ගෘහස්ථ ආහාර පිසීමේ වට්ටෝරු සඳහා චැන්ටේලර් ඉතා සුහදශීලී ජූලියන් විය. චිකන් හා ඖෂධ පැළෑටි සහ කුළුබඩු සමඟ කෑමක් එකතු කිරීම, අපට ඊටත් වඩා සංසන්දනාත්මක හා පොහොසත් රසයක් සහ දිව්ය රසය ලබා ගනී. පිඟාන පිඟන් කෝප්පයක් ලෙස සකස් කළ හැකි අතර පසුව උඳුන තුල පිළිස්සීම සහ බහුබීරය භාවිතා කිරීම.
ජුසියෙන් හතු චන්ද්රයින් සහ චිකන් සමග
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් - 310 ග්රෑම්;
- සාරය - 310 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ 90 g;
- 25% කින් ඝන ද්රව්ය අඩංගු ඇඹුල් ක්රීම් - 205 ග්රෑම්;
- අවම වශයෙන් 20% ක් වූ මේද ප්රමාණයෙන් - 205 ml;
- තිරිඟු පිටි - 30 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු කළ ඔලිව් තෙල් - 30 ml;
- සැර රසවත් චීස් - 70 ග්රෑම්;
- ප්රේරසාල් වියළුණු පැළෑටි මිශ්රණයක් - 1 පොල්ලක්;
- වියළි මාජරම් - 1 පිණ්ඩයක්;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - 1 කුඩා පොල්ලක්;
- ගල් රළු ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ජුලියනි සෑදීමට යොදාගත් ඇටසැකිල්ල කුඩා හා තරුණයි නම්, ඔබට ඒවා පෙරට ගැනීමට අවශ්ය නැත. වඩාත් පරිණත සහ වැඩිහිටි නිදර්ශක පතුලේ පදිංචි වන තුරු තරමක් ලුණු සහිත තාපාංක ජලය තුළ හොඳින් ඉවසා ඇත. විශාල පුද්ගලයන්ට පූර්ව කොටස් කිහිපයක සේදීමට හෝ අවශ්ය ප්රමාණයෙන් පෙති කපා අමතක කරන්න එපා.
හතු වලට අමතරව, එය චිකන් නිසි ලෙස පිරවීම සඳහා ද අවශ්ය වේ. එය කුඩා කුඩා පෙති කපන අතර එය කපා යුතුය. හැකි ළූනු ළූනු ළූනු ගාන ලද තද රතු චීස් හා තණකොළ තාවකාලිකව තබන්න.
උණුසුම් ඔලිව් තෙල් සහිත ඔට්ටුවක් තුළ අපි ලූනු පැතිර, එය ටිකක් බැදපු අතර, කුකුල් මස් අනුපූරකයට එකතු කරන්නෙමු. අපි විනාඩි හතත් අටක් පමණ උෂ්ණාධික ගින්නක් මත කුළුබඩුදගේ සංරචක පවත්වා ගෙන යනවා. ඉන් අනතුරුව, තෙතමනය වාෂ්ප වී තෙක් පිළියෙල කළ පාටල සහ ෆ්රයි සෑදීමට සූදානම් කරමු. අපි ලුණු ගොඩක්, ගම්මිරිස් අළු මිරිස් බඳුනක, වියලූ මජරෝමා සහ ප්රෝස්ටන් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්රණයක් මිශ්ර කරන්නෙමු. මෙම අදියරේදී ක්රීම්, ඇඹුල් ක්රීම්, පිටි, මිශ්ර හා කුකුළු මස් හා චන්චටල් සමඟ කබලෙන් කවන්න. අපි විනාඩි 10 ක් පමණ කාල පරාසයක් ආගන්තුකව අනුසාරයෙන් පිළිගනිමු. අපි ෆ්රයිඩ් ජුලියුලීන් මෆින් හෝ අච්චුවක සැහැල්ලු තැන්වලින් විසිරුවා. මිනිත්තු තුනකට පමණ පෙර චීස් තාපාංක හා සැහැල්ලු රතු පාට තම්බන තෙක් මස් ග්රේල් යට පිහිටි චීස් චිප් සහ ස්ථානය මත මුදුනේ කෑම කනවා.
බහු සංස්කාරකයක් තුළ ඇඹුල් ක්රීම් සමග chanterelles ජූලියන් සකස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- චිකන් ෆිලට් (පියයුරු හෝ කලවෙන්) - 310 ග්රෑම්;
- නැවුම් සැන්ටර්ලර් - 310 ග්රෑම්;
- ලූණු බල්බ 90 g;
- 25% කින් ඝන ද්රව්ය අඩංගු ඇඹුල් ක්රීම් - 205 ග්රෑම්;
- තිරිඟු පිටි - 30 ග්රෑම්;
- බටර්, ගොවි හැට්ටයක් - 60 ග්රෑම්;
- සැර රසැති චීස් - 185 ග්රෑම්;
- ප්රේරසාල් වියළුණු පැළෑටි මිශ්රණයක් - 1 පොල්ලක්;
- සාදික්කා 1 කූරක්;
- නැවුම් බ්ලූ ගම්මිරිස් - 1 කුඩා පොල්ලක්;
- ගල් රළු ලුණු - රස.
සකස් කිරීම
ජුලියනිනය සෑදීමට පෙර චැන්ටෙරේලා පතුලේ පදිංචි වන තුරු තිරිඟු පෙරළිය යුතුය. මුලින්ම හිසකෙස් හොඳින් සේදීම සඳහා හතු අමතක කරන්න එපා. චිකන් මස් (මස්), අවශ්ය නම්, ඇටකටු වලින් වෙන්ව, කුඩා පෙති කපා හා පිසින ලද බල්බ ඇඹරීමට.
Multicastree දී, අපි "ක්රීම්" හෝ "ෆ්රයිජ්" යන කාර්යය සඳහා උපකරණය සකසමින් ක්රීම් ගානේ විසුරුවා හැර, එය තුළ ලූණු දමා. පෙති විනිවිද පෙනෙන පසු, තවත් විනාඩි දහයක් සඳහා චිකන් හා ෆ්රයි එකතු කරන්න. දැන් තවාන් ආහාර පිසීමට, තවත් විනාඩි 10 ක් සඳහාම එම ආකෘතියේ දී අමුද්රව්ය තබා ගන්න, ඉන්පසු ඇඹුල් ක්රීම් සමග පිටි මිශ්ර එකතු, ලුණු, ගම්මිරිස්, සාදික් සහ ප්රෝසෙසල් ඖෂධ පැළෑටි මිශ්ර කරන්න. මිනිත්තු පහකට පමණ පසු ජූලියන් චීස් ඉවත් කර විනාඩි විස්සක් සඳහා පියන යට අඩවියේ මල්වැකි කපාගන්න.