උඳුන තුල රත් කළ රතු මත්ස්ය සෑම විටම රසවත් හා රසවත් ය. ආශ්වාදජනක රාත්රී භෝජන සංග්රහයක් සඳහා හෝ ඔබගේ ආදරණීයයන්ට නව රසවත් ආහාර ලබා දීම සඳහා දීසියක් සාදා ගත හැකිය. සැරසිලි සහිත මාළු, සැහැල්ලු සලාදයක් හෝ මුලින්ම සෝස් පානය කිරීම.
උඳුන තුල රතු මත්ස්ය ආහාර පිසීමට කෙසේද?
උඳුන තුල රතු මාළු වල කෑම සුදු සහ සුදු පැහැයෙන් සකස් කර ඇත. මේ නිසා ගංඟා වල සැබෑවක් වන සමුද්ර ජීවීන්ගේ මස්වල පරපෝෂිතයන් සිටින බව කිව හැකිය. තවද, උඳුන තුල රතු මත්ස්යයින් ආහාරයට ගැනීම කොතරම් ආහාරයක් ද යන්න තීරණය කරයි. කෙසේ වුවද රබර් මස් වල තෝරාගත් කොටස් මත රඳා පවතී. නමුත් ආහාර පිසීම සඳහා පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගතවේ.
- උඳුන තුල පුලුස්සන ලද රතු මසුන් මිනිත්තු 30-40 අතර කාලයක් තිස්සේ පිසිනු ලබයි. එය තීරු, වීදුරු ආකෘතියකින් හෝ අත්අකුරු තුළ තබා ඇත, නමුත් පිසීමේ ක්රියාවලිය අවසන් වීමට විනාඩි 10 කට පෙර, මාළු දුඹුරු කිරීමට ඉඩ දීම සඳහා ආකෘතිය විවෘත වේ.
- ස්පෙකෝ ටිකක් ඉක්මනින් පිළිස්සීම, සෝස් වර්ග වල මිරිකා ගතහොත්, විනාඩි 25 ක් පමණ ආහාර පිසීම සඳහා, එය විනාඩි 15-20 විනාඩි ගත හැක.
- රතු මසුන්ගේ ෆිලීට පැයකට පැයකට පමණක් සූදානම් වේ.
උඳුන තුල තීරු රතු මාළු
උඳුන තුල තීරු ආකාරයේ මුද්රිත සැමන් මත්ස්යයා සරලයි, ඒ වගේම රසවත් රසවත් කෑමක්. බොහෝ විට, මිරිස් සම්පූර්ණයෙන්ම පිසූ රොටි පිසිනු ලබයි. සල්මොන්ට මේදය මාංශයක් ඇත, ඒ නිසා එය වියළි කුළු බඩු ප්රමාණවත් ඇරෝමැටික මිශ්රණයක් එය අච්චාරු කිරීම අවශ්ය නොවේ. අවශ්ය නම්, රෝස්මරී හා තාලය සඳහා සුදුසු, කැඩුණු සුදුළූණු එක් කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නූල් - 2 කෑලි;
- ලුණු, බ්ලැක් ගම්මිරිස්;
- අලුත් තාලයක් සහ රෝස්මරී - එක් ශාඛා දෙකක්;
- සුදුළූණු - 2 දත්.
සකස් කිරීම
- මත්ස්යයන්, වියළි, ලුණු හා ගම්මිරිස්වලින් තෙල් ඉසිය යුතු ය.
- සුදුළූණු චොප්සි සහ මස් වර්ග සඳහා ඒවා භාවිතා කරන්න.
- ඔබගේ ලියුම් කවරය මුද්රා තබන්න, තද රතු පාටින් සහ රෝසමල් පෙත්තක් මත තබන්න, තීරු පෙති මත සැල්මොන් දමන්න.
- රතු මසුන් විනාඩි 25 ක් විනාඩි 25 ක උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.
උඳුන තුල ක්රීම් වැනි සෝස් වල රතු මසුන්
සැබවින්ම සම්ප්රදායික ආහාර වේලක් වන්නේ උඳුනක ක්රීම් සහිත සෝස්වල සැමන්ය. ආහාරය රසවත් රසවත්යි. රසවත් හා පුදුම හිතෙන සුළුයි. සූපශාස්ත්රඥයන්ගේ ප්රයත්නයන් අගය කරන සියලු අමුත්තන් අගය කරනු ඇත. සෝස් වලට එකතු කරන ලද hazelnuts සහ සුදුළූණු විසින් විශේෂ වදන් කරනු ලැබේ. චීස් ඝනකමේ කාර්යභාරය ඉටු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - 500 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් 10% - 200 ml;
- hazelnut - 4 පෑම්;
- හරිතයන් - 20 ග්රෑම්;
- රෝස්මරී - 1 ශාඛාව.
සකස් කිරීම
- ලුණු, කුළු බඩු සමග කන්න කොට, ආකෘතියට අනුව තීරණය කරන්න.
- කබලෙන් ලිපට, බටර් උණුසුම්, සුවඳ සුවඳ තෙක් කැඩුණු සුදුළූණු දමන්න, ෆ්රයි.
- ක්රීම් මිශ්ර, විනාඩි 7-10 විනාඩි simmer.
- කැඩුණු hazelnuts, ගාන ලද චීස්, කලවම් කරන්න.
- මසුන්ගේ සෝස් වත් කර රෝසමරයේ කොළ සහ ඉඟි සමග ඉසිය යුතු ය.
- උෂ්ණත්වයේ දී තවත් විනාඩි 15 ක් සඳහා පිඟාන තබා ගැනීමෙන් පසු, අංශක 200 ක මිනිත්තු 15 ක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල රතු මත්ස්යයන්ගෙන් ගස් කපා
මසකට පැය භාගයකදී, මත්ස්යයින් සූදානම් කිරීමේ කාලය ලබා දීමෙන්, උඳුන තුල සැමන් සෝෂ් කුට්ටි පුළුස්සා හැක. රසවත් ආහාර පිසීමේ විශේෂඥයෙක් පවා ආදර කතාවකට පිළියමක් පිළියෙල කිරීමට සමත් වනු ඇත. ආහාරය මත මෙම ආහාරය විශේෂ හැඟීමක් ඇති කරයි. සැමන් ටෙන්ඩර් තේජශ්රීයෙන් එළියට පැමිණෙන අතර සමස්තයක් වශයෙන් මුළු ආහාර වේලට සැහැල්ලු වේ. සන්ධ්යා භෝජනය සඳහා සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- මිරිස් - 2 කෑලි;
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. l;
- සැකිලි වියළි - 1 ෆොස්ෆේට්;
- ලුණු, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;
- ලෙමන් - 4 රවුම්.
සකස් කිරීම
- ලුණු සමග ලුණු හා ගම්මිරිස් මිශ්රණයක් මිරිකා.
- ඔලීව තෙල් හා මිණුම් දමන මිශ්රණය, මාළු මිශ්රණයට ආලේප කිරීම, ෙබ්කිං දීසියක් දමා.
- ලෙමන් රවුම් සහිත ඉහළට පියනක් හෝ තීරු ආවරණය කරයි.
- රතු මත්ස්යයන් විනාඩි 15 ක් උණුසුම් උඳුනකින් පුලුස්සනු ලැබේ.
- පියන විවෘත කර තවත් විනාඩි 10 ක් උයන්න.
උඳුන තුල අර්තාපල් සහිත රතු මත්ස්ය
සැරසිලි කරද්දී උණුසුම්ව පිසීමට හොඳම වේ. උඳුන තුල අර්තාපල් සමග බේක් කළ කොළ තැම්බූ - හැමදෙනාම කැමති වනු ඇත. එළවළු වලට වඩා වේගයෙන් පුලුස්සා මස්, අර්තාපල් අර්තාපල් අර්ධ ශුකකුත් පිසින තෙක් ආහාර පිසීමට වඩා හොඳයි. එබැවින් සියලු අමුද්රව්ය එකම අවස්ථාවේ පිසිනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- තණකොළ - 700 ග්රෑම්;
- අර්තාපල් - 1 කිලෝ;
- ළුෑණු වල මුදුන් සහිත ලූණු - 1 කොළ;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- ලුණු, බිම ගම්මිරිස් මිශ්රණයක්;
- ඔලිව් තෙල් - 3 තේ හැදි. l;
- වියලන ලද ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- අර්ධාධිකරනය අර්තාපල් තෙක් උයපු තෙක් උනු.
- පෑන් මත, මාළු සහ අර්තාපල්, ලුණු සමග සමය, ගම්මිරිස් ඉසිය යුතු ය.
- ඉහළට, ලූනු වළලු සැකසීම, තෙල් පිඟාන තෙල්, ඖෂධ පැළෑටි සමග කපා, ලෙමන් යුෂ සමග ඉසිය යුතු ය.
- රතු මත්ස්ය හා අර්තාපල් උෂ්ණත්වය 190 ත් අතර විනාඩි 20 ක් උඳුන තුල පුළුස්සනු ලැබේ.
උඳුන තුල එළවළු රතු මත්ස්යයන්
සැහැල්ලු පැල්ලමක් සමග ප්රයෝජනවත් ආහාරයක් පිළියෙල කිරීම සඳහා, ඔබ සංකීර්ණ හා කරදරකාරී වට්ටෝරු සොයා ගැනීම අවශ්ය නොවේ. අවන් තුළ එළවළු මිශ්රණයකින් පිසින ලද - රසවත් පෝෂණය, පැය භාගයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වනු ඇත. එළවළු අතිරේකයක් වශයෙන්, වාණිජමය වශයෙන් ශීත කළ මිශ්රණයක් ද වැඩේ.
අමුද්රව්ය:
- කෑලි කෑලි - 700 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 100 ml;
- සුදුළූණු - 4 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියලි මිණුම්;
- තක්කාලි - 2 පෑම්;
- marinated ලූනු - ½ කැබලි;
- එළවළු මිශ්රණය
සකස් කිරීම
- කැඩුණු සුදුළූණු, කුළු බඩු සමග බටර් මිශ්ර කරන්න.
- රසවත් මිශ්රණයකින් ග්රීස් කැටෝ ග්රීස්.
- තීරු ආවරණ ආකෘතියක් තුළ මසුන් තබන්න.
- මුදුනේ, අච්චාරු දැමූ ලූනු වළලු සහ එළවළු මිශ්රණය වත් කරන්න.
- තක්කාලි මුගටි සමග කෑමක් ආවරණය කරන්න.
- ලියුම් කවරය මුද්රා, විනාඩි 20 ක් සඳහා උයන්න.
- තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහා පුළුස්සන ලද තීරු විවර කරන්න.
චීස් සමග උඳුන තුල රතු මත්ස්යයන්
උඳුන තුල හතු හා චීස් සමග රසවත් බේක් කළ සැමන් . විනාඩි 30 ක් පමණ පිසින ලද සැබෑ උත්සවයකි. පිරවීම සඳහා නැවුම් හතු භාවිතා කිරීම සඳහා, සහ marinade මිශ්රණය සරල වනු ඇත - කුඩා කුළු බඩු සමග මෙයොනීස්. ලූණු දැවිය යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ළූණු - 2 කෑලි;
- චීස් - 200 ග්රෑම්;
- ෂැම්පේන් - 8 කෑලි;
- මෙයොනීස් - 1 තේ හැදි. l;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, වියළි ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- Spasseruyte අර්ධ වෘන්ත ළූනු හැඩය, එය හැඩයේ.
- මාළු කැබැල්ලක් සමග ලුණු සමග මෙයොනීස් සමග ග්රීස් කරන්න, සහ කුළුබඩුවක් සමග ඉසිය යුතු ය.
- හතු තහඩු මිටි සහ චීස් කපා.
- රතු මසුන් උෂ්ණත්වය 190 ° දී මිනිත්තු 30 ක් උඳුන තුල පුලුස්සනු ලැබේ.
සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුන තුල තට්ටුව
ඔබ පිරවූ මාළු ආහාරයට ගැනීමට අවශ්ය නම් , ඔබ සම්පූර්ණයෙන්ම උඳුන තුල පඳුරු පුළුස්සන්න. පිරවීම සඳහා ඔබේ ප්රියතම එළවළු, අර්තාපල් හෝ හතු භාවිතා කරන්න. සැකැස්මක් සැකසූ විට, ආහාරය උරා ගැනීමට නොහැකි වන පරිදි, ගිලී සහ අඳුරු චිත්රපට උල්පත් ඉවත් කිරීමට වග බලා ගන්න. ඔලිව් හා ආමන්ඩ් ආහාර පිසීමට විශේෂ කුළු බඩු එකතු කරනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- තණකොළ - කිලෝ 1.5;
- ෂැම්පිසන් 400 ග්රෑම්;
- ඔලිව් - 50 ග්රෑම්;
- ආමන්ඩ් - 50 ග්රෑම්;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ළූනු - 1 කෑල්ල;
- ඔලිව් තෙල්, ලුණු හා ගම්මිරිස්;
- parsley හරිතයන් - 20 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ප්රතිකාර කළ මත්ස්යයන් වියළි, ලෙමන් යුෂ සමග ගිම්හාන, ලුණු, ගම්මිරිස් සමග සමය.
- Spasseruyte ළූණු, ද්රව වාෂ්ප වී තෙක් හතු එකතු, ෆ්රයි.
- කැඩුණු හරිතයන්, ඔලිව්, ආමන්ඩ් මුදු දමන්න. ලුණු, කුළු බඩු සමග කන්නය.
- මිනිත්තු 5 ක් පුරවා දමා ඉවත දැමිය යුතුය.
- පෝරණුවකින් බඩවැල් පුරවන්න, තීරු හොඳින් මුද්රණය කරන්න.
- 180 දී විනාඩි 30 ක් පුළුස්සන්න.
උඳුන තුල රතු මාළු රෝල් කිරීම
උඳුන තුල අත්පත් පිරවූ මුල් ආහාරයට ගැනීමෙන් පහත විස්තර කරනු ලබන වට්ටෝරුව සඳහා උපකාරී වනු ඇත. මෙම ආහාරය උණුසුම් හා සීතල සේවය කළ හැකිය, රසය තවමත් විශිෂ්ටයි. පිරවීමක් ලෙස, චීස් භාවිතා කිරීම, උදාසීන ක්රීම් රසය සමග. ඔබගේම කුළු බඩු තෝරන්න, ඔබ ලුණු, ගම්මිරිස් සහ ඩිල් වලට සීමා විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- සම සමග ෆිලට් - 1 කිලෝ;
- චීස් - 150 ග්රෑම්;
- ලෙමන් යුෂ;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කැඩුණු ඩිල්.
සකස් කිරීම
- කොරපොතු හා ඇටකටු පිරවුම්, සම සම සමඟ සමේ තබා.
- ලුණු, කුළු බඩු සමග, කුළු බඩු, කුළු බඩු, ලෙමන් යුෂ වත්, ආවරණය සහ marinate විනාඩි 40 සඳහා ශීතකරණයේ.
- මාළු තට්ටුව මත ගාන ලද චීස් දැමීම, රෝල්වලින් එය තල්ලු කර, දත්පික් සමඟ එය සවි කරන්න, පැයට පහසු ශීතකරණයක් තුළ තබන්න.
- 2 සෙ.මී. ඝන කොටස් වලට කපා.
- 190 ක් තුළ විනාඩි 15 ක් සඳහා තීරු සහ රවුම් කේක් එකට එක් කරන්න.
කූඩාරම්වල උඳුන තුල සැමන් මසුන්ගේ කුට්ටි
උඳුන තුල කූඩැල්ලන් මත සැමන් සෙමෙන් කෙබැබ් මිනිත්තු ගණනක දී සකස් කර ඇති අතර, ඔබ පමණක් පෙර-පෙති මාළු සුවඳ මිශ්රණයකින් අවශ්ය වේ. ෙබ්කිං කියාවලිය විනාඩි 10 කටත් වඩා පවතිනු ඇත. කල් ගතවීමෙන් පසු, පිඟන් ගෙඩිය තුළ බදින ලද සහ වියලූ නොවූ ලී කැබලි පැය කිහිපයක් සඳහා ජලය පොඟවා ගත යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- සැමන් නියමය - කිලෝ ග්රෑම් 1;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ලුණු, කුළුබඩු;
- ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
- විශාල වළලු තුළ කැට සහ ලෙමන් කපා දැම්මා.
- මත්ස්යයන් හා ලෙමන් මිශ්ර, කුළු බඩු සමග කන්න, තෙල් සමග වත් හා විනාඩි 20 නිවාඩු.
- ස්ලෝමන් හා ලෙමන් කෑලි ස්ෙකෝවර් මත කෑල්ලක්.
- විනාඩි 10 ක් රයිනුයි.