දිනපතා මෙනුව සඳහා පුදුමාකාර කෑමක් - ලණුව සහිත ගෝවා ස්ටූස්. සහ මෙම සම්පුර්ණ ආහාර පිළියෙල කිරීමේදී, විවිධ ප්රාන්තවල (නැවුම්, අච්චාරු, ඇඹුල්) සහ විවිධ සතුන්ගේ මස් විවිධ වර්ගවල ගෝවා ලෙස භාවිතා කළ හැකිය.
සාම්ප්රදායික විකල්පය - ඌරු මස් කැබලි, නැවුම්, හොඳින් හෝ ගෝවා (අච්චාරු දැමුණු, ලුණු දැමූ හෝ අච්චාරු කරන ලද ගෝවා, ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබ විසින් ප්රථමයෙන් සේදිම කළ යුතුය).
දුම් ඇඹරුණු සමග තම්බා ගෝවා
අමුද්රව්ය:
- ඌරු මස් කබල් (මේද කැබැල්ලක් සමග) දියර - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- සුදු ගෝවා - 1 කුඩා දෙබලක;
- වයින් සුදු හෝ රෝස නොගැසූ මේස (හෝ සැහැල්ලු සජීව බීර) - මිලි ලීටර් 60 ක් පමණ;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
- හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
- වියළි කුළු බඩු (කරාබුනැටි, ගම්මිරිස්වලින්, බේ කොළ සහ වෙනත්) - රස.
සකස් කිරීම
අපි ඌරු මස් කපා කපන්නෙමු. මේද කොටස් කෑලි කපන ලද ඒවා කපනයකට කපා, කබන්ඩින් තුළ මේදය උණුසුම් කර, සහ ෆ්රයිඩ් ලූනු, හතරෙන් දෙකක මුදු කපා. ආලෝකය දුඹුරු-රන්වන් සෙවන තෙක් ඉළ ඇට සහ ෆ්රයි එකතු කරන්න. කැඩුණු ගෝවා සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. අඩු තාප මත සූදානම් ගෝවා (රබර් සූදානම්) තෙක් සහ ගම්මිරිස්, පියන ආවරණය, ඉඳහිට ඇවිස්සීමත්. ක්රියාවලිය අතරතුර, අපි වයින් සහ, අවශ්ය නම්, ජලය, සහ අවසානය ආසන්නයේ එකතු කරන්න - තක්කාලි පාප්ප එක් කරන්න. ඔබ ලුණු දැමීම අවශ්ය නැත - දුම් බොන ලුණු ප්රමාණවත්ය.
සූදානම් කර ඇති ලුණු කැබලි සහිත ලුණු සහිත ගෝවා තැටි මත තබා ඇති අතර, කැඩුණු ඖෂධ පැළෑටි සහ සුදුළූණු සමග බහුල ලෙස කුළුබඩු කර ඇත.
මස් දුම් නොකළ මස්, නැවුම් අමු මස් නිෂ්පාදනයක් භාවිතා කිරීම සඳහා මෙම ආහාරය පිළියෙල කිරීම සඳහා වඩාත් ප්රයෝජනවත් වනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, තාක්ෂණය තරමක් වෙනස් වනු ඇත.
ඌරු මස් පෙති සමග තම්බා ගෝවා සඳහා වට්ටෝරුව
- ඌරු මස් හෝ වල් ඌරු රැළ - ග්රෑම් 500 ක් පමණ;
- ඌරු මස් කැබැල්ලක් - 50 ග්රෑම් (එළවළු තෙල් වෙනුවට ආදේශ කළ හැකිය);
- සුදු ගෝවා - මධ්ය ප්රමාණයේ 1 හිස;
- ලූණු - 1-2 පෑම්.
- කැරට් - 1 කෑල්ලක්;
- සුදුළූණු - 2-4 කරාබුනැටි;
- තක්කාලි පේස්ට් - 1-2 තේ හැදි. හැඳි;
- හරිතයන් විවිධ නැවුම්;
- වියළි කුළු බඩු (කොරියර්න්, සිමෙන්ති, ගම්මිරිස්, කරාබු, බේ කොළ සහ වෙනත්) - ඔබේ රසය අනුව.
සකස් කිරීම
කෙටි තුනී පටල හා කූරු කපා කැරට් - හතරැස් මුදු. තට්ටුවක් ඇටකටු තිරිඟු කුඩු කර දමයි. ඒවායේ බැටළුවෝ තාපාංකය තුළ උණුසුම් වේ. කැරට් සමග කැඩුණු ලූනු කපන්න. කැඩුණු ලප සහ කුළු බඩු එකතු කරන්න. විනාඩි 5-8 විනාඩි ස්පීටාව සමග ඇවිස්සීමත් සමග සැහැල්ලුවෙන් ෆ්රයි ෆ්රයි. අවශ්ය නම්, පියනක් වසා දැමීම හා වතුර වත් කිරීම 30-40 විනාඩි ගින්නට හා ගම්මිරිස් අඩු කරන්න. ක්රියාවලියෙහි අවසානය දක්වාම තක්කාලි පේස්ට්, කැඩුණු හරිත හා සුදුළූණු එකතු කරන්න.
ගෝවා සමග රබර්, සැහැල්ලු මේස වයින්, කිම්මේල් සහ / හෝ සැහැල්ලු බියර් සේවය කළ හැකිය.