ශීත ඍතුව සඳහා එළවළු අස්වැන්නක් දැනටමත් නිරත වී සිටින අය, ටින් තක්කාලිවල වට්ටෝරු දුසිම් ගනනක් දැන සිටියත්, අපි ඔබ පුදුම කිරීමට උත්සාහ කරමු. මෙම ලිපිය ශීත ඍතුව සඳහා කුරුඳු සමග වසා දමා සරල අච්චාරු දැමූ තක්කාලි ගැන නොවේ, නමුත් බටර් සමග සංරක්ෂණය කළ හැකි පළතුරු, ජෑම් හෝ සෝස් බහුලව රසවත් රසයන් සහ අසාමාන්ය රස වලින් යුක්ත වේ. මුල් වට්ටෝරු සමග හිස් එකතු කිරීමට අවස්ථාවක් නොලැබේ.
ශීත ඍතුව සඳහා කුරුඳු සමඟ තක්කාලි - වට්ටෝරුව
Marinade වලට අමතරව පළතුරු හොඳින් තෙල්වලින් ආරක්ෂා වේ. කුළුබඩු සහිත බහුකාර්යයක් සහිත ටින්කුරේ ටෙරේට කුඩා කුඩා භාජන වසා තබන්න. ඉන්පසු පීසා හා සැන්ඩ්විච් සඳහා ප්ලාස්ටික් ලෙස හෝ පැස්ටා, එළවළු හා මස් ඉස්ටුවක් සමග රසකාරක එකතු කිරීමක් ලෙස භාවිතා කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි තක්කාලි - 20 කෑලි;
- කුරුඳු;
- බජාජ් තාරකාව;
- කොත්තමල්ලි බීජ - 1 තේ හැන්දක;
- ලෝරල් කොළ;
- 1/2 ලෙමන් යුෂ;
- එළවළු හෝ ඔලිව් තෙල්.
සකස් කිරීම
තක්කාලි බැංකු වලට බෙදා හැරීමට පෙර ඒවා කුළුබඩු සමග පුළුස්සා දැමිය යුතුය. මේ සඳහා සෝදා පලතුරු උණුසුම් ප්රතිරෝධක ආකාරයෙන් සකස් කර ඇත. විශාල මුහුදු ලුණු සහ සීනි, සුවඳැති කොත්තමල්ලි සහ දෙහි පැහැති කොත්තමල්ලි සමග ඉසිනවා. මීට අමතරව, ෙබ්කිං පත්රයේ තක්කාලි සමඟ කැඩුණු කුරුඳු පොට්ටුව, ලෝරල් කොළ සහ බඩාන් තරුව තැබිය යුතුය. පැය භාගයකට පෙර ග්රහලෝක උඳුනක 180 ග්රෑම් උඳුනක දී ආලේප කරන්න. පසුව ටික වේලාවකට පසුව උණුසුම් පළතුරු පිරිසිදු භාජනයකට කුළු බඩු හා තෙල් වත් කරන්න. එවැනි හිස් ශීත ඍතුව පුරාම කාමර උෂ්ණත්වයේ රැදී සිටියි.
ශීත ඍතුව සඳහා මඤ්ඤොක්කා සහ කුරුඳු සමග තක්කාලි
ඔබ සෝස් සඳහා වට්ටෝරු ලැයිස්තුවෙන් හැර, තක්කාලි බිංදරු ගැන කතා කළ හැක්කේ කෙසේද. මෙම තක්කාලි සෝස් මස් සඳහා කුළු බඩු රසැති marinade ලෙස භාවිතා කළ හැකිය, එය දෙවනුව සමග එළවළු හෝ ධාන මිටියක් සඳහා සේවය කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මිහිරි ගම්මිරිස් - 420 ග්රෑම්;
- තක්කාලි - 390 ග්රෑම්;
- දම් පාට ලූනු - 115 ග්රෑම්;
- උණුසුම් මිරිස් - රස;
- මුවන්ගේ අතු - 5 පෑම්;
- වියළි රතු වයින් - 55 මිලි;
- මී පැණි - 15 මිලි;
- පැපිකා, වියලූ මින්ට් - 1 තේ හැදි. හැන්දක්;
- බිම කුරුඳු - 1/4 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
පළමුව, සියලු සංරචක සකස් කිරීමට සූදානම්. ගම්මිරිස් සිට බීජ පෙට්ටිය ඉවත් කරන්න (පැණිරස හා කුළුබඩු), හා පලතුරු තාපය අත්තනෝමතිකව හා විශාල. පීල් සහ ලූණු කපා, තක්කාලි කපා, පීල් ඉවත් කිරීම සහ අත්තනෝමතික ප්රමාණයෙන් කෑලිවලට බෙදී. බ්ලාන්ඩර් බඳුනේ සියලු එළවළු දැමූ හා කපන්න. මෙම පිසූ අර්තාපල් සාස්පාන් බවට වත් කර වයින් හා මීපැණි වත් කරන්න. ඊළඟට පැපිරා, මින්ට් සහ කුරුඳු එකතු කරන්න. මිනිත්තු 15 ක් පමණ උනු කිරීමට සෝස් බඳිනු ලබන අතර, ඒ අතරතුර, ඕනෑම කැමති ආකාරයකින් වීදුරු බහාලුම් විෂබීජහරණය කර තබන්න. උණුසුම් බහාලුම් මත රසවත් සෝස් වත් කර තදින් වසා දමන්න. සෝස් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිසිල්වී ඇති විට එය පැන්ට්රි හෝ ශීතකරණයක් තුළ ගබඩා කර ගත හැකිය.
කුරුඳු හා කරාබු සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි
අපේ කලාපයේ අද්විතීයයි, නමුත් රසවත් නොවේ, ශීත ඍතුව සඳහා කුරුඳු සමග තක්කාලි කෑල්ලක් සුවඳ ජෑම්. ඔව්, අපි ජෑම් පමණක් පලතුරු හා බෙරි සිට භාවිතා කිරීමට භාවිතා කර ඇත, නමුත් මෙම වට්ටෝරුව ඔබට අවස්ථාවක් සහ ඔබ
අමුද්රව්ය:
- තක්කාලි - ග්රෑම් 780;
- ග්රෑම් සීනි - 120 ග්රෑම්;
- දෙහි යුෂ - 35 ml;
- ගාන ලද ඉඟුරු - 1 තේ හැන්දක;
- බිම දුරු - 1 තේ හැන්දක;
- බිත්තර කුරුඳු, කරාබු නැටි - හැන්දක් 1/4 ට අනුව;
- උණුසුම් මිරිස් - රස.
සකස් කිරීම
තක්කාලි බ්ලැන්ච් සහ ඔවුන්ගෙන් පීල් ඉවත් කරන්න. විශාල කපන ලද පලතුරු කපනය සහ එය පිස දැමුවා. ඊළඟට ලෙමන් යුෂ, පෙති කපන ලද මිරිස් (පෙර ඉවත් කළ බීජ) සහ සියලු කුළුබඩු එකතු කරන්න. ඝන තට්ටුවකට විනාඩි 1 ක් හා විනාඩි 15 ක් පමණ තෙමීට් තදබදය මත පැටවෙනවා.