එළවළු , ධාන්ය වර්ග හෝ පැස්ටා සාදන ඕනෑම සැරසිලි කිරීමට විවිධාකාර ක්රමයක් වන්නේ එය සඳහා ආහාර පිසීමටය. වෙනත් පදනමක් මත ඝන සෝස් ඔබ මස් සමග එය අතිරේකයක් නම් වඩාත් සංතෘප්ත බවට හැරී පෙනෙනවා. පාඨමාලාව හරක් මස්, ඕනෑම ක්රීඩාවක් සහ කුකුළු මස් (රතු මස්) යන්නට රසවත් වනු ඇත. මස් සමග සෝස් ආහාර පිසීමට ආකාරය පිළිබඳ වැඩි විස්තර, අපි මේ ද්රව්ය තුළ කියන්නෙමු.
මස් හා පිටි සමග කැළිකුවක් සකස් කරන්නේ කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- හරක් මස් - 540 ග්රෑම්;
- බටර් - 25 ග්රෑම්;
- රතු ලූනු - 65 ග්රෑම්;
- ෂැම්පිසන් - 470 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- සෝයා සෝස් - 15 මිලි;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- හරක් මස් සුප් හොද්ද - 365 ml;
- වියලන ලද ඔබේ වර්ණ - 1 තේ හැන්දක.
සකස් කිරීම
තුනී තීරු බවට හරක් බෙදන්න. හොදින් පිසිනු ලබන්නේ, බටර් වල උණු වී, හැකි තරම් ඉක්මනින් මස් බදින පිණිස පිටතින් සිට රෝස පැහැති පෘෂ්ඨය ග්රහණය කර ගැනීමට කාලය ඇති බවය. ඉන්පසු එය වෙනම තහඩුවක් වෙත මාරු කරන්න, සහ පිපිඤ්ඤා තුළ, එය සේදන්න එපා, කැඩුණු ලූනු බදින ලද. අන්තිම කොටස් විනිවිද පෙනෙන විට, හතු දමා, තෙතමනය පිටතට පැමිණ පිටි සියල්ල ඉසිය යුතු ය. සෝයා සෝස් තුළ වත් කරන්න, ඔබේ වර්ණනාවට එකතු හා නකවැටිය කපා, සුප් හොද්ද වත්, ආරම්භ. සෝස් වෙත මස් ආපසු ඝන වන තුරු රැඳී සිටීමට ඉඩ දෙන්න.
පැස්ටා සඳහා මස් සමග සෝස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
පැස්ටා සඳහා හොඳම මුවහත් බෝතලයක් වන එහි සංයුතියේ මස් අඩංගු වේ. අද අපි මෙම සම්භාව්ය සෝස් සමහර මූලද්රව්ය තබා, මුල් රසවත් සෝස් නොකරන.
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 75 ග්රෑම්;
- අඹරන ලද මස් - 480 ග්රෑම්;
- ඔලිව් තෙල් - 15 මිලි;
- බටර් - 35 ග්රෑම්;
- රතු වයින් - 65 මිලි;
- වයින් විනාකිරි - 5 මිලි;
- මස් සුප් හොද්ද - 230 ml;
- ක්රීම් - 35 මිලි;
- පිටි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
කැඩුණු ළූණු වලින් සමන්විත එළවළු ෆ්රයි සමඟ ආහාර පිසීමට පටන් ගන්න. ලුණු ළූණු මිශ්රණයට, අඹරන ලද මස් එකතු කර තාපය වැඩි කරන්න. පැහැදිලි දුඹුරු පිරවූ විට, විනාකිරි සහ වයින් වත් කර ඉන්පසු කබලෙන් පතුලේ සිට සියලු ඇලෙන සුළු කෑලි කපා. මද්යසාර සම්පූර්ණයෙන්ම පාහේ වාෂ්ප වී, පිටි අඩංගු පිටි ඉසිය සහ සුප් හොද්ද වත් කරන්න. උණුසුම් තෙක් මධ්යසාර තාපය මත සෝස් උනු හැරෙන්න, පසුව නැවුම් බේක් වී පැස්ටා සමඟ වහාම මිශ්ර.
බහුකාර්යයක් තුළ මස් සමඟ සෝස් පිසීමට ඔබ නොදන්නේ නම්, එම "වට්ටෝරුවා" ආකාරයේ සියළුම හැසිරීම් සිදු කරමින් මෙම වට්ටෝරුව සකස් කරන්න.
මස් සමග ඉක්මන් හා රසවත් සෝස් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
අමුද්රව්ය:
- ලූනු - 135 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 2 දත්;
- පිටි - 15 ග්රෑම්;
- අඳුරු බියර් - 475 ml;
- වොස්ටර්ෂයර් සෝස් - 15 මිලි;
- තක්කාලි පාප්ප - 15 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- 180 ග්රෑම් දී තැම්බූ.
සකස් කිරීම
ඉස්ටුවක් සමඟ භාජනයකින් ටිකක් මේස් කර, එය උණු කිරීම, සුදුළූනු සමග ළූනු භාවිතා කිරීම සඳහා භාවිතා කරන්න. රෝස් තිරිඟුවලින් පිරුණු විට, පිටි සියලු පිටි බීර සමග පිටි මිශ්රණය තනුක කරති. සීනි, තක්කාලි, වොෂේස්ස් එකතු කර ඉස්ටුවක් එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් සඳහා ගින්න මත සෝස්.
මස් අර්තාපල් සඳහා මස් සමග සෝස් පිසීමට කෙසේද?
මෙම සෝස් සූදානම් කිරීම සඳහා හූනියම් ආහාර පිසීමට වඩා වැඩි කාලයක් ගත වේ, නමුත් මෙම ක්රියාවලිය සෑම විනාඩියකටම එය වටිනවා.
අමුද්රව්ය:
- සිහින්ව ආලේපන සහ රෝසමය
- සුදුළූණු - 5 දත්;
- ලූනු - 270 ග්රෑම්;
- හරක් මස් (scapula) - 890 ග්රෑම්;
- බටර් - 60 ග්රෑම්;
- වියළි රතු වයින් බෝතලයක්.
සකස් කිරීම
බටර්වල ලූනු සමග බීෆ් සව්ලා ඉඟුරු, සුදුළූණු මිරිකා හැරීම, ලුණු සියල්ල සහ පෙති කපන ඖෂධ පැළෑටි එකතු කරන්න. වියළි මිශ්ර වයින් බෝතලයක් සහිත තට්ටුවක අඩංගු වත්පිළිවෙත් වත් කරන්න. තාපාංකය බලා පසුව, තාපය අඩු කර පියනක් සමග පිඟන් ආවරණය කරයි. කෙඳිවලට කැඩීමට ආරම්භ වන කාලය එන තෙක් බලා සිටිති.