ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් කප්පාදු කළ ජෑම් සිට ජෑම් සකස් කළ විට, ඔබ තේ සඳහා විශිෂ්ටතම අතුරුපස හෝ විශිෂ්ට පයි ෆිලිං. ප්රණීත රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රසයෙන් රස විඳින්න පුළුවන්.
ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
ජලයේ තොරව පිසින ලද ජෑම්වලින් සෑදූ ජෑම් මූලික වන අතර විශේෂ සූපශාස්ත්ර කුසලතා අවශ්ය නොවේ. වට්ටෝරු ක්රියාත්මක කිරීමේ ක්රියාවලියේදී ඔබ අනුගත විය යුතු සරල නිර්දේශ කීපයක් නිවැරදිව හා රසවත් ආහාර පිළියෙල කිරීමට උපකාරී වේ.
- සින්ක් සිට ජෑම් සකස් කිරීම මූලික නිෂ්පාදන සකස් කිරීම ආරම්භ වේ. ඔවුන් ගුණාත්මක පලතුරු තෝරා, ඒවා සෝදා, ඒවා වියළීම.
- සෑම බෙරි වර්ගයක්ම අතින් හෝ පිහියකින් දෙපැත්තකින් බෙදී ඇති අතර ඇටකටු ඉවත් කරනු ලැබේ.
- ගම්මිරිස්වල සමජාතීය ගුණාංගයක් ලබා ගැනීම සඳහා, සකස් කළ තොම්සන්ගේ ස්කන්ධය මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා හෝ වෙනත් පහසු ක්රමයකින් සොහොන් ගත කළ හැක.
- මෙහි ප්රතිඵලයක් වශයෙන් හතු හෝ අඩක් සීනි සමඟ පරිපූර්ණ වන අතර, වට්ටෝරුව මගින් සපයනු ලබන්නේ නම්, අනෙකුත් පළතුරු සහ අනෙකුත් ආකලන ද්රව්ය, ටිකක් නැගීසිටින්න, පසුව තාක්ෂණික කාලය තීරණය කරනු ලැබේ.
- ජලාශවලින් තොරව පිසින ලද තදබදයක් ශෝචනීය කෑන් තුළ ශීත ඍතුවේ දී මුද්රා තබයි. එය සම්පූර්ණයෙන්ම නරක් වන තුරු පරිවරණය කර ඇති අතර ඒවා පරිවරණය කර ඇත.
නිවසේ ප්ලාම් ජෑම් - සරල වට්ටෝරුව
ඉතා සරලතම, කාල පරික්ෂා කර ඇති හා නිසි ආකාරයේ මැලියම් වර්ගයක් ලබා ගැනීමට වඩාත් පහසු ප්රවේශයක් වන්නේ මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සිට ජෑම් බේරා ගැනීමයි. පලතුරු අඩංගු ඇඹුල් මිශ්රණයට සමතුලිතව හා සමබර වීම නිසා රසවත් හා සුවඳැති පල භාවිතයෙන් රසකැවිලි රසයක් ලබා දෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිහාටු - කිලෝ 1.5;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ඇටකටු සහ වියළි ප්ලාස්මා ඇටකටු ඉවත් කිරීම.
- මස් ඇඹරුම් යන්තය මගින් ඇති වූ අස්වැන්න කපන පදනමත්.
- සීනි සමග සීනි සමග ප්රතිඵලය ඒකාබද්ධ කරන්න, මිශ්ර.
- මිනිත්තු 15 ක් පසු, උඳුන මත නවාතැන් ගෙන විනාඩි 45 ක් තිස්සේ ඇවිස්සීමත්, උයන්න.
- ශීත කළ භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා මිටර තොරව පිසින ලද ජෑම් සිට රෝල් ජෑම්, සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිලන තෙක් උණුසුම් ලෙස ඔතා.
ශීත ඍතුව සඳහා පිසිනු ලබන්නේ ඇපල් සහ ඇපල් වල ප්ලූම්
රසවත් හා සම්පූර්ණ ශරීර ඇපල්-පිහාටු ජෑම් ලබා ගත නොහැක. මූලික සංරචකවල අනුපාතය ඔවුන්ගේ අභිමතය පරිදි වෙනස් කළ හැකිය, සෑම විටම නව, නමුත් සැමවිටම විශිෂ්ඨ ප්රතිඵලයක් ලැබෙනු ඇත. සීනි ප්රමාණය වෙනස් කළ හැකි අතර, බිම්වල ඇසිඩ් සහ රසකැවිලිවල නියම ශේෂය තෝරා ගැනීමටද පුළුවන.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ඇපල් - 700 ග්රෑම්;
- ප්රණිත සීනි 800 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිසිනු ලබන්නේ සෝදා පිරිසිදු කරන්න.
- පීල් සිට පිරිසිදු කරන ලද ඇපල්, ඇපල් සෝදා පිරිසිදු කරන අතර, බීජ සමඟ කේතු ඉවත් කර පෙති වලට කපා.
- පැපිරස් සහ ඇපල් ස්කන්ධය මිශ්ර වී පැය පැයකින් යන්න.
- උඳුන තුල පලතුරු මිහිරි ස්කන්ධ, ඇවිස්සීම විනාඩි 15 ක් උනු.
- කසළ බ්ලොන්ඩර් සමග බහාලුම්වල අන්තර්ගතය, පසුව ඔවුන් තවත් විනාඩි 30 ක් උනු.
- පැණි බඳුන්වල තම්බන පියන් සහිත ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා කුට්ටි සහ ඇපල් තොරව පිදුරු ජෑම් සිටුවන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා කහ පැහැති අයිස්වලින් කජු වලින්
පහත සඳහන් වට්ටෝරුව අනුව සකස් කරන ලද ප්රණීත ආහාරය, විශිෂ්ට රසයෙන් යුත් ගුණාංග සහ සුවඳවත් සුවඳක් පමණක් සතුටු කරනු ඇත. මෙම අවස්ථාවේ දී, කහ පැහැති පිහාටු මූලික සංඝටකයක් ලෙස භාවිතා කරනු ඇත, එය සූදානම් කළ රසකැවිලි දීප්තිමත් හිරු එළිය භුක්ති කිරීමට ඉඩ ඇත. බල්බ වල ඝනත්වය අඩු කර ගැනීමෙන් අඩකින් පිසීමේ කාලය අවම කිරීම සඳහා ජෑම් සඳහා ජෙලස් නියෝජිතයා ඇසුරුම් එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි - 700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ප්ලාස්ටික් සිට ඇටකටු ඉවත් කිරීම, අවශ්ය නම්, පල්ප් බිම සහ සීනි සමඟ මිශ්ර වේ.
- උඳුනක කන්ටේනර් තබා උෂ්ණත්වය, උෂ්ණත්වය, පැය 1 ක උයන්න.
- නොපෙනෙන භාජන වල කහ පැහැති අයිස්වලින් තද කර තබන්න.
Pear-plum jam
විශේෂයෙන් පෙයාර්ස් එකතු කිරීම සමඟ ලක්ෂණයක් තුළ පිසිනු ඇත. මෙම අන්තිම ආහාරය රසකාරකයක්, විශේෂ රසයක්, නව රසකාරකයක්, අසමසම හා නෝට්ටුවක් ලබා දෙනු ඇත. ඔබ මිහිරි පළතුරු පෙති භාවිතා කිරීමට අවශ්ය නම්, ඔබ පිසිනු ලබන්නේ පිසිනුයි පෙයාර්ස් හෝ කැබලිවලට ඉතිරි කැබලිවලින් කපාගන්න පුළුවන්.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- පෙයාර්ස් - 1 කිලෝ;
- ග්රෑම්ස් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1,8 ක්.
සකස් කිරීම
- සකස් කරන ලද pear සහ පිසිනු ලබන්නේ මස් ඇඹරුම් ය.
- විනාඩි 45 ක් ඇවිස්සීමත්, සිනිඳු උනු සමග සීනි සහ උනු සමග ස්කන්ධය මිශ්ර කරන්න.
- භාජන වල රස බැලීම, සිසිල් කිරීමට උණුසුම් කරන්න.
ප්ලූම් වලින් චොකලට් ජෑම්
නිර්භීත සූපශාස්ත්ර විසඳුම් ක්රියාවට නැංවීම බොහෝ විට ජනප්රිය වී ඇති අතර අළුත් අසාමාන්ය වට්ටෝරු නැරඹීම සඳහා පාරිභෝගිකයින්ගේ පුළුල් ප්රේක්ෂකයන් අතර සැබෑ අවංකත්වයක් ඇත. මෙම සාර්ථක අත්හදා බැලීම්වලින් එකක් වූයේ කොකෝවා එකතු කිරීම සමඟ පිසින ලද පිසිනු ජෑම්ය .
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- කොකෝවා - 3-5 තේ හැදි. හැඳි;
- ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බෝතල් තොගයෙන් පිසිනු ලබන්නේ, සහ පල්ප් මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ය.
- කොකෝවා මිශ්ර, සීනි සමග මිශ්ර, ඉන්පසු මිශ්රණය බවට මිශ්රණය වත්.
- විනාඩි 45 ක් කොකෝවා සමඟ සින්ක් සිට කුක් ජෑම්.
- ස්වාභාවික බහාලුම්, ඇබයෙන් සාදා ගැනීම.
සීනි නොමැතිව පිසිනු ලැබුවෝ
ශීත ඍතුව සඳහා වූ උගත් පන්තියේ පිසින ලද අතර, ග්රෑම් සීනි එකතු කිරීමකින් තොරව පිසීමට හැකිය. එවැනි ප්රසම්පාදනය මුදල් ඉතිරි කරගත හැකි අතර දියවැඩියාවේ මෙනුවෙහි ඇතුළත් කිරීම සඳහා සුදුසු වේ. අදහස ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා, පිසිනු ලබන්නේ පැණිරස වර්ග, විශේෂයෙන් ඉදුණු සහ මෘදු විය යුතුය. කාමර කොන්දේසිවල ගබඩා කිරීම සඳහා, පුරවන ලද කෑන් මිනිත්තු 15 ක් සඳහා විෂබීජහරණය කළ යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 2 කිලෝ ග්රෑම්;
- ජලය - 1.5 කෝප්ප.
සකස් කිරීම
- පිසිනු ලබන්නේ ගල් වලින් මිදෙයි, වතුර වත් කරන්න.
- උඳුන මත බහාලුම් තබා අඩක් අඩු වන තුරු, ඇවිස්සීම, අන්තර්ගතය උනු.
- ශෝධිත භාජන මත තදබදයක් තබා, මුද්රා තබා, සිසිල් වන තුරු, පසුව සීතල ගබඩා.
උගත් පයිප් සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සෑම අස්වැන්න උකුලේම තදබදයක් ශීත ඍතුවේ දී ෙබ්කිං සඳහා සුදුසු නොවේ. එවන් ව්යාපාරයක් ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා දියර නිකුත් කිරීම නුසුදුසුය. ඒවා සැමවිටම හැඩගස්වා නොතිබූ හෙයින් හුදෙක් පැතිරී ඇත. මෙම වට්ටෝරුව පදනමේ නිවැරදි පැල්ලම් මත ගබඩා කිරීමට උදව් වනු ඇත, එය පයිනස් පරිපූර්ණ පිරවීම බවට පත් වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ප්රණිත සීනි - 0,5-1 කිලෝ.
සකස් කිරීම
- පිසිනු ලබන්නේ ඉතා කුඩා වතුර වත් කරන පතුලේ, පෑන් දමා, ගල් වලින් මිදෙන්න.
- විනාඩි 30 ක් තිස්සේ ඇවිස්සීමත් සමග, එය පෙරනයක් මගින් පිස දමනු ලැබේ.
- සීනි සහ උනු සමග, බොහෝ විට ඇවිස්සීමත්, මිනිත්තු 45 ක් සමග මිශ්රිත අර්තාපල්, පොහොර මිශ්රණය මිශ්ර කරන්න.
- සිසිලන, වියළි, විෂබීජහරණය කළ ප්ලාස්මා සිට සිසිල් කළ ජෑම් සීල් තබන්න, සිසිලන තෙක් පරිවරණය කර ඇත.
උඳුන තුල ප්ලම් ජෑම්
ප්ලාම් ජෑම් යනු උඳුන තුල කළ හැකි වට්ටෝරුවකි. රසකැවිලි සෑදීමේ එවැනි ක්රමයක් බෙරී ස්කන්ධයේ නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමත් අවශ්ය වන අතර, එම අවස්ථාවේදීම අපේක්ෂිත ඝනත්වයට වාෂ්ප වී ඇත. සූදානම් කළ රසයෙන් යුත් සිහින් වට්ටක්කා රස රස විඳිනවා.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- මිලි 50;
- ග්රෑම් සීනි - 500-700 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ගුණාත්මක පලතුරු, පලතුරු පිරිසිදු කරන්න, වියළීමට ඉඩ දෙන්න.
- සුදුසු කන්ටේනරය තුළ, ජලය වත් කර කපන ලද සහ සිහින් වුණු සැමන් කපා.
- ඇටකටු ඉවතට නොගත්තත්, ගෝස් හෝ රෙදි සුදු පැහැති තුවායක් තබා ඇත.
- ස්වීම් ස්කන්ධය පැය 3 ක් තුළ අංශක 150 ක් වාෂ්ප වී ඇත.
- සීනි, බීජ මල්ලක් එක් කරන්න, සහ තවත් පැයක් සඳහා ප්රණීත ආහාර පිසීමට, ඉඳහිට ඇවිස්සීම.
- සතෙකු සමඟ පොත්ත ඉවත් කරන ලද අතර ඉවතලනු ලැබේ, සහ ජෑම් මුද්රා තැබූ වියළි භාජන තුළ මුද්රා කර ඇත.
බහුකාර්යයක් තුළ පිසිනු ලබන්නේ පිෂ්ඨය
රසවත්, ඝන සහ පොහොසත් බහු-කරකැටියේ පිසින ලද පිපිඤ්ඤා ජෑම් වේ . මෙම නඩුවේදී ඔබ ජීවත් විය නොහැකිය, තාපය ප්රතිකාර ක්රියාවලිය තුළ දී පුළුස්සනු ලැබේ. උපාංගය ජලය එකතු කිරීම, එහි ගුණාත්මක තාපාංක හා අපේක්ෂිත වයනය මිලදී ගැනීමකින් තොරව ස්කන්ධ ස්කන්ධය ඒකාකාරව උණුසුම ලබා දෙයි.
අමුද්රව්ය:
- පිසිනු ලබන්නේ 1 කිලෝ;
- ග්රෑම් සීනි - 1 කිලෝ ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- පිසිනු ලබන්නේ සෝදා, වියළා.
- පළතුරු, විනාඩි 15 ක් සඳහා "ස්ටිවින්" මත පිසින ලද උපකරණයේ පාත්රයේ තැන්පත් කර තිබේ.
- පෙරනයක් හරහා මෘදු කරගත් පලතුරු අඹරන්න, පිදුරු අර්තාපල් සමඟ යුෂ සමග බහු පාර්සල්වලට එක් කරන්න.
- සීනි එකතු කර තවත් කල්පැවැත්මක් විනාඩි 15 ක් වෑල්ව විවෘත කරන්න.
- ශීතකළ පියන් සහිත ශීත ඍතුව සඳහා මිටි තොරව පිසින ලද ජෑම් සිට ජෑම් වළලුවා, පහළට හරවා ඒවා සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ඒවා උණුසුම් කරන්න.