කුසලාන;
- ඇපල් විනාකිරි 9% - ½ ක කුසලාන.
සකස් කිරීම
- හරිත තක්කාලි, සීතල සමඟ පිරවූ, ශීත කිරීමට ශීත ඍතුව සඳහා ද අමාරු නැත.
- පිරවුම සකස් කිරීම: ඒකාබද්ධ හෝ බ්ලෙන්ඩර් පාත්රයෙහි ගම්මිරිස්, සුදුළූණු සහ හරිතයන් දමා, මිහිරි ගම්මිරිස් සහ මිශ්ර කන්නයේ මිශ්රණයක් සකස් කරන්න.
- තක්කාලි හරස් අත කපාගන්න, ඇතුලත දමා පුළුස්සා ඔවුන් තදින් බඳුනක තබා.
- අපි ලුණු, සීනි, කොත්තමල්ලි බීජ වත්, තෙල් හා විනාකිරි වත්. තාපාංකය සමග පිරවීම, පියනක් ආවරණය කර පැයකට පෙදෙසට වන්ධ්යාකරණය කිරීම. අපි එය රෝල් කරන්නෙමු.
සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුව සඳහා හරිත තක්කාලි සූදානම් කිරීම සඳහා විශේෂ කුසලතා හා කාලය ඕනෑවට වඩා අවශ්ය නොවේ. එහෙත් ප්රතිඵලය ඕනෑම රසබර රසයක් ලැබෙනු ඇත.