උණුසුම් සුවඳැති සුවඳැති මිශ්ර වයින් කෝප්පයක ආධාරයෙන් උණුසුම් කාලගුණයක් තුලදී එය උණුසුම් කිරීමට ප්රසන්න වේ. කුළුබඩු සහ රතු වයින් මිශ්රණය ඉෙමොලින් හා නරක මනෝගතිය සමග පමණක් සාර්ථකව හැසිරවිය හැකි නමුත් පොදු සීතල සටන් කිරීමට විශිෂ්ට ක්රමයක් බවට පත් වේ. පහත පරිදි වට්ටෝරු, ඔබ විසින් පහසුවෙන් ගෙදරට කළ හැකි සම්භාව්ය වැල් වයින් වර්ග වල වෙනස්කම් වලට කැප වී ඇත.
තැඹිලි පාටින් මිශ්ර වයින් සඳහා වට්ටෝරුව
දොඩම් ගෙඩියකට අමතරව, ඔබට දොඩම් මත්පැන් සමග ලක්ෂණයක් සහිත දෙහි ස්වල්පයක් එකතු කළ හැකි අතර, පානයෙන් පැණි රස ප්රමාණවත් නොවේ නම්, ටිකක් දියර පැණි එකතු කරන්න.
අමුද්රව්ය:
- වියළි රතු වයින් - 750 ml;
- මීපැණි - 55 මිලි;
- ඇපල් සින්ඩර් 520 ml;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- තැඹිලි දිලීර - 5 මිලි;
- කරාබු නැටි - 4 අංකුර;
- කුරුඳු පොලු 4 ක්
- තරු ලකුණ.
සකස් කිරීම
පිසීමේදී, සම්භාව්ය වැල් වයින් සඳහා ඒකාකාර තාපය හා නියත උෂ්ණත්වයකින් සකස් කළ හැකි ඝන තාප්පයක් තෝරාගත යුතුය. සාස්පේන් දී සයිඩර් සහ වයින් ඒකාබද්ධ වේ. මිදි යුෂ, මත්පැන් හා කුළු බඩු එකතු කරන්න, පසුව මැද ගින්නට උඩින් කෑම පිළියෙල කර, පැය භාගයකට තාපාංක නොකිරීමට ඉඩ නොදෙනු ඇත. සූදානම් කළ බීම පානය කර වීදුරු මත වත් කර දමන්න. නැවුම් තැඹිලි සහ ලෙමන් පෙති සමග සේවය කරන්න.
රතු වයින්වලින් සම්භාව්ය වැල් වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- වියළි රතු වයින් - 750 ml;
- මිලි මීටර් 115;
- ග්රෑම් 45 ග්රෑම්;
- බ්රැන්ඩි 55 මිලි;
- කුරුඳු සැරයටි - 2 පෑම්;
- ඇනිස් තරු - 4 කොච්;
- කරදමුංගු - 5 පෑම්;
- කන්නයේ මල් පොහොට්ටු - 5-6 කෑලි;
- වැනිලා යට - 1/2 කොක්;
- ටැන්ඩිනින් - 6 පෑම්.
සකස් කිරීම
සීනේ පෑන් සීනි වත් කර ටැංජරීන් යුෂ එකතු කරන්න. ජලය තුළ වත් කර ස්ඵටිකයන්ට මධ්යම තාපය සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීමට ඉඩ දෙන්න. උණුසුම් සිරප්වලට කුළු බඩු කුළුබඩු සහ කුළුබඩු එකතු කරන්න. මිදියුස එකතු කරන්න. පැය භාගයක් පමණ අවම වශයෙන් තාපය පානය කිරීම සඳහා උනු පුළුස්සන්න. සූදානම් වතුර මිශ්රිත වයින් ටිකක් බ්රැන්ඩි එකතු කර වීදුරු බවට වත්.
තැඹිලි සහ ඇපල් සමඟ වයින් ස්වල්පයක් මිශ්ර වයින්
අමුද්රව්ය:
- වියළි රතු වයින් - 750 ml;
- කුරුඳු;
- මිලි ලීටර් 235 ක්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- වැනිලා පෙට්ටි;
- ඇපල් - 1 කෑල්ලක්;
- මීපැණි - 55 මිලි;
- ලෙමන් - 1 කෑල්ලක්;
- සාදික්කා - 1/2 ෆොස්ෆේට්.
- කරාබුනැටි - 5-6 අංකුර;
- ඇනිස් - 2 තරු.
සකස් කිරීම
සාස්පාන් දී වතුර හා මී පැණි වත්, එක් ලෙමන් යුෂ එක් කරන්න. ගිම්හානයේදී සිරොප් දැමීම සහ බෙරි පෙති සහ බෙරි පෙති සමග කුළුබඩු එකතු කරන්න. අවම පැය භාගයක් පමණ අවම වශයෙන් ගින්නක් මත සිරප් ඉවුම් පිහුම්, මෙම ගෙඩි අතිරේක අතිරේක රසය අවශෝෂණය කිරීමට පදනම උදව් වනු ඇත. ටික වේලාවකට පසු වයින් වත් කරන්න. විනාඩි කීපයක් මිනිත්තු දෙකකට වරක් ගාන ලද මිදියුසින් බිව්වා. ඒ බීම නභිගත නොවන බව නොසලකා හරින්න. එසේ නොවුවොත්, සෑම මත්පැන් වාෂ්ප වී ඇත. ඔබ වීදුරු මත වතුර මිශ්ර වයින් වත් කිරීමට පෙර එය වසා දමන්න.
ඉවුම් පිහුම් සම්භාව්ය වැල් වයින් නිවසේ
ඔබ සුදු වයින් රසිකයෙක් නම්, එය මත පදනම් වූ සම්භාව්ය පානයක් පිළියෙළ කරන්න. සැහැල්ලු Chardonnay ආලෝකය ආම්ලිකතාවය සමග උදාසීන රසයක් ඇති නිසා ඒ නිසා අතිශයින්ම සුවඳ සංෙයෝග සුවඳ සහ රසය පරිභෝජනය.
අමුද්රව්ය:
- වියළි සුදු වයින් - 750 ml;
- දොඩම් වර්ග - 2 කෑලි;
- ග්රෑම් 75 - ග්රෑම්;
- මී පැණි - 15 මිලි;
- කරාබුනැටි - 5-6 අංකුර;
- ඇනිස් තරු - 4-5 කෑලි;
- කුරුඳු පොලු 4 ක්.
සකස් කිරීම
දොඩම් එකක් වන යුෂ මිරිකා හැරීම, සහ දෙවන, සිට කපා ඉවත් කිරීම. ගින්නෙන් යුෂ සහ ස්ථානය සමඟ වයින් මිශ්ර කරන්න. ස්ඵටිකයන් මුලුමනින්ම විසුරුවා ඇති තෙක් පැණිරස එකතු කරන්න. පෞද්ගලික රස බැලීම් සහ වයින් භාවිතා කිරීම මත, ඔබට සීනි වැඩි වශයෙන් හෝ අඩු විය හැකිය. කුරුඳු, ඇනිස් සහ කරාබු නැගීම, විනාඩි 20 ක් සඳහා පානය ගිනි තබන්න.