Physalis වෙතින් ඔබට රසවත් හා ප්රයෝජනවත් සූදානම ගොඩක් කළ හැකිය, අතර විශේෂ ස්ථානයක් මෙම පලතුරු සිට ජෑම් විවිධ වෙනස්කම් විසින් අල්ලා ඇත. ඊළඟට, වට්ටක්කා හා ඇපල් එකතු කිරීම සමඟ physalis සිට මිහිරි දළඹු සකස් කිරීම සඳහා වට්ටෝරු කිහිපයක් ඉදිරිපත් කරන්නෙමු. නිසි උපදෙස් මගින් ඔබට කාර්යය සමඟ සාර්ථකව හැසිරවීමට සහ ජෑම් සකස් කිරීමට උපකාර වනු ඇත.
කොළ එළවළු භසාලිසා සහ වට්ටක්කා සිට ජෑම් ආහාර පිසීමට - ශීත ඍතුව සඳහා ආහාර පිසීමට වට්ටෝරුවකි
අමුද්රව්ය:
- එළවළු භෞතිකයාව - ග්රෑම් 550;
- වට්ටක්කා - 990 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 970 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 160 ml;
- ආරුක්කු පොහොට්ටු - 2 කෑලි;
- ඉඟුරු නැවුම් හෝ වියළි බිම් - රස.
සකස් කිරීම
බොහෝ විට, තදබදය සහ වඩාත් සුවඳින් වන බෙරී වර්ගවල භෞතිකරාවෙන් පිසිනු ඇත. නමුත් ඔබ පමණක් එළවළු physalis ඇත නම්, වට්ටක්කා මාංස සමග එය අතිරේකව, සහ ටිකක් කරාබු හා ඉඟුරු එකතු හා එකතු කිරීමත්, එහි රස වෙනත් ආකාරයේ වෙනත් පුවරු සඳහා වඩා නරක නොවනු ඇත.
ජෑම් සකස් කිරීම සඳහා එළවළු physalis භාවිතා කිරීමට පෙර, එය "නඩු" පිරිසිදු කළ යුතු අතර, විනාඩි දෙකක් හෝ තුනක් තාපාංක ජලය හොඳින් සෝදා හා blanched. තාප පිරියම් කිරීම අනිවාර්යය වේ, එය පමණක් ස්තුති වන නිසා අවසානයේ එළවළු වර්ග භෞතික දර්ශකය සඳහා ලෙප්ටික සමරු ඵලකය ඉවත් කළ හැකිය. නිසි ලෙස සහ වට්ටක්කා පොලිතින් සූදානම් කරන්න. එළවළු තන්තුමය පල්ප් සහිත බීජ ඉවත් කළ යුතු අතර ඝන සම පිරිසිදු කළ යුතුය.
භෞතික වලිගය ජෑම් පෙති සෑදීම හෝ සම්පූර්ණ පලතුරු භාවිතා කිරීම සඳහා කපා ගත හැක, මේ අවස්ථාවේ දී ඔවුන් විසින් දත් කුහරයක් සහිත ස්ථාන කිහිපයක් හරහා සිදුරු කළ යුතු වේ. ඕනෑම අවස්ථාවක, වට්ටක්කා කපා දැමිය යුතු ය. පෙතිවල විශාලත්වය සහ හැඩය තීරණය වන්නේ ආශාව සහ මනාපයෙනි.
වතුර හා සීනි වලින් අපි දැන් සීනි සිරප් කරමු. ඒ එක් එක් සෙල්ලම පෙරාතුව, භෞතික රණකින් වට්ටක්කා පෙත්තක් පුරවන්න. පෙර සැකසම සිසිල් වන අතර එය තරමක් පිරී ඇත, අපි එය ගින්න මත තබා, එය උනු ඉඩ, විනාඩි තුනක් විනාඩි සඳහා උනු, පසුව ගින්න නිවා දමයි, එය සිසිල් වන තෙක් උයනේ තබා. සකස් කරන ලද තදබදයෙහි අවශ්ය ඝනත්වය ලබා ගන්නා තෙක් ආහාර පිසීමට හා සිසිල් කිරීම නැවත පෙර-විෂබීජහරණය කළ භාජනවල රසවත් පැකට්ටුවක් ඇසුරුම් කර තබන්න. කන්ටේනර් කපන විට, ඒවා "කබාය" යටින් තබන්න, එය සෙමින් සිසිල් කරවීමට ඉඩ දෙන්න.
ඇපල් සමඟ ශීත ඍතුව සඳහා මිරිස් පිසල් සිට ජෑම් නැවත සකස් කිරීම
අමුද්රව්ය:
- පිසීම් physalis - ග්රෑම් 560;
- ඇපල් - ග්රෑම් 560;
- ග්රෑම් 970 ග්රෑම්;
- පිරිසිදු ජලය - 140 මිලි;
- කුරුඳු (භූමිය හෝ සැරයටිය) කැමැත්තට - රස.
සකස් කිරීම
මෙම අවස්ථාවේ දී, පිසිනු ලැබු මස්කෙදි සිට ජෑම් සකස් කර ඇපල් සමඟ සකස් කිරීම සඳහා එය එකතු කරනු ඇත. මෙම ප්රණීත රසයෙන් තොර ඇඹරුම් හා එහි රසය ලබා දෙනු ඇත.
"නඩු" වලින් පලතුරුවලින් වතුර බැසීමට පැය කිහිපයකට පොඟවා, පසුව එක් එක් නිදර්ශකයක් කූඩු හෝ පෙති කපා, උණුසුම් සීනි සිරප් වත් කරනු ලබන ඇපල් සමඟ මිශ්ර කළ, ඇපල් සමඟ මිශ්ර කර පෙති. එහි සූදානමක් සඳහා අපි සාස්පාන් තුළ සීනි සහ ජලය ඒකාබද්ධ කර විනාඩි දහයක් ආහාරයට ගන්නෙමු.
අපි පැය තුනක සිරප් වල ඇපල් සමඟ physalis තබා ගන්නෙමු, ඉන්පසු ප්ලාස්ටික් තහඩුව මත කන්ටේනරය දමා විනාඩි පහක් සඳහා සෑහෙන දුරට තාපාංකය හා නභිගත කිරීමට උෂ්ණත්වය ගෙන එනු ලැබේ. රස කෑම සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් කර නැවත එය උණුසුම් කර විනාඩි පහක් උනු. බල්බයේ අපේක්ෂිත ඝනත්වය ලබා ගන්නා තුරු තාපාංක හා සිසිලන ක්රියාවලිය නැවත නැවතත් කර තබන්න. ඉන්පසු ඒවා පැතලි භාජන මත පැටවීම, පහළට ඉහළට හරවා ඒවා ස්වයං-විෂබීජහරණය හා ක්රමානුකූල සිසිලනය සඳහා තරමක් ආවරණය කරයි.