ආහාර පිසීමේදී වඩාත් සුවඳ හා පුදුම හිතෙන රසවත් සෝස් එකක් ක්රීම් සහ හතු ලෙස සැලකේ. එය විවිධාකාර ආහාර සඳහා කන්න පුළුවන්: චිකන්, මස්, එළවළු හෝ පැස්ටා. එය ඔබේ පරිකල්පනය ටිකක් ගත වනු ඇති අතර සාමාන්ය ආහාරය ක්ෂණිකව පරිවර්තනයක් බවට පත් වනු ඇත. ඔබ කැලෑ හතු භාවිතා කරන්නේ නම්, ඒවා වෙනුවට ෆ්රයිඩ් වෙනුවට ඒවා උනු කිරීමට හොඳම වේ. ඒ නිසා ක්රීම් හතු සෝස් සාදා ගත යුතු ආකාරය දැන ගන්න.
ෂැම්පේන් වල සිට ක්රීම් හතු සෝස්
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිල්ටර් - ග්රෑම් 500;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- නැවුම් ෂැම්පයින් - 200 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ක්රීම් - 200 ml;
- නැවුම් හරිතයන් - රස;
- පිටි;
- එළවළු තෙල්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
කුකුළු මස් පිඟාන සෝදා, වියලූ සහ කුඩා කැබලිවලට කපා. චැම්පිසන් සැකසූ, සෝදා පිරිසිදු කළ පෙති කපා ඇත. අපි ලෙලිවලින් බල්බ පිරිසිදු කර, අර්ධ වළලු කපා, එය තුළ උණුසුම් තෙල් සමග ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට දමමු. එවිට රන් දුඹුරු තෙක්, කුකුළුමස් කෑලි හා ෆ්රයි එකතු, ඇවිස්සීම. ඊලඟට, හිරු හා passeruem සූදානම්, දුර්වල ගින්න මත සූදානම්. රස කිරීමට ලුණු එකතු, ගම්මිරිස්, ටිකක් පිටි ඉසිය, උණුසුම් ක්රීම් දී වත් හොඳින් මිශ්ර. ඊළඟට, මිනිත්තු 5 ක් පමණ තිරිඟු නැවුම් පැළෑටි සහ ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න.
දැන් ගින්නෙන් කබලෙන් කබලෙන් ඉවත් කරන්න, බටර් කෑල්ලක් දමා, ටිකක් මිශ්ර කර පියනක් යටය පුරාම ඉඩ දෙන්න. කුකුළු මස් සමග ක්රීම් වැනි බිම්මල් සෝස් සූදානම් වන අතර, එය පිනොකරියේ එය තබා, සමජාතීය බ්ලීන්ඩර් තෙක් විදින සහ මේසය වෙත සේවය කිරීමට.
ක්රීම් හතු සෝස් සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් ශුමීනියන් - 100 ග්රෑම්;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- ක්රීම් - 300 ml;
- බටර් - 50 ග්රෑම්;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
මුලින්ම අපි අමුද්රව්ය සියල්ල සූදානම් කරමු. මේ සඳහා හතු සහ ළූණු සෝදා පිරිසිදු කර කුඩා කැබලිවලට කපා ඇත. එවිට කබලෙන් ලිපට එළවළු දමා, තෙල් ටිකක් වත් කර අතිරික්ත ද්රෝහී වාෂ්ප වී තෙක් ඒවාට ඉඩ දෙන්න.
තවත් ගිනි උදුනක දී අපි සමාන්තරව රත් කරන ලද තවත් පෑන් දමා එය මත තිරිඟු පිටි ෆ්රයි. එය අඳුරු වූ වහාම බටර් දමා, ක්රීම් මිශ්ර හා වත්. ගින්න සෑම විටම අවම මට්ටමක තබා ඇති අතර, හැන්දක් සමඟ ස්කන්ධය ගසාගෙන යාමට අමතක නොකරමු. දැන් සෝස් එළවළු රෝස් කිරීම වෙත මාරුව, ඝන ලෙස මිශ්ර, සහ තක්කාලි තෙක්. අවසානයේ දී, ලුණු, රස කිරීම සඳහා බඳුනට ගම්මිරිස්, බ්ලීන්ඩර් කපාගන්න සහ සාස්පාන් බවට වත්.
ක්රීම් හතු සෝස්
අමුද්රව්ය:
- සුදු හතු - 200 ග්රෑම්;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- නැවුම් හරිතයන් - 1 පොකුර;
- එළවළු තෙල් - 4 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි;
- ක්රීම් - 300 ml;
- කුළු බඩුයි.
සකස් කිරීම
ඉතින්, සුදු හතු පිරිසිදු කරලා අහම්බෙන් කෑලි කෑලි කෑලි කෑලි කපා. මෙම බල්බ පිරිසිදු කර එළවළු තෙල් වල රන්වන් කර ඉරීම හා බදින ලද. එවිට තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් එය හතු ඇටය හා පුළුස්සා දැමීම සඳහා වසා තබන්න.
තවත් පෑන් දී, බටර් උණු කිරීම, පිටි වත් කර මිශ්ර, කිසිදු ගොරහැඩි නිර්මාණය නොවන පරිදි. ඔබ ක්රීම් සහිත ක්රීම් සෝස් සාදා ගැනීමට අවශ්ය නම්, පළතුරු වියළි කබල මත පිටි ග්රිල් කර ඉන්පසු බටර් කෑල්ලක් විසි කරන්න. එවිට ක්රමානුකූලව උණුසුම් ක්රීම් දී වත් හා ස්කන්ධය තරයේ මිශ්ර.
සෝස් සූදානම් වන්නේ අවම තාපය මත පමණයි. එය ඇවිස්සීමකින් තොරව ගෙඩියක් ගෙන එන්නේ නැත. පිසීමේ අවසානයේ දී, අපි අවශ්ය නම් කිරි සමග තනුක, ළූනු ෆ්රයිඩ් හතු පුළුස්සා, තව විනාඩි කිහිපයක් සඳහා පිසූ. එවිට අපි සාස්පාන් බවට වත් කර උණුසුම් තත්ත්වය තුළ මේසය මත තැබුවා.