රිවෝලි යනු ඉතාලියානු ආහාරපානවල සාමාන්යයෙන් වට්ටෝරුවකි. නමුත් දිනපතා ආහාරය අප සමඟ වඩාත් ජනප්රිය වෙමින් පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෙම ඩම්ප්ලිං හෝ vareniki වේ, නමුත් සුළු වශයෙන්. නිෂ්පාදන වඩාත් අසාමාන්ය පිරවුම් සමග සූදානම්, ඒ නිසා ඔවුන් ස්වාධීන ආහාර සහ අතුරුපසක් ලෙස විය හැකිය.
රුවියෝලි ආහාර පිසීමට කෙසේද?
නිවැරදි පරීක්ෂණය හා රුවියෝලි සඳහා ප්ලාස්ටිඩ සෑදීමේ සංකීර්ණතා සහ රහස් දැනගැනීම ඕනෑම අයෙකුට ඉතාලි ප්රණීත ආහාරයක් පිළියෙල කළ හැකිය.
- ඩ්රැලිංංස් සහ රැවියෝලි වැනි රැවියෝලි මෙන්ම බිත්තර, පිටි, ලුණු, දිරාපත් වන සහ පිටි ගුලියකින් සමන්විත වන අතර එළවළු තෙල් හා ජලය එකතු කිරීම ද දුර්ලභ අවස්ථාවන්ට ඇතුළත් වේ.
- පිටි ඇඹරුම් ඇඹරීමෙන් පසුව, අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් පමණ චිත්රපටය යටට ඉදවීමට අවශ්ය වේ.
- රිවෝලිය සඳහා පිරවීම තරමක් ඉස්ම සහිත විය යුතු අතර රස කළ ලුණු, කුළුබඩු හෝ වෙනත් ආකලනවල අන්තර්ගතය මත පදනම් විය යුතුය.
- පිටි ගුලියකින් යුක්තයි, පිරවුම ක්රමයෙන් යම් දුරක් මත පැටවූ අතර, දෙවන තීරුවකින් ආවරණය කර ඇති අතර, මෘදු පිරවීම, පිරවුමේ සමෝච්ඡද ඇඳීම සහ රිවොලි පිහියකින් හෝ විශේෂ හැඩයකින් කපා.
රුවියෝලි සඳහා වට්ටක්කා - වට්ටෝරුව
සම්භාව්ය අනුවාදයේ රැවියෝලි සඳහා වන පිටි ජලය හෝ වෙනත් ආකලන ද්රව්ය අඩංගු නොවේ. තලන ලද හුණු පිටි කඳු මුදුනක, බිත්තර හුදෙක් පිටි හා බේක් කරන ලද, පිටි නොවන, සමජාතීය හා ප්ලාස්ටික් පිටි පමිති කොමාවට සෑදී ඇත. පරිභෝජනය සඳහා යොදා ගත හැකි බිත්තර වර්ග අනුව, ඉතා සුළු වශයෙන් වෙනස් විය හැක.
අමුද්රව්ය:
- බිත්තර - 3 කෑලි;
- පිටි - 300 ග්රෑම්;
- ලුණු 3 ක්.
සකස් කිරීම
- බඳුනක හෝ මේසය මත ඉසිනු පිටි මත, එය පොසාලිවායුට් සහ මධ්යයේ බිත්තර කුඩු කරන ලද ආවාටයක් ආකෘතියේ අවපාතයක් ඇති කරයි.
- මෙම ඇනූ Knead, චිත්රපටයක් ආවරණය හා විනාඩි 40 නිවාඩු.
- කොටස් සඳහා පුම්බන වෙන් වෙන් හා එක් එක් තුනී රෝල් කරන්න.
රිවෝලි නිවිති වලින්
බොහෝ විට ඉතාලි ආහාර පිසීමේ මෙනුවෙහි ඔබට නිවිති හා චීස් සමග රුවියෝලි හමුවිය හැකිය. අසල්වැසි නිවිති රාකොටා බොහෝ විට තෝරාගනු ලබන්නේ ගාන ලද ගෘහ චීස් හෝ වෙනත් මෘදු චීස් නිශ්පාදනයකින් නම් අවශ්ය වේ. බටර් සමග කුළුබඩුවක් තුළ නිවිති ටිකක් ඉඩ දිය යුතුය.
අමුද්රව්ය:
- රුවියෝලි සඳහා ඇනූ - 1 සේවය;
- නිවිති - 300 ග්රෑම්;
- චීස් - 300 ග්රෑම්;
- බිත්තර සුදු - 2 කෑලි;
- සාදික්කා 1 කූරක්;
- ලුණු, බටර් සහ එළවළු තෙල්.
සකස් කිරීම
- Knead, සිහින් පිටි ගුලිය.
- තෙල් වර්ග දෙකක මිශ්රණයක දී, කැඩුණු නිවිති කැටයම් කිරීමට පෙර පදිංචි වීමට ඉඩ දෙනු ලැබේ. සිසිලනයෙන් පසු, චීස්, සාදික්කා, ප්රෝටීන සහ ලුණු හරිත ස්කන්ධයකින් මිශ්ර වේ.
- ඇනූ සහ පිරවුම සාදන අතර රුවියෝලි කපා දමනු ලැබේ.
- එය මතුපිටට පාවෙන තුරු ලුණු සහිත ජලයෙහි රුවෝලියෝ උනු.
රසයෝලි චීස් සමග - වට්ටෝරුව
සරළ නමුත් උත්කෘෂ්ට ප්රතිකාර සඳහා තවත් ජනප්රිය වට්ටෝරුව පහත දැක්වේ. චීස් සමග රසවත් රැවියෝලි බටර්, සුදුලූනු, ඖෂධ පැළෑටි හා කුළුබඩුදුන් සමග සෝස් සපයයි. බඳුන සකස් කිරීම සඳහා අනුවර්තනය කරන ලද අයවැය අනුවාදය පිරවීම සඳහා ඇඩීගේ චීස් හා චීස් මිශ්රණයක් භාවිතා කරයි.
අමුද්රව්ය:
- රුවියෝලි සඳහා ඇනූ - 1 සේවය;
- බ්රයින්ස් සහ ඇඩිගු චීස් - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- සාදික්කා 1 කූරක්;
- parsley - රස;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, කුළුබඩු.
සකස් කිරීම
- ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
- චීස් ඇඹරුම් වර්ග දෙකක්, බිත්තර සමග මිශ්ර, රස කිරීමට කන්නයේ, parsley එකතු කරන්න.
- රැව්ලියෝලා සැරසීමට තෙක් උනු හැක.
- රැවියෝලි සඳහා සෝස් සූදානම් කරන්න. බටර් උණු කරන්න, එය තුළ සුදුළූනු ෆ්රයිස්, කුළුබඩු එකතු, parsley, මිශ්ර.
හතු සමග රවීලි - වට්ටෝරුව
ඔබ තව දුරටත් ඉගෙන ගනු ඇති රිපෝලි රිවෝලි හතු පිරවීමෙන් සූදානම් වේ. රසය සඳහා එහි දායකත්වය සහ සාම්ප්රදායික ඉතාලි තාක්ෂනය කලාතුරකින් කළමනාකරණය නොකරනු ඇත. නිෂ්පාදනයක් නොමැති වීම සඳහා ගෘහ ගෘහ චීස් හෝ වෙනත් මෘදු චීස් රැගෙන යා හැකිය. ඒ හා සමාන වර්ගයක් සඳහා තෝරා ගැනීම සඳහා ඕනෑම සෝස් වර්ගයක් හෝ හුදෙක් රස කළ ඇඹුල් ක්රීම් සුදුසු වේ.
අමුද්රව්ය:
- රුවියෝලි සඳහා ඇනූ - 1 සේවය;
- හතු - 250 ග්රෑම්;
- රිකෝටා - 250 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- සුදුළූණු - 1-2 දත්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley.
සකස් කිරීම
- ඇනූ Knead එය රෝල් කරන්න.
- තෙල්, සෘතුවේ දී හතු, හතු, සුදුළූණු එක් කරන්න, ටිකක් උණුසුම් හා මිශ්ර කිරීමෙන් පසු, ricotta, parsley හා බිත්තර සමග මිශ්ර
- ඇනූ හා පිරවීම හතු සමග රුවියෝලි පිරවීමෙන් මතුපිටට පාවෙන තෙක් ජලය තුලට උනු.
මස් සමග රවීලි වට්ටෝරුව
මීයන් සමඟ ඩම්ප්ලිං හෝ vareniki ආදරවන්තයන් වැනි ඊලඟ විස්තර කරනු ලබන සරල වට්ටෝරුව රැවියෝලි. පිරවුම සකස් කිරීම සඳහා, මෙම නඩුවේදී, මස් කපන ලද මස් භාවිතා කරනු ලබන්නේ, බ්ලෙන්ඩර් හෝ කුළු බඩුවක හැඩැති සහ හොඳින් තම්බන ලද පරස්මාන් තුළ තලා ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රුවියෝලි සඳහා ඇනූ - 1 සේවය;
- රතු කිරි 220 ග්රෑම්;
- හැම් සහ parmesan - 50 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- එළවළු තෙල් - 40 මිලි;
- සුදු වයින් - 1.5 තේ හැදි. හැඳි;
- සාදික්කා 1 කූරක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley.
සකස් කිරීම
- පැලෑටි හා ඇනූ රෝල් කරන්න.
- බදින ලද මස් බොන්න වයින් වත් කර, මත්පැන් වාෂ්ප වීම තෙක් උනුසුම් එකතු කරන්න.
- හැම්, චීස්, බිත්තර, සාදික්කා හා කැඩුණු parsley මත බීට්.
- මස් සමග ravioli ඇඳුම, සූදානම් වන තෙක් නිෂ්පාදන උනු, බටර් සහ හරිත සෝස් සමඟ සේවය.
රිවෝලි - රිකෝටා සමඟ වට්ටෝරුව
ඉහළින්, නිවිති හා හතු එකතු කරන නිෂ්පාදන වල වෙනස්කම් විස්තර කර ඇති අතර, මෙම වට්ටෝරුව රිකෝටා චීස් සමග සුවිශේෂිත්වයක් ලබා ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳව විස්තර කරයි. පිරවීම සඳහා චීස් රසයෙහි සංතෘප්තිය සඳහා පරෙස්සම් බිම් හා සාම්ප්රදායිකව බිම සාදික්කා සාම්ප්රදායිකව මිශ්ර කිරීම සඳහා එකතු කරයි. නිෂ්පාදිතය සේවය කරන විට, තිරිඟු බටර් සමග ඉසිය සහ ගාන ලද චීස් සමග ඉසිය යුතු ය.
අමුද්රව්ය:
- රුවියෝලි සඳහා ඇනූ - 1 සේවය;
- රිකෝටා - 200 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් - 150 ග්රෑම්;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- බටර් - 100 ග්රෑම්;
- සාදික්කා 1 කූරක්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, ඖෂධ පැළෑටි.
සකස් කිරීම
- ඇනූ Knead එය රෝල් කරන්න.
- බිත්තර, ලුණු, සාදික්කා එකතු කිරීම, රික්සොටා සහ ග්රෑම් 100 ක පෙරිස්සන් චීස් එකතු කරන්න.
- පිසින තෙක් රිකෝටා සමග රුවියෝලි ඇඳගන්න.
- උණු කර බටර්, parsley, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු කරන්න, නිෂ්පාදනයේ මිශ්රණය වත්, පරෙස්සම් සමග ඉසිය යුතු ය.
රාමෝලි සමඟ සැමන්
රිවෝලිය, පහත පරිදි විස්තර කරනු ලබන වට්ටෝරුව, මාළු පිරවුමකින් පිළියෙල කර ඇති අතර, පාර්සේසන් චීස් හෝ කෲර වේලාවක් උණු කර ඇති ක්රීම් සෝස් සමඟ සේවය කර ඇත. චෙරි තක්කාලි හා බැසිල් කොළ සමග ඩිෂ් එකතු කරන්න. සුවඳ විලවුන් පිරිපහදු කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම මගින් නිවාඩු දිනවල මංගල්යය සඳහා පවා එය පිළියෙල කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි.
අමුද්රව්ය:
- රුවියෝලි සඳහා ඇනූ - 1 සේවය;
- ගල්පර ගාන ලද - 200 ග්රෑම්;
- ක්රීම් - 150 මිලි;
- බිත්තරයක් - 1 කැබැල්ල;
- ලූනු කොළ - 1 තේ හැන්දක;
- චීස් - 50 ග්රෑම්;
- බැසිල් කොළ, චෙරි - රස;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
- බිත්තර සමග බිත්තර හා බ්ලෙන්ඩරයක ක්රීම් 100 ක් ක්රීම් කැඩුණු, ලූනු, ලුණු, ගම්මිරිස් එකතු, මිශ්ර.
- ඇනූ හා ලැබුණු පිරවුම් සිට නිශ්පාදනය කරන්න, උනු.
- ක්රීම්, parmesan, මිශ්ර, ravioli මත ව්යාප්ත වේ.
- ක්රීම් සහිත සෝස් තුළ සැමන් සලාම් සමග රවීලියෝ සේවය කරන්න, බැසිල් ඉසිය සහ තක්කාලි එකතු කරන්න.
ෆ්රයිඩ් රුවියෝලි
රිවෝලි, ක්රියාත්මක කිරීම සඳහා යම් ආකාරයක සාම්ප්රදායික නොවන වට්ටෝරුවකි. මෙම අවස්ථාවේ දී, තෝරා ගැනීම සඳහා ඕනෑම පිරවුමක් සමග සකස් කළ නිෂ්පාදන පිළිගත් ලෙස, නමුත් කබලෙන් ලිපට තෙල් දී ෆ්රයිඩ් හා පෙර ඔවුන් චීස්-බිත්තර තට්ටුව තුලට ගිලී ඇත.
අමුද්රව්ය:
- රැවියෝලි - 1 කිලෝ;
- පාන් කෑල්ලක් - 200 ග්රෑම්;
- පරෙස්සම් - 0,5 වීදුරු;
- බිත්තර - 2 කෑලි;
- ෆ්රයිඩ් සඳහා එළවළු තෙල් - 100 ml;
- ලුණු, ගම්මිරිස්, parsley.
සකස් කිරීම
- ගාන ලද චීස් හා parsley සමග මිශ්ර කළ බිත්තර, රසය සඳහා කුළුබඩුවක්.
- Ravioli බිත්තර මිශ්රණය දී, සහ පසුම්බිවල දී පිපිඤ්ඤා දී රත් පෑන් දී ව්යාප්ත විය.
- දෙපසින් ඇති නිෂ්පාදන පියන ආවරණය කර, ප්රියතම සෝස් සමඟ සේවය කරන්න.
රිසෝටෝ සහ රයිසෝටා සමග
පසුකාලීනව සැලකිලිමත් වන රවීලියෝ, මිල අධික ආපනශාලාවල රසවත් කළ හැකි අතර නිර්දේශ සහ ඒවා ක්රියාවට නැංවීම සහ නිවසේදී අධ්යයනය කිරීමෙන් පසු රසවත් වේ. මෙම නඩුවේ නිෂ්පාදන පිරවීම සඳහා pear සමඟ රිකෝටා සිට මිශ්රණයක් භාවිතා කරනු ලැබේ.
අමුද්රව්ය:
- රුවියෝලි සඳහා ඇනූ - 1 සේවය;
- රිකෝටා - 200 ග්රෑම්;
- pear (පල්ප්) - 250 ග්රෑම්;
- මිණිකාවන්ගේ අතු - 2-3 කොළ;
- බටර් 150 ග්රෑම්;
- ලුණු, ගම්මිරිස්.
සකස් කිරීම
- ඇනූ මිශ්ර කරන්න.
- 2 තේ හැදි Melt. කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්ඵෝනා, සිහින් ව කැඩුණු pear pulp දමා සහ මෘදු, ඇවිස්සීමත්, මෘදු.
- චීස් එකතු, pear සමග ටිකක් උණුසුම් කරන්න, ශාකසාර තුරු, රස කිරීමට, සිසිල්.
- ඇනූ හා පිරවුමකින් ගෙඩි රැවියෝලි සහ ලුණු සහිත ජලය සූදානම් වන තුරු ඒවා උනු.