පුරාවෘත්තයට අනුව, බිත්තර සැරසිලි පිළියෙල කිරීමේ සම්ප්රදාය බ්රසීලයෙන් පැමිණියේය. දේශීය ඉන්දියානුවන් විසින් ශක්තිමත් කැචා, මී පැණි, කුළුබඩු සහ අලිගැටපේර පළතුරු මත පදනම්ව (මෙම පළතුරු සැරසිලි නාමයෙන් නමක් වන Advocat සහ නීති ක්ෂේත්රයට අදාළ නොවේ). පෘතුගීසි ජනපදිකයන් මෙම පානය සෑදීමේ ක්රමයක් අනුගමනය කළ නමුත් යුරෝපයේ ඇවිකඩෝ මුලින් මුල් බැස නොගත්තෝය. එබැවින් මූඩී පළතුරු වෙනුවට බිත්තර කහ මදය වෙනුවට විය. වර්තමානයේ බිත්තර මත්පැන් නීතිඥයා (Advocaat) නෙදර්ලන්තය හා ඔස්ට්රියාව තුල නිෂ්පාදනය කරනු ලැබේ. 14% -20% ක ඝන බ්රැන්ඩි සහ බිත්තර කකුල් මිශ්රණයකි (සීනි සහ ක්රීම් සමග ටුනා).
රසවත් බිත්තර සැරසිලි ගෙදරින් පිසීමට හැකිය. ඇත්ත වශයෙන්ම, සැල්මොනෙලොසෝස් වැලැක්වීම සඳහා ප්රමාණවත් නැවුම් ආහාර චිකන් බිත්තර හෝ පිටි බිත්තර භාවිතා කිරීම වඩා හොඳය.
බිත්තර සැරසිලි සඳහා වට්ටෝරුව
අමුද්රව්ය:
- කුකුල් බිත්තර කහ මදය - 10 පෑම්;
- පිටි සීනි - 200 ග්රෑම්;
- වැනිලා - 1 කිපයක්;
- ක්රීම් කිරි ස්වභාවික මේද ප්රමාණය 15-20% - 130-150 මිලි;
- බ්රැන්ඩි මිදි ස්වභාවික හෝ රම් ආලෝකය - 0,5 l;
- දෙහි හෝ ලෙමන් යුෂ - 1 තේ හැදි. හැන්දක්.
සකස් කිරීම
බ්රැන්ඩි අර්ධ කොටසක් ක්රීම් සමග මිශ්ර වන අතර ජල ස්නානය මත රත්. අඛණ්ඩ ඇවිළීමකින් සීනි කුඩු එක් කරන්න. මෙම කුඩු සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හැරීම අවශ්ය වේ. සමජාතීය, සියුම් වයනය සහිත සිරප් තිබෙනවා. සීතල වතුර හෝ අයිස් සහිත බඳුනක සාස්පාන් දමමු.
අපි බිත්තර බිඳ දමන ලද කහ මදය වෙන් කරමු. අපි එක් කන්ටේනරයකට ඒකාබද්ධ කර බ්රැන්ඩි හා වැනිලා දෙවන කොටස එකතු කරන්නෙමු. තරමක් මිදිවැලක හෝ කපනය සමඟ මිශ්ර. විනාඩි 30 ක් පමණ මිශ්රණයට ඉඩ දෙන්න. ක්රීම් සමග කන්ටේනරයක් තුළට බිත්තර මිශ්රණය පෙරාදමා, ලෙමන් යුෂ හෝ දෙහි යුෂ එකතු කරන්න. අපි බෝතල් බදාගෙන ඒවා නල ඇලවීමකින් තොරව තරමක් මිශ්ර කරමු. දින දෙකකට ශීතකරණයක් තුළ (නමුත් ශීතකරණයෙන් නොව) බෝතල් දැමීම හොඳයි.
දැන් බිත්තර සැරසිලි බොන්න යන්නේ කුමක්දැයි සොයා බලන්න. සාමාන්යයෙන් මෙම බීම මත්පැන් මිශ්ර කොක්ටේල්වල අමුද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය ඝනකම නිසා එය හැන්දක් සමග එහි පිරිසිදු ස්වරූපයෙන් සේවය කරන්න.
බිත්තර සැරසිලි සහිත කොක්ටේල්
බිත්තර කොක්ටේල් «කැස්බෑන්කාකා»
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර මත්පැන් - 20-30 මිලි;
- මධ්යස්ථ රසයකින් යුත් වොඩ්කා - මිලි ලීටර් 30;
- නැවුම් මත්පැන් (Sambuca සුදු හෝ Pernod) - 5-15 මිලි;
- තැඹිලි යුෂ සමග මිශ්ර අන්නාසි යුෂ - 50 ට වැඩි නොවේ.
සකස් කිරීම
තලා දැමූ අයිස් වැවක් තුළ නින්දට වැටෙන අතර, අපි වොඩ්කා, යුෂ සහ ඇනිස් මත්පැන් එකතු කරනවා. මිනිත්තු 1 ක වේගයෙන් වෙඩි තබයි. වීදුරුව තුලට සේදීමට යොදා ගනී. බිත්තර දිලීර ඉහළට පොඩ්ඩක් එකතු කරන්න.
ඇල්ජීරියානු කෝපි
අමුද්රව්ය:
- නැවුම්ව බීර සහ ශක්තිමත් කළු කෝපි - 50 මිලි;
- බිත්තරයක් - මිලි ලීටර් 30.
සකස් කිරීම
සිසිල් කෝපි වැඩිපුරම බිත්තර දිලීර වත් කරන්න. ඔබ ගාන ලද චොකලට් සමග ඉසිය හැක.