ඔබ ඇටකටුවලින් තම්බන ලද තදබදයක් ඇත්නම් - ඔවුන් රස බැලීමේදී කහට රසැති බවක් දැනේ. ප්රසන්න රසවත් වුවද, පළතුරු වල කූඩුවල තදබදය ඉතාම සංකීර්ණයි. එය ජෑම් ආහාරයට ගැනීමෙන් හා බොහෝ විට දන්ත වෛද්යවරයෙකුගේ සංචාරය නොලැබී යෑමට හේතු වේ. අප්රසන්න ප්රතිවිපාක වළක්වා ගැනීමෙන් වළක්වා ඇති ඇලෝෂා සිට රසවත් ජෑම් සකස් කිරීම, අපි ඔබට සහ පහත සඳහන් වට්ටෝරු ඔබට උදව් කරනු ඇත.
බීජ තොරව රතු වම්බටු සිට ජෑම්
රස රතු චෙරි පැස්ටා තැඹිලි පරාසය සිට එහි අනුචරයින්ගෙන් වෙන් වී නොතිබුණත්, එයින් ඇති ජෑම් පෙනුමෙන් වඩා දර්ශනීය පෙනුමෙන් යුෂිත රුබී වර්ණයෙන් නැගී සිටියි. අපි ඉතාම අසාමාන්ය ආකාරයකින් තදබදය පිසීමට සූදානම් කරමු - උඳුන තුල, පළතුරු ඔවුන්ගේ හැඩය අහිමි නොවනු ඇත, ඔවුන් අතිරික්ත තෙතමනය නොගැළපෙන අතර තවත් රසය රඳවා ගනී.
අමුද්රව්ය:
- රතු කැකීම - ග්රෑම් 950;
- ග්රෑම් 550 - ග්රෑම්;
- citrus යුෂ (ලෙමන් හෝ දෙහි) - 25 මිලි;
- කුරුඳු පොලු
සකස් කිරීම
උඳුනේ උෂ්ණත්වය සෙන්ටිමීටර 150 දක්වා ඉහළ ගොස් ඇති අතර, උගත් පන්තියට අඩක් කැපීම හා ගල් ඉවත් කිරීම. අපි චෙරි පැටවුන්ගේ උණුසුම් උඳුන තුල ස්ථානගත කිරීම සඳහා යෝග්ය වේ. සීනි සමග ඉසිය, කුරුඳු දැමීම සහ ලෙමන් යුෂ වත් කරන්න. අපි පැය දෙකකට කාමර උෂ්ණත්වයේ දී සිටීමට අපි ඇලෙක්ට දෙන්නෙමු. ඉන්පසු එය අර්ධ වශයෙන් සිරපය සමග ඒකාකාරව ආලේප කිරීම සඳහා එය මිශ්ර කර උඳුනේ අනාගත ජෑම් සමඟ කන්ටේනරය තැබිය යුතුය. පැය එකහමාරක් කපන්න. සෑම විනාඩි 30 කට වරක් පළතුරු ගහන්න අමතක කරන්න එපා. සූදානම් කළ ජෑම් හොඳින් සිසිල් කළ හැකි අතර රසවත් වන අතර, තවමත් ඔබට විෂබීජ ජාවාරම් මත රෝපණය කළ හැකිය.
වට්ටෝරුවලින් සෑදූ ජෑම් - වට්ටෝරුව
චෙරි තොම්සන්ගේ ජෑම් පෙම්වතුන්ගේ පෙම්වතා හා පොදුවේ ජෑම්, පොහොර සකස් කිරීම සඳහා වන සියලු දඩයමට බාධා කරන පලතුරු සකස් කිරීම සහ ආහාර පිසීම සමඟ මෙම දිගු ඝට්ටනයේ ගැටලූව දන්නවා. මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සකස් කිරීම ප්රසන්න රස පමණක් නොව, සරල හා ඉක්මන්.
අමුද්රව්ය:
- (පුරාවිද්යා තොරව) - 900 ග්රෑම්;
- ග්රෑම් 860 ග්රෑම්;
- 1/2 ලෙමන්;
- නරක තාරකා - 3 කෑ .
සකස් කිරීම
ඇටකටු වලින් පල ඉවත් කිරීම, අඩුවෙන් මස් කපා සීනි වලින් අඩක් වැටී ඇත. අපි පැය කීපයකට චෙරි ප්ලූම් යුෂ පිටත් කරමු. අපි ලෙමන් ලෑලි පෙත්තක් කපා ඒවා ඉක්මනින් උතුරන වතුරේ දී බීට්. ලෙමන් ගෙඩියෙහි සිරප් වල චෙරි වලට දැමිය යුතුය, ඉතිරි සීනි වත් කර, බාදියන්ගේ පැළෑටි දමා ගින්න මත බහාලූම් සමග බහාලුම් දමා තබන්න. මධ්ය තාපය මත පැය භාගයක් පමණ තද උයන්න, පසුව කෑන් සහ රෝල් බවට වත්.
උගත් පඳුරක සිට ජෑම් පිසීමට කෙසේද?
ඔබ අපිරිසිදු මාළු නොකරනවා නම්, හූනියම් පළතුරු තම්බා, පසුව පහත සඳහන් වට්ටෝරුව ඔබ වෙනුවෙන් වේ. මෙම තාක්ෂණය සමඟ ආහාර පිසීමෙන් පසු චෙරි පැස්ටා නම්ය නම්ය වේ.
අමුද්රව්ය:
- චෙරි මිමි - කිලෝ ග්රෑම් 1,9;
- ග්රෑම් සීනි කිලෝ ග්රෑම් 1.5 ක්;
- ජලය 240 ml.
සකස් කිරීම
එනැමෙල්ඩ් කන්ටේනරයක් තුළ පලතුරු ඉරිඟු, සීනි ආවරණය සහ වතුර වත් කරන්න. ඇවිස්සීමෙන් පසු මුළු රාත්රිය පුරාම චෙරි පැකට්ටුව තබන්න. ගින්න මත සූත්රය දමා පැය 3 ක් පුරා තදබදය උයන්න.
චෙරි ප්ලාම් සිට ජෑම්-ඉස්ම
චෙරි පැස්ටා වෙන් කිරීම, මිනිත්තු 10 ක් පමණ උතුරන වතුරේ පල්ප් කර දමන්න. ඝන සම ඉවත් කිරීම සඳහා පෙරනයක් හරහා පළතුරු මෘදු පැත්තක්. සීනි සමග සමාන චෙරී හා මධ්ය තාපය මත ඇති චෙරි පැසැසු මිශ්රණය මිශ්රණය. එය ඝන බවට පත් වන තුරු චෙරි පැකට් උයන්න.
මීට අමතරව, පොතු නොමැතිව බදාමකින් ඇති තටාකයක් බහුකාර්යයක් තුළ කළ හැකිය. මේ සඳහා, චෙරි පිමල් පැය භාගයක පමණ "සීනි" සමග තම්බා කළ යුතුය. Ready-made delicacy සිසිල් කළ හැකි අතර භාජන පුරා වත්කොට, ඔබ වහාම, තවමත් උණුසුම්, කෑන් තුළ රෝල් කරන්න.