ශීත ඍතුව සඳහා වූ ඇස්ප්රින් සමග පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු හා ආශ්චර්යවත් ආහාරයට පැමිණේ. මෙම සිද්ධියෙහි විශිෂ්ට සංරක්ෂණ ද්රව්යයක් ලෙස ඇප්රිජීන් ක්රියා කරයි. එය නිෂ්ප්රභා කිරීම හා පිපිරීමට ඉඩ නොදේ. එය සමග පිපිඤ්ඤා හරිතයන්, කුළුබඩු හා තක්කාලි වැනි විවිධ ආකලනවලින් සකස් කළ හැකිය.
ඇස්ප්රීන් සමඟ ලුණු පිපිඤ්ඤා කෙසේද?
ඇස්ප්රීන් සමඟ පිපිඤ්ඤා විවිධ ආකාරවලින් පිස ගත හැකිය. ඒවා තක්කාලි හා විවිධ කුළු බඩු ආලේප කර ඇත. නමුත් මෙම එක් එක් ක්රම සඳහා පොදු නීති ඇත. එලෙස එළවළු ඉතා රසවත් හා ඇරෝමැටික වේ.
- ඔබ පිපිඤ්ඤා භාවිතා කරන්නේ නම්, ඇඳෙන් ඉරී යනවා පමණක්, ඔවුන් පැය ගණනාවක් වත් වතුර පිරවිය යුතුය. ඉතින් ඔවුන් හැපෙනසුළුයි.
- ඇග්රිජීන් කුඩු ආකාරයේ භාජනවලට එකතු වේ.
- උණුසුම් සංරක්ෂණ ක්රම භාවිතා කරන විට, කෑන් රෝල් කර, උඩු යටිකුරු දමා උණුසුම් යමක් ආවරණය කර ඇත.
ඇස්ප්රීන් සමඟ නැවුම් සාදික් පිපිඤ්ඤා
පසුකාලීනව ඉදිරිපත් කරන ලද ඇස්ප්රින් සමඟ පිපිඤ්ඤා සඳහා වූ වට්ටෝරුව, කුළුබඩුවක් ලුණු අධික නොවන නමුත් වඩාත් සීතල ගිම්හානයේදී මෙන් ලුණු දැමීම වඩා වැදගත් ය. මෙම වට්ටෝරුවෙන් එළවළු විශේෂ විශේෂත්වයක් වන්නේ බල්බයක් එකතු කිරීමෙනි. ඇස්ප්රින් එකතු කිරීම මගින් බල්බය බඳුනකින් තොරව සුරක්ෂිතව ගබඩා කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - කිලෝ ග්රෑම් 2.5;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- ඩිල්ගේ හරිතයන්;
- සුදුළූණු - 3 කරාබුනැටි;
- බල්බ් - 1 කෑල්ලක්;
- horseradish කොළ - 1 කොක්;
- ඇස්ප්රින් - 2 ටැබ්ලට්;
- හර්සීන් මූල - 20 ග්රෑම්;
- පානීය ජලය - ලීටර් 1.5;
- ලෝරල් කොළ - 3 කෑලි;
- ලුණු - 45 ග්රෑම්;
- චෙරි කොළ, කළු කරන්ට් ඇතුළු කොළ.
සකස් කිරීම
- විෂබීජ සහිත පතුලේ ඇති කුළු බඩු සහ කුළුබඩු තබා ගන්න.
- සෝදා පිපිඤ්ඤා හා ලූනු වළලු දමන්න.
- ඇස්ප්රින් ආලේප කර ඇත.
- ජලය ලුණු සමග මිශ්ර කර විනාඩි කිහිපයකට තම්බා.
- ප්රතිඵලයක් ලෙස විසඳුමක් කෑන් හා රෝල් කරන ලදී.
ඇස්ප්රීන් හා විනාකිරි සමග මැරුණු පිපිඤ්ඤා
මෙම වට්ටෝරුව අනුව පිසූ ඇසිරීන් සහ විනාකිරි සමග පිපිඤ්ඤා, ප්රසන්න පැණිරස හා ඇඹුල් රසය සහ ආලෝකය ඕස්ට්රුක් ඇත. එවන් පිළියෙල කිරීම විෂබීජහරණය කිරීම අවශ්ය නොවේ - තුන් වරක් ඇසිජිරින් ආලේපනය සහ භාවිතා කිරීම නව අස්වැන්න තෙක් නගරයේ නවාතැන්පලක තත්වයන් සංරක්ෂණය කිරීම සඳහා ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- පානීය ජලය - ලීටර් 2;
- සුදුළූණු - 1 හිස;
- horseradish කොළ සහ ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය;
- ඇස්ප්රින් පුවරු - 4 කොච්;
- සීනි - 25 ග්රෑම්;
- කළු ගම්මිරිස්ෙබෝග සහ කරාබුනැටි - 3 පෑම්;
- විනාකිරි - මිලි ලීටර් 80;
- ලුණු - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බඳුන්වල පහළට horseradish කොළ දමා, පසුව පිපිඤ්ඤා තැබීමට.
- උඩ, ඩිල්, කුළු බඩු, පොඟවා, වතුර වත් හා විනාඩි 10 නිවාඩු.
- පෑන් වතුරට වත්, උනු සහ නැවත පිපිඤ්ඤා බවට වත්.
- මිනිත්තු 10 කට පසුව, ජලය සාස්පාන්, සීනි, ලුණු සහ තම්බා තුලට වත් වේ.
- ඔවුන් සිනිං, ඇසිල්සයිසිලික්ලික් අම්ලය, බටර්, විනාකිරි සහ ශීත ඍතු රෝල සඳහා ඇස්ප්රින් සමග ආලේපනය කරති.
විනාකිරි තොරව ඇස්පිරින් සමග පිපිඤ්ඤා මැරතන්
එය ඉක්මණින් හා ඉතා සරල බැවින්, විනාකිරි තොරව ඇස්පිරින් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතු සඳහා. එළවළු "බිමට" දැමීම සඳහා ඒවා සිසිලන කළ යුතුය. එවිට සිසිලනය සම්පූර්ණ වන තුරු එය තවදුරටත් ගබඩා කිරීම සඳහා පවිත්ර කරන්න පුලුවන්. වට්ටෝරුව මූලික ආහාර කට්ටලයක් අවශ්ය නම්, ඔබ ඔබේ රසය සඳහා කුළු බඩු එකතු කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- හර්සීන් මූල - 20 ග්රෑම්;
- horseradish කොළ - 1 කොක්;
- ඩිල්, කරන්ට් කොළ හා තම අස්වන්න - කුඹල් 2 කුඩු;
- ඇස්ප්රින් පුවරු - 2 පෑම්;
- ජලය - ලීටර් 1.5;
- සුදුළූනු කරාබුනැටි - 5 කොක්;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කෑන්වල පතුලේ හරිතයන්, සුදුළූණු, පිපිඤ්ඤා දමා, ඇස්ප්රීන් පුරවන්න.
- අති ක්ෂාරමය සඳහා ලුණු ජලයෙන් මිශ්ර කර තම්බා.
- තම්බා දත් කිලෝ ග්රෑම් එකක් බඳුනකින් පිරී ඇත.
ඇස්ප්රීන් හා සිට්රික් අම්ලය සමග මැරුණු පිපිඤ්ඤා
ලයිට්රික් අම්ලය සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා ඇස්පිරින් සමඟ පිපිඤ්ඤා සමග පිසින ලද පිපිඤ්ඤා - සැබෑ සොයා ගැනීම, අච්චාරු දමන ලද එළවළු සහ යම් යම් හේතුවක් නිසා හපන ලද බිල්ට් භාවිතා කළ නොහැකිය. කෑන් පසුපසට ගිය පසු, ලුණු, සීනි සහ අම්ලය විසුරුවා හැරීම සඳහා ඔවුන් මෘදු ලෙස නැවත නැවතත් තදින් සොලවා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- ඇස්ප්රින් - 3 යි.
- කළු ගම්මිරිස්වලින් - 10 පෑම්;
- බේ කොළ - 2 පෑම්;
- වැලි සීනි - 50 ග්රෑම්;
- සිට්රික් අම්ලය - 20 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 6 දත්වල;
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- ඩිල්, horseradish, කරන්ට් ඇතුළු කොළ ෙපණුනි - 2 පෑම්.
සකස් කිරීම
- සියලු අමුද්රව්ය පිපිඤ්ඤා හැර, කෑන් තුළ තබා ඇත.
- එවිට පිපිඤ්ඤා ව්යාප්ත, උතුරන වතුර වත් කර වහාම රෝල් කරන්න, උඩු යටිකුරු දැමීම, එතුම.
අබ ඇටයේ සහ ඇස්ප්රින් සමග ශීත ඍතු සඳහා පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා ඇස්පිරින් හා අබ ඇට සහිත පිපිඤ්ඤා තරමක් ලුණු, තියුණු හා අනර්ග තෘප්තිමත් විය යුතුය. එළවළු හොදින් ලුණු දැමීම සඳහා ඔවුන් දෙදෙනා පෙර දෙපසින් ඉඟි කපා ගත යුතු අතර, එක් එක් පිපිඤ්ඤා සඳහා 4 කොටස් වලට කපා ගත හැකි අතර එතරම් සමීපව, එය ලීටර් භාජන භාවිතා කිරීම වඩාත් පහසු ය.
අමුද්රව්ය:
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ;
- ලුණු - 2 තේ හැදි. හැඳි;
- සීනි - 3 තේ හැදි. හැඳි;
- අබ, 1.5 ෆොස්ෆේට්.
- විනාකිරි - 40 මිලි;
- ඇස්ප්රින් පුවරු - 2 පෑම්;
- වතුර.
සකස් කිරීම
- ඇසිටිල්සැලිසිලික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා එකතු කිරීම ආරම්භ වන්නේ, කෑන් මත එළවළු පැතිරීම, උතුරන වතුර වත් කිරීම, මිනිත්තු 5 ක සිටීමට ඉඩ දෙන්න, සාස්පාන් බවට ජලය වත් හා නභිගත ගෙන යන කාරනය සමග.
- ඉතිරි භාජන වල භාජන බවට වත් වත් තාපාංක ජලය වත්, රෝල් කරන්න සහ සිසිල් කිරීම සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ශුක්රීන් සඳහා පිපිඤ්ඤා යැවීම.
ඇස්ප්රීන් සමග ශීත ඍතුව සඳහා ශීතල වන ලුණු පිළිබඳ පිපිඤ්ඤා
ශීතල ආකාරයකින් ඇස්ප්රින් සමග පිපිඤ්ඤා පෙලිකරගැනීමේදී ඔබට බෝංචි වැනි රසවත් එළවළු ලබා ගත හැක. උසස් තත්ත්වයේ ජලය භාවිතා කිරීම වැදගත්ය. හොඳින්, වසන්ත හෝ අඩු මිලට මිලදී ගැනීම. මෙම අරමුණු සඳහා වට්ටක්කා ජලය වර්ගීකරණය කළ නොහැකිය.
අමුද්රව්ය:
- ඇස්ප්රින් - 3 යි.
- සුදුළූනු කරාබුනම් - 3 පෑම්;
- බේ කොළ - 3 පෑම්.
- කොළ horseradish, වියළි මිදි යොදයි, තම අස්වන්න - 2 කොට්.
- ලුණු - 100 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා - 2 කිලෝ.
සකස් කිරීම
- පිපිඤ්ඤා සහ පැළෑටි කෑන් මත තබා ඇත.
- ලුණු හා ඇස්ප්රින්නය අධික ලෙස සීතල වසන්තයේ ජලය වත් කරති.
- වහාම සමීප කැට්රෝන් පියනක් සහ සීතල තුළ ඇස්ප්රින් සමඟ අච්චාරු දැමූ පිපිඤ්ඤා පිරිසිදු කරන්න.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇස්ප්රීන් හා වොඩ්කා සමග පිපිඤ්ඤා
ශීත ඍතුව සඳහා ඇසිල්සයිසිලික්ලයික් අම්ලය සමග පිපිඤ්ඤා අවම වශයෙන් වරක් උත්සාහ කරන අය සඳහා ප්රියතම සූදානම් කිරීමක් වනු ඇත. ඒවා මදල ලුණු, තියුණු හා හුරුබුහුටි වලින් නිෂ්පාදනය කෙරේ. මෙම වට්ටෝරුවෙහි වොඩ්කා අතිරේක සංරක්ෂණයක් ලෙස ක්රියා කරන අතර අවසන් නිශ්පාදනය තුල කිසිසේත් නොසලකයි. මෙම පිපිඤ්ඤා ලුණු දැමූ හරිතයන්, අච්චාරු දැමීම සඳහා දැනටමත් ලබා දී ඇති සියලු රසය සහ සුවඳ නිසා දැනටමත් කෑන් තුළට දැමිය නොහැක.
අමුද්රව්ය:
- ජලය - ලීටර් 1;
- ඇලිම් නොමැති වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 50;
- ඇස්ප්රින් - 2 ටැබ්ලට්;
- හරිතයන්;
- ලුණු - 60 ග්රෑම්;
- පිපිඤ්ඤා.
සකස් කිරීම
- ඇසිරීන් සමග පිපිඤ්ඤා අච්චාරු දැමීම ආරම්භ වන්නේ එනැමලෙඩ් බඳුන හරිතයන් සහ පිපිඤ්ඤා සමඟය.
- ජලය හා ලුණු වලින් වෑස්සුණු ක්ෂාරමය සමග පුරවන්න.
- දවස් තුනකට පසු පිපිඤ්ඤා සෝදාගෙන කෑන් මත තැබුවා.
- Brine උනු, ඔවුන් පිපිඤ්ඤා වත්, වොඩ්කා එකතු, ඇස්ප්රීන් සහ රෝල් එකතු කරන්න.
ඇස්ප්රින් සමග පිපිඤ්ඤා සහ තක්කාලි
ශීත ඍතුව සඳහා තක්කාලි සහ ඇස්ප්රින් සමග පිපිඤ්ඤා , විවිධ වර්ගයේ ආකාරයේ ගෙඩි බිම් සඳහා ඉතා හොඳ විසඳුමක්. සමහර විට මිහිරි ගම්මිරිස් පෙති කපන්න පුළුවන්. තක්කාලි "ක්රීම්" වැනි ඝන වර්ග භාවිතා කිරීමට වඩා හොඳය. කැමැත්තෙන් නම්, ඔබ භාජනයක් තුළ ඔබේ රසය සඳහා ඩිල් පුෂ්ප මංජරිය, tarragon හෝ වෙනත් හරිතයන් දැමිය හැකිය, එයම කුළු බඩු වලට අදාළ වේ.
අමුද්රව්ය:
- කරාබු සුදුළූණු - 4 පෑම්;
- කරාබු නැටි, කළු ගම්මිරිස් - 3 පෑම්;
- තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා - එක් කිලෝ එකක්;
- ලුණු සහ සීනි - 30 ග්රෑම් සඳහා.
සකස් කිරීම
- තක්කාලි සහ පිපිඤ්ඤා බඳුනක තබා ඇත.
- එහිදී, සුදුළූණු, කුළු බඩු හා ජලය උණු වත්.
- මිනිත්තු 20 ක් පමණ පසු, එය ඉවතලන, සීනි, ලුණු සහ තම්බා.
- මෙම භාජනය දමා acetylsalicylic අම්ලය, සෘණ රෝල සඳහා aspirin සමග තක්කාලි සමඟ ක්ෂණිකව පිපිඤ්ඤා වත් කර ඇත.