හතු ලෙයින් සෝස් සඳහා අමුද්රව්යයක් මෙන් ලස්සනයි. සංයුතියේ හතු සමග සෝස් විවිධාකාරයෙන් විස්තර කළ නොහැකි අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, හතු, උදාසීන හා බොහෝ නිෂ්පාදන විසින් ආදරණීය ලෙස, ඕනෑම වට්ටෝරුව වාගේම සැරසිලි කළ හැකිය. අද අපි එක් ලිපියක් තුළ හතු සෝස් වඩාත් රසවත් වට්ටෝරු එකතු කිරීමට උත්සාහ කරමු.
ඇඹුල් ක්රීම් සහිත බිම්මල් සෝස්
මස් සඳහා කදිම හතු සෝස් පවතී! මෙම ඇඹුල්-හතු සෝස්, වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ. මෙම සෝස් රස කිරීමෙන් පසු, ඔබ තවදුරටත් සුවඳැති හතු අතිරේකයකින් තොරව කන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 1 තේ හැන්දක;
- ෂැම්පිසන් - 150 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- රස ගම්මිරිස් සහ ලුණු;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි.
සකස් කිරීම
බටර්, කබලෙන් ලිපට තම්බා හා අර්තාපල් පිරවූ ෆ්රයි. රතු පාට වන විට හතු සූදානම් වනු ඇත. ක්රීම්, ලුණු හා ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නභිගත ගෙන විනාඩි 5-8 විනාඩි උයන්න. කබලෙන් ලිපට සෝස් ප්රමාණය අඩකින් අඩු වන විට, මුද්රණාලය හරහා සුදුළුනු සුදුළූණු එකතු කර වහාම ගින්නෙන් සෝස් ඉවත් කරන්න. ෂැම්පිගුන්වලින් සාදන ලද හතු හතු සෝස් හොඳ ස්ටීක් සමඟ සේවය කළා.
වියළි හතු සිට බිම්මල් සෝස්
වියලූ බොලෙටස් මත පදනම් වූ පුරාණ පෝලන්ත සෝස් වට්ටෝරුව ප්රබල රසයක් සහ මස් හා එළවළු ආහාර සඳහා දෙකම පරිපූර්ණයි.
අමුද්රව්ය:
- වියළි බෝලෙටස් - 1 අයිතමය;
- ළූණු - 1 කොක්;
- බටර් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- පිටි - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ලුණු, සුදු ගම්මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
වියලන ලද හතු සෝදා, පෑන් තබා හා ඛනිජවලින් හෝ වීදුරු 3 ක් වත් කර පෙරූ ජලය.
අපි ලොකු ලූනු පිරිසිදු කර පිරිසිදු කර පිරිසිදු කරන්නෙමු. හතු සම්පූර්ණයෙන්ම සූදානම් කළ පසු, සිසිල් කිරීමට තහඩුවකට ඔවුන් දමා, පසුව ඔවුන් අතින්, හෝ බ්ලෙන්ඩරයක් සමග මිශ්ර කරන්න. මෙම සුප් හොද්ද සමග හීනියට පෙර හතු ආපසු. අපි බල්බ ලබා ගන්න.
කබලෙන් ලිපට බටර් උණු කර එය මත පිටි ෆ්රයි. බිම්මල්වල සුප් හොද්ද තුළ පිටි ගතිය එකතු කරන්න. ඝන තෙක් අවම තාප මත සෝස් උයන්න, ඉන්පසු ලුණු සහ ගම්මිරිස් සමග රස බැලීමට. නිමි සෝස් සතුව සුපිරි අඳුරු පැහැයක් සහ සුවඳක් සහිත සුවඳක් ඇත.
ස්පැගටි සඳහා බිම්මල් සෝස්
මෙම ඉතාලි සෝස් පුදුමාකාර රසයක් පමණක් නොව, පිසීමේ දී සරල බව ද එකට එකතු වේ. ව්යතිරේකයක් නොවනු ඇත, සම්ප්රදායික ලෙස සැලකිය හැකි පහත සඳහන් වට්ටෝරුව වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- ඔලිව් තෙල් - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- parsley (බිම්) - 1½ තේ හැදි;
- ළූණු - 1 කොක්;
- සැල්දිරි - 3 කඳන්;
- සුදුළූණු - 2-3 කරාබුනැටි;
- හතු - 250 ග්රෑම්;
- තක්කාලි තමන්ගේම යුෂ - 800 ග්රෑම්;
- තක්කාලි ඉස්ම - 800 ග්රෑම්;
- වියළි බැසිල් - 1 තේ හැන්දක;
- වියළි ඖෂධය - 1 තේ හැන්දක;
- ලුණු, ගම්මිරිස්;
- වියළි රතු වයින් - 120 මිලි.
සකස් කිරීම
හතු සෝස් සකස් කිරීමට පෙර, ඔබට අවශ්ය සියලු අමුද්රව්ය සකස් කළ යුතුය: ලූනු හා සැල්දිරි කපා, හතු හතු කපා, සහ මුද්රණ හරහා සුදුළූණු පසු කරන්න.
පෑන් දී, ඔලිව් තෙල් වත් හා මෘදු තෙක් සැල්දිරි හා ළූනු ෆ්රයි. අපි ලූනු මත හතු සහ parsley දමා, එය මිශ්ර, අපි සුදුළූණු, ඖෂධ පැළෑටි හා කුළු බඩු මිශ්රණයක් ලබා දේ.
දැන් එය තක්කාලි හැරීම, ඔවුන් හැන්දක් සමග පඳුරු හා තක්කාලි ඉස්ම සමග මිශ්ර, පසුව පෑන් දී මිශ්රණය එකතු කරන්න. දැන් එය විනාඩි 40-45 ක් පමණ කුඩා ගින්නක් මත වයින් වත් සහ මිරිකා දැමීම අවශ්ය වේ, පැස්ටා සඳහා හතු සෝස් පරීක්ෂා සහ රස කිරීමට අනුපූරක.
මස් කන්නන්ට එවන් නිර්මාතෘ වට්ටෝරුවක් කුකුල් මස් හෝ මාංස කළ මස් සමඟ පරිපථයක්, ලූනු සහ සැල්දිරි සමඟ ෆ්රයිඩ් ෆ්රයිඩ් හෝ එය ඖෂධ පැළෑටි දැමිය හැකිය.