Marinated හතු සූදානම් කළ හැකි අතර ස්වාධීනව පිසීමට හැකිය. ශීත ඍතුව සඳහා, හතු chanterelles අච්චාරු කරන්නේ කෙසේද, පහත සඳහන් කියවන්න.
ශීත ඍතුව හැපෙනසුළු සඳහා වට්ටක්කා පෙති - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- නැවුම් කොළයක් - කිලෝ 1.5;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- ඇසිටික් සාරය - 10 ml;
- ගම්මිරිස් සුවඳ සහ කළු පාන් - 5 පෑම්;
- වැලි සීනි - 50 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 700 ml;
- ලුණු, පිසූ - 30 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
හතු පිරියම් වතුරෙන් පිරී ඇති අතර, පැය දෙකකට පමණ පසු ඒවා සෝදාගත හැකි අතර, හානියට පත් ප්රදේශ කපා ඇත. එවිට සකස් කළ හතු උනු. විශාල චෙන්ඩර්ල් තිබේ නම් ඒවා කැබලිවලට කපා. හතු සූදානම් වන විට, ඔවුන් සාස්පේන් පතුලේම ගිලෙනු ඇත. ඊට පස්සේ අපි marinade සූදානම් කරමු: ජලය ග්රෑම් 700 ක් සාස්පාන් බවට වත්, ලුණු එකතු කරන්න, සීනි සහ උදුනක තැබිය යුතුය. තාපාංක කිරීමෙන් පසුව, අපි තම්බා හතු සහ කුළු බඩු දැමුවා. අපි විනාඩි 15 ක් විනාකිරි ලබා පසුව, විනාකිරි සාරය වත්. සූදානම් කළ තැම්බූ භාජනයක් තුළ, මෘදු හතු දැමීමට, පසුව ඔවුන් marinade වත්. අපි භාජනය මුද්රා, එය සිසිල් කිරීමට ඉඩ හැර, පසුව සීතල එය සැඟවීමට.
හතු chanterelle marinated - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- හතු chanterelle - 1 කිලෝ;
- සුවඳැති ගම්මිරිස් ඇට - 5 කොළ;
- පිරිසිදු ජලය - 100 ml;
- ලුණු - 30 ග්රෑම්;
- විනාකිරි - 140 මිලි;
- කුරුඳු , සීනි වැලි - 1 තේ හැන්දක;
- බේ කොළ.
සකස් කිරීම
අපි ලුණු හා විනාකිරි සමඟ වතුර උනු. අප විසින් සෝදා හතු දිරාපත් කර නභිගත කරන්න. එවිට ගින්නෙන් කපා හතු සූදානම් කරමු. එය තීරණය කිරීම පහසුය - ඔවුන් පෙරන ලද විට, ඔවුන් පතුලට ගිලෙනු ඇත, සහ ඔවුන් පිසින ලද සුප් හොද්ද, විනිවිද පෙනෙන බවට පත් වනු ඇත. කුළු බඩු එකතු කරන්න, මිනිත්තු 3 ක් පමණ ආහාර පිසීමට හා පිඟානෙන් පෑන් ඉවත් කරන්න. සූදානම් සූදානම් තැම්බූ භාජන මත හතු පිටත් කර, සූදානම් marinade වත්, ටිකක් පිරිපහදු කළ එළවළු තෙල් වත් සහ පියනක් ආවරණය.
Marinated chanterelles - සරල වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- අගල් 2 kg;
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 10 පෑම්;
- කරාබු නැටි, බේ කොළ - 3 කොල.
- ජලය ලීටර් 1 යි;
- ඇසිටික් සාරය - 40 මිලි;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්;
- පිරිපහදු එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
හතු හා ජලය පොඟවා, ටිකක් ලුණු දැමූ. ඉන්පසුව අපි ජලය වතුර දමා බඩ ඉරිඟු මත හතු දැමුවා. වතුරේ දී අපි ලුණු, සියලු කුළු බඩු සහ නභිගත ගෙන එනු ඇත. ඉන්පසු ගින්න අඩු කර පැය භාගයක් පමණ marinade උයන්න. එවිට විනාකිරි වත් කරන්න. එක් එක් භාජනය ඉහළට එළවළු තෙල් තේ හැන්දක හා තම්බා පියන සමග වසා දමන්න, resulting marinade හතු පුරවන්න. සීතල තුළ අපි හිරු බැස ගිය හතු දිගටම පවත්වා ගනිමු.
රසවත් marinated chanterelles - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පිරිසිදු ජලය - ලීටර් 1;
- සුවඳැති සහ කළු ගම්මිරිස් ඇට - 3 කොළ;
- කරාබුනැටි - 2 පෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- ලුණු, වැලි සීනි - 1.5. හැඳි;
- ඇසිටික් සාරය - 1 තේ හැන්දක;
- හතු chanterelle - 1 කිලෝ;
- සුදුළූණු - 2 කරාබුනැටි;
- ඩිල් කූරු
සකස් කිරීම
හතු වතුරෙන් වත්, අපි පැය එකහමාරක් ලබා දෙන්න, එවිට එය හොඳයි, එය එය වියළී එය, එය එකතු, සීතල වතුර සමග එය පුරවන්න, උඳුන මත තබා, එය උඳුන තුල උනු සහ උනු, පෙන ඉවත් ඉවත් කරමු. දැන් පෑන් දී, marinade සඳහා ජලය වත්. මිදි වැල, විනාකිරි අවසානයේ දී, කුළු බඩු, සීනි, ලුණු, නභිගත ගෙන එන්න. අවසන් හතු Colander තුල දමනු, මගේ, අපි පෑන් දී, තාපාංක marinade වත්, නැවත නැවත නභිගත හා විනාඩි 20 උනු. සුදුළූණු ඝන තහඩු කපා ඇත. එක් භාජනයක දී ඩිල් කුඩයක්, සුදුළූණු තහඩු, හතු සහ හිසකෙස් පිරවිය යුතු ය. Capron අගය වසා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරවීමට ඉඩ දෙන්න. සුදුළූණු සමග මදින ලද චැන්ටෙරේල සීතල තුළ ගබඩා කළ යුතුය.
සාර්ථක නිමිත්තෙනි!