අන්තිම නිමාව සඳහා කාලය අවසන් වන අතර එය ඉතිරි වන්නේ පාෂාණවල ඇති රාක්ක වලය. පෙයාර්ස් හොඳ අස්වැන්නක් සමඟ, ඔබ එය ඉතා ඵලදායී කරන්න පුළුවන්. ඒවායින් ඔබට කුරුඳු , වැනිලා, දෙහි සහ වෙනත් රසකාරක එකතු කර ගැනීමෙන් වෙනස් කළ හැකි රසවත් ජෑම් එකක් ඔබට ලැබේ.
අපගේ වට්ටෝරු වලින් ඔබට වඩාත් සුදුසු ක්රමයක් තෝරා ගත හැකිය. ඔබේ රසයෙන් ගැලපෙන රසවත් ආහාරයක් පිළියෙල කර පිළියෙල කර ගත හැකි අතර, කන්නයේ දී සීතල, මිරිස් සෘතුවේ තේවල විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් වනු ඇත.
කුරුඳු හා ලෙමන් සමඟ පෙයාර්ස් සිට වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 3 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි 2.5-3 kg;
- කුරුඳු - 2 සැරයටි;
- ලෙමන් - 2 කෑලි;
- ෆිල්ටර් වතුර - මිලි ලීටර් 550.
සකස් කිරීම
ජෑම් සඳහා හොඳම විකල්ප වනු ඇත පෙර ඉදිමුණු වියලන ලද සහ වියලන ලද ඉදුණු පැණිරස හා ඇඹුල් රසැති පෙයාර්ස් වනු ඇත. කොටස් දෙකකට පලතුරු කපා, බීජ පෙට්ටිය උදුරා, කඳ කපා ඉවත් කර කුඩා පෙති බවට පත් කරයි.
සීනිවල වත් කර එය විසුරුවා හැරෙන තරමක ඇණ ගසකට ජලය උණු කර දමන්න. ලෙමන් ගෙඩි දෙකක් යුෂ එකතු කරන්න, මිනිත්තු පහකට උනු එකතු කරන්න, සහ පෙති කපන ලද පෙති බවට ලබා ගත් සිරප් වත්, එනැමෙල් කළ බඳුනක දී ඒවා ඇසුරුම් කර තබන්න. අපි කෝපය ගිල්ලා ගිහින් පැය හතකට යන්න.
කාලය ඉවර වූ පසු නැවතත් ගිනි තබන්න, කුරුඳු පොල්ලක් දමන්න, මිනිත්තු පහකට උනු කොට එය සම්පුර්ණයෙන් සිසිල් කළ යුතුය. අන්තිම තාපාංකය තුළදී, අපි නැවත වරක් එවැනි හැසිරවීමක් සිදු කරන අතර, අපි සූදානම් වන තුරු සහ පිසින ලද තෙතමනය, වියළි ස්ථර භාජන පුරා තම්බන ලද සහ තම්බා පියනක් සමග රෝල් කරන ලදී. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තෙක්ම කූඩාරම නරක් වී බඳුනට හරවන තෙක් උණුසුම් බ්ලැන්කට්ටුවකින් තීරණය කරන්න.
කුරුඳු, වැනිලා සහ ලෙමන් සමඟ පෙයාර්ස් සිට වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 2 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි - 1-1.5 kg;
- කුරුඳු - 2 සැරයටි;
- වැනිලා - 1-2 යුෂ;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- කොග්නාක් - 150 ml.
සකස් කිරීම
මගේ පෙයාර්ස්, අපි බීජ කඳන් හා කේතු වලින් ආරක්ෂා කර, කැට, පෙති හෝ පෙති කපා. අපි එතනී ලද කන්ටේනරයක් තුළ තබා, එක් ලෙමන් ගෙඩියකින් යුෂ සහ යුෂ උණුසුම් සිරප් වත් කරමු. එය සිදු කිරීම සඳහා, අපි කුඩා ජල ප්රමාණයකින් සීනි විසුරුවා හරිනු, කුරුඳු පොලුවලින් හා වැනිලා ගෙඩි කපන්න, කොග්නාක් වත් කර නභිගත කරන්න.
පෙයාර්ස් හා සිරප් සහිත කන්ටේනරය ගිනි හටගනී, විනාඩි පහක් සඳහා උයන්න. ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් ඉවත් කිරීම සහ භාජනය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කිරීමට ඉඩ දෙන්න. එවිට පිස පෙතිවල පූර්ණ විනිවිද පෙනෙන තෙක් ස්කන්ධය උනු සහ උනු දක්වා නැවත උණුසුම ලබා ගන්න. වියළි පැණි භාජන මත තදබදයක් තම්බා පියන සහිතව තාපාංකය වැසීම. ජෑම් සිසිලන තත්ත්වයෙන් පසු, වෙනත් තැන්වලට ගබඩා කිරීම සඳහා භාජන තීරණය කරනු ලැබේ.
දොඩම් සහ බිම් කුරුඳු සහිත පෙයර්
අමුද්රව්ය:
- පෙයාර්ස් - 2 කිලෝ;
- ග්රෑම් 2 ක්;
- කුරුඳු - 2 ෆොස්ෆේට්.
- තැඹිලි - 2 කෑලි;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
පෙයාර්ස් සෝදා පෙති සහ පෙති හෝ පෙති කපා සෝදා, කපා. දොඩම්, ප්ලාස්ටික්වලින් පිරිසිදු කරන්න, පෙති කපන්න සහ කුඩා කැබලිවලට කපා.
වතුරේ දී අපි තැඹිලි පීල් දමමු, විනාඩි පහකට නභිගත සහ උනුට උණුසුම් කරමු. එවිට පීල් ඉවත් කිරීම සහ ඉවතලන්න, සීනි සහ කුරුඳු ජලය සහ ජලය මිශ්ර කර ස්නානය කරන ලද ස්ඵටික බවට තෙක් උයන්න.
දොඩම්වලින් සාදන ලද සිරප් සකස් කරන ලද පෙයාර්ස් වත් කර ගිනි තබා ඇත. විනාඩි පහකට තාපාංකය තම්බා, සහ ජෑම් සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කරන්න. එවිට නැවත එය නභිගත හා පළතුරු විනිවිද පෙනෙන තෙක් උයන්න.
සූදානමක් ලෙස අපි වියළි වන්ධ්යා කළ බඳුන් මත උණුසුම් තදබදයක් වැලි සහ පියන් සමඟ පොඟවා, මිනිත්තු පහකට ජලය උණු කිරීම සහ පසුව ඒවා වියළීම.