Marinated එළවළු අපේ කලාපයේ අතිවිශිෂ්ට ජනප්රිය ආහාරයක් වන අතර එබැවින් ඒවා පිළියෙල කිරීම සඳහා බොහෝ වට්ටෝරු තිබේ. ශීත ඍතුව සඳහා පරිපූර්ණ මැරිනැති තක්කාලි සූදානම් කිරීමේ තාක්ෂණය සොයන විට ඔබ තවමත් පොරබදමින් සිටින විට, සමහරවිට අපගේ ලිපියෙන් ලැබෙන වට්ටෝරු ඔබව සතුටු වනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා සුදුළූණු සමඟ සමතුලිත තක්කාලි - වට්ටෝරුව
සුදුළූණු, විනාකිරි, සීනුව හා ලෝරල් කොළ මත පදනම්ව, තක්කාලි සඳහා වට්ටෝරුව marinade අපගේ කලාපයේ සාමාන්ය පාරිභෝගිකයා සඳහා සම්භාව්ය සහ තේරුම් ගත යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් තක්කාලි - 2, 8 කිලෝ;
- සීනි - 130 ග්රෑම්;
- ලුණු - 90 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු ශීර්ෂ;
- 15 ගම්මිරිස්වලින්;
- ලෝරල් කොළ - 8 කෑලි;
- විනාකිරි - 45 මිලි.
සකස් කිරීම
බැංකු තුල ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි අච්චාරු දැමීමට පෙර, බැංකු හොඳින් පරිස්සමින් සහ වියළි. බැංකු අතර කුළු බඩු බෙදීම: මූපි ගම්මිරිස්, ලෝරල් කොළ සහ සුදුළූනු දත්. සුවඳ විලවුන් තට්ටුවක් හා සම්පූර්ණ තක්කාලි මත උඩින්.
උතුරන වතුර ලීටර් එකහමාරක් තුළ, සීනි සමඟ ලුණු විසුරුවා හා විනාකිරි වත්. මඤ්ඤාකානු තක්කාලි භාජන පුරවා ඒවායේ පියනක් ආවරණය කරන්න. අපි ජල ස්නානයක ආරක්ෂා කර තබා විනාඩි 8-9 විනාඩි (1 ලීටර් කෑන් සඳහා) අපිරිසිදු කර තබමු. එය පියන තද කර ගැනීම පමණකි. ඔබට සීතල සිදුරු දක්වා තක්කාලි ගබඩා කර තැබිය හැකිය.
තම්බන ලද ඉක්මන් පිසින තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - 1.6 kg;
- ලෝරල් කොළ - 2 කෑලි;
- මාජරම් පෙත්තක්
- ලුණු - 15 ග්රෑම්;
- සීනි - 5 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස් වල පීට් - 5 පෑම්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි marinating සඳහා වට්ටෝරු ප්රකාශය සම තොරව පලතුරු මත පමණක්, සහ ඒ නිසා තක්කාලි අච්චාරු දැමීමට පෙර, ඔවුන් blanch සහ පිරිසිදු. ලෝරල්, මාජරම්, මූපි ගම්මිරිස්වල කොළ, උතුරන වතුර සමග සීනි සහ ලුණු ස්ඵටික වත් කරන්න. එය විනාඩි කිහිපයක් සඳහා marinade උයන්න, එය වඩාත් සුවඳ බවට පත් වන අතර, පසුව sterile භාජන දී blanched තක්කාලි වත්. මීට අමතරව, කැණීම් කිරීමට පෙර ඕනෑම බඩුවක් තුළ බඳුනට විෂබීජහරණය කළ හැකිය.
ශීත ඍතුව සඳහා මැංගනීස් කොළ තක්කාලි
අමුද්රව්ය:
- හරිත තක්කාලි - 650 ග්රෑම්;
- මීපැණි - 10 ග්රෑම්;
- සුදුළූනු දත් - 2 කෑලි;
- ලෝරල් කොළ;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි - 125 ml;
- කුරුඳු;
- කරාබු නැටි - 6 අංකුර;
- 120 මිලි.
සකස් කිරීම
තක්කාලි පිරිසිදු භාජන තුළට කඩා වැටෙන අතර, ඉතිරි ආහාර වලින් කුළුබඩු සහිත marinade පිසිනු ලබයි. Marinade සමඟ කෑන් දී තක්කාලි, පියනක් ආවරණ සහ පියනක් සමඟ උඳුන තුල හෝ විෂබීජහරණය. පියනේ උඩුමහලට හා ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන තබන්න.