වෙනත් රටවල ආහාර වර්ග වැනි යුදෙව් ආහාර, එහි සුවිශේෂි ලක්ෂණ ඇත. පළමුවෙන්ම, මෙම අසාමාන්ය භාවය, මෙම පැරණි ජනතාවගේ නියෝජිතයින්ගේ රටවල් සමඟ ආධිපත්යය ලෙස යුදෙව් සම්ප්රදායන් වල සූපශාස්ත්ර සම්ප්රදායන් අනුකරණය කිරීමෙහි මතුවේ. සාම්ප්රදායික යුදෙව් ආහාරය සියවස් ගණනාවකට පෙරළේ. සමහර ආගමික චාරිත්ර පිළිපදින්නන් සමඟ බැඳී පවතී.
යුදෙව් පිළිස්සීමේදී, ප්රධාන අභිප්රාය රොටි සහ සැහැල්ලු පරීක්ෂණයට දෙනු ලැබේ. බොහෝ විට සිදුවන්නේ කුමක් සඳහාද, පරීක්ෂාවේ පදනමෙන් භාගය බිත්තර විසින් අල්ලා ගනු ලැබේ. රසකැවිලි නිෂ්පාදන සකස් කිරීම සඳහා ලක්ෂණයක් වන්නේ පැණි හා සීනි බෙදාගැනීම, සමානුපාතිකව සමානුපාතික වේ.
ආමන්ඩ් ගස් සෑම තැනකම මෙන්ම මධ්යධරනී කලාපයේ අනෙකුත් රටවල ඊශ්රායලය තුළද වර්ධනය වේ. ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය, ග්රීසිය, මොරොක්කෝව. එමනිසා ආමන්ඩ් මෙම රටවල්වල කුස්සියේදී බොහෝ විට භාවිතා වේ.
ආමන්ඩ් කෙටිමල්
අමුද්රව්ය:
- ආමන්ඩ් - අඩක් කෝප්ප;
- බිත්තර සුදු - 6 පෑම්;
- පිටි සීනි - අඩක් කෝප්ප;
- තිරිඟු පිටි - 2 කෝප්ප;
- ලුණු;
- එළවළු තෙල් - 2 හැදි.
සකස් කිරීම
ආමන්ඩ් මිශ්රණයක දී පවිත්ර කරනු ලැබේ. ඝන සහ ප්රබල පෙන පසාරු කර දමනවා. අපි සීනි පැටව් ප්රෝටීන වලට ක්රමයෙන් බද්ධ කරනවා. ආමන්ඩ් සහ මෘදු ලෙස, කෑලි කෑලි එකතු, පිටි වත්, ලුණු එකතු හා හොඳින් මිශ්ර.
අපි ඕනෑම එළවළු තෙල් සමග පෑන් පයින්. අපි බෝල හෝ අර්ධ වෘත්තාකාර ආකාරයෙන් හැඩ ගස්වා ඇනූ. අපි උණුසුම් උඳුනක් (අංශක 180) තබා, අපි 15-20 විනාඩි පුළුස්සන්නෙමු. Korzhiki සිසිල් හා සංග්රහ සඳහා සේවය.
තවත් වර්ගයේ බිස්කට් - zuker-leks. ඔවුන් Pace මත පුලුස්සනු ලැබේ. මෙම උත්සවයට නම් හා නම්න් කිහිපයක් තිබේ: හග් හහ්-මැට්සෝ - වහල් කාල පරිච්ඡේදයේ දී මැට්සාහි ජීවත් වූ යුදෙව්වන්ගේ කාලයේ ජීවත් වූ කාලයේ, හග් අවිව් - වසන්තයේ ජයග්රහණය, මේ වේලාවේ Paysah, Hag ha-Herut විසින් සමරනු ලබයි - මතකයේ නිදහසත් සැමරීම ඊජිප්තුවෙන් පැමිණි යුදෙව්වන්ගේ ඓතිහාසික නික්මයාම ගැන.
Korzhiki zuker-lekah
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 1 වීදුරු;
- සීනි - 1 කුසලාන;
- බිත්තර - 4 කෑලි;
- එළවළු තෙල් - 2 හැදි.
සකස් කිරීම
අපි බිත්තර බිද දමන්නෙමු. වෙනම මිරිස් බඳුනක පිටි වත් කර මිශ්ර කර සීනි දෙකක් හැදි දෙකක් සමග ගැඹුරු පාත්රයෙහි බිම වැතිර ගනී.
ප්රෝටීන සහ ඉතිරි සීනි පැසවීමකට ලක් වී, කහ මලෙන් බඳුනක දමා ඒවා සුමට තෙක් මිශ්ර කරන්න. ආලේපිත ෙබ්කිං තහඩු මත තේ හැන්දක භාවිතයෙන් පිටි ගුලිය ව්යාප්ත විය. ඇනූ එකිනෙක එකිනෙකා නොතැබිය යුතුය.
අංශක 180 කින් විනාඩි 15 ක් පුළුස්සන්න. බේක් කළ බිස්කට් සුකර්-ලීක්ස් මේසය මත සිසිල් ආකාරයකින් තබා ඇත.
කුළුබඩු සහිත කබොල සහ ඩිප්ස් - ලකේ - සාම්ප්රදායිකව රොෂ් හෂානා (අලූත් අවුරුදු) මත පුළුස්සා දමනු ලැබේ. ඔවුන් ඊළඟ අවුරුද්දේ මනුෂ්යයා එන සියලු යහපත් දේවල සංකේතයක්.
කුළුබඩු සහිත කබොල
අමුද්රව්ය:
- තිරිඟු පිටි - 1 වීදුරු;
- 3-6 කෝප්ප;
- සැහැල්ලු මී පැණි - 1 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ඉඟුරු root - 4 සෙ.මී.
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- සෝඩා - 1 තේ හැන්දක;
- බිම් ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- කුරුඳු - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 4 හැදි.
සකස් කිරීම
තැඹිලි පාට නරක් හා යුෂ මිරිකා හැරීම සමග. අපි සිහින් කෝණයන් මත ඉඟුරු මූල කෙටිමු. ගැඹුරු පාත්රයෙහි, පිටි සිහින් කර සීනි, සෝඩා, බිම් ඉඟුරු හා බිම් කුරුඳු එකතු කරන්න. ස්ට්රිංගින්.
මිශ්රණය, මී පැණි හා තෙල් වත්, බිත්තර තුළ ධාවනය, තැඹිලි කහට එකතු කරන්න. නැවත මිශ්ර කරන්න, ඉන්පසු තැඹිලි යුෂ වත් සහ
අංශක 180 දක්වා උෂ්ණත්වය ඉහළ යාම. ඇනූ පිටි ඉසිනු ඇත, මේසය මත සුමටයි. රවුම් හෝ රැලි කුළුණු කපා. අපි ආලේපිත ෙබ්කිං පත්රයක් මත ඒවා පැතිරෙමු. රතු පැහැති වර්ණවලට පිළිස්සීම. මේසය මත අපි ශීත කළ කබොලට සේවය කරනවා.
බිස්කට් බෙහෙවින් සුවඳ බවට පත් කිරීම සඳහා, ඔවුන් තීන්ත තුළ ශීතකරණය කළ යුතු අතර, පැය දෙකක කාමර උෂ්ණත්වයේ දී ඉතිරි වේ.