සුප්රසිද්ධ වර්ගයේ ගස්-සමාන පැල - දේශීය උගත් පන්තියට - බොහෝ උපවර්ගයා ඇතුළු එහි රසවත් පලතුරු නිසා Gardeners සමඟ ඉතා ජනප්රිය වේ. දේශීය පිසිනු ලබන්නේ පළතුරු පිසිනු ලබන්නේ අතිශයින්ම ප්රයෝජනවත් වන ප්ලාම්වල පීල් හා ඇට, A, C සහ P සහ විටමින් A, ස්වාභාවික සීනි වර්ග (ෆෲක්ටෝස්, ග්ලූකෝස් සහ සුක්රෝස්), කාබනික අම්ල (ඇපල්, ලෙමන්, ඔක්සයික් සහ සාලිකාලික්), පෙක්ටින්, එළවළු තන්තු, සහ නයිට්රජන් සහිත ද්රව්ය, පොටෑසියම්, කැල්සියම්, මැග්නීසියම්, පොස්පරස් හා යකඩ වැනි ප්රයෝජනවත් සංයෝග.
ආහාර පිසීමේදී නිතිපතා භාවිතා කිරීම ආහාර පිසීමේ පත්රිකාවේ කාර්යක්ෂමතාවය හා මානසික සංහිඳියාව ප්රවර්ධනය කරයි. ඔබ තොරතුරු කියවීමට බව නිර්දේශ කිරීම තොම්සන්ගේ පුදුමාකාර පළතුරු ශීත ඍතුව සඳහා විවිධ සූදානම් කළ හැකිය: marinade ටින්, කුක් ජෑම් , ජෑම්, compotes . එවැනි තොග සීතල සමයේ අපේ මේසය විවිධාංගීකරණය කර ඇති අතර, මම ඔබේ නිවස සහ අමුත්තන් සතුටු කරනු ඇත.
ශීත ඍතුව සඳහා අච්චාරු දැමූ පිහාටු සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- උගත්කම - 1 කිලෝ;
- ගම්මිරිස් සුවඳැති ඇට - 5-8 කෑලි;
- කරාබු නැටි - 3-5 පුෂ්ප මංජරිය;
- කුංකුම - 1-2 පිහියක්;
- වැනිලා හෝ කුරුඳු -1-2 පොල්ලක්;
- විනාකිරි 5-9% - 50-60 ml;
- සීනි-වැලි - 150-200 g;
- ජල 250-300 මිලි.
සකස් කිරීම
පිසිනු ලබන්නේ පිසිනු ලබන්නේ නම්, ඒවා ඉදිමීම, නමුත් මෘදු නොවන අතර, සමට හානි නොකර, ඔබ සීතල ජලය සමග ඒවා පිළියෙළ කර කඳන් ඉවත් කරන්න. ඇටකටු සමග අළුත් කළ යුතුය, එබැවින් හැඩය හොඳින් ආරක්ෂා වී ඇත. විශේෂයෙන්ම "හංගේරියානු" විවිධාකාරයන් වර්ග කිරීම සඳහා හොඳය, නමුත්, මූලධර්මය අනුව, ඔබ ඕනෑම ආකාරයක පිහාටු අච්චාරු දැමිය හැකිය.
දත් කුහරයක් හෝ දෙබලක ඇති ස්ථාන කිහිපයක සිදුරු කිරීම (ප්රමාණවත් සිදුරු 4-5). අර්ධ-ලීටර් වීදුරු භාජන දෙකකින් යුත් පිසින ලද පිඟන් ගෙඩිය පුරවන්න.
විනාකිරි හැර නිශ්චිත අමුද්රව්ය ඉතිරි වෙල්ඩ් marinade භාවිතා කිරීම. අපි ඇඹරුම්වල ස්ප්රී marinade වලින් පුරවනු ඇත. මිනිත්තු 3-5 ක් රැඳී සෝස්පේන් වලට marinade ලුණු සාදන්න. නැවත, Marinade නභිගත හා විනාකිරි සමඟ එය පුරවන්න. ඔබට marinade සඳහා පලතුරු බ්රැන්ඩි 100 ක් එකතු කළ හැකිය. දෙවන වතාවට අපි marinade බැංකු දී පිසින ලද පිසිනු ලබන්නේ, ඔවුන් පෙරළා ඔවුන් ආපසු හරවන්න. එය සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු අපි පැරණි බ්ලැන්කට් සමග භාජන ආවරණය කරනු ඇත.
මඤ්ඤොක්කානු පිසිනු ලබන්නේ බ්රැන්ඩි සහ ශක්තිමත් වයින් සඳහා රසවත් ආහාරයක් වන මස්, දුම් සහිත නිෂ්පාදන සමඟ සේවය කිරීමයි.
එම මූලධර්මයම (ඉහත බලන්න), කොම්පෝට් ශීත ඍතුව සඳහා පිඩැම් සිට සකස්, වට්ටෝරුව, යම් ආකාරයකින්, ස්වාභාවිකව, වෙනස් වේ.
ශීත ඍතුවේ දී පිසිනු ලබන්නේ කොම්පෝට්
සකස් කිරීම
ප්ලාස්ටික් ජලය තුළ සීනි තාපාංකය විසඳුමක් (ජලය ලීටර් 250-300 ක් සඳහා 1-3 හැදි). මිනිත්තු 3-5 ක් බලා සිටිමු. වතුර කාන්දු වීම, නැවත මිශ්රණයට මිශ්ර කර, භාජනවලට වත් කර ඒවාට පෙරලන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වන තුරු ආවරණය කරන්න.
ඒ හා සමානව, සාන්ද්ර ගත සීනි සිරප් වල ශීත ඍතුව සඳහා පිසිනු ලැබීමට හැකි ය. මෙම අවස්ථාවේදී, අමුද්රව්ය අනුපාතය පහත පරිදි වේ:
- පිසිනු ලබන්නේ (බීජ සමග හෝ නැතිව) - 1 කිලෝ;
- සීනි - 1 කිලෝ;
- වතුර - 300 ml පමණ.
ශීත ඍතුව සඳහා ප්ලාම් සිට jam
අමුද්රව්ය:
- ඕනෑම වර්ගයක පිසිනු ලබන්නේ - 1 කිලෝ;
- සීනි-වැලි - 1-1,5 කිලෝ.
සකස් කිරීම
අපි පිසිනු ලබන්නේ සීතල වතුර සමග මෙයට පිළියමක් සහ වලිග ඉවත් කිරීමයි. අපි එක් එක් සීනිය අඩක් කපා ගල ඉවත් කරමු. ඊට පසු, එක් එක් කොටස කුඩා කොටස් වලට කපා ගත හැකිය.
අපි පෑන් හෝ ද්රෝණියේ (එනැමල්ඩ්, හොඳින් පිරිසිදු තඹ හෝ ඇලුමිනියම්) සකස් කළ පිසිනු ලබන්නේ. අපි සීනි සමඟ සීනි වත් කර යුෂ පෙනීම සඳහා තබන්න. ඉරිඟු යුෂ පිටතට යද්දී, අපි එය රතු බෙල්ලක්, මධ්යම උෂ්ණත්වය මත නභිගත කර, ගිනි අඩු කර, එය ලී කුට්ටි සමග ඇවිස්සීම, විනාඩි 5, එය සිසිල් කිරීමෙන් පසුව එය කපන්න. චක්රය නැවතත් 1-3 වතාවක් වැඩිපුර කුඩා ගින්නක් මත නැවත කියමු.
උඩු රැවුල කපා දමනු ලැබුවහොත් එය තදින් අල්ලා ගැනීමෙන් පසු: තදබදය වැටෙන්නේ නැතිනම්, ජෑම් සූදානම් වේ. පිරිසිදු වීදුරු භාජන තුළ අපි තදබදයක් තියනවා. අපි කෑන් මත ප්ලාස්ටික් ආවරණ දැමුවා. තාවකාලික උෂ්ණත්වයකදී ඕනෑම ආකාරයකින් ජෑම් හෝ ටින් කළ පෑන් සමඟ භාජන ගබඩා කරන්න.