ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ ගම්මිරිස් සංරක්ෂණය කිරීම අත්යාවශ්ය කාරණයක් වන අතර, සරල හැසිරීම් හා අවම කාලය හේතුවෙන්, ප්රධාන කෑම සඳහා වට්ටෝරු භාවිතය සහ ස්වාධීන සීතල මස් වර්ගයක් සඳහා සුදුසු විශ්වීය බිල්ට් එකක් ලබා ගනු ඇත.
ජෝර්ජියාවේ ශීත ඍතුව සඳහා මිරිකන ලද ගම්මිරිස්
තියුණු ශීත සෘජු සූදානම් කරන්නන් සමහරවිට ගම්මිරිස් පිසීමට සඳහා ජෝර්ජියානු වට්ටෝරුව කැමති වේ. එහි රාමුව තුළ කටුක ගම්මිරිස් ඇඹරුම් වල සැහැල්ලු marinade සමග, සුදුලූන් ගොඩක් සහ hops-sunoned වැනි සාම්ප්රදායික ජෝර්ජියානු මිශ්රණ සමාගමක් තුළ රැලි කර ඇත.
අමුද්රව්ය:
- උණු ගම්මිරිස් - ග්රෑම් 760;
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 240 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- හරිත කොත්තමල්ලි අතලොස්සකි;
- විනාකිරි - 55 මිලි;
- සීනි - 10 ග්රෑම්;
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- hops-suneli - 1 තේ හැන්දක;
- එළවළු තෙල් - 75 මිලි.
සකස් කිරීම
කුඩා කැබලිවලට කපන ලද උණුසුම් හා පැණිරස ගම්මිරිස්කූරු වල එළවළු සහ එනැමල් කළ ආහාර පිසීමට යොදා ගන්නා ලද බීජ කපා. ගම්මිරිස් සුදුළූනු චිකන් හා කැඩුණු cilantro සඳහා එක් කරන්න. සීනි හා ලුණු මිශ්රණයක් සහිත ගම්මිරිස්, hops-sunoni දමා දමා. ගම්මිරිස් තබන්න පැයක් පමණ පැයකට පමණ කාමර උෂ්ණත්වයේ දී යුෂ ඉඩ දෙන්න. ටික වේලාවකට පසු ගම්මිරිස් සමග ගම්මිරිස් තබා විනාඩි 15 ක් ආහාරයට ගන්න. විනාකිරි වල වත් කර පෙර ජීවානුහරණය කළ භාජන පුරා ගම්මිරිස් ව්යාප්ත වේ. එළවළු තෙල් හා රෝල් සහිත මතුපිට.
සුදුළූණු සමග ශීත ඍතුවේ ශීත ඍතුව සඳහා ශීතකරණය සඳහා ගම්මිරිස්, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු "ලොම් කබාය" ඉතිරිව තබා ගබඩා කර තබයි.
මුළු ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- සුදු වයින් විනාකිරි;
- සීනි;
- ලුණු;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- බිම් කොත්තමල්ලි - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- බිම දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- මාජරම් - ශාඛා 4;
- ගම්මිරිස් ඇට - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිත මිරිස් ගම්මිරිස් - කිලෝ ග්රෑම් 1,3.
සකස් කිරීම
ඔබ වසා තබන ලද ගම්මිරිස්, ඔබ එය වසා දැමීමට සැලසුම් කිරීමට භාජනයක් තුළ තබා ඇත. ගාන ලද ජලය සමග ගාන ලද ගම්මිරිස් සමග වත් කරන්න, ඉන්පසු භාජනයකට වතුර ටිකක් වතුර ලීටර් එකක් වත් කර විනාකිරි සමඟ කලින් පරිමාව ගෙන එයි. Marinade එක් වීදුරු සඳහා, ලුණු හා සීනි කිහිපයක් යාලු හැන්දක් එකතු කරන්න. ඉතිරි කුළු බඩු සමග marinade මිශ්ර, නභිගත ගෙන විනාඩි 10 ආහාර පිසීමට.
ගම්මිරිස් උණුසුම් marinade හා ටින් කර ඇති වත්. ශීත ඍතුව සඳහා මාිනූපිත හරිත ගම්මිරිස් සූදානම් වන අතර, එය බැංකු තැන්පත් කිරීම සඳහා ඉතිරි වන අතර ගබඩා කිරීම සඳහා ඒවා තැබිය හැකිය.
බර්ගර් සමග ශීත ඍතුව සඳහා බල්ගේරියානු ගම්මිරිස් සමුදීරණය කර ඇත
පිසීමේ ක්රියාවලියේ සරලත්වය හා ත්වරණය සඳහා මෙම ගම්මිරිස් සම්පූර්ණයෙන් මුළුමනින් මුළුමනින් මුළුමනින් මුළුමනින් මුළුමනින් මුළුමනින්ම මැලවී යයි. නමුත්, අවශ්ය නම්, බීජ සමඟ කඳට පිසීමට පෙර ඉවත් කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 4 kg;
- වතුර 7.4 ක්;
- ලුණු - අයිතම 2;
- සීනි - 3 ½ හැදි;
- විනාකිරි - 440 ml;
- එළවළු තෙල් - 560 ml.
සකස් කිරීම
ගම්මිරිස් වලට පුපුරා නොයන්න, කඳේ දෙපැත්තේ සිට ඇඹරුම් කිහිපයක් කිහිපයක් පරුෂ කරන්න. ලුණු හා සීනි වලින් මැනිය යුතු ජලය මිශ්ර කරන්න. විනාකිරි හා එළවළු තෙල් වත් කරන්න. මෙම marinade ගෙඩි කපාගත් විට එය ගම්මිරිස් ඇට ටිකක් පෙරළා විනාඩි 10 ක් උයන්න, ඉන්පසු භාජන මත එය පැතිර හා එකම තැම්බූ marinade පුරවන්න. වඳුරු සහිත පියනක් සමග රෝල් කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා මී පැණි සහිත ගම්මිරිස්
අමුද්රව්ය:
- පැණිරස ගම්මිරිස් - 2,1 kg;
- ලෙමන් යුෂ - 235 ml;
- විනාකිරි - 420 ml;
- ඔලිව් තෙල් - 215 ml;
- සුදුළූණු - 3 දත්;
- පැණි - 65 මිලි;
- ලුණු - 25 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
පැපිර ගම්මිරිස් සිට බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කර බිත්ති බෙදීමෙන් කොටස් හතරකට බෙදා වෙන් කරන්න. ගම්මිරිස්වලින් ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ටික වේලාවකට පසුව, යුෂ සමග ගම්මිරිස් උදුන මත වට්ටක්කා, විනාකිරි, ලෙමන් යුෂ වත්, බටර් එකතු, කැඩුණු සුදුළූනු සහ මී පැණි වත්. Marinade උත්සාහ කරන්න සහ තවත් පැණි රස එකතු කරන්න.