ශීත ඍතුව සඳහා ඇටවලවල සිට ජෑම් සෑදීමට හේතු රැසක් තිබේ. පළමුවෙන්ම, එය සීතල සමය තුළ විශිෂ්ට අතුරුපස, සහ ෙබ්කිං, සහ විටමින් කොම්පෝට් සඳහා සේවය කරන රසවත් සුවඳැති බිත්තර භාජන ලැබීමෙන් ඉක්මණින්, පහසුවෙන් සහ තොරව, අස්වැන්න සකස් කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ක්රමයකි.
ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
සරළව හෝ ඇඹරුම් යන්ත්රයක් භාවිතයෙන් සරසන ලද මෘදුකමින් යුක්ත වන තෙක්, සරුවට වැඩුණු, ඇප්රිකොට් ඇටවල සිට ජෑම් සූදානම් කරන්න. පසු, ගිනි තැබීම සහ අවම වශයෙන් පැය භාගයක් ඝනත්වය සඳහා වද දෙන ලදි. සමහර විට, දුස්ස්රාවිතතාව සඳහා ජෙලටින්, පිෂ්ඨය එකතු හෝ සීනි ප්රමාණය වැඩි කරන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටයේ ජෑම් සඳහා වට්ටෝරුව විවිධ ආකාරවලින් ඉටු කළ හැකි නමුත් රසවත් හා ඝන අස්වැන්නක් ලැබෙනු ඇත්තේ ඉතා ඉදුණු පලතුරු වලින් පමණි.
- තදබදය සීනි නොමැතිව පෙරන ලදුව නම් එය විෂබීජහරණය කළ යුතුය. සීනි සමඟ වෑල්ඩින් බල්බය විෂබීජහරණය කළ නොහැකිය. සීනි ප්රමාණය 60% ක් පමණ වේ. නැත්නම්, ඇය පැසවන.
- දැවීම වළක්වා ගැනීම සඳහා ජෑම් අනිවාර්යයෙන්ම කලවම් වෙයි. සූදානම් වීම පහත පරිදි පරික්ෂා කර ඇත: කන්ටේනර් පතුලේ සවලක් සමග ධාවනය වන අතර, සෙමින් පිරී ඇති මාර්ගයක් නම්, එය ජෑම් සූදානම් වේ.
ශීත ඍතුව සඳහා ඇප්රියන් ඇටයේ සිට පළතුරු ජෑම් - සරල වට්ටෝරුව
සමනලයකින් තොර ඇටසැකිල්ලක් යනු පරිපූර්ණ ශීත බිල්ට් සඳහා සරළතම හා හොඳම තත්ත්වයේ විකල්පයකි. ඇත්ත වශයෙන්ම, වට්ටෝරුව සම්භාව්යය වන්නේ: ඇප්රිකොට් ඇටසැකිල්ල මෘදුයි, සිසිල්, හොඳින් භාවිතයෙන් හා පෙරනයක් තුලට පෙරළා, ඒ සමඟ අමුද්රව්ය එකතු කර, සුමට, ඝන අනුකූලතාවයක් දක්වා විනාඩි 40 තම්බා.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- සිට්රික් අම්ලය - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ඇටවල මිරිස් ආහාරයට ගැනීම සහ මෘදු තෙක් උයන්න.
- සිසිල්, පීල් ඉවත් කර පෙරනයක් හරහා පිස දමන්න.
- සීනි, සිට්රික් අම්ලය හා කුක්, විනාඩි 40 ක් ඇවිස්සීමත් එකතු කරන්න.
- ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතුව සඳහා ඇටවල සිට ජෑම් වත් කරන්න සහ ඒවා රෝල් කරන්න.
ඇටවල මදය සිට ඝන ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
සුවඳැති බේකරි භාණ්ඩ උවමනාවන්ට ඇප්රිකොට් ඇටසැකිල්ලෙන් සහ ඝන ජෑම් සකස් කළ යුතුය. එවැනි ප්රණීත ආහාර වර්ග, පෑන්කේක් හා බැම්බල් සඳහා විශිෂ්ට පුරවරයක් තිබිය යුතුය. මීට අමතරව, ඇප්රිකොට් ඇටයේ පෙක්ටින් ගොඩක් අඩංගු වන අතර අමතර ස්වාභාවික ඝණීකාරකයක් වන බැල්ටේට් අතිරේක අමුද්රව්ය නොමැතිව වෑල්වීම කළ හැක.
අමුද්රව්ය:
- සීනි - 1 කිලෝ;
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ.
සකස් කිරීම
- ඇප්රූම් ඇටසැකිලි, සීනි සමග ඉසිය හා පැය 5 ක් සඳහා පිටත් වේ.
- ටික කාලෙකට පස්සේ ගින්දර ගිහින් විනාඩි 35 ක් උයන්න.
- මිනිත්තු 5 ක් මිනිත්තු තුනක් දක්වා මිනිත්තු කිහිපයකට සිනිඳු තෙක් මිනිත්තු තුනක් සමඟ නැවතත් මිනිත්තු විසුරුවා හැරිය.
- ශාරීරික භාජන තුළ ශීත ඍතුව සඳහා ඇටවල මදය තදබදයක් රෝල් කරන්න.
මස් ඇඹරුම් යන්තයක් හරහා ඇප්රිකොට් ජෑම් - වට්ටෝරුව
මස් ඇඹරුම් යන් මගින් ශීත ඍතුව සඳහා පළතුරු ජෑම් ඇටකටු පෙර සූදානම් කිරීම හා ශ්රම පරිභු කමක් කිරීම අවශ්ය නොවන පැණිරස කඩදාසිවලින් සරල අනුවාදයක් වේ. සමස්ත සූදානම් කිරීම සඳහා මස් ඇඹරුම් යන්තයේ සිට අළුත් පළතුරු ද පහත් තාපය මත පලතුරු ස්කන්ධයේ පැය භාගයේ වාෂ්පීකරණය හරහා සමන්විත වේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2.5 kg;
- සීනි - 2 කිලෝ;
- vanillin - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- භාවිතෙය්දී ඇටවල මිශ්ර මස් ඇඹරුම් යතුර හරහා අනුචලනය කරන්න.
- සීනි විසුරුවා හැර සීනි, වැනලින් සහ තාපය එකතු කරන්න.
- ගින්න සීතල විනාඩි 30 ක් සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටවල සිට ජෑම් ආහාරයට ගන්න.
- කෑන් සහ රෝල් මත පැතිරීම.
සීනි නොමැතිව ඇටවලක සිට පැටව්
ශීත ඍතුව සඳහා සීනි නොමැතිව ඇප්රිකොට් තදබදයක් ඉතා ප්රයෝජනවත් වේ. එහි වාසිය වන්නේ මුදල් ඉතිරි කිරීම පමණක් නොව, විටමින් ගණනාවක් සංරක්ෂණය කිරීම පමණක් නොව, නිරෝගී හා නිසි පෝෂණයට නූතන ප්රවිෂ්ටය තුළය. එය සකස් කිරීම සඳහා දින කිහිපයක් ගත වුවද එය එවැනි අත්හදා බැලීමක් කිරීමට එය වටිනවා.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 5 kg;
- ජලය - 500 ml.
සකස් කිරීම
- භාවිතෙය්දී ඇටවල මිරිස් ජලයට වත්, නභිගත හා සිසිල්.
- යුෂ වෙනම බහාලුමක් බවට හරවන්න.
- ඇටවල මිටි පෙරනයක් මගින් පිස, මිනිත්තු 20 ක් උඳුන වෙත ආපසු එන්න.
- දින 5 සඳහා ක්රියාවලිය නැවත සිදු කරන්න.
- ඊට පසු, වමාරා බඳුන් හා රෝල් මත තදබදය ව්යාප්ත වේ.
ඇටවල මදය හා දොඩම් වලින් jam
තැඹිලි සහ ලෙමන් සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම් තට්ටුව සඳහා සාමාන්ය වට්ටෝරු වර්ග එකතු කරයි. ආකර්ෂණීය වර්ණය, විස්මිත විටමින් රක්ෂිතය, ප්රෝටීන සුවඳ සහ සුවඳ විලවුන් සහිත විශිෂ්ට සංකලනයකි. මිහිරි හා ඇඹුල් රස තැඹිලි පැහැති ඇප්රිකොට් ඇටයේ සුදුමැලි වන අතර ඇල්කයිනොක් අම්ලය විශේෂ විශේෂත්වයක් එකතු කරයි.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- දොඩම් 900 ග්රෑම්;
- සීනි - 3 කිලෝ;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- ජලය 250 ml.
සකස් කිරීම
- දොඩම් සමඟ, පීල් පීල්, පීල්, පෙති බවට සලාද.
- මෘදු, තෙක් ඇප්රිකොට් ඇටයේ, සතෙකු, සීනි, ජලය සහ ආහාර පිසීමට සම්බන්ධ කරන්න.
- කූල්, චොප්සි, ලෙමන් යුෂ එකතු හා විනාඩි 5 තාපාංක පසු, භාජන තුළ රෝල් කරන්න.
ඇපල් ඇප්රිකොට් ජෑම් - වට්ටෝරුව
ඇපල් ඇප්රිකොට් ජෑම් යනු සුවඳවත් ඇරොමැටික, ප්රයෝජනවත්, හොඳ තත්වයේ නිවසක් පිළියෙල කිරීම සඳහා විශිෂ්ට ආදර්ශයක් වන අතර පැණිරස හා ඇඹුල් නැවුම් ඇපල් සමඟ සැසදීමේදී ඇප්රිකොට් ඇටසැකට් ඉතා සරල නමුත් සමබර රසකාරක එකතුවක් රසවිඳීම සඳහා රසවිඳිය හැකි අයුරින් සකස් කිරීමකි.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 300 ග්රෑම්;
- ඇපල් - ග්රෑම් 500;
- සීනි - 800 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- භාවිතෙය්දී ඇපල්, බ්ලීන්ඩර් අනුචලනය කර සාස්පාන් වෙත මාරු කිරීම.
- මිනිත්තු 20 ක් ඇප්රිකොට් ඇටසැකිලි සහ ගෙඩියක පිසම එකතු කරන්න.
- සීනි එකතු කර විනාඩි 30 ක් ආහාර පිසීමට සලස්වන්න.
- පැණි බඳුන් මත පැකට් කරන්න.
ජෙලටින් සමඟ ඇප්රිකොට් ජෑම්
ජෙලාටින් සමග ශීත ඍතුව සඳහා ශීත ඍතු සඳහා ජෑම් ඉතා කාර්යබහුල ගෘහණියන් විසින් අගය කරනු ඇත, එවැනි උදුනක් භාවිතා කිරීම උෂ්ණත්වය හා අඛණ්ඩ ඇවිස්සීම අසල දීර්ඝ කාලයක් ඉතිරි වන අතර, බෙරී කාලය තුළ වැඩි බර පටවන සඳහා විනාඩි 15, ඝන, ජෙලටිනous බිල්ට් ලබා ගැනීමට ඉඩ ලබා දේ.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 2 කිලෝ;
- ජෙලටින් - 40 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100;
- සීනි - කිලෝ ග්රෑම් 1.4;
- ලෙමන් යුෂ - 60 ml.
සකස් කිරීම
- ජෙලටින් වතුර පුරවා විනාඩි 30 ක් තැබිය යුතුය.
- ඇටවල මිරිස්, සීනි සමග ඉසිය සහ විනාඩි 15 ආහාර පිසීමට.
- ලෙමන් යුෂ සහ ඉදිමුණු ජෙලටින් එකතු කරන්න, ඉක්මනින් තාපාංකයෙන් මිශ්ර කර ඉවත් කරන්න.
- කෑන් තුළ ඇප්රිකට් ඇටසැකිලි සිට රසවත් ජෑම් ව්යාප්ත කරන්න සහ ඒවා රෝල් කරන්න.
ඇටවල මදයෙන් චොකලට් ජෑම්
චොකලට්වලින් ඇප්රිකොට් ඇට කුඩූ මිහිරි දත් රසයි. සුවිශේෂී අත්දැකීම් වනුයේ සියුම් වයනය, මුල් රසය හා චොකලට්-සුවඳ සුවඳ අගය කිරීමයි. ඔහුගේම දෑතින් අතුරුපස පිළියෙල කිරීම. මෙය සිදු කිරීම සඳහා, ඔබ සාමාන්ය වළක්වා ගැනීම අවශ්යයි, කොකෝවා කුඩු සමග මිශ්ර කිරීම හා අවශ්යය අනුකූලතාවයට බිල්ට් උනු.
අමුද්රව්ය:
- ඇපල් - කිලෝ 1.5;
- කොකෝවා - 60 ග්රෑම්;
- ජලය ලීටර් 250;
- සීනි - 1,3 kg.
සකස් කිරීම
- පිළිස්සුම් ඇටවල මදය, විනාඩි 15 ක් ජලය සීනි සහ උනු කිලෝ ග්රෑම් 1 වත්.
- එහි ප්රතිඵලයක් ලෙස බ්ලොන්ඩර් සමඟ ප්රතිඵලය එකතු කර එය ගින්න වෙත ආපසු ගෙන යයි.
- කොකෝවා සමඟ සීනි කහ 300 ග්රෑම් සහ මෑෂ් ඇතුලට එන්න.
- ශීත ඍතුවේ 10 විනාඩි සඳහා ඇප්රිකොට් ඇටවල සිට චොක්ලට් ජෑම් උයන්න.
බහුකාර්යයක් තුළ ඇටවලක සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට කෙසේද?
බහුකාර්යයක් තුළ ඇප්රිකොට් ඇටයේ සිට ජෑම් සැලකිලිමත් විය යුතු ය. මල්ටිවාකා ඩ්රයිඩවලින් ඔබට ආරක්ෂා වන අතර හොඳ නිෂ්පාදනයක් ලබා ගැනීමට ඔබට ඉඩ සලසනු ඇත, ඔබ ජෑම් බලා ගැනීම සඳහා අවශ්ය වේ. ගුණාත්මක අර්තාපනයේ ඝන teksture තිබිය යුතු බැවින්, එය අන්තිම විනාඩි 20 සඳහා නිරන්තරයෙන් ඇවිස්සීමකින් පමණි.
අමුද්රව්ය:
- ඇටවල මදය - 1 කිලෝ;
- ලෙමන් යුෂ - 40 මිලි;
- සීනි - 600 ග්රෑම්;
- වතුර මිලි 100 යි.
සකස් කිරීම
- පලතුරු කපා ඒවා බඳුනේ තබන්න.
- මිනිත්තු 15 ක් සඳහා "ෙබ්කිං" ආකාරෙය් ජලය සහ පරුපකාරක එකතු කරන්න.
- වෙනම පාත්රයක කේක්, සීනි සහ යුෂ එකතු කරන්න.
- විනාඩි 45 ක් "ස්ටියින්ග්" හි බඳුන සහ තක්කාලි වෙත මාරු කරන්න.
- අවසාන මිනිත්තු 20 ක් පියන විවෘත කර ඇත.