මුන්ශෝන් මත මිතුරන් වටා උණුසුම් සමාගමක් සඳහා උණුසුම් සමාගම සුදුසු වේ - හොඳම වට්ටෝරු නිවසේ දී ලබා, ආත්මයෙන් කෑලි හා ජ්වලිතයෙන් සාදා ඇත. ඔබට අමුද්රව්ය එකතු කළ හැකි බෙරි සමග කුළුබඩු සමග සහ කුළු බඩු හා පැළෑටි සමඟ එකතු කළ හැකිය.
මුන්ශීන්ගෙන් tincture සෑදිය හැක්කේ කෙසේද?
මව්පියන් මත පොම්පවල වට්ටෝරු විවිධාකාරයෙන් වෙනස් වී ඒවා නිෂ්පාදනය කරන අයගේ පරිකල්පනය මත රඳා පවතී. නිවසේදී, ඔබ ඉතා රසවත් ඇරෝමැටික මද්යසාර පානයක් පිළියෙල කළ හැකි අතර එය මේසය මත ප්රධාන වේ. නිවසේදී මෙම බීම පිළියෙල කිරීමේදී යම් උපක්රම කිහිපයක් තිබේ:
- කුළුබඩු හා ඖෂධ පැළෑටි (ඔෙරගනයෝ, ජින්ජර්) සෑදී ඇත්තේ සීනි එකතු කිරීමකින් තොරවයි.
- බෙරි භාවිතා කරන විට, පානය තුළ සීනි වැඩි වේ, එම නිසා අන්තර්ගතයෙන් සියයට 70 ක් පමණ ඔබ වැඩි මත්පැන් එකතු කිරීමට අවශ්ය වේ.
- ලැබුණු බීම අවධාරණය කිරීම අඳුරු ස්ථානයක අවශ්යයි නම්, වෙනස් රසයක් නරක අතට හැරෙනු ඇත.
- බෙරී tinctures ගෙදර කපන ලද දී - හොඳම වට්ටෝරු පූර්ව ශීත කළ බෙරි සමග ලබා ගෙන, ඔවුන් වැඩි යුෂ වෙන් කරනු ලැබේ.
Home-brew - Anise tincture - වට්ටෝරුව
ලුණු මිශ්රණයෙහි කුළුබඩු සහිත මිශ්රිත tincture එහි මෘදු රසය හා ගැඹුරු සුවඳ සඳහා අගය කරනු ලැබේ. සති දෙකක සීනි එකතු කිරීමෙන් පසු සීනි එකතු කරනු ලැබේ නම්, එය වඩාත් මෘදුයි. රසකාරක ප්රමාණය තේ 1 සිට 1 දක්වා විය හැකිය. මත්පැන් පානය කිරීමෙන් පසු කුණු කසළ (දොඩම්, ලෙමන්, හුණු) හෝ ඇපල් විය හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ෂයින් - 0,5 l;
- ඇනිස් බීජ - 1 ෆොස්ෆේට්;
- දුරු - 1 ෆොස්ෆේට්;
- සීනි - 1 තේ හැදි. l;
- බඩෝනියා - 1 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- සීනි හැර, ලීටර් භාජනයක් තුළ සියලු අමුද්රව්ය අඩංගු කරන්න.
- ඇල්කොහොල් වත් කර අඳුරු වියළි ස්ථානයක සති 2 ක් තැබිය යුතුය.
- එවිට පෙරීමෙන් සහ සීනි එකතු කරන්න.
- අවධාරනය කිරීම සඳහා තවත් දවසක් තබන්න.
ඉඟුරු මත ඉඟුරු මත ටින්කටේන්
සීත කාලගුණය තුළ ඉඟුරු මත ඉඟුරු tincture ඉතා පුදුම උණුසුම් කිරීමේ නියෝජිතයා වේ. ඉඟුරු - හුදෙක් කුළුබඩුවක් පමණක් නොවේ, - දිගු මුදල් සම්භාරයක් පිරවීමක් බවට පත් වන ප්රයෝජනවත් ලුහුඩු මූලද්රව්ය සමස්ත ගබඩාව. සෑම අමුද්රව්යයක්ම පිළියෙල කිරීම සඳහා පැයකට වඩා වැඩි කාලයක් ගත නොවනු ඇත. සීනි වෙනුවට මී පැණි හැඳි යුවළක් එකතු නම් සෝයා බෝතල් යන්නේ ය. වියළි ඉඟුරු මුන්ශයින් මත tinctures සඳහා සුදුසු නොවේ, හොඳම වට්ටෝරු නැවුම් මූල සමග පමණක් ලබා ගත, එය වඩාත් ඇරෝමැටික නිසා.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ෂයින් - 0,75 l;
- මී පැණි - 50 ග්රෑම්;
- ඉඟුරු (මූල) - 1 කෑල්ලක්;
- ලෙමන් - 1 pc.
සකස් කිරීම
- පීල් හා ඉඟුරු ඉරිඟු, එය භාජනයේ පතුලේ තබන්න.
- හොඳ සඳෙහි වත් කරන්න.
- කන්ටේනර් තුළ ලෙමන් යුෂ මිරිකා, මී පැණි දමන්න.
- සෑම දෙයක්ම මිශ්ර කිරීමෙන් පසුව, 8-10 දිනක් තබන්න.
ගෙදරක පැටලීමේදී ක්රැන්බෙරි ටින්කටේට්
බොහෝ ජනයා හා විදේශිකයෝ මුන්රීන් මත කන්බෙරීස් මත tincture වැනි. එය ශීතල වූ උගුල්ගේ වඩාත්ම ජනප්රිය මත්පැන් පානයයි. Cranberries ඇඹුල්, බීමත් කටුකවත් බීමත් වී නැත. Cranberries ගත හැකි හා නැවුම්, නමුත් ශීත කළ හැකි තවත් යුෂ ලබා දෙනු ඇත. සීනි ප්රමාණය අඩකින් වැඩි කළ හැකිය.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ශයින් - ලීටර් 1;
- cranberries - 0,5 l;
- සීනි - 50 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- බඳුනක (ලීටර් 1.5) cranberries වත්, සීනි සමග ඉසිය යුතු ය.
- ඉහළට මත්පැන් පානය කරන්න. මාස 3 ක් අඳුරු තැනකට ඉවත් කරන්න.
- සිසිලකය සහ ගෑස් හරහා මිශ්රණය සිඳීම.
වඳුරන් මත මුන් සින්ක් ටින්කටා - වට්ටෝරුව
මුන්ෂේන් මත කුළුබඩු පිළිබඳ ටින්කෙටා - නියම සුවඳැති බීම වර්ගයකි, ඔබට ඕනෑම භෝජන සංග්රහයකදී අමුත්තන්ට සතුටු විය හැකිය. මෙම අතිරික්තය කටුක ගෙදර හැදූ මත්පැන් රසය අඩු කරයි. එබැවින් එවැනි ඇප්රිටිෆ් සහ එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් පානය කළ හැකිය. වියළි පලතුරු තෝරා ගැනීමේදී ඉතා අඳුරු සෙවනක් කපා හැරීම - ග්ලිසරීන් සැකසූ ආහාර වැනි. වඩාත් ආලේපන, වඩාත් මෘදු හා වඩාත් ඇරොමැටික වේ, ද්රවීකරණය වනු ඇත. මස් හා චීස් සඳහා හොඳයි.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ශයින් - ලීටර් 1;
- ගම්මිරිස් ඇට - 5 පෑම්;
- කප්පාදු - 70-100 ග්රෑම්;
- කරාබුනැටි - 10 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- කෙසෙල් සෝදා, ඇටකටු ඉවත් කරන්න.
- ගම්මිරිස් හා කරාබුනැටි පොඩි කපරාරු බවට පත් කරන්න.
- බඳුනේ සෑම දෙයක්ම දමා වොඩ්කා වත් කර හොඳින් මිශ්ර.
- උණුසුම් ස්ථානයක දී 10-15 දිනක අඳුරේ තබන්න. ඉන්පසු cheesecloth හරහා ගොස් තවත් දින කිහිපයක් සඳහා යන්න.
Samogon මත පයින් ඇටූන් මත ටින්КТටා - වට්ටෝරුව
පිනි නිවුනු මත ටින්ක්ටින් මත ආශ්චර්යමත් ඇප්රිටිෆය. රසවත් ගෙඩි අමතරව, රසකාරක එකතු එකතු කරන ලද කරන්ට් කොළ ගන්න හොඳයි. පිහියෙහි අන්තිමේ දී, ඔබ තවමත් ටෙන්ඩර් බීම සෑදිය හැකි වැනලින් එකතු කළ හැකිය. පිසීමට පෙර, ගෙඩි කිහිප වතාවක් (දෙකේ සිට හතර දක්වා) ජලය උණු කිරීම මගින් ඇට වර්ග පිරිසිදු කළ යුතුය. සති දෙකකින් අවධාරණය කිරීමෙන් පසු, උණුසුම් ස්ථානයක තවත් දින තුනක් සඳහා නූඩ්ල් පිරවීම සඳහා ගෙදරට ආලේපන වඩාත් රසවත් tincture ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ෂයින් - 700-800 මිලි;
- පයින් ගෙඩි - 40-60 ග්රෑම්;
- සීනි - 1-2 තේ හැදි. l;
- ලෙමන් පීල් - 20-30 ග්රෑම්;
- වැලිලින් - 5 ග්රෑම්;
- බ්ලැක්බොරන්ට් තහඩු - 3-5 පීසී.
සකස් කිරීම
- ගෙඩි කපන ලද හා භාජනය තුළ ෂෙල් එක සමඟ ඒවා එකතු කරන්න.
- අනෙක් කොටස් එකතු කරන්න. චන්ද්රයා වත් කරන්න.
- 12-14 දින සඳහා බීම පානය. වරින් වර භාජනය පෙරළන්න.
- ඉන්පසු ගෝස් හරහා පෙරට ගොස් තවත් දින 3 ක් තබන්න.
ලෙමන් මත මිනිහින් ටින්කටා
මුන්ෂේන් මත ඇරෝමැටික ලෙමන් tincture අස්ථායී වන අතර, එම නිසා මාස කිහිපයක් බලා නොසිට, සමහර නිවාඩුවන්වලට වහාම සිදු කළ හැකිය. ලෙමන් පලතුරු සමග සඳුදා උණු කිරීම මගින් පොඟවා කාලය කෙටි කල හැක. මීට අමතරව, දෙහි ගෙඩියේ සුවඳ වඩා වැඩි යමක් දැනෙනු ඇත. ඉවුම් පිහුම් සඳහා පෑන් තදින් වසා තිබූ පියනක් සමග ගත යුතුය - පසුව මත්පැන් වාෂ්ප විය නොහැකි ය.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ශයින් 60% - ලීටර් 1;
- ලෙමන් - ½ කොප;
- බීජ කරාබු නැටි - 4 කොළ.
- සීනි - 70-100 උ.
සකස් කිරීම
- පීල් කපා නොගෙන අර්ධ මුදු බවට ලෙලි කපන්න.
- සෝස්පේන් දී ලෙමන්, කුළු බඩු සහ සීනි එකතු කරන්න.
- පළමු බුබුලු දර්ශනය වන තෙක් මන්ටේසින් කන්ටේනරයකට වත් කර ගිනි තබන්න.
- නිවා දැමීම සහ ආවරණය පැය 12 ක් අවධාරනය කරන්න.
ටෝනර්නික් කූරු මත ටින්ක්ටින් මත මුන්ශයින් මත
මුන්ශීන් මත මැන්ඩරින් ටින්ක්ටේට් වොඩ්කා හා කහට ඇඹරූ ඇඹරුම් ගතියකින් යුක්තය. අංශක 40 ට වඩා අඩුය. අලුත් අවුරුද්දේ මේසය මත එවැනි පානයක් සේවය කිරීම හොඳයි. මෙම බීම පරිවෘත්තීය වේගවත් කිරීම, ආහාර රුචිය සහ ශරීරයේ සාමාන්ය තානය වැඩි කරන්න. ඔබ සීනි එකතු කරන විට, ටැංජරීන් රසයක් ලබා ගන්න.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ශයින් - ලීටර් 1;
- කිෙල්මැන්ටයින් හෝ මැන්ඩරින් පීරූ - 50 ග්රෑම්;
- ටැන්ඩිනින් හෝ ක්ලේමින්ටින් - 10 කොක්;
- සීනි - 1-3 ෆොස්ෆේට්.
සකස් කිරීම
- ටැන්ඩිනින්වලින් ආලේප කිරීම (සම නොවේ) ඉවත් කිරීම, මුන්ශාණ සමඟ මිශ්ර කර උණුසුම් අඳුරු තැනක තබන්න.
- සති දෙකකින් පසු, ඉන්ෆියුෂන් ගන්න. ටැංජරීන් 10 ක් හා සීනි හැන්දක් යුෂ එකතු කරන්න.
- තව දින තුනක් පසු, බෝතල් බවට වත්.
ඇපල් මත ඇපුන් මත ටින්ක්රට්
ඇපුන් මත ඇපල් tincture මත - සකස් කිරීමට සහ ඉතා සුවඳැති මත්පැන් පානයක් පහසුය. පල අඩු, වඩා හොඳයි. වඩාත් සුවඳින් කියන්නේ ඝන සහ වඩා හොඳ ප්රමාණයේ ඇපල් භාවිතා කරන පානයකි. සීනි වෙනුවට සීනි සිරප් සෑදීමට වඩා හොඳයි. ඒ නිසා පානය මෘදුයි.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ශයින් - ලීටර් 1;
- සීනි - 250-300 ග්රෑම්;
- ඇපල් - කිලෝ 1.5 ක්.
සකස් කිරීම
- ඇපල් කපා, ඇටකටු සහ හරය ඉවත් කිරීම, භාජනයක් තබා.
- 1-2 සෙ.මී. සඳහා ඇපල් ස්ථරයට ඉහලින් මුව සෙවිය යුතු ය. පැය භාගයකින් පසු තවු 50-100 ml එකතු කරන්න.
- උණුසුම් ස්ථානයක 8-12 දින තබන්න.
- කෙසෙල් සිට ඇපල් ඉවත් කර වෙනම බහාලුමක් බවට වත් කිරීම.
- විනාඩි 5 ක් පමණ ජලය තුළ සීනි විසුරුවා හරිමින් සීනි සිරප් උයන්න. Tincture වලට සිරප් එකතු කරන්න. තව පැය 2-4 ක ඇඹරීම.
මුන්ෂේන් මත කෝපි ටින්කටේට්
කෝපි කෝප්පයක් මත ටින්කෙටා යනු මත්පැන්, ටිකක් ටාට්, නමුත් මෘදුයි. දියර කෝපි වෙනුවට කෝපි බෝංචි ගන්න පුළුවන්. එවිට සුවඳ වඩා දීප්තිමත් වනු ඇත. දොඩම් සමඟ කෝපි සහ මත්පැන් හොඳයි. ඔබ මෙම ෆිල්සි පානය තුළ දෙහි citrus එකතු කළ හැකිය. ඔබ කුළුබඩු සහිත කිරි එකතු කරන විට ඔබට "Beilize" වැනි බොන්නක් ලැබෙනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ශයින් - ලීටර් 1;
- කෝපි බෝංචි - 20-40 කොක්;
- තැඹිලි - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 5 තේ හැදි. l.
සකස් කිරීම
- තැඹිලි වල කුහර සාදා එහි කෝපි බෝංචි ඇතුළත් කරන්න.
- ඇල්සියස් භාජනයක් තුළ, ඇල්කොහොල් වත්.
- දවස් 30 ක් සඳහා උණුසුම් ස්ථානයක ගිල්වන්න. තැඹිලි පැහැයෙන් පිපී (එය ඉවත ලන්න) සහ බීම භාවිතය සඳහා සූදානම් වේ.
මුන්ශීන් මත මී පැණි ටින්කටේට්
මනෝසීන් මත මී පැණි ටාට් සහ මිහිරි ටින්ක්ටේ රසවත්, නමුත් ප්රයෝජනවත් වේ, ඔවුන් සීතල ගුණ ඇත. ඔබ ගම්මිරිස් එකතු කරන විට, ඔබ හොඳ ගෙදර හැදූ ගම්මිරිස් ලබා ගනී. දෙවන ආසවනය කිරීම සඳහා මොන්ෂේන් හොඳයි. මතක තබා ගත යුතු වන්නේ මී පැණි රත් කළ නොහැකිය, එසේ නොමැති නම් එහි ගුණාංග නැති වනු ඇත.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ශයින් - ලීටර් 1;
- මී පැණි - 3-4 ශුද්ධ. l;
- ගම්මිරිස් ස්පයිසිං - 2 යුෂ;
- කරාබුනැටි - 5 ග්රෑම්.
සකස් කිරීම
- ගම්මිරිස් සෝදා, වියලූ, දීර්ඝ කාලීනව කපා පමණක් එක් කළ යුතුය.
- පතුලේ ඇති භාජන දමා, ගම්මිරිස් සහ කරාබුනැටි ඉහළට, මී පැණි වත් කරන්න.
- චන්ද්රයාගේ කටහඬ, සොලවන්න, අඳුරු තැනක තබන්න. දිනකට පසු, එය සොලවන්න, ආපසු එය ආපසු.
- 7 වතාවක් නැවත ක්රියාත්මක කරන්න. පෙරහන, ඔබ භාවිතා කළ හැකිය.
මිනිහින් මත ජුපර් ටින්කැචට්
කෙසෙල් කොළ ජුනිපර් මත ඉතා රසවත් tincture. දෙහි ගෙඩි හෝ ලෙමන් ගෙඩියක් එකතු කිරීම සඳහා, ඔබ කුළුබඩු පෝෂණය එකතු කළ හැකිය. ඔබ සාමාන්ය හෝ කූඹි ජුනිපීරයක් ගත යුතුය. ජින් රසයෙන් මිහිරි මතකයට නංවන්න, එබැවින් එය පිරිමි සමාගමකට පරිපූර්ණයි. කේතුධර සටහන් සමග, බොහෝ දෙනාගේ මතය අනුව, ඔවුන් මනුන්කාන් මත හොඳම tinctures වේ.
අමුද්රව්ය:
- මුන්ෂයින් - 0,5-0,6 l;
- බිත්තර බෙරි - 10-12 කෑලි;
- ලෙමන් (පීල්) - 1 කෑල්ලක්;
- සීනි - 50-100 උ.
සකස් කිරීම
- ජුමම්පියර් බෙරි කුඩු. බඳුනේ තබන්න.
- ඇල්කොහොල් සහ තෘෂ්ණාව එකතු කරන්න.
- කාලානුරූපව සෙලවෙමින් (කාලය පුරා 3-4 වතාවක්) අඳුරේ දී දින 14 ක් දක්වා ගබඩා කිරීම පානය.
- රස, සීනි එකතු කරන්න.